CN107410863A - 有机燕麦原浆的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种有机燕麦原浆的制作方法，通过将燕麦清洗、干燥、粉碎、熬熟后发酵并取上清液，与加入中药液、木糖醇和甘蔗汁的特制得粉圆混合制得有机燕麦原浆。其内含活菌、不含动物胆固醇和乳糖、不含防腐剂、不沉淀、不添加稳定剂的燕麦发酵原浆，具有降低血糖、清理胆固醇、减肥修身、美容养颜等多种功效。

Description

有机燕麦原浆的制作方法

技术领域

本发明涉及保健食品的加工技术领域，特别涉及一种有机燕麦原浆的制作方法。

背景技术

燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦含有维生素E，可以预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾。燕麦中含有丰富的可溶纤维素，可以通过清理胆固醇来保护心脏和血管，减少罹患高血压、中风等疾病的风险。

目前谷物乳酸发酵原浆大多是将各种植物性原料(如：豆类、谷物、药用类植物、野生植物、果蔬类)与牛乳相结合生产酸乳，其主要原料依然为牛奶，但是含有饱和脂肪酸和胆固醇，长期饮用对身体健康不利。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种有机燕麦原浆的制作方法，制备出含活菌、不含动物胆固醇和乳糖、不含防腐剂、不沉淀、不添加稳定剂的燕麦发酵原浆，具有降低血糖、清理胆固醇、减肥修身、美容养颜等多种功效。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种有机燕麦原浆的制作方法，主要包括以下步骤：

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于45-60℃干燥至含水量小于25％；

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉；

步骤3、将燕麦粉与1.5-2倍体积的第一混合液预混，小火熬制20-30min后，在5min内冷却至4-6℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水80-90、果糖10-15；

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌5-10min，在35-40℃密封发酵18-24h，得到燕麦发酵乳；

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液；

步骤6、将木薯粉与0.5-0.7倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.3-0.6cm的圆球，放入开水中煮制5-10min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水75-85、中药提取液25-35、木糖醇7-15、甘蔗汁5-10；

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.2-0.4的重量比混合，即得所述有机燕麦原浆。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，步骤6中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：

北沙参12-18、麦门冬炒8-12、天门冬炒8-12、墨旱莲8-12、女贞子8-12、知母10-15、葛根8-12、白术炒8-12、苍术炒8-12、草豆蔻8-12、砂仁8-12、佩兰8-12、云苓8-12、丁香2-5、高良姜3-6、黄芪米8-12、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、太子参8-12、苦荞18-25、谷芽12-18、鸡内金8-12、莲子8-12、牡丹皮8-12、公英8-12、地丁10-15、半边莲8-12、石膏8-12、芦根10-15、天花粉12-18、谷精草8-12、升麻8-12、贯众3-8、白头翁8-12、黄芩8-12、白茅根10-15、白前8-12、钗子股8-12、朱砂根3-8以及金丝草8-12。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，所述中药提取液的提取方法具体为：

将北沙参、麦门冬炒、天门冬炒、墨旱莲、女贞子、知母、葛根、白术炒、苍术炒、草豆蔻、砂仁、佩兰、云苓、丁香、高良姜、黄芪米、人参、山药、白扁豆、太子参、苦荞、谷芽、鸡内金、莲子、牡丹皮、公英、地丁、半边莲、石膏、芦根、天花粉、谷精草、升麻、贯众、白头翁、黄芩、白茅根、白前、钗子股、朱砂根以及金丝草粉碎为粉末状，将所得粉末与3-5倍体积水混合煮沸7-15min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2-3倍体积，即得所述中药提取液。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，步骤5中的沉淀物干燥、超微粉碎后得到纤维燕麦粉。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，将步骤7得到的有机燕麦原浆在真空条件下进行冷灌装。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，所述有机燕麦原浆中还包括以下重量份的组份：

黄瓜粒2-4、柚子果肉2-3以及菜瓜粒1-2。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及植物乳杆菌，混合重量比为1:1:1。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，步骤4中所述燕麦浆和乳酸菌的添加比例为重量比1:0.001-0.003。

优选的是，所述的有机燕麦原浆的制作方法中，步骤6中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：

葛根8-12、砂仁8-12、丁香2-5、高良姜3-6、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、鸡内金8-12、莲子8-12、公英8-12、芦根10-15以及白茅根10-15。

