CN107535747A - 一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁及其制作方法，它是将按重量份配比计的柚子果皮、果肉8‑12放入锅中，加入鲜罗汉果浸提液1‑3和金银花浸提液1‑2煮沸后转小火，不停搅拌至液体呈粘稠状，柚皮金黄透亮；待粘稠状液体稍冷却后，装瓶、冷藏即可。本发明原料中柚子具有清热去火，理气化痰、润肺止咳等功效，营养价值高，含有非常丰富的维他命C和柚子酸，再加入具有润肺止咳作用的罗汉果和具有清热解毒作用的金银花，经科学配伍，效果叠加，营养更丰富，润肺止咳作用更好，饮用方便，茶味甘甜清香，还可预防感冒、促进消化，适合广大人群饮用，制作方法简便。

Description

一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁及其制作方法

技术领域

本发明涉及饮料，具体是一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁及其制作方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对茶类产品的要求越来越高，不仅作为休闲食品服用，还要有各类保健作用。柚子茶是以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品，柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。

目前柚子茶的口感单一，品种少，不能满足市场上对饮料多元化的需求。

发明内容

本发明的目的是要提供一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁及其制作方法，该方法操作简便，制成的柚子浓缩饮料营养价值高，且具有防治感冒和润肺止咳的功效。

实现本发明目的的技术方案是：

一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁，是由下述按重量份配比计的原料制成：

柚子果皮、果肉 8-12

鲜罗汉果浸提液 1-3

金银花浸提液 1-2。

所述柚子果皮、果肉中，果皮和果肉的重量份配比为1︰3。

所述鲜罗汉果浸提液是将鲜罗汉果破碎，加水浸提3次，合并浸提液制成，鲜罗汉果与水的用量重量份比为：鲜罗汉果︰水=1-3︰4-6。

所述金银花浸提液是将金银花浸泡在水中浸提1次制成，金银花与水的用量重量份比为：金银花︰水=1-3︰4-6。

本发明能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁的制作方法，包括如下步骤：

（1）将柚子置于60-70℃的热水下浸泡5分钟后，洗净、擦干；

（2）用刀将柚子表皮薄薄的刮下来，并将果皮内白瓤去除干净；然后将柚子皮切成细丝状；

（3）用食盐腌40-60分钟后，放入清水中，中火煮8-12分钟，去除柚子皮中的苦涩味，备用；

（4）将柚子果肉剥出，去皮、核，用搅拌器搅碎；

（5）按上述重量份配比将柚子果皮、果肉一同放入锅中，加入鲜罗汉果浸提液和金银花浸提液煮沸后转小火，不停搅拌至液体呈粘稠状，柚皮金黄透亮；

（6）待粘稠状液体稍冷却后，装瓶、冷藏。

饮用时，将10-15g的本品与150-250ml温水冲调即可饮用，或将其当成果酱涂抹在面包上食用，别有一番风味。冲泡出的茶饮料汤色金黄透亮，酸甜中带微甘，口感好，果味浓郁，果肉丰富，冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。

本发明原料中柚子具有清热去火，理气化痰、润肺止咳等功效，营养价值高，含有非常丰富的维他命C和柚子酸，再加入具有润肺止咳作用的罗汉果和具有清热解毒作用的金银花，经科学配伍，效果叠加，营养更丰富，润肺止咳作用更好，饮用方便，茶味甘甜清香，还可预防感冒、促进消化，适合广大人群饮用，制作方法简便。

具体实施方式

实施例1：

制作1000g能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁的方法，包括如下步骤：

（1）将柚子置于65℃的热水下浸泡5分钟后，洗净、擦干；浸泡可使柚子表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制；

（2）用刀将柚子表面黄绿色的皮薄薄的刮下来，并将果皮内白瓤去除干净，否则会很苦；然后将柚子皮切成长4-5cm、宽0.1-0.2cm的细丝状，越细越好；

（3）用食盐腌55分钟，挤干水份后再放入清水中，中火煮10分钟，使柚子皮变软，去除苦涩味，备用；

（4）将柚子果肉剥出，去皮、核，用搅拌器搅碎，备用；

（5）将鲜罗汉果破碎，按鲜罗汉果︰水=1.5︰5的重量份比例，加水浸提3次，取浸提液合并，备用；

（6）按金银花︰水=2︰6的重量份比例，将金银花浸泡在水中浸提1次，取浸提液，备用；

（7）将200g柚子果皮、600g果肉一同放入干净的不粘锅中，加入100g鲜罗汉果浸提液和100g金银花浸提液煮沸后转小火，期间不停搅拌，以免粘锅，至液体呈粘稠状，柚皮金黄透亮；

（8）待粘稠状液体冷却至65℃后，装瓶、冷藏。

饮用时，将10-15g的本品与150-250ml温水冲调即可饮用，或将其当成果酱涂抹在面包上食用，别有一番风味。

实施例2：

按实施例1的方法步骤进行，不同的是：步骤（7）是将150g柚子果皮、550g果肉一同放入干净的不粘锅中，加入200g鲜罗汉果浸提液和100g金银花浸提液煮沸后转小火，期间不停搅拌，以免粘锅，至液体呈粘稠状，柚皮金黄透亮。

Claims (5)

1.一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁，其特征是：由下述按重量份配比计的原料制成：

柚子果皮、果肉 8-12

鲜罗汉果浸提液 1-3

金银花浸提液 1-2。

2.根据权利要求1所述的能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁，其特征是：所述柚子果皮、果肉中，果皮和果肉的重量份配比为1︰3。

3.根据权利要求1所述的能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁，其特征是：所述鲜罗汉果浸提液是将鲜罗汉果破碎，加水浸提3次制成，鲜罗汉果与水的用量重量份比为：鲜罗汉果︰水=1-3︰4-6。

4.根据权利要求1所述的能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁，其特征是：所述金银花浸提液是将金银花浸泡在水中浸提1次制成，金银花与水的用量重量份比为：金银花︰水=1-3︰4-6。

5.一种能润肺镇咳的柚子浓缩果肉果汁的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将柚子置于60-70℃的热水下浸泡5分钟后，洗净、擦干；

（2）用刀将柚子表皮薄薄的刮下来，并将果皮内白瓤去除干净；然后将柚子皮切成细丝状；

（3）用食盐腌40-60分钟后，放入清水中，中火煮8-12分钟，去除柚子皮中的苦涩味，备用；

（4）将柚子果肉剥出，去皮、核，用搅拌器搅碎；

（5）制备鲜罗汉果浸提液：将鲜罗汉果破碎，加水浸提3次，合并浸提液，鲜罗汉果与水的用量重量份比为：鲜罗汉果︰水=1-3︰2-4；

（6）制备金银花浸提液：将金银花浸泡在水中浸提1次，金银花与水的用量重量份比为：金银花︰水=1-3︰2-4；

（7）将按重量份配比计的柚子果皮、果肉8-12放入锅中，加入鲜罗汉果浸提液1-3和金银花浸提液1-2煮沸后转小火，不停搅拌至液体呈粘稠状，柚皮金黄透亮；

（8）待粘稠状液体稍冷却后，装瓶、冷藏。