CN107624938A - 一种清香型蜂蜜柚子茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清香型蜂蜜柚子茶，本发明可有效除去梁平柚中的苦味物质柚皮苷和柠檬苦素，使得梁平柚无苦麻味，制得的柚子茶口感香甜细腻，同时最大限度的保留了柚子中的营养物质如VC、糖等。
Description
技术领域
本发明涉及果茶技术领域，具体涉及一种清香型蜂蜜柚子茶。
背景技术
梁平柚主产于全国柚子主产区之一的重庆梁平县，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为“天然水果罐头”，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。梁平柚主要以鲜销、鲜食为主，深加工却很少，主要原因是由于柚子在加工过程中出现的苦味。柚子的苦味主要是由于柚皮苷和柠檬苦素的存在。现有技术可用于柚子的脱苦的方法很多，如膜技术脱苦、酶法脱苦、基因工程脱苦、树脂吸附脱苦等，但能真正用于工业化生产的却不多。当前较为普遍使用的是吸附法和添加苦味抑制剂法。吸附脱苦法具有简单易行、处理温度低、处理时间短等特点，但也存在一些缺陷，如一些吸附剂会吸附掉果汁中的营养成分，吸附剂易被饱和、阻塞，吸附剂再生时间长等。添加苦味抑制剂是目前较实用的一种脱苦方法，但是单一的苦味抑制剂不能完全脱除苦味，仅能在一定范围内实现脱苦。
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺陷提供一种清香型蜂蜜柚子茶。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种清香型蜂蜜柚子茶，包括下述重量份的原料：梁平柚40-50份、桂花8-16份、蒸馏米酒4-5份、冰糖19-23份、果葡糖浆10-20份、麦芽糖5-10份、蜂蜜45-55份、卡拉胶1-2份、黄原胶2-3份、柠檬酸1-2份、L-苹果酸0.5-1份、复合脱苦剂5-10份。
本发明具有的有益效果是：有效除去梁平柚中的苦味物质柚皮苷和柠檬苦素，使得梁平柚无苦麻味，制得的柚子茶口感香甜细腻，同时最大限度的保留了柚子中的营养物质如VC、糖等。
具体实施方式
实施例1
本实施例提供的清香型蜂蜜柚子茶，包括下述重量份的原料：梁平柚40份、桂花8份、蒸馏米酒4份、冰糖19份、果葡糖浆10份、麦芽糖5份、蜂蜜45份、卡拉胶1份、黄原胶2份、柠檬酸1份、L-苹果酸0.5份、复合脱苦剂5份。
实施例2
本实施例提供的清香型蜂蜜柚子茶，包括下述重量份的原料：梁平柚50份、桂花16份、蒸馏米酒5份、冰糖23份、果葡糖浆20份、麦芽糖10份、蜂蜜55份、卡拉胶2份、黄原胶3份、柠檬酸2份、L-苹果酸1份、复合脱苦剂10份。
Claims (1)
1.一种清香型蜂蜜柚子茶，其特征在于：包括下述重量份的原料：梁平柚40-50份、桂花8-16份、蒸馏米酒4-5份、冰糖19-23份、果葡糖浆10-20份、麦芽糖5-10份、蜂蜜45-55份、卡拉胶1-2份、黄原胶2-3份、柠檬酸1-2份、L-苹果酸0.5-1份、复合脱苦剂5-10份。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115336653A (zh) * | 2022-08-27 | 2022-11-15 | 江西宗轩生物科技有限公司 | 一种保健蜂蜜柚子茶及其制备方法 |
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2017
- 2017-11-02 CN CN201711062180.6A patent/CN107624938A/zh active Pending
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Legal Events
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Application publication date: 20180126 |
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