本发明至少包括以下有益效果：

本发明提供了一种有机燕麦原浆的制作方法，该方法通过将燕麦干燥、粉碎、熬熟后发酵并取上清液，与特制得粉圆混合制得有机燕麦原浆，使得制成的有机燕麦原浆色泽清澈透明，口感清爽，保留了燕麦所具有的多种营养，并通过发酵过程，使得有机燕麦原浆的口感甜中带酸，具有多种利于人体消化和促进食欲的益生菌，具有乳酸菌发酵制品的营养保健作用，口感独特，其营养价值和保建功能远高于添加牛乳的发酵酸乳，且主要原料为燕麦，使产品成本低廉，有着很大的市场发展潜力。

通过在加工方法中利用果糖和木糖醇替代白糖或冰糖的使用，使得制得的有机燕麦原浆不仅酸甜可口，同时使得糖尿病人也可以饮用，并利用燕麦本身具有的降糖降脂作用，使得所述有机燕麦原浆适宜各类人群饮用，并更加适于糖尿病人等三高人群饮用。

通过在制作粉圆时加入中药液，使得制得的有机燕麦原浆具有中药的功效，更加增进了所述有机燕麦原浆的保健功效，同时，通过将中药液制作在粉圆中，而并非直接加入燕麦上清液中，有效避免了制得的有机燕麦原浆中具有难以接受的中药味，即提高了有机燕麦原浆的口感，并通过在粉圆的制作过程中添加木糖醇和甘蔗汁，进一步用木糖醇和甘蔗汁的甜味掩盖中药液的药味，即进一步提高了所述有机燕麦原浆的口感。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

本发明提供一种有机燕麦原浆的制作方法，主要包括以下步骤。

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于45-60℃干燥至含水量小于25％。

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉。

步骤3、将燕麦粉与1.5-2倍体积的第一混合液预混，小火熬制20-30min后，在5min内冷却至4-6℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水80-90、果糖10-15。

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌5-10min，在35-40℃密封发酵18-24h，得到燕麦发酵乳。

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液。

步骤6、将木薯粉与0.5-0.7倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.3-0.6cm的圆球，放入开水中煮制5-10min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水75-85、中药提取液25-35、木糖醇7-15、甘蔗汁5-10。

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.2-0.4的重量比混合，即得所述有机燕麦原浆。

在上述方案中，步骤1中选用带有麸皮的燕麦米，因为燕麦中95％以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮，特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖，β葡聚糖是已知的降血脂有效成分，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”，同时，燕麦麸皮还能通便排毒抗衰老，价格便宜，因而在本发明中选用带有麸皮的燕麦米作为主要原料，使得制得的有机燕麦原浆富含丰富的水溶性纤维，不仅提高了有机燕麦原浆的保健功效，还降低了成本。通过对燕麦进行干燥至含水量小于25％，然后再进行低温粉碎，使得燕麦粉碎更加彻底，同时低温粉碎能够尽可能保证燕麦的营养成分不流失，且色泽不受影响，保证制得的有机燕麦原浆色泽和口感俱佳。通过在熬煮燕麦粉时加入果糖和甘蔗汁，同时利用果糖的甜度远高于蔗糖，使得燕麦麸皮本身具有的酸涩的味道被掩盖，使得制得的燕麦浆口感甘甜，提高了有机燕麦原浆的口感，也同时适用于糖尿病人饮用，另外，通过将燕麦粉与第一混合液预混，小火熬制20-30min后，急速冷却至4-6℃，在熬煮过程中，高温可以杀灭燕麦浆中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，而将燕麦浆熬煮后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡，即实现了燕麦浆熬煮后直接杀菌的过程，提高了所述有机燕麦原浆的食用安全性。

一个优选方案中，步骤6中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：北沙参12-18、麦门冬炒8-12、天门冬炒8-12、墨旱莲8-12、女贞子8-12、知母10-15、葛根8-12、白术炒8-12、苍术炒8-12、草豆蔻8-12、砂仁8-12、佩兰8-12、云苓8-12、丁香2-5、高良姜3-6、黄芪米8-12、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、太子参8-12、苦荞18-25、谷芽12-18、鸡内金8-12、莲子8-12、牡丹皮8-12、公英8-12、地丁10-15、半边莲8-12、石膏8-12、芦根10-15、天花粉12-18、谷精草8-12、升麻8-12、贯众3-8、白头翁8-12、黄芩8-12、白茅根10-15、白前8-12、钗子股8-12、朱砂根3-8以及金丝草8-12。

