CN107712241A - 一种山药蜜饯的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种山药蜜饯的制备方法，其包括步骤：A、将山药洗净后水蒸1‑2h，之后烘至半干；B、将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取12‑18h，再加3倍量水加热煮沸提取6‑8h，合并提取液，过滤减压浓缩至膏状；C、将柠檬酸和蜂蜜一起加入到膏状物中混匀；D、将半干山药加入到混合物中加热2‑3h后制得成品；其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：山药45‑55份；川贝4‑6份；甘草4‑6份；白砂糖70‑90份；蜂蜜5‑10份；金桔5‑10份；柠檬酸0.1‑1份。本发明方法简单易操作，适合大规模生产，同时能够减少营养元素的流失，长期食用山药蜜饯有助于提升身体免疫力机能。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种山药蜜饯的制备方法。
背景技术
山药作为食用正越来越收到欢迎，但对于山药的进一步加工的产品很少，这使得山药的附加值低，无法大幅提升种植户的积极性。
发明内容
鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种山药蜜饯的制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种山药蜜饯的制备方法，其中，包括以下步骤：
A、将山药洗净后水蒸1-2h，之后烘至半干；
B、 将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取12-18h，再加3倍量水加热煮沸提取6-8h，合并提取液，过滤，滤液减压浓缩至膏状；
C、将柠檬酸和蜂蜜一起加入到膏状物中混匀；
D、将半干山药加入到步骤C中的混合物中加热2-3h后制得成品；
其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：
山药 45-55份；
川贝 4-6份；
甘草 4-6份；
白砂糖 70-90份；
蜂蜜 5-10份；
金桔 5-10份；
柠檬酸 0.1-1份。
所述的一种山药蜜饯的制备方法，其中，按重量份数计，包括以下组分：
山药 50份；
川贝 5份；
甘草 5份；
白砂糖 80份；
蜂蜜 8份；
金桔 8份；
柠檬酸 0.5份。
所述的一种山药蜜饯的制备方法，其中，所述步骤B中 将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取15小时，再加3倍量水加热煮沸提取7h。
所述的一种山药蜜饯的制备方法，其中，所述步骤D中将半干山药加入混合物中加热2-3h后需要浸渍12h以上制得成品。
有益效果：本发明提供一种山药蜜饯的制备方法，该方法简单易操作，适合大规模生产，同时能够减少营养元素的流失，长期食用山药蜜饯能够补气养血，促进新陈代谢，能够发挥养生保健作用，有助于提升身体免疫力机能。
具体实施方式
本发明提供一种山药蜜饯的制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明提供一种山药蜜饯的制备方法，其中，包括以下步骤：
A、将山药洗净去核后水蒸1-2h，之后烘至半干；
B、 将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取12-18h，再加3倍量水加热煮沸提取6-8h，合并提取液，过滤，滤液减压浓缩至膏状；
C、 将糯米蒸锅内蒸煮1.5-2h，将蒸后糯米和蜂蜜一起加入到膏状物中混匀；
D、将半干山药加入到步骤C中的混合物中加热2-3h后制得成品；
其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：
山药 10-30份；
糯米 5-20份；
川贝 4-6份；
甘草 4-6份；
金桔 6-10份；
蜂蜜 80-160份。
优选实施例汇总，山药蜜饯的各组分按重量份数计，包括以下组分：
山药 20份；
糯米 15份；
川贝 5份；
甘草 5份；
金桔 8份；
蜂蜜 120份。
较佳的是，所述步骤B中 将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取15小时，再加3倍量水加热煮沸提取7h。
较佳的是，所述步骤D中将半干山药加入混合物中加热2-3h后需要浸渍12h以上制得成品。
本发明提供一种山药蜜饯的制备方法，该方法简单易操作，适合大规模生产，同时能够减少营养元素的流失，长期食用山药蜜饯能够补气养血，促进新陈代谢，能够发挥养生保健作用，有助于提升身体免疫力机能。
应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
Claims (4)
1.一种山药蜜饯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、将山药洗净后水蒸1-2h，之后烘至半干；
B、 将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取12-18h，再加3倍量水加热煮沸提取6-8h，合并提取液，过滤，滤液减压浓缩至膏状；
C、将柠檬酸和蜂蜜一起加入到膏状物中混匀；
D、将半干山药加入到步骤C中的混合物中加热2-3h后制得成品；
其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：
山药 45-55份；
川贝 4-6份；
甘草 4-6份；
白砂糖 70-90份；
蜂蜜 5-10份；
金桔 5-10份；
柠檬酸 0.1-1份。
2.根据权利要求1所述的一种山药蜜饯的制备方法，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：
山药 50份；
川贝 5份；
甘草 5份；
白砂糖 80份；
蜂蜜 8份；
金桔 8份；
柠檬酸 0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种山药蜜饯的制备方法，其特征在于，所述步骤B中 将金桔、川贝和甘草捣碎后加5倍量水煮沸提取15小时，再加3倍量水加热煮沸提取7h。
4.根据权利要求1所述的一种山药蜜饯的制备方法，其特征在于，所述步骤D中将半干山药加入混合物中加热2-3h后需要浸渍12h以上制得成品。
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