CN106417811A - 一种蜂蜜柚子茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及蜂蜜加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜柚子茶及其制备方法，它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮300至500份，柚子肉1200至1500份，蜂蜜500至800份，冰糖200至500份，本发明蜂蜜柚子茶使用柚子皮且口感依然很好，使柚子皮中含有的柚子酸及橙皮苷得到了充分利用，具有较好的食用性并能降低生产成本。
Description
技术领域
本发明涉及蜂蜜加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜柚子茶及其制备方法。
背景技术
中医认为柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C 以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。除柚子具有以上功用外，柚子皮也具有止咳、清火和改善食滞的功效，但由于柚子皮较苦，通常我们在吃掉柚子后会将柚子皮丢掉，这属于极大的浪费。
蜂蜜作为日常一种天然的养生食品，在生活中涉及其制备的食用产品越来越多，蜂蜜柚子茶作为蜂蜜茶的一种衍生产品，因其既具有蜂蜜的保健功效，同时又具有柚子的良好口感，且柚子也具有良好的润喉等效果，因而作为日常食用极为合适。但是因柚子皮大多口感较苦，所以一般的蜂蜜柚子茶仍然使用柚子肉进行制备，而柚子皮大多会被直接扔掉，从而大大增加了生产成本，同时，柚子皮中含有较多的柚子酸及橙皮苷，因而扔掉也很可惜。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种使用柚子皮且口感依然很好，具有较好的食用性并能降低生产成本的蜂蜜柚子茶及其制备方法。
本发明的技术方案是这样实现的：一种蜂蜜柚子茶，它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮300至500份，柚子肉1200至1500份，蜂蜜500至800份，冰糖200至500份。
它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮400份，柚子肉1500份，蜂蜜600份，白糖400份。
其制备方法如下：
1）选取上述重量份的柚子皮切块，所得柚子皮块进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30 分钟，将脱苦后的柚子皮粉碎，然后
加水回流提取2至3次，每次加水量相当于柚子皮重量的6至8倍，每次提取时间为1至3小时，合并每次所得的提取液，将提取液过滤，得滤液，然后将滤液浓缩至70至80摄氏度时相对密度为1.10至1.20的清膏；
2）选取上述重量份的柚子肉，将柚子肉破碎榨汁，然后过滤掉滤渣，得柚子汁；
3）选取上述重量份的蜂蜜进行融蜜处理，再过滤，将所述过滤之后得到的蜂蜜真空浓缩，再冷却至30-35℃ ；
4）向步骤3）所述冷却之后的蜂蜜中加入晶种、步骤2）中得到的柚子汁和步骤1）中得到的清膏，再搅拌，所述晶种为所述原始蜂蜜的自然结晶体，所述晶种的粒径为18-38μm，并且加入的所述晶种与所述冷却之后的蜂蜜的重量比为：8-18:100 ；
5）选取上述重量份的冰糖，将冰糖粉碎至细颗粒状；
6）将步骤4）所述搅拌之后得到的混合物抽真空至真空度为0.06-0.08Mpa，得到膏状蜂蜜柚子混合物，将膏状蜂蜜柚子混合物粉碎至细颗粒，然后加入步骤5）中所得到的冰糖，并混合均匀，按10g/袋真空装袋备用。
本发明具有如下的有益效果：本发明蜂蜜柚子茶使用柚子皮且口感依然很好，使柚子皮中含有的柚子酸及橙皮苷得到了充分利用，具有较好的食用性并能降低生产成本。
具体实施方式
一种蜂蜜柚子茶，它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮300至500份，柚子肉1200至1500份，蜂蜜500至800份，冰糖200至500份。它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮400份，柚子肉1500份，蜂蜜600份，白糖400份。其制备方法如下：1）选取上述重量份的柚子皮切块，所得柚子皮块进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30 分钟，将脱苦后的柚子皮粉碎，然后
加水回流提取2至3次，每次加水量相当于柚子皮重量的6至8倍，每次提取时间为1至3小时，合并每次所得的提取液，将提取液过滤，得滤液，然后将滤液浓缩至70至80摄氏度时相对密度为1.10至1.20的清膏；2）选取上述重量份的柚子肉，将柚子肉破碎榨汁，然后过滤掉滤渣，得柚子汁；3）选取上述重量份的蜂蜜进行融蜜处理，再过滤，将所述过滤之后得到的蜂蜜真空浓缩，再冷却至30-35℃ ；4）向步骤3）所述冷却之后的蜂蜜中加入晶种、步骤2）中得到的柚子汁和步骤1）中得到的清膏，再搅拌，所述晶种为所述原始蜂蜜的自然结晶体，所述晶种的粒径为18-38μm，并且加入的所述晶种与所述冷却之后的蜂蜜的重量比为：8-18:100 ；5）选取上述重量份的冰糖，将冰糖粉碎至细颗粒状；6）将步骤4）所述搅拌之后得到的混合物抽真空至真空度为0.06-0.08Mpa，得到膏状蜂蜜柚子混合物，将膏状蜂蜜柚子混合物粉碎至细颗粒，然后加入步骤5）中所得到的冰糖，并混合均匀，按10g/袋真空装袋备用。
