CN104012823A - 一种桂花龟苓膏及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品领域,特别涉及一种桂花龟苓膏及其方法。本发明提供了一种桂花龟苓膏,原料按照重量份数如下:龟甲30-60份、糖桂花20-40份、仙草70-80份、甘草40-60份、银杏10-15份、土茯苓30-50份、生地20-25份、蒲公英20-25份、金银花10-15份;所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。本发明的制备方法是结合传统和现代技术为一体的,传统的制法尽管周期缓慢,但能够有效保护食材的营养价值,且不会添加其他有副作用的配料,现代技术主要是微生物酶的利用方面,如龟甲的处理中添加了碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,可以加快龟甲中有效成分的释放,比传统制法更加节约时间且高效。

Description

一种桂花龟苓膏及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品领域,特别涉及一种桂花龟苓膏及其方法。
背景技术
龟苓膏是畅销的夏季凉品,传统方法生产的龟苓膏属于高分子生物活性物质,不易被人体吸收,且口味单一,甚至很多不良厂家将不该添加的中药成分也加进去,作为噱头,此外龟苓膏中是否像果冻一样,往其中添加工业明胶也是现在市场上的弊病,给人体健康造成困扰,也触碰着消费者的食品安全神经。 
发明内容
    所要解决的技术问题:针对以上问题本发明提供了竹筒米糕的制作方法。
技术方案:为了解决以上问题,本发明提供了一种桂花龟苓膏,原料按照重量份数如下:龟甲30-60份、糖桂花20-40份、仙草70-80份、甘草40-60份、银杏10-15份、土茯苓30-50份、生地20-25份、蒲公英20-25份、金银花10-15份;所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。
进一步的技术方案,还包括女贞子5-10份、黄芪5-10份、首乌10-15份、当归10-15份。
一种桂花龟苓膏的制备方法,包括如下步骤:
第一步:取龟板完全浸泡在水池中,加盖封严,浸泡2-3周,直到盘肉腐烂,皮板分离后重新换水并搅拌冲洗,漂洗时去掉黑皮,在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,再加清水浸泡4-5周,取泡净龟板,用温水洗净,置于锅内,放入清水,加热煎煮,水量要淹没龟板,水蒸发减少时,可加入沸水补充,煎煮到12小时,将第一次煎汁取出,锅内加入沸水再煎,如此煎煮3次,待残渣取出敲碎时去渣,将每次所取煎汁混合,用棉纱过滤三次,最后将过滤液合并一起,静置;
第二步:将过滤液加入锅中加入熬炼,直到转浓成水胶状改为微火熬煮,放置糖桂花,搅拌,同时称取仙草、甘草、银杏、土茯苓、生地、蒲公英、金银花投入另外一个锅里加水煎煮1-2小时,待胶色变成浅黄色时,再合并煎煮液继续煎煮,待胶色变成黄褐色时,加入女贞子、黄芪、首乌、当归,再减少火力微煮,直到胶汁出现凝结时停止加热,并不断搅拌,即可出胶;
第三步:当浓胶降至温度在40-50℃时,装入模具中,密封放置在胶箱内,待浓胶凝固后,取出放置在胶床上阴干即成,保证成品表面呈黑褐色,有光泽即可分装消毒后出售。
进一步的技术方案,所述的龟甲40份、糖桂花30份、仙草75份、甘草55份、银杏12份、土茯苓35份、生地22份、蒲公英24份、金银花12份,女贞子7份、黄芪7份、首乌12份、当归13份。
进一步技术方案,第一步中浸泡时的温度保持在20-25℃。
进一步的技术方案,第三步中所述的模具中包括两层,两层之间用纱布隔开,将浓胶置于上层中。
有益效果:
1、  本发明的制备方法是结合传统和现代技术为一体的,传统的制法尽管周期缓慢,但能够有效保护食材的营养价值,且不会添加其他有副作用的配料,现代技术主要是微生物酶的利用方面,如龟甲的处理中添加了碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,可以加快龟甲中有效成分的释放,比传统制法更加节约时间且高效。
2、  本发明选用的材料都是无毒纯天然植物,其中糖桂花有润肺止咳,舒缓肝气的效果,在不影响龟苓膏功效的前提下也能够调和龟甲带来的苦涩味,提高食欲。
3、  本发明中使用的模具分两层,将浓胶放置在山层,中间用纱布隔开,这样可以有效使浓胶中的水分过滤。
具体实施方式
下面对本发明作进一步详细的描述。
实施例1
本发明提供了一种桂花龟苓膏,原料按照重量份数如下:龟甲30份、糖桂花20份、仙草70份、甘草40份、银杏10份、土茯苓30份、生地20份、蒲公英20份、金银花10份;所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。
本发明还包括女贞子5份、黄芪5份、首乌10份、当归10份。
一种桂花龟苓膏的制备方法,包括如下步骤:
第一步:取龟板完全浸泡在水池中,加盖封严,浸泡2-3周,直到盘肉腐烂,皮板分离后重新换水并搅拌冲洗,漂洗时去掉黑皮,在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,再加清水浸泡4-5周,浸泡的温度保持在20℃取泡净龟板,用温水洗净,置于锅内,放入清水,加热煎煮,水量要淹没龟板,水蒸发减少时,可加入沸水补充,煎煮到12小时,将第一次煎汁取出,锅内加入沸水再煎,如此煎煮3次,待残渣取出敲碎时去渣,将每次所取煎汁混合,用棉纱过滤三次,最后将过滤液合并一起,静置;
第二步:将过滤液加入锅中加入熬炼,直到转浓成水胶状改为微火熬煮,放置糖桂花,搅拌,同时称取仙草、甘草、银杏、土茯苓、生地、蒲公英、金银花投入另外一个锅里加水煎煮1-2小时,待胶色变成浅黄色时,再合并煎煮液继续煎煮,待胶色变成黄褐色时,加入女贞子、黄芪、首乌、当归,再减少火力微煮,直到胶汁出现凝结时停止加热,并不断搅拌,即可出胶;
第三步:当浓胶降至温度在40℃时,装入模具中,密封放置在胶箱内,所述的模具中包括两层,两层之间用纱布隔开,将浓胶置于上层中,待浓胶凝固后,取出放置在胶床上阴干即成,保证成品表面呈黑褐色,有光泽即可分装消毒后出售。
 
