CN109846007A

CN109846007A - 一种营养保健柚子膏及其制备方法

Info

Publication number: CN109846007A
Application number: CN201910024632.4A
Authority: CN
Inventors: 游香平
Original assignee: Zhangzhou Grapefruit Township Food Co Ltd
Current assignee: Zhangzhou Grapefruit Township Food Co Ltd
Priority date: 2019-01-10
Filing date: 2019-01-10
Publication date: 2019-06-07

Abstract

本发明公开了一种营养保健柚子膏及其制备方法，其中柚子膏由柚子皮、柚子果肉、冰糖、干贝、虾仁、茶籽油、蜂蜜、藕粉、小麦胚芽粉、山药粉、银耳、百合、桂圆肉、糯米酒、洋苏叶、刺五加、甘草、菊芋、茯苓、苏木叶和甜叶菊经过本发明的制备步骤进行加工制得，此外，本发明的制作工艺步骤简单，实用性强，由于柚子皮性味辛温、苦甘，具有健胃消食的功效，因此通过本工艺制作出来的柚子膏，除了具备特殊的柚香之外，结合辅料和配料后，对使用者还能够起到补充营养、降低人体胆固醇的含量，能够增强人体免疫力、防止老化及促进健康，长期食用，还能够很好地驱除人体内的湿气，远离亚健康的身体状态。

Description

一种营养保健柚子膏及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种营养保健柚子膏及其制备方法。

背景技术

柚子是一种营养丰富、非常好吃的水果，含有丰富的维生素C，天然果胶，纤维素、氨基酸和铁、锌、钙、镁等多种微量元素。

此外，柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效，因此将柚子结合辅料、配料制成食疗品，不仅为人们提供新的菜式，还对人体起到重要的保健作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种健胃消食、降低人体胆固醇含量，能够增强人体免疫力、防止老化及促进健康的营养保健柚子膏，长期食用，还能够很好地驱除人体内的湿气，远离亚健康的身体状态。

为了解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种营养保健柚子膏，由以下重量份配比的原料制成：柚子皮10-16份、柚子果肉100-140份、冰糖90-120份、干贝10-24份、虾仁8-16份、茶籽油20-26份、蜂蜜16-20份、藕粉50-60份、小麦胚芽粉12-16份、山药粉8-10份、银耳11-17份、百合12-15份、桂圆肉5-9份、糯米酒10-12份、洋苏叶9-13份、刺五加11-15份、甘草12-18份、菊芋3-7份、茯苓3-7份、苏木叶4-8份和甜叶菊10-14份。

进一步的，所述的一种营养保健柚子膏由以下重量份配比的原料制成：：柚子皮16份、柚子果肉100份、冰糖90份、干贝10份、虾仁8份、茶籽油20份、蜂蜜16份、藕粉50份、小麦胚芽粉12份、山药粉8份、银耳11份、百合12份、桂圆肉5份、糯米酒10份、洋苏叶9份、刺五加11份、甘草12份、菊芋3份、茯苓3份、苏木叶4份和甜叶菊10份。

进一步的，所述的一种营养保健柚子膏由以下重量份配比的原料制成：柚子皮10份、柚子果肉140份、冰糖120份、干贝24份、虾仁16份、茶籽油26份、蜂蜜20份、藕粉60份、小麦胚芽粉16份、山药粉10份、银耳17份、百合15份、桂圆肉9份、糯米酒12份、洋苏叶13份、刺五加15份、甘草18份、菊芋7份、茯苓7份、苏木叶8份和甜叶菊14份。

进一步的，所述的一种营养保健柚子膏由以下重量份配比的原料制成：柚子皮13份、柚子果肉120份、冰糖105份、干贝17份、虾仁12份、茶籽油23份、蜂蜜18份、藕粉55份、小麦胚芽粉14份、山药粉9份、银耳14份、百合13.5份、桂圆肉7份、糯米酒11份、洋苏叶11份、刺五加13份、甘草15份、菊芋5份、茯苓5份、苏木叶6份和甜叶菊12份。