在上述方案中，本发明将糖尿病的病因归为饮食劳倦过度，至脾胃虚弱，则湿土之气溜于肠胃，伤于肾、膀胱，二者俱弱，使得润泽之气不行，燥气内盛，津液不濡，咽喉干燥，皮毛不泽，四肢烦燥，酸软无力，善食而消瘦。在上述中药方剂中，北沙参，甘、微寒、养阴清肺、益胃生津；麦门冬、天门冬用麦麸炒至微黄，润肺养阴、益胃生津、清心除烦、润肠通便；墨旱莲、女贞子，配伍能增强滋肾补肝、清虚热；知母配石膏，两药相合，清热泻火、滋阴生津力更强；葛根，解肌退热、生津；白术、苍术，用麦麸炒至微黄，补气健脾；草豆蔻，行气、温中、止呕；砂仁，行气、温中止泻、安胎；佩兰，化湿、解暑；云苓，健脾安神、调理胃肠功能；丁香、高良姜，温肾助阳、散寒止呕；黄芪，用蜜炙炒微黄，补气升阳、调节糖代谢、抗菌及保肝；人参，大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智；山药，益气养阴、补肺脾肾、固精止带；白扁豆，健脾化湿、消暑解毒；太子参，补气生津；苦荞，降血糖、尿糖、软化血管；谷芽，消食和中、健脾开胃；鸡内金，运脾消食、固精止遗、化坚消石；莲子，补脾止泻、益肾涩精、养心安神；牡丹皮，清热凉血、活血散瘀、退虚热；公英、地丁、半边莲，清热解毒；芦根，清热生津、除烦止呕；天花粉，清热生津、清肺润燥、消肿排脓；谷精草，疏散风热；升麻，清热解毒、升举阳气；贯众，清热解毒、凉血止血；白头翁，清热解毒、凉血止痢；黄芩，泻火解毒、清热；白茅根，补中益气、除瘀血、利小便；白前，降气化痰、止咳；钗子股，散风祛痰、解毒消肿；朱砂根，解毒消肿、活血止痛、祛风除湿；金丝草，清凉散热、解毒、利尿通淋、解诸药毒。多味中药药效相辅相成，能够补肺之阴以滋水之化源、益中气养脾胃以运湿、清燥热增津液润皮毛，即从根源对病患的身体进行调理，能有效缓解糖尿病的症状，并控制血糖，通过将上述组方加入到有机燕麦原浆的制作方法中，使得制成的有机燕麦原浆不仅具有燕麦的营养价值，还兼具降糖、治疗糖尿病的功效。

一个优选方案中，所述中药提取液的提取方法具体为：将北沙参、麦门冬炒、天门冬炒、墨旱莲、女贞子、知母、葛根、白术炒、苍术炒、草豆蔻、砂仁、佩兰、云苓、丁香、高良姜、黄芪米、人参、山药、白扁豆、太子参、苦荞、谷芽、鸡内金、莲子、牡丹皮、公英、地丁、半边莲、石膏、芦根、天花粉、谷精草、升麻、贯众、白头翁、黄芩、白茅根、白前、钗子股、朱砂根以及金丝草粉碎为粉末状，将所得粉末与3-5倍体积水混合煮沸7-15min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2-3倍体积，即得所述中药提取液。

在上述方案中，采用水浸提法对上述中药进行了浸提，避免了浸提溶液残留在浸提液中，保证了制得的有机燕麦原浆的食用安全性，同时也保证了有机燕麦原浆的口感。

一个优选方案中，步骤5中的沉淀物干燥、超微粉碎后得到纤维燕麦粉。

在上述方案中，通过将步骤5中得到的沉淀物干燥，超微粉碎，可以得到纤维燕麦粉，供人食用，避免了原料的浪费。

一个优选方案中，将步骤7得到的有机燕麦原浆在真空条件下进行冷灌装。

在上述方案中，通过将制得的有机燕麦原浆真空冷灌装，避免了有机燕麦原浆被细菌感染，提高了食品的安全性，同时灌装后便于运输和出售，冷灌装不会损害有机燕麦原浆中包含的益生菌。

一个优选方案中，所述有机燕麦原浆中还包括以下重量份的组份：黄瓜粒2-4、柚子果肉2-3以及菜瓜粒1-2。

在上述方案中，通过在有机燕麦原浆中加入黄瓜粒、柚子果肉和菜瓜粒，一方面使得有机燕麦原浆的口感更加清爽，另一方面加入的果蔬类颗粒不会造成血糖升高，使得所述有机燕麦原浆同样适于糖尿病人饮用。