实施例2
本发明提供了一种桂花龟苓膏,原料按照重量份数如下:龟甲40份、糖桂花30份、仙草75份、甘草55份、银杏12份、土茯苓35份、生地22份、蒲公英24份、金银花12份;所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。
本发明还包括女贞子7份、黄芪7份、首乌12份、当归13份。
一种桂花龟苓膏的制备方法,包括如下步骤:
第一步:取龟板完全浸泡在水池中,加盖封严,浸泡2-3周,直到盘肉腐烂,皮板分离后重新换水并搅拌冲洗,漂洗时去掉黑皮,在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,再加清水浸泡4-5周,浸泡的温度保持在23℃取泡净龟板,用温水洗净,置于锅内,放入清水,加热煎煮,水量要淹没龟板,水蒸发减少时,可加入沸水补充,煎煮到12小时,将第一次煎汁取出,锅内加入沸水再煎,如此煎煮3次,待残渣取出敲碎时去渣,将每次所取煎汁混合,用棉纱过滤三次,最后将过滤液合并一起,静置;
第二步:将过滤液加入锅中加入熬炼,直到转浓成水胶状改为微火熬煮,放置糖桂花,搅拌,同时称取仙草、甘草、银杏、土茯苓、生地、蒲公英、金银花投入另外一个锅里加水煎煮1-2小时,待胶色变成浅黄色时,再合并煎煮液继续煎煮,待胶色变成黄褐色时,加入女贞子、黄芪、首乌、当归,再减少火力微煮,直到胶汁出现凝结时停止加热,并不断搅拌,即可出胶;
第三步:当浓胶降至温度在45℃时,装入模具中,密封放置在胶箱内,所述的模具中包括两层,两层之间用纱布隔开,将浓胶置于上层中,待浓胶凝固后,取出放置在胶床上阴干即成,保证成品表面呈黑褐色,有光泽即可分装消毒后出售。
 