本发明的有益效果是：本发明公开了一种营养保健柚子膏及其制备方法，其中柚子膏由柚子皮、柚子果肉、冰糖、干贝、虾仁、茶籽油、蜂蜜、藕粉、小麦胚芽粉、山药粉、银耳、百合、桂圆肉、糯米酒、洋苏叶、刺五加、甘草、菊芋、茯苓、苏木叶和甜叶菊经过本发明的制备步骤进行加工制得，此外，本发明的制作工艺步骤简单，实用性强，由于柚子皮性味辛温、苦甘，具有健胃消食的功效，干贝、虾仁能够提升柚子膏的口感；茶籽油含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效；蜂蜜清热，补中，润燥止痛解毒美容，养颜；藕粉、小麦胚芽粉、山药粉能够增稠柚子膏，有利于柚子膏成型，并且富含淀粉，有利于提高柚子膏的口感；并在结合银耳、百合、桂圆肉、糯米酒、洋苏叶、刺五加、甘草、菊芋、茯苓、苏木叶和甜叶菊能够提高柚子膏的营养含量；因此通过本工艺制作出来的柚子膏，除了具备特殊的柚香之外，结合辅料和配料后，对使用者还能够起到补充营养、降低人体胆固醇的含量，能够增强人体免疫力、防止老化及促进健康，长期食用，还能够很好地驱除人体内的湿气，远离亚健康的身体状态。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式作进一步详述，以使本发明技术方案更易于理解和掌握。

实施例1

一种营养保健柚子膏，由以下重量份配比的原料制成：柚子皮16份、柚子果肉100份、冰糖90份、干贝10份、虾仁8份、茶籽油20份、蜂蜜16份、藕粉50份、小麦胚芽粉12份、山药粉8份、银耳11份、百合12份、桂圆肉5份、糯米酒10份、洋苏叶9份、刺五加11份、甘草12份、菊芋3份、茯苓3份、苏木叶4份和甜叶菊10份。

一种营养保健柚子膏的制备方法，包括以下步骤：

1)将柚子皮16份切成宽度0.8mm，长度1cm的皮丝，然后将切好的皮丝用浓度为10％的淡盐水中浸泡8h，然后用清水冲洗3次，再用温度为100℃的开水抄2次，制得皮丝，备用；

2)取步骤1)制得的皮丝置于真空夹层锅中，加皮丝两倍的无菌水煮沸熬制30分钟，再加入柚子果肉100份和冰糖90份慢慢加热到185℃，然后停止加热使真空夹层锅自然降温至100℃，并保持100℃熬制6h，直至熬制成含水量为40％的浆体，备用；

3)取藕粉50份、小麦胚芽粉12份和山药粉8份置于在60r/pm旋转条件下的搅拌桶中搅拌10分钟，同时向搅拌桶中注入藕粉、小麦胚芽粉和山药粉四分之一重量份的无菌水，使得藕粉、小麦胚芽粉和山药粉混匀，制得面浆，然后加入干贝10份、虾仁8份、银耳11份、百合12份和桂圆肉5份，再持续搅拌4分钟，使得干贝、虾仁、银耳、百合和桂圆肉分散在面浆中，制得填料面浆，备用；

4)将洋苏叶9份、刺五加11份、甘草12份、菊芋3份、茯苓3份、苏木叶4份和甜叶菊10份除杂洗净后，置于浓度为15％的食盐水中浸泡10min，捞出用清水漂洗2次后通过绞碎机绞碎成浆，然后加入茶籽油20份、蜂蜜16份、糯米酒10份搅拌均匀，加入上述物质总质量的2倍的无菌水，置于煎锅中熬煮，最后经高速离心机过滤后均质，得到液体配料，备用：