一个优选方案中，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及植物乳杆菌，混合重量比为1:1:1。

在上述方案中，通过在有机燕麦原浆中加入多种乳酸菌对燕麦浆进行发酵，使得有机燕麦原浆中含有多种益生菌，使得有机燕麦原浆酸甜适口，同时利于消化和吸收。

一个优选方案中，步骤4中所述燕麦浆和乳酸菌的添加比例为重量比1:0.001-0.003。

在上述方案中，通过控制燕麦浆和乳酸菌的添加比例和发酵时间，使得制成的有机燕麦原浆发酵完全，且口感良好。

实施例1

一种有机燕麦原浆的制作方法，主要包括以下步骤：

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于55℃干燥至含水量小于25％。

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉。

步骤3、将燕麦粉与1.5倍体积的第一混合液预混，小火熬制25min后，在5min内冷却至4℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水85、果糖12。

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌7min，在38℃密封发酵20h，得到燕麦发酵乳。

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液。

步骤6、将木薯粉与0.5倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.3cm的圆球，放入开水中煮制5min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水80、中药提取液30、木糖醇10、甘蔗汁7。

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.3的重量比混合，即得所述有机燕麦原浆。

其中，制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：北沙参15、麦门冬10炒、天门冬炒10、墨旱莲10、女贞子10、知母12、葛根10、白术炒10、苍术炒9、草豆蔻10、砂仁10、佩兰9、云苓10、丁香3、高良姜4、黄芪米10、人参5、山药15、白扁豆10、太子参10、苦荞20、谷芽15、鸡内金10、莲子10、牡丹皮10、公英10、地丁12、半边莲10、石膏10、芦根12、天花粉15、谷精草10、升麻10、贯众5、白头翁10、黄芩10、白茅根12、白前10、钗子股9、朱砂根5以及金丝草10粉碎为粉末状，将所得粉末与4倍体积水混合煮沸12min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩3倍体积得到。

实施例2

一种有机燕麦原浆的制作方法，主要包括以下步骤：

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于60℃干燥至含水量小于25％。

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉。

步骤3、将燕麦粉与2倍体积的第一混合液预混，小火熬制30min后，在5min内冷却至5℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水85、果糖15。

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌8min，在40℃密封发酵24h，得到燕麦发酵乳。

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液。

步骤6、将木薯粉与0.7倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.4cm的圆球，放入开水中煮制6min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水85、中药提取液35、木糖醇12、甘蔗汁9。

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.4的重量比混合，并加入以下重量份的组分：黄瓜粒4、柚子果肉2以及菜瓜粒1.5，即得所述有机燕麦原浆。

其中，制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：北沙参18、麦门冬炒11、天门冬炒12、墨旱莲11、女贞子11、知母13、葛根11、白术炒12、苍术炒10、草豆蔻8、砂仁11、佩兰10、云苓10、丁香3、高良姜3、黄芪米12、人参3、山药12、白扁豆8、太子参11、苦荞25、谷芽17、鸡内金11、莲子12、牡丹皮11、公英9、地丁15、半边莲12、石膏11、芦根14、天花粉17、谷精草12、升麻12、贯众7、白头翁11、黄芩12、白茅根15、白前12、钗子股12、朱砂根8以及金丝草12粉碎为粉末状，将所得粉末与5倍体积水混合煮沸13min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2.5倍体积得到。

实施例3

一种有机燕麦原浆的制作方法，主要包括以下步骤：

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于50℃干燥至含水量小于25％。

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉。

步骤3、将燕麦粉与1.8倍体积的第一混合液预混，小火熬制28min后，在5min内冷却至6℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水80、果糖14。

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌8min，在37℃密封发酵18h，得到燕麦发酵乳。

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液。

步骤6、将木薯粉与0.6倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.6cm的圆球，放入开水中煮制9min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水78、中药提取液32、木糖醇14、甘蔗汁9。

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.2的重量比混合，并加入以下重量份的组分：黄瓜粒4、柚子果肉2.5以及菜瓜粒1.5，即得所述有机燕麦原浆。

其中，制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：北沙参13、麦门冬炒11、天门冬炒9、墨旱莲9、女贞子9、知母12、葛根12、白术炒10、苍术炒9、草豆蔻9、砂仁9、佩兰10、云苓11、丁香4、高良姜5、黄芪米9、人参6、山药15、白扁豆9、太子参11、苦荞22、谷芽14、鸡内金11、莲子12、牡丹皮10、公英10、地丁13、半边莲11、石膏11、芦根13、天花粉17、谷精草11、升麻11、贯众7、白头翁11、黄芩11、白茅根14、白前11、钗子股11、朱砂根7以及金丝草11粉碎为粉末状，将所得粉末与3倍体积水混合煮沸10min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2倍体积得到。