实施例1：选取300份的柚子皮切块，所得柚子皮块进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30 分钟，将脱苦后的柚子皮粉碎，然后加水回流提取2至3次，每次加水量相当于柚子皮重量的6至8倍，每次提取时间为1至3小时，合并每次所得的提取液，将提取液过滤，得滤液，然后将滤液浓缩至70至80摄氏度时相对密度为1.10至1.20的清膏；选取1200份的柚子肉，将柚子肉破碎榨汁，然后过滤掉滤渣，得柚子汁；选取500份的蜂蜜进行融蜜处理，再过滤，将所述过滤之后得到的蜂蜜真空浓缩，再冷却至30-35℃ ；向所述冷却之后的蜂蜜中加入晶种、柚子汁和清膏，再搅拌，所述晶种为所述原始蜂蜜的自然结晶体，所述晶种的粒径为18-38μm，并且加入的所述晶种与所述冷却之后的蜂蜜的重量比为：8-18:100 ；选取200份的冰糖，将冰糖粉碎至细颗粒状；将所述搅拌之后得到的混合物抽真空至真空度为0.06-0.08Mpa，得到膏状蜂蜜柚子混合物，将膏状蜂蜜柚子混合物粉碎至细颗粒，然后加入粉碎后的冰糖，并混合均匀，按10g/袋真空装袋备用。
实施例2：选取500份的柚子皮切块，所得柚子皮块进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30 分钟，将脱苦后的柚子皮粉碎，然后加水回流提取2至3次，每次加水量相当于柚子皮重量的6至8倍，每次提取时间为1至3小时，合并每次所得的提取液，将提取液过滤，得滤液，然后将滤液浓缩至70至80摄氏度时相对密度为1.10至1.20的清膏；选取1500份的柚子肉，将柚子肉破碎榨汁，然后过滤掉滤渣，得柚子汁；选取800份的蜂蜜进行融蜜处理，再过滤，将所述过滤之后得到的蜂蜜真空浓缩，再冷却至30-35℃ ；向所述冷却之后的蜂蜜中加入晶种、柚子汁和清膏，再搅拌，所述晶种为所述原始蜂蜜的自然结晶体，所述晶种的粒径为18-38μm，并且加入的所述晶种与所述冷却之后的蜂蜜的重量比为：8-18:100 ；选取500份的冰糖，将冰糖粉碎至细颗粒状；将所述搅拌之后得到的混合物抽真空至真空度为0.06-0.08Mpa，得到膏状蜂蜜柚子混合物，将膏状蜂蜜柚子混合物粉碎至细颗粒，然后加入粉碎后的冰糖，并混合均匀，按10g/袋真空装袋备用。
实施例3：选取400份的柚子皮切块，所得柚子皮块进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30 分钟，将脱苦后的柚子皮粉碎，然后加水回流提取2至3次，每次加水量相当于柚子皮重量的6至8倍，每次提取时间为1至3小时，合并每次所得的提取液，将提取液过滤，得滤液，然后将滤液浓缩至70至80摄氏度时相对密度为1.10至1.20的清膏；选取1500份的柚子肉，将柚子肉破碎榨汁，然后过滤掉滤渣，得柚子汁；选取600份的蜂蜜进行融蜜处理，再过滤，将所述过滤之后得到的蜂蜜真空浓缩，再冷却至30-35℃ ；向所述冷却之后的蜂蜜中加入晶种、柚子汁和清膏，再搅拌，所述晶种为所述原始蜂蜜的自然结晶体，所述晶种的粒径为18-38μm，并且加入的所述晶种与所述冷却之后的蜂蜜的重量比为：8-18:100 ；选取400份的冰糖，将冰糖粉碎至细颗粒状；将所述搅拌之后得到的混合物抽真空至真空度为0.06-0.08Mpa，得到膏状蜂蜜柚子混合物，将膏状蜂蜜柚子混合物粉碎至细颗粒，然后加入粉碎后的冰糖，并混合均匀，按10g/袋真空装袋备用。
Claims (3)
1.一种蜂蜜柚子茶，其特征在于，它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮300至500份，柚子肉1200至1500份，蜂蜜500至800份，冰糖200至500份。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜柚子茶，其特征在于，它是由以下重量份数的原料制备而成的：柚子皮400份，柚子肉1500份，蜂蜜600份，白糖400份。
3.一种如权利要求1或2所述的蜂蜜柚子茶，其特征在于，其制备方法如下：
1）选取上述重量份的柚子皮切块，所得柚子皮块进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30 分钟，将脱苦后的柚子皮粉碎，然后
加水回流提取2至3次，每次加水量相当于柚子皮重量的6至8倍，每次提取时间为1至3小时，合并每次所得的提取液，将提取液过滤，得滤液，然后将滤液浓缩至70至80摄氏度时相对密度为1.10至1.20的清膏；
2）选取上述重量份的柚子肉，将柚子肉破碎榨汁，然后过滤掉滤渣，得柚子汁；
3）选取上述重量份的蜂蜜进行融蜜处理，再过滤，将所述过滤之后得到的蜂蜜真空浓缩，再冷却至30-35℃ ；
4）向步骤3）所述冷却之后的蜂蜜中加入晶种、步骤2）中得到的柚子汁和步骤1）中得到的清膏，再搅拌，所述晶种为所述原始蜂蜜的自然结晶体，所述晶种的粒径为18-38μm，并且加入的所述晶种与所述冷却之后的蜂蜜的重量比为：8-18:100 ；
5）选取上述重量份的冰糖，将冰糖粉碎至细颗粒状；
6）将步骤4）所述搅拌之后得到的混合物抽真空至真空度为0.06-0.08Mpa，得到膏状蜂蜜柚子混合物，将膏状蜂蜜柚子混合物粉碎至细颗粒，然后加入步骤5）中所得到的冰糖，并混合均匀，按10g/袋真空装袋备用。
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