CN107373591A - 一种麻辣粉的配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种麻辣粉的配方，原材料组成及重量份为：10‑14份干姜、8‑10份小茴香、2‑8份肉桂、1‑3份甘草、40‑50份大料和10‑12份砂仁。本发明在现有五香粉配料的基础上研制而成，只使用六种原料，经过合理搭配，产生非常纯正的麻香口感，同时解决因添加香料过多，而产生苦味的问题。
Description
技术领域
本发明属于食品佐料技术领域，具体涉及一种麻辣粉的配方。
背景技术
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。其基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制肉类或者家禽类菜肴，或者是加在卤汁中增味，或拌馅。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种香味浓郁、口味纯正的麻辣粉的配方。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种麻辣粉的配方，其创新点在于：原材料组成及重量份为：10-14份干姜、8-10份小茴香、2-8份肉桂、1-3份甘草、40-50份大料和10-12份砂仁。
进一步的，原材料组成及重量份为：10份干姜、8份小茴香、2份肉桂、1份甘草、40份大料和10份砂仁。
进一步的，原材料组成及重量份为：14份干姜、10份小茴香、8份肉桂、3份甘草、50份大料和12份砂仁。
进一步的，原材料组成及重量份为：12份干姜、9份小茴香、5份肉桂、2份甘草、45份大料和11份砂仁。
本发明的有益效果如下：本发明在现有五香粉配料的基础上研制而成，只使用六种原料，经过合理搭配，产生非常纯正的麻香口感，同时解决因添加香料过多，而产生苦味的问题。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
一种麻辣粉的配方，原材料组成及重量份为：10-14份干姜、8-10份小茴香、2-8份肉桂、1-3份甘草、40-50份大料和10-12份砂仁。
实施例1
一种麻辣粉的配方，原材料组成及重量份为：10份干姜、8份小茴香、2份肉桂、1份甘草、40份大料和10份砂仁。
实施例2
一种麻辣粉的配方，原材料组成及重量份为：14份干姜、10份小茴香、8份肉桂、3份甘草、50份大料和12份砂仁。
实施例3
一种麻辣粉的配方，原材料组成及重量份为：12份干姜、9份小茴香、5份肉桂、2份甘草、45份大料和11份砂仁。
本发明在现有五香粉配料的基础上研制而成，只使用六种原料，经过合理搭配，产生非常纯正的麻香口感，同时解决因添加香料过多，而产生苦味的问题。
上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，只要是不经过创造性劳动即可在上述实施例的基础上实现的技术方案，均应视为落入本发明专利的权利保护范围内。
Claims (4)
1.一种麻辣粉的配方，其特征在于：原材料组成及重量份为：10-14份干姜、8-10份小茴香、2-8份肉桂、1-3份甘草、40-50份大料和10-12份砂仁。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣粉的配方，其特征在于：原材料组成及重量份为：10份干姜、8份小茴香、2份肉桂、1份甘草、40份大料和10份砂仁。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣粉的配方，其特征在于：原材料组成及重量份为：14份干姜、10份小茴香、8份肉桂、3份甘草、50份大料和12份砂仁。
4.根据权利要求1所述的一种麻辣粉的配方，其特征在于：原材料组成及重量份为：12份干姜、9份小茴香、5份肉桂、2份甘草、45份大料和11份砂仁。
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Country Status (1)
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN101366492A (zh) * | 2008-10-09 | 2009-02-18 | 李玉花 | 一种五香粉的配方 |
| CN101449799A (zh) * | 2008-11-05 | 2009-06-10 | 周大红 | 一种麻辣调料 |
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2017
- 2017-07-17 CN CN201710581474.3A patent/CN107373591A/zh active Pending
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| CN101366492A (zh) * | 2008-10-09 | 2009-02-18 | 李玉花 | 一种五香粉的配方 |
| CN101449799A (zh) * | 2008-11-05 | 2009-06-10 | 周大红 | 一种麻辣调料 |
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