5)将步骤2)制得的浆体转移至搅拌桶中，再将步骤3)制得的填料面浆和步骤4)制得的液体配料添加至搅拌桶中，然后启动搅拌机在30r/pm的条件下搅拌30分钟，使得填料面浆和液体配料与浆体充分混合，制得混合浆体，备用；

6)将步骤5)制得的混合浆体浓缩至水分减少20％，再置于蒸汽烘干箱内干燥灭菌，即制得柚子膏。

实施例2

一种营养保健柚子膏，由以下重量份配比的原料制成：柚子皮10份、柚子果肉140份、冰糖120份、干贝24份、虾仁16份、茶籽油26份、蜂蜜20份、藕粉60份、小麦胚芽粉16份、山药粉10份、银耳17份、百合15份、桂圆肉9份、糯米酒12份、洋苏叶13份、刺五加15份、甘草18份、菊芋7份、茯苓7份、苏木叶8份和甜叶菊14份。

一种营养保健柚子膏的制备方法，包括以下步骤：

1)将柚子皮10份切成宽度1.5mm，长度2.5cm的皮丝，然后将切好的皮丝用浓度为10％的淡盐水中浸泡15h，然后用清水冲洗5次，再用温度为100℃的开水抄3次，制得皮丝，备用；

2)取步骤1)制得的皮丝置于真空夹层锅中，加皮丝两倍的无菌水煮沸熬制30分钟，再加入柚子果肉140份和冰糖120份慢慢加热到185℃，然后停止加热使真空夹层锅自然降温至100℃，并保持100℃熬制8h，直至熬制成含水量为40％的浆体，备用；

3)取藕粉60份、小麦胚芽粉16份和山药粉10份置于在60r/pm旋转条件下的搅拌桶中搅拌16分钟，同时向搅拌桶中注入藕粉、小麦胚芽粉和山药粉四分之一重量份的无菌水，使得藕粉、小麦胚芽粉和山药粉混匀，制得面浆，然后加入干贝24份、虾仁16份、银耳17份、百合15份和桂圆肉9份，再持续搅拌6分钟，使得干贝、虾仁、银耳、百合和桂圆肉分散在面浆中，制得填料面浆，备用；

4)将洋苏叶13份、刺五加15份、甘草18份、菊芋7份、茯苓7份、苏木叶8份和甜叶菊14份除杂洗净后，置于浓度为15％的食盐水中浸泡20min，捞出用清水漂洗4次后通过绞碎机绞碎成浆，然后加入茶籽油26份、蜂蜜20份、糯米酒12份搅拌均匀，加入上述物质总质量的2倍的无菌水，置于煎锅中熬煮，最后经高速离心机过滤后均质，得到液体配料，备用：

实施例3

一种营养保健柚子膏，由以下重量份配比的原料制成：柚子皮13份、柚子果肉120份、冰糖105份、干贝17份、虾仁12份、茶籽油23份、蜂蜜18份、藕粉55份、小麦胚芽粉14份、山药粉9份、银耳14份、百合13.5份、桂圆肉7份、糯米酒11份、洋苏叶11份、刺五加13份、甘草15份、菊芋5份、茯苓5份、苏木叶6份和甜叶菊12份。

一种营养保健柚子膏的制备方法，包括以下步骤：

1)将柚子皮13份切成宽度1.25mm，长度1.75cm的皮丝，然后将切好的皮丝用浓度为10％的淡盐水中浸泡11h，然后用清水冲洗4次，再用温度为100℃的开水抄3次，制得皮丝，备用；

2)取步骤1)制得的皮丝置于真空夹层锅中，加皮丝两倍的无菌水煮沸熬制30分钟，再加入柚子果肉120份和冰糖105份慢慢加热到185℃，然后停止加热使真空夹层锅自然降温至100℃，并保持100℃熬制7h，直至熬制成含水量为40％的浆体，备用；

