CN103169027A - 一种冬蜜酸梨膏的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种冬蜜酸梨膏的制备方法，其特征是：将酸梨洗净榨汁，沉淀2～3小时后抽出酸梨汁，酸梨汁、蜂蜜按质量比100∶0.8～1.2，倒入搅拌罐加温到40～45℃搅拌后过滤，滤液再在高真空度和常温度条件下浓缩，水分含量为18～19％时抽出待用；将鲜枇杷叶加入到开水中用温火熬制，水分蒸发至鲜枇杷叶和开水质量比为1：2时过滤，滤液待用；将冬蜂蜜解晶后过滤待用；将已制备的酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜按质量比10：0.2：6比例倒入搅拌罐搅拌、过滤后再在高真空和常温度条件下浓缩，水分含量为18～19％时抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。用本发明制得的产品具有润肺、止咳化痰、降温防暑的作用。

Description

一种冬蜜酸梨膏的制备方法
技术领域
本发明涉及一种冬蜜酸梨膏的制备方法。
背景技术
酸梨学名叫安梨，是云南省丽江市永胜县高寒山区生长的一种古老的梨品种，当地人称阳宝酸梨，据史料记载已有近千年的栽培历史。 酸梨具有提高免疫力、安神除烦、祛脂降压、化痰止咳、通便的作用。但这种酸梨肉质差，又硬又涩，味特酸，难以鲜食，没有得到有效的利用。
发明内容
本发明的目的是针对上述存在的问题，提供一种具有润肺、止咳化痰、降温防暑作用的冬蜜酸梨膏的制备方法。
本发明通过如下步骤实现： 
1、酸梨膏的制备：将酸梨洗净榨汁，沉淀2～3小时后抽出酸梨汁，酸梨汁、蜂蜜按质量比100∶0.8～1.2，倒入搅拌罐加温到40～45℃搅拌25～40分钟，用120目和200目双层过滤后，滤液再在真空度0.075～0.098MPa和温度在40～45℃的条件下浓缩，水分含量为18～19％时抽出待用；
2、枇杷叶汁的制备：将鲜枇杷叶和开水按质量比1：10～12，将鲜枇杷叶加入到开水中用温火熬制，水分蒸发至鲜枇杷叶和开水质量比为1：2时用 200目的尼龙网过滤，滤液待用；
3、冬蜂蜜的制备：将装有冬蜂蜜的容器放入45～50℃的温水中，隔水加温6～8小时，解晶后用 120目的不锈钢网过滤，滤液待用；
4、冬蜜酸梨膏的制备：已制备的酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜按质量比10：0.2：6比例倒入搅拌罐，在温度40～45℃条件下搅拌40～60分钟，用120目和200目双层过滤，再进行真空度0.075～0.098MPa和温度在33～38℃下浓缩，水分含量为18～19％时抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。
冬蜜为野坝子和野藿香蜜的混合蜜，野坝子蜂蜜具有清热降火，清肺止咳，润肠通便，排毒养颜，抗疲劳，增强肌体免疫力，改善睡眠及延年益寿等功效；野藿香蜜具解暑化湿、调理肠胃、清热解毒的良好辅助疗效；枇杷叶有清热、润肺、止咳化痰等功效能解暑热、和胃等作用； 酸梨具有提高免疫力、安神除烦、祛脂降压、化痰止咳、通便的作用。冬蜜酸梨膏汇集了上述四种产品功效，使用高真空低温浓缩技术生产，在生产过程中温度控制在45℃以下生产，保存了酸梨和蜂蜜中的活性物质、酶类物质、芳香物质不损失、不破坏、不挥发。而且不含任何色素、添加剂，防腐剂。本品口感佳，能预防和治疗感冒，具有润肺、化痰止咳的功效，是治疗咳嗽的良药，也是治疗现代社会因空气污染引起的呼吸系统疾病最好的产品；夏季加十倍的冰水稀释后当饮料喝还可降温防暑。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作具体说明。
本发明包括酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜、冬蜜酸梨膏的制备工艺：
1、酸梨膏的制备：选用9成熟的酸梨洗净后榨汁，沉淀2～3小时后用抽出酸梨汁，为了防止酸梨汁氧化，将酸梨汁、蜂蜜按质量比100∶0.8～1.2，倒入搅拌罐加温到40～45℃搅拌25～40分钟，用120目和200目双层过滤后，滤液再在真空度0.075～0.098MPa和温度在40～45℃的条件下浓缩，水分含量为18～19％时抽出待用；
2、枇杷叶汁的制备：将鲜枇杷叶和开水按质量比1：10～12，将鲜枇杷叶加入到开水中用温火熬制，水分蒸发至鲜枇杷叶和开水质量比为1：2时用 200目的尼龙网过滤，滤液待用；
3、冬蜂蜜的制备：将装有冬蜂蜜的容器放入45～50℃的温水中隔水加温6～8小时，解晶后用 120目的不锈钢网过滤，滤液待用；
4、冬蜜酸梨膏的制备：已制备的酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜按质量比10：0.2：6比例倒入搅拌罐，在温度40～45℃条件下搅拌40～60分钟，用120目和200目双层过滤，再进行真空度0.075～0.098MPa和温度在33～38℃下浓缩，水分含量为18～19％时抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。为了避免本产品结晶，更方便食用，可以在已制备的酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜的混合物中按混合物的质量百分比加入果糖浆8～12%。

Claims (2)

1.一种冬蜜酸梨膏的制备方法，其特征是：
（1）酸梨膏的制备：将酸梨洗净榨汁，沉淀2～3小时后抽出酸梨汁，酸梨汁、蜂蜜按质量比100∶0.8～1.2，倒入搅拌罐加温到40～45℃搅拌25～40分钟，用120目和200目双层过滤后，滤液再在真空度0.075～0.098MPa和温度在40～45℃的条件下浓缩，水分含量为18～19％时抽出待用；
（2）枇杷叶汁的制备：将鲜枇杷叶和开水按质量比1：10～12，将鲜枇杷叶加入到开水中用温火熬制，水分蒸发至鲜枇杷叶和开水质量比为1：2时用 200目的尼龙网过滤，滤液待用；
（3）冬蜂蜜的制备：将装有冬蜂蜜的容器放入45～50℃的温水中隔水加温6～8小时，解晶后用 120目的不锈钢网过滤，滤液待用；
（4）冬蜜酸梨膏的制备：已制备的酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜按质量比10：0.2：6比例倒入搅拌罐，在温度40～45℃条件下搅拌40～60分钟，用120目和200目双层过滤，再进行真空度0.075～0.098MPa和温度在33～38℃下浓缩，水分含量为18～19％时抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。
2.根据权利要求1所述的一种冬蜜酸梨膏的制备方法，其特征是冬蜜酸梨膏的制备为已制备的酸梨膏、枇杷叶汁、冬蜂蜜按质量比10：0.2：6比例混合后，按混合物的质量百分比再加入果糖浆8～12%倒入搅拌罐，在温度40～45℃条件下搅拌40～60分钟，用120目和200目双层过滤，再进行真空度0.075～0.098MPa和温度在33～38℃下浓缩，水分含量为18～19％时抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。
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