CN102048113A - 一种复合调味料 - Google Patents
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Abstract
一种复合调味料，其组分和重量份数为：食盐15-30份、味精8-12份、鸡香精1-3份、小茴粉4-10份、大茴粉4-10份、黑胡椒粉0.5-1.5份、桂皮粉1-2份、玉米淀粉30-60份。本发明的优点是：香味浓郁、营养丰富、口感好、集鸡精和味精的鲜味于一体，调味功能强，并且在使用时能耐高温、耐熬煮。
Description
技术领域：
本发明属于食品技术领域，特别涉及一种复合调味料。
背景技术：
调味品是一种应用广泛的食品添加剂，除了注重其调味口味，人们更加注重其营养成分。现有的调味品如味精、鸡精等均不耐高温和耐熬煮，在高温下容易发生变化，丧失调味功能.并且这些调味品味道单一，不是复合味，因此香味不浓，口感不柔和。
发明内容：
本发明的目的就在于提供一种复合调味料，其味道鲜美、调味功能强、营养丰富。
本发明的技术方案是：一种复合调味料，其特征在于：其组分和重量份数为：食盐15-30份、味精8-12份、鸡香精1-3份、小茴粉4-10份、大茴粉4-10份、黑胡椒粉0.5-1.5份、桂皮粉1-2份、玉米淀粉30-60份。
上述组分中还可加入I+G 0.1份、甜蜜素0.3份、蒜粉1份、洋葱粉1份、焦糖色素粉0.8份、二氧化硅0.3份。
上述味精为60目小颗粒。
本发明的优点是：本发明是由食盐、味精、鸡香精、小茴粉、大茴粉、黑胡椒粉、桂皮粉和玉米淀粉复合而成，因此香味浓郁、口感好、营养丰富、集鸡精和味精的鲜味于一体，调味功能强，并且在使用时能耐高温、耐熬煮。
具体实施方式：
实施例1：一种复合调味料，其组分和重量份数为：食盐15公斤、味精8公斤、鸡香精1公斤、小茴粉4公斤、大茴粉4公斤份、黑胡椒粉0.5公斤、桂皮粉1公斤、玉米淀粉30公斤、I+G0.1公斤、甜蜜素0.3公斤、蒜粉1公斤、洋葱粉1公斤、焦糖色素粉0.8公斤、二氧化硅0.3公斤。上述味精为60目小颗粒。
制作时先将焦糖色素粉与少量玉米淀粉充分混匀后，再与配方中其他物料混匀即可。
实施例2：一种复合调味料，其组分和重量份数为：食盐24公斤、味精10公斤、鸡香精2公斤、小茴粉6公斤、大茴粉4公斤、黑胡椒粉1公斤、桂皮粉1.5公斤、玉米淀粉48公斤、、I+G 0.1公斤、甜蜜素0.3公斤、蒜粉1公斤、洋葱粉1公斤、焦糖色素粉0.8公斤、二氧化硅0.3公斤。上述味精为60目小颗粒。
制作时先将焦糖色素粉与少量玉米淀粉充分混匀后，再与配方中其他物料混匀即可
Claims (3)
1.一种复合调味料，其特征在于：其组分和重量份数为：食盐15-30份、味精8-12份、鸡香精1-3份、小茴粉4-10份、大茴粉4-10份、黑胡椒粉0.5-1.5份、桂皮粉1-2份、玉米淀粉30-60份。
2.根据权利要求1所述的复合调味料，其特征在于：上述组分中还可加入I+G 0.1份、甜蜜素0.3份、蒜粉1份、洋葱粉1份、焦糖色素粉0.8份、二氧化硅0.3份。
3.根据权利要求1所述的复合调味料，其特征在于：上述味精为60目小颗粒。
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Country Status (1)
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|---|---|
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2009
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110511 |