3)取藕粉55份、小麦胚芽粉14份和山药粉9份置于在60r/pm旋转条件下的搅拌桶中搅拌13分钟，同时向搅拌桶中注入藕粉、小麦胚芽粉和山药粉四分之一重量份的无菌水，使得藕粉、小麦胚芽粉和山药粉混匀，制得面浆，然后加入干贝17份、虾仁12份、银耳14份、百合13.5份和桂圆肉7份，再持续搅拌5分钟，使得干贝、虾仁、银耳、百合和桂圆肉分散在面浆中，制得填料面浆，备用；

4)将洋苏叶11份、刺五加13份、甘草16份、菊芋5份、茯苓5份、苏木叶6份和甜叶菊12份除杂洗净后，置于浓度为15％的食盐水中浸泡15min，捞出用清水漂洗3次后通过绞碎机绞碎成浆，然后加入茶籽油23份、蜂蜜18份、糯米酒11份搅拌均匀，加入上述物质总质量的2倍的无菌水，置于煎锅中熬煮，最后经高速离心机过滤后均质，得到液体配料，备用：

实验例：

选取普通的米膏为对照组，本申请实施例3制得的柚子膏为实验组。

实验对象，把20名具有食欲差、呼吸不通畅、高血压、体胖和高胆固醇的中老年平均分为2组，每组10人。

实验要求，让两组实验对象连续30天分别吃普通的米膏以及本申请实施例3制得的柚子膏。

表1为事后对实验对象采访所得结果

表1

结合表格1，对比普通的米膏，以及本申请实施例3制得的柚子膏，得出本申请实施例3制得的柚子膏具有提高食欲、改善血液循环、增加氧气供应量、减肥瘦身和降低胆固醇等功效，非常适合当下人群食用。

典型案例：钱某，男，50岁，患有食欲差、呼吸不通畅、高血压、体胖和高胆固醇等症状，经人介绍食用本申请的柚子膏1个月后，便秘治好、呼吸通畅、血压正常、体重减轻和降低胆固醇。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims

1.一种营养保健柚子膏，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：柚子皮10-16份、柚子果肉100-140份、冰糖90-120份、干贝10-24份、虾仁8-16份、茶籽油20-26份、蜂蜜16-20份、藕粉50-60份、小麦胚芽粉12-16份、山药粉8-10份、银耳11-17份、百合12-15份、桂圆肉5-9份、糯米酒10-12份、洋苏叶9-13份、刺五加11-15份、甘草12-18份、菊芋3-7份、茯苓3-7份、苏木叶4-8份和甜叶菊10-14份。

2.如权利要求1所述的一种营养保健柚子膏，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：柚子皮16份、柚子果肉100份、冰糖90份、干贝10份、虾仁8份、茶籽油20份、蜂蜜16份、藕粉50份、小麦胚芽粉12份、山药粉8份、银耳11份、百合12份、桂圆肉5份、糯米酒10份、洋苏叶9份、刺五加11份、甘草12份、菊芋3份、茯苓3份、苏木叶4份和甜叶菊10份。

3.如权利要求1所述的一种营养保健柚子膏，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：柚子皮10份、柚子果肉140份、冰糖120份、干贝24份、虾仁16份、茶籽油26份、蜂蜜20份、藕粉60份、小麦胚芽粉16份、山药粉10份、银耳17份、百合15份、桂圆肉9份、糯米酒12份、洋苏叶13份、刺五加15份、甘草18份、菊芋7份、茯苓7份、苏木叶8份和甜叶菊14份。

4.如权利要求1所述的一种营养保健柚子膏，其特征在于：以下重量份配比的原料制成：柚子皮13份、柚子果肉120份、冰糖105份、干贝17份、虾仁12份、茶籽油23份、蜂蜜18份、藕粉55 份、小麦胚芽粉14份、山药粉9份、银耳14份、百合13.5份、桂圆肉7份、糯米酒11份、洋苏叶11份、刺五加13份、甘草15份、菊芋5份、茯苓5份、苏木叶6份和甜叶菊12份。