CN107535856A - 石斛炖蛇肉的做法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品领域，提供石斛炖蛇肉，是由以下重量份的原料制成：石斛20‑30份，红枣8‑12份，蛇400‑600份，料酒10‑20份，葱姜1‑3份，精盐1‑3份，酱油2‑4份，胡椒粉2‑4份。制备方法是包括：备料，洗净，晾干，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有蛇肉的营养，有补中益气，养血安神的功效。

Description

石斛炖蛇肉的做法

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及石斛炖蛇肉及其制备方法。

背景技术

蛇肉：又称长虫肉，蟒肉，蛇属蟒蛇科动物，其种类很多，乌蛇为佳，骨头较多，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物，蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能，蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

发明内容

本发明的目的是提供石斛炖蛇肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有蛇的营养，有补中益气，养血安神的功效。

本发明的技术方式是提供石斛炖蛇肉，是由以下重量份比的原料制成：石斛20-30份，红枣8-12份，蛇400-600份，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份，胡椒粉2-4份。

石斛炖蛇肉，是由以下优选重量份比的原料制成：石斛25份，红枣10份，蛇500份，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份，胡椒粉3份。

上述石斛炖蛇肉的制备方法包括以下步骤：

1）把蛇去皮、内脏、切块，洗净；

2）石斛去杂洗净，红枣去核，洗净；

3）将石斛、红枣、蛇肉、葱姜、酱油、精盐、胡椒粉、一起放入砂锅；

4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

蛇肉：又称长虫肉，蟒肉，蛇属蟒蛇科动物，其种类很多，乌蛇为佳，骨头较多，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物，蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能，蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

石斛：又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等，茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米，药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经，益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有蛇肉的营养，有补中益气，养血安神的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1石斛炖蛇肉，是由以下重量的原料制成：石斛30克，红枣12克，蛇600克，料酒20克，葱姜3克，精盐3克，酱油4克，胡椒粉4克。

上述石斛炖蛇肉的制备方法包括以下步骤：

1）把蛇去皮、内脏、切块，洗净；

2）石斛去杂洗净，红枣去核，洗净；

3）将石斛、红枣、蛇肉、葱姜、酱油、精盐、胡椒粉、一起放入砂锅；

4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。

Claims (3)

1.石斛炖蛇肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：石斛20-30份，红枣8-12份，蛇400-600份，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份，胡椒粉2-4份。

2.根据权利要求1所述的石斛炖蛇肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：石斛25份，红枣10份，蛇500份，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份，胡椒粉3份。

3.根据权利要求1所述的石斛炖蛇肉的制备方法，其特征是包括以下步骤：

1）把蛇去皮、内脏、切块，洗净；

2）石斛去杂洗净，红枣去核，洗净；

3）将石斛、红枣、蛇肉、葱姜、酱油、精盐、胡椒粉、一起放入砂锅；

4）用旺火烧开，文火煲至熟烂即成。