CN103340382A - 一种卤猪骨调味粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种卤猪骨调味粉及其制备方法，该调味粉由包括如下原料制备得到：猪骨粉、混合辛香调味料；所述的混合辛香调味料由肉桂粉、罗勒粉、姜粉、白芷粉、洋葱粉和百里香粉组成；或者是：所述的混合辛香调味料由肉桂粉、西芹粉、姜粉、白芷粉、洋葱粉和百里香粉组成。本发明制得的调味粉味道醇厚，口感逼真、使用方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味粉，特别涉及一种卤猪骨调味粉及其制备方法。
背景技术
目前，人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调，其优点是所需材料配备齐全、比例固定，给人们的烹调带来了极大的方便。但是，传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料，香味不足、味道不够浓厚，底味小，不能满足人们对食物的要求。因此，本发明克服现有技术的不足，提供一种卤猪骨调味粉及其制备方法。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种味道醇厚，口感逼真、使用方便、增强烹调味的卤猪骨调味粉及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
一种卤猪骨调味粉，该调味粉由包括如下原料制备得到：
猪骨粉、混合辛香调味料；所述的混合辛香调味料由肉桂粉、罗勒粉、姜粉、白芷粉、洋葱粉和百里香粉组成；或者是：所述的混合辛香调味料由肉桂粉、西芹粉、姜粉、白芷粉、洋葱粉和百里香粉组成。
优选地，该调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：猪骨粉15份、混合辛香调味料9份；所述的混合辛香调味料由2份肉桂粉、1份罗勒粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉组成；或者是：所述的混合辛香调味料由2份肉桂粉、1份西芹粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉组成。
优选地，该调味粉的原料还包括酱油粉4～6份。
优选地，该调味粉的原料还包括谷氨酸钠0.5～1.5份。
优选地，该调味粉的原料还包括虾肉粉2～4份、牛肉粉4～6份。
优选地，该调味粉的原料还包括牛腩粉2～4份、鸡肉粉4～6份。
本发明还提供了上述卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：按照上述重量份数称取原料，混合均匀制备得到。
本发明所述原料均为市售产品，均可以直接从市场上购买得到。
本发明的优点及效果：将以往的单纯复配香辛料粉改进成复配增强烹调味香辛料复合调味粉，从而增强了香精的香气香味特征和浓郁的口感。该调味粉可作为优质的增强烹调味广泛地应用于调味料、方便面调料等领域。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。
实施例1
一种卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：取15份猪骨粉、2份肉桂粉、1份罗勒粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉混合均匀制备得到。
实施例2
一种卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：取15份猪骨粉、2份肉桂粉、1份西芹粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉混合均匀制备得到。
实施例3
一种卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：取15份猪骨粉、2份肉桂粉、1份罗勒粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉、5份酱油粉和1份谷氨酸钠混合均匀制备得到。
实施例4
一种卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：取15份猪骨粉、2份虾肉粉、4份牛肉粉、2份肉桂粉、1份西芹粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉混合均匀制备得到。
实施例5
一种卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：取15份猪骨粉、2份牛腩粉、4份鸡肉粉、2份肉桂粉、1份罗勒粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉混合均匀制备得到。
Claims (7)
1.一种卤猪骨调味粉，其特征在于：该调味粉由包括如下原料制备得到：猪骨粉、混合辛香调味料；所述的混合辛香调味料由肉桂粉、罗勒粉、姜粉、白芷粉、洋葱粉和百里香粉组成；或者是：所述的混合辛香调味料由肉桂粉、西芹粉、姜粉、白芷粉、洋葱粉和百里香粉组成。
2.根据权利要求1所述一种卤猪骨调味粉，其特征在于：该调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：猪骨粉15份、混合辛香调味料9份；所述的混合辛香调味料由2份肉桂粉、1份罗勒粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉组成；或者是：所述的混合辛香调味料由2份肉桂粉、1份西芹粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份百里香粉组成。
3.根据权利要求2所述一种卤猪骨调味粉，其特征在于：该调味粉的原料还包括酱油粉4～6份。
4.根据权利要求2-3任一项所述一种卤猪骨调味粉，其特征在于：该调味粉的原料还包括谷氨酸钠0.5～1.5份。
5.根据权利要求2-4任一项所述一种卤猪骨调味粉，其特征在于：该调味粉的原料还包括虾肉粉2～4份、牛肉粉4～6份。
6.根据权利要求2-5任一项所述一种卤猪骨调味粉，其特征在于：该调味粉的原料还包括牛腩粉2～4份、鸡肉粉4～6份。
7.权利要求2-6任一项所述卤猪骨调味粉的制备方法，包括如下步骤：按照所述重量份数称取原料，混合均匀制备得到。
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN103652998A (zh) * | 2013-11-30 | 2014-03-26 | 丁建华 | 一种香辣猪脊骨及其制作方法 |
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2013
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