CN104905327A - 一种番茄味奇味花生及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种番茄味奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5-6、脱脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食盐3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2-3、仙草3-4、黄芩1-2、金雀根1-2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁适量；本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入番茄、紫薯等原料，使其酸甜可口、营养美味。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种番茄味奇味花生及其制备方法。
背景技术
花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种番茄味奇味花生及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种番茄味奇味花生，是由下述重量份的原料制成：
带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5-6、脱脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食盐3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2-3、仙草3-4、黄芩1-2、金雀根1-2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁适量。
一种番茄味奇味花生制备方法，包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将山茱萸、百合子、仙草、黄芩、金雀根、紫菀洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；
（3）将新鲜的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，与脱脂奶粉、紫薯粉、食盐、白糖、甜米酒混合均匀，再加入3-4倍椰汁，得到增香汤；
（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入番茄、紫薯等原料，使其酸甜可口、营养美味。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种番茄味奇味花生，是由下述重量（斤）的原料制成：
带藤蔓连壳花生100、白醋10、番茄10、黑番茄5、脱脂奶粉10、紫薯粉8、食盐3、白糖10、山茱萸2、百合子2、仙草3、黄芩1、金雀根1、紫菀3、甜米酒20、椰汁适量。
一种番茄味奇味花生制备方法，包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将山茱萸、百合子、仙草、黄芩、金雀根、紫菀洗净后混合粉碎，加入10倍椰汁，文火煮沸30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；
（3）将新鲜的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，与脱脂奶粉、紫薯粉、食盐、白糖、甜米酒混合均匀，再加入4倍椰汁，得到增香汤；
（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
Claims (2)
1.一种番茄味奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5-6、脱脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食盐3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2-3、仙草3-4、黄芩1-2、金雀根1-2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁适量。
2.一种如权利要求1所述的番茄味奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将山茱萸、百合子、仙草、黄芩、金雀根、紫菀洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；
（3）将新鲜的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，与脱脂奶粉、紫薯粉、食盐、白糖、甜米酒混合均匀，再加入3-4倍椰汁，得到增香汤；
（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN108464476A (zh) * | 2018-04-12 | 2018-08-31 | 安徽阿幸食品有限公司 | 一种多味保健裹衣花生米的制备方法 |
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2015
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