实施例3
本发明提供了一种桂花龟苓膏,原料按照重量份数如下:龟甲60份、糖桂花40份、仙草80份、甘草60份、银杏15份、土茯苓50份、生地25份、蒲公英25份、金银花15份;所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。
本发明还包括女贞子10份、黄芪10份、首乌15份、当归15份。
一种桂花龟苓膏的制备方法,包括如下步骤:
第一步:取龟板完全浸泡在水池中,加盖封严,浸泡2-3周,直到盘肉腐烂,皮板分离后重新换水并搅拌冲洗,漂洗时去掉黑皮,在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,再加清水浸泡4-5周,浸泡的温度保持在25℃取泡净龟板,用温水洗净,置于锅内,放入清水,加热煎煮,水量要淹没龟板,水蒸发减少时,可加入沸水补充,煎煮到12小时,将第一次煎汁取出,锅内加入沸水再煎,如此煎煮3次,待残渣取出敲碎时去渣,将每次所取煎汁混合,用棉纱过滤三次,最后将过滤液合并一起,静置;
第二步:将过滤液加入锅中加入熬炼,直到转浓成水胶状改为微火熬煮,放置糖桂花,搅拌,同时称取仙草、甘草、银杏、土茯苓、生地、蒲公英、金银花投入另外一个锅里加水煎煮1-2小时,待胶色变成浅黄色时,再合并煎煮液继续煎煮,待胶色变成黄褐色时,加入女贞子、黄芪、首乌、当归,再减少火力微煮,直到胶汁出现凝结时停止加热,并不断搅拌,即可出胶;
第三步:当浓胶降至温度在50℃时,装入模具中,密封放置在胶箱内,所述的模具中包括两层,两层之间用纱布隔开,将浓胶置于上层中,待浓胶凝固后,取出放置在胶床上阴干即成,保证成品表面呈黑褐色,有光泽即可分装消毒后出售。

Claims (6)

1.一种桂花龟苓膏,其特征在于,原料按照重量份数如下:龟甲30-60份、糖桂花20-40份、仙草70-80份、甘草40-60份、银杏10-15份、土茯苓30-50份、生地20-25份、蒲公英20-25份、金银花10-15份;所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。
2.根据权利要求1所述的一种桂花龟苓膏,其特征在于,还包括女贞子5-10份、黄芪5-10份、首乌10-15份、当归10-15份。
3.一种桂花龟苓膏的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
第一步:取龟板完全浸泡在水池中,加盖封严,浸泡2-3周,直到盘肉腐烂,皮板分离后重新换水并搅拌冲洗,漂洗时去掉黑皮,在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶,再加清水浸泡4-5周,取泡净龟板,用温水洗净,置于锅内,放入清水,加热煎煮,水量要淹没龟板,水蒸发减少时,可加入沸水补充,煎煮到12小时,将第一次煎汁取出,锅内加入沸水再煎,如此煎煮3次,待残渣取出敲碎时去渣,将每次所取煎汁混合,用棉纱过滤三次,最后将过滤液合并一起,静置;
第二步:将过滤液加入锅中加入熬炼,直到转浓成水胶状改为微火熬煮,放置糖桂花,搅拌,同时称取仙草、甘草、银杏、土茯苓、生地、蒲公英、金银花投入另外一个锅里加水煎煮1-2小时,待胶色变成浅黄色时,再合并煎煮液继续煎煮,待胶色变成黄褐色时,加入女贞子、黄芪、首乌、当归,再减少火力微煮,直到胶汁出现凝结时停止加热,并不断搅拌,即可出胶;
第三步:当浓胶降至温度在40-50℃时,装入模具中,密封放置在胶箱内,待浓胶凝固后,
取出放置在胶床上阴干即成,保证成品表面呈黑褐色,有光泽即可分装消毒后出售。
4.根据权利要求1或3所述的一种桂花龟苓膏及其制备方法,其特征在于,所述的龟甲40份、糖桂花30份、仙草75份、甘草55份、银杏12份、土茯苓35份、生地22份、蒲公英24份、金银花12份,女贞子7份、黄芪7份、首乌12份、当归13份。
5.根据权利要求3所述的一种桂花龟苓膏的制备方法,其特征在于,第一步中浸泡时的温度保持在20-25℃。
6.根据权利要求3所述的一种桂花龟苓膏的制备方法,其特征在于,第三步中所述的模具中包括两层,两层之间用纱布隔开,将浓胶置于上层中。
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