实施例4

一种有机燕麦原浆的制作方法，主要包括以下步骤：

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于50℃干燥至含水量小于25％。

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉。

步骤3、将燕麦粉与1.8倍体积的第一混合液预混，小火熬制28min后，在5min内冷却至6℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水80、果糖14。

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌8min，在37℃密封发酵18h，得到燕麦发酵乳。

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液。

步骤6、将木薯粉与0.6倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.6cm的圆球，放入开水中煮制9min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水82、中药提取液30、木糖醇13、甘蔗汁10。

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.2的重量比混合，并加入以下重量份的组分：黄瓜粒4、柚子果肉2.5以及菜瓜粒1.5，即得所述有机燕麦原浆。

其中，制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：葛根9、砂仁10、丁香3、高良姜4、人参6、山药15、白扁豆9、鸡内金10、莲子11、公英10、芦根12以及白茅根13粉碎为粉末状，将所得粉末与3倍体积水混合煮沸10min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2倍体积得到。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。

Claims (9)

1.一种有机燕麦原浆的制作方法，其中，主要包括以下步骤：

步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于45-60℃干燥至含水量小于25％；

步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉；

步骤3、将燕麦粉与1.5-2倍体积的第一混合液预混，小火熬制20-30min后，在5min内冷却至4-6℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水80-90、果糖10-15；

步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌5-10min，在35-40℃密封发酵18-24h，得到燕麦发酵乳；

步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液；

步骤6、将木薯粉与0.5-0.7倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.3-0.6cm的圆球，放入开水中煮制5-10min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水75-85、中药提取液25-35、木糖醇7-15、甘蔗汁5-10；

步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.2-0.4的重量比混合，即得所述有机燕麦原浆。

2.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，步骤6中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：

北沙参12-18、麦门冬炒8-12、天门冬炒8-12、墨旱莲8-12、女贞子8-12、知母10-15、葛根8-12、白术炒8-12、苍术炒8-12、草豆蔻8-12、砂仁8-12、佩兰8-12、云苓8-12、丁香2-5、高良姜3-6、黄芪米8-12、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、太子参8-12、苦荞18-25、谷芽12-18、鸡内金8-12、莲子8-12、牡丹皮8-12、公英8-12、地丁10-15、半边莲8-12、石膏8-12、芦根10-15、天花粉12-18、谷精草8-12、升麻8-12、贯众3-8、白头翁8-12、黄芩8-12、白茅根10-15、白前8-12、钗子股8-12、朱砂根3-8以及金丝草8-12。

3.如权利要求2所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，所述中药提取液的提取方法具体为：

将北沙参、麦门冬炒、天门冬炒、墨旱莲、女贞子、知母、葛根、白术炒、苍术炒、草豆蔻、砂仁、佩兰、云苓、丁香、高良姜、黄芪米、人参、山药、白扁豆、太子参、苦荞、谷芽、鸡内金、莲子、牡丹皮、公英、地丁、半边莲、石膏、芦根、天花粉、谷精草、升麻、贯众、白头翁、黄芩、白茅根、白前、钗子股、朱砂根以及金丝草粉碎为粉末状，将所得粉末与3-5倍体积水混合煮沸7-15min，超声提取30min，过滤，将滤液浓缩2-3倍体积，即得所述中药提取液。

4.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，将步骤5中的沉淀物干燥、超微粉碎后得到纤维燕麦粉。

5.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，将步骤7得到的有机燕麦原浆在真空条件下进行冷灌装。

6.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，所述有机燕麦原浆中还包括以下重量份的组份：

黄瓜粒2-4、柚子果肉2-3以及菜瓜粒1-2。

7.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及植物乳杆菌，混合重量比为1:1:1。

8.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，步骤4中所述燕麦浆和乳酸菌的添加比例为重量比1:0.001-0.003。

9.如权利要求1所述的有机燕麦原浆的制作方法，其中，步骤6中制备所述中药提取液所用的原料主要包括以下重量份的组分：

葛根8-12、砂仁8-12、丁香2-5、高良姜3-6、人参3-8、山药12-18、白扁豆8-12、鸡内金8-12、莲子8-12、公英8-12、芦根10-15以及白茅根10-15。