CN105995904A - 一种卤料包 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种卤料包，包括香料和调味料，香料包括如下重量份的组分：桂皮8‑10份，香叶10‑14份，香草4‑6份，甘草4‑6份，白芷5‑7份，草果5‑7份，排草5‑7份，干辣椒3‑7份，山楂2‑4份，筚拨4‑6份，香茅草3‑5份，橘皮2‑4份，山奈3‑5份，千里香2‑4份，八角3‑5份，茴香3‑5份，丁香10‑14份，白蔻3‑6份，香菇6‑10份。调味料包括如下重量份的组分：川盐35‑45份，冰糖26‑36份，老姜45‑55份，大葱32‑42份，料酒11‑21份，孜然5‑9份。本发明使用方法简单，卤制时间短。卤制的菜肴风味独特，香味浓厚，适应大众口味。
Description
技术领域
本发明涉及调味料领域，具体涉及一种卤料包。
背景技术
卤料，是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。这些是最常用的配方组分，但是市面上使用的卤料包在配方上还是各有不同的，这样所能达能的卤菜效果也是完全不同的。有很多卤料在卤菜的过程中操作流程复杂，很容易忘记步骤；而且大多数的卤料包仅能卤菜，却没有什么营养。
发明内容
本发明的目的在于公开一种卤料包，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
为实现上述目的，本发明提供了一种卤料包，包括香料和调味料，香料包括如下重量份的组分：桂皮8-10份，香叶10-14份，香草4-6份，甘草4-6份，白芷5-7份，草果5-7份，排草5-7份，干辣椒3-7份，山楂2-4份，筚拨4-6份，香茅草3-5份，橘皮2-4份，山奈3-5份，千里香2-4份，八角3-5份，茴香3-5份，丁香10-14份，白蔻3-6份，香菇6-10份。调味料包括如下重量份的组分：川盐35-45份，冰糖26-36份，老姜45-55份，大葱32-42份，料酒11-21份，孜然5-9份。
在一些实施方式中，将香料研磨成粉，搅拌混合均匀后加入调味料，搅拌混合均匀后按均等份放入若干个纱布袋内，最后将纱布袋密封即可。
有益效果：本发明提供的一种卤料包，使用方法简单，卤制时间短。卤制的菜肴风味独特，香味浓厚，适应大众口味。用于卤制食品时，能去掉鸡或鸭食材中的腥膻臭之气，使鲜香之气伸入食材，得到的卤制品营养丰富，易于消化吸收。
具体实施方式
下面结合各实施方式对本发明进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本发明的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本发明的保护范围之内。
实施例1
一种卤料包，包括香料和调味料，其中：
香料包括如下重量份的组分：桂皮8份，香叶10份，香草4份，甘草4份，白芷5份，草果5份，排草5份，干辣椒3份，山楂2份，筚拨4份，香茅草3份，橘皮2份，山奈3份，千里香2份，八角3份，茴香3份，丁香10份，白蔻3份，香菇6份。
调味料包括如下重量份的组分：川盐35份，冰糖26份，老姜45份，大葱32份，料酒11份，孜然5份。
将香料研磨成粉，搅拌混合均匀后加入调味料，搅拌混合均匀后按均等份放入若干个纱布袋内，最后将纱布袋密封即可。
实施例2
一种卤料包，包括香料和调味料，其中：
香料包括如下重量份的组分：桂皮9份，香叶12份，香草5份，甘草5份，白芷6份，草果6份，排草6份，干辣椒5份，山楂3份，筚拨5份，香茅草4份，橘皮3份，山奈4份，千里香3份，八角4份，茴香4份，丁香12份，白蔻5份，香菇8份。
调味料包括如下重量份的组分：川盐40份，冰糖31份，老姜50份，大葱37份，料酒16份，孜然7份。
将香料研磨成粉，搅拌混合均匀后加入调味料，搅拌混合均匀后按均等份放入若干个纱布袋内，最后将纱布袋密封即可。
实施例3
一种卤料包，包括香料和调味料，其中：
香料包括如下重量份的组分：桂皮10份，香叶14份，香草6份，甘草6份，白芷7份，草果7份，排草7份，干辣椒7份，山楂4份，筚拨6份，香茅草5份，橘皮4份，山奈5份，千里香4份，八角5份，茴香5份，丁香14份，白蔻6份，香菇10份。
调味料包括如下重量份的组分：川盐45份，冰糖36份，老姜55份，大葱42份，料酒21份，孜然9份。
将香料研磨成粉，搅拌混合均匀后加入调味料，搅拌混合均匀后按均等份放入若干个纱布袋内，最后将纱布袋密封即可。
上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施方式的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施方式或变更均应包含在本发明的保护范围之内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (2)
1.一种卤料包，其特征在于，包括香料和调味料，
所述香料包括如下重量份的组分：桂皮8-10份，香叶10-14份，香草4-6份，甘草4-6份，白芷5-7份，草果5-7份，排草5-7份，干辣椒3-7份，山楂2-4份，筚拨4-6份，香茅草3-5份，橘皮2-4份，山奈3-5份，千里香2-4份，八角3-5份，茴香3-5份，丁香10-14份，白蔻3-6份，香菇6-10份；
调味料包括如下重量份的组分：川盐35-45份，冰糖26-36份，老姜45-55份，大葱32-42份，料酒11-21份，孜然5-9份。
2.根据权利要求1所述的一种卤料包，其特征在于：将所述香料研磨成粉，搅拌混合均匀后加入调味料，搅拌混合均匀后按均等份放入若干个纱布袋内，最后将纱布袋密封即可。
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| CN105995904A true CN105995904A (zh) | 2016-10-12 |
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|---|---|
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |