CN107373345A - 一种非油炸型方便面 - Google Patents

一种非油炸型方便面 Download PDF

Info

Publication number
CN107373345A
CN107373345A CN201710506469.6A CN201710506469A CN107373345A CN 107373345 A CN107373345 A CN 107373345A CN 201710506469 A CN201710506469 A CN 201710506469A CN 107373345 A CN107373345 A CN 107373345A
Authority
CN
China
Prior art keywords
powder
following component
salt
wheat
flour
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710506469.6A
Other languages
English (en)
Inventor
刘惠鹏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201710506469.6A priority Critical patent/CN107373345A/zh
Publication of CN107373345A publication Critical patent/CN107373345A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A23L7/111—Semi-moist pasta, i.e. containing about 20% of moist; Moist packaged or frozen pasta; Pasta fried or pre-fried in a non-aqueous frying medium, e.g. oil; Packaged pasta to be cooked directly in the package
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A23L7/113—Parboiled or instant pasta
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种非油炸型方便面，包括面饼、调料包、酱料包和蔬菜包，其特征在于：所述的面饼包括如下组分：水30～40kg，盐0.4～0.6kg，玉米粉70～90kg，淀粉8～15kg，小麦粉8～13kg；所述的酱料包包括如下组分：植物油15～25kg，牛油8～15kg，豆辨酱4～7kg，朝天椒4～7kg，绿麻椒1～2kg，豆鼓5kg，老姜1～3kg，大蒜1～3kg，醪糟1‑3kg，冰糖0.3～0.7kg，芝麻0.7～1.5kg，二锅头0.3～0.7kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.3～0.7kg，鸡粉0.3～0.7kg，味素0.3～0.7kg；本发明的非油炸型方便面所含组分较多，面饼采用多种主食组分口感好、营养价值高，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素、纤维素等，具有降血压、降血、抗动脉硬化、预防肠癌美容养颜、延缓衰老等多种功效。

Description

一种非油炸型方便面
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体是指一种非油炸型方便面。
背景技术
随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，方便面作为一种方便食用的食品越来越受百姓的青睐，但是传统的方便面的面饼多为油炸制品，这种方便面由于经过油炸处理，长期食用不利于人体的健康，且保质期短，随着人们对生活品质的追求，健康绿色的食品越来越受人们的欢迎，非油炸型方便面逐渐取代了油炸型方便面的地位，一般方便面内包括面饼、调料包、酱料包和蔬菜包，调料包和酱料包是决定方便面好吃与否的关键，现有技术中的方便面多数都还是属于垃圾食品，对人们的身体健康起不到作用，不符合社会发展的需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，提供一种、健康安全、养生效果好、口感好、一种非油炸型方便面。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种非油炸型方便面，包括面饼、调料包、酱料包和蔬菜包，所述的面饼包括如下组分：水30～40kg，盐0.4～0.6kg，玉米粉70～90kg，淀粉8～15kg，小麦粉8～13kg；
所述的酱料包包括如下组分：植物油15～25kg，牛油8～15kg，豆辨酱4～7kg，朝天椒4～7kg，绿麻椒1～2kg，豆鼓5kg，老姜1～3kg，大蒜1～3kg，醪糟1-3kg，冰糖0.3～0.7kg，芝麻0.7～1.5kg，二锅头0.3～0.7kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.3～0.7kg，鸡粉0.3～0.7kg，味素0.3～0.7kg；
所述的调料包包括如下组分：食盐8～12kg，蒜粉100～200g，姜粉70～120g，葱粉80～120g，八角粉40～60g，茴香粉40～60g，肉桂粉20～35g，胡椒粉40～60g，鸡粉180～220g，牛肉粉180～220g，辣椒粉180～220g，砂糖900～1100g，脱脂奶粉180～220g，味素180～220g，麦味宝40～60g，鲜味宝180～220g；
所述的蔬菜包包括如下组分：胡萝卜，菠菜，卷心菜，大葱。
优选的，所述的酱料包还包括如下组分的草药香料：千里香20g，桂皮20g，八角40g，白蔻20g，白芷20g，草果15g，丁香10g，甘草20g，山奈20g，香叶30g，荜菝20g，香果20g，沙姜20g，紫草10g，胡椒30g，排草20g，白菌40g，肉扣20g，小茴香30g，大茴香40g，香砂10g，红扣10g，砂仁20g，黄栀子20g，甘菘20g，香草25g。
优选的，所述的酱料包还包括如下组分的食品添加剂：山梨酸钾，呈味核甘酸二钠。
优选的，所述的面饼包括如下组分：水35kg，盐0.5kg，玉米粉80kg，淀粉10kg，小麦粉10kg；
所述的酱料包包括如下组分：植物油20kg，牛油10kg，豆辨酱5kg，朝天椒5kg，绿麻椒1.5kg，豆鼓5kg，老姜2kg，大蒜2kg，醪糟2kg，冰糖0.5kg，芝麻1kg，二锅头0.5kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.5kg，鸡粉0.5kg，味素0.5kg；
所述的调料包包括如下组分：食盐10kg，蒜粉150g，姜粉100g，葱粉100g，八角粉50g，茴香粉50g，肉桂粉30g，胡椒粉50g，鸡粉200g，牛肉粉200g，辣椒粉200g，砂糖1000g，脱脂奶粉200g，味素200g，麦味宝50g，鲜味宝100g。
本发明具有如下优点：本发明的非油炸型方便面所含组分较多，面饼采用多种主食组分口感好、营养价值高，本发明含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素、纤维素等，具有降血压、降血、抗动脉硬化、预防肠癌美容养颜、延缓衰老等多种功效，也是糖尿病的适宜佳品，具有健胃消食、祛风、镇痛、理气通血、舒筋活络、抗衰养颜、滋补强身等功能。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例一
一种非油炸型方便面，包括面饼、调料包、酱料包和蔬菜包，所述的面饼包括如下组分：水35kg，盐0.5kg，玉米粉80kg，淀粉10kg，小麦粉10kg；
所述的酱料包包括如下组分：植物油20kg，牛油10kg，豆辨酱5kg，朝天椒5kg，绿麻椒1.5kg，豆鼓5kg，老姜2kg，大蒜2kg，醪糟2kg，冰糖0.5kg，芝麻1kg，二锅头0.5kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.5kg，鸡粉0.5kg，味素0.5kg，千里香20g，桂皮20g，八角40g，白蔻20g，白芷20g，草果15g，丁香10g，甘草20g，山奈20g，香叶30g，荜菝20g，香果20g，沙姜20g，紫草10g，胡椒30g，排草20g，白菌40g，肉扣20g，小茴香30g，大茴香40g，香砂10g，红扣10g，砂仁20g，黄栀子20g，甘菘20g，香草25g；
所述的调料包包括如下组分：食盐10kg，蒜粉150g，姜粉100g，葱粉100g，八角粉50g，茴香粉50g，肉桂粉30g，胡椒粉50g，鸡粉200g，牛肉粉200g，辣椒粉200g，砂糖1000g，脱脂奶粉200g，味素200g，麦味宝50g，鲜味宝100g。
所述的蔬菜包包括如下组分：胡萝卜，菠菜，卷心菜，大葱。
实施例二
一种非油炸型方便面，包括面饼、调料包、酱料包和蔬菜包，所述的面饼包括如下组分：水28kg，盐0.6kg，玉米粉85kg，淀粉12kg，小麦粉9kg；
所述的酱料包包括如下组分：植物油18kg，牛油12kg，豆辨酱6kg，朝天椒4kg，绿麻椒1.5kg，豆鼓5kg，老姜2kg，大蒜1.5kg，醪糟2kg，冰糖0.6kg，芝麻0.9kg，二锅头0.4kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.5kg，鸡粉0.6kg，味素0.4kg，千里香20g，桂皮20g，八角40g，白蔻20g，白芷20g，草果15g，丁香10g，甘草20g，山奈20g，香叶30g，荜菝20g，香果20g，沙姜20g，紫草10g，胡椒30g，排草20g，白菌40g，肉扣20g，小茴香30g，大茴香40g，香砂10g，红扣10g，砂仁20g，黄栀子20g，甘菘20g，香草25g，山梨酸钾25g，呈味核甘酸二钠25g。
所述的调料包包括如下组分：食盐8kg，蒜粉160g，姜粉80g，葱粉90g，八角粉45g，茴香粉55g，肉桂粉30g，胡椒粉45g，鸡粉190g，牛肉粉210g，辣椒粉200g，砂糖1000g，脱脂奶粉200g，味素180g，麦味宝45g，鲜味宝190g；
所述的蔬菜包包括如下组分：胡萝卜，菠菜，卷心菜，大葱。

Claims (4)

1.一种非油炸型方便面，包括面饼、调料包、酱料包和蔬菜包，其特征在于：所述的面饼包括如下组分：水30～40kg，盐0.4～0.6kg，玉米粉70～90kg，淀粉8～15kg，小麦粉8～13kg；
所述的酱料包包括如下组分：植物油15～25kg，牛油8～15kg，豆辨酱4～7kg，朝天椒4～7kg，绿麻椒1～2kg，豆鼓5kg，老姜1～3kg，大蒜1～3kg，醪糟1-3kg，冰糖0.3～0.7kg，芝麻0.7～1.5kg，二锅头0.3～0.7kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.3～0.7kg，鸡粉0.3～0.7kg，味素0.3～0.7kg；
所述的调料包包括如下组分：食盐8～12kg，蒜粉100～200g，姜粉70～120g，葱粉80～120g，八角粉40～60g，茴香粉40～60g，肉桂粉20～35g，胡椒粉40～60g，鸡粉180～220g，牛肉粉180～220g，辣椒粉180～220g，砂糖900～1100g，脱脂奶粉180～220g，味素180～220g，麦味宝40～60g，鲜味宝180～220g；
所述的蔬菜包包括如下组分：胡萝卜，菠菜，卷心菜，大葱。
2.根据权利要求1所述的一种非油炸型方便面，其特征在于：所述的酱料包还包括如下组分的草药香料：千里香20g，桂皮20g，八角40g，白蔻20g，白芷20g，草果15g，丁香10g，甘草20g，山奈20g，香叶30g，荜菝20g，香果20g，沙姜20g，紫草10g，胡椒30g，排草20g，白菌40g，肉扣20g，小茴香30g，大茴香40g，香砂10g，红扣10g，砂仁20g，黄栀子20g，甘菘20g，香草25g。
3.根据权利要求1所述的一种非油炸型方便面，其特征在于：所述的酱料包还包括如下组分的食品添加剂：山梨酸钾，呈味核甘酸二钠。
4.根据权利要求1所述的一种非油炸型方便面，其特征在于：所述的面饼包括如下组分：水35kg，盐0.5kg，玉米粉80kg，淀粉10kg，小麦粉10kg；
所述的酱料包包括如下组分：植物油20kg，牛油10kg，豆辨酱5kg，朝天椒5kg，绿麻椒1.5kg，豆鼓5kg，老姜2kg，大蒜2kg，醪糟2kg，冰糖0.5kg，芝麻1kg，二锅头0.5kg，麦香啤酒1.5L，葡萄糖0.5kg，鸡粉0.5kg，味素0.5kg；
所述的调料包包括如下组分：食盐10kg，蒜粉150g，姜粉100g，葱粉100g，八角粉50g，茴香粉50g，肉桂粉30g，胡椒粉50g，鸡粉200g，牛肉粉200g，辣椒粉200g，砂糖1000g，脱脂奶粉200g，味素200g，麦味宝50g，鲜味宝100g。
CN201710506469.6A 2017-06-28 2017-06-28 一种非油炸型方便面 Pending CN107373345A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710506469.6A CN107373345A (zh) 2017-06-28 2017-06-28 一种非油炸型方便面

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710506469.6A CN107373345A (zh) 2017-06-28 2017-06-28 一种非油炸型方便面

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107373345A true CN107373345A (zh) 2017-11-24

Family

ID=60333733

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710506469.6A Pending CN107373345A (zh) 2017-06-28 2017-06-28 一种非油炸型方便面

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107373345A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108041448A (zh) * 2017-12-08 2018-05-18 安徽三兄弟薯业有限责任公司 一种酸辣非油炸方便面
CN109717374A (zh) * 2019-01-07 2019-05-07 绍兴市口福食品有限公司 一种方便年糕及其调料包配方
CN110637977A (zh) * 2018-11-08 2020-01-03 孙克明 一种配有罐头的方便面及其所用的配料

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1957744A (zh) * 2006-11-21 2007-05-09 严俊波 非油炸杂粮方便面及其生产方法
CN102845727A (zh) * 2012-09-11 2013-01-02 四川玖玖爱食品有限公司 一种适合于非油炸杂粮方便面的杂酱调味包及其生产方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1957744A (zh) * 2006-11-21 2007-05-09 严俊波 非油炸杂粮方便面及其生产方法
CN102845727A (zh) * 2012-09-11 2013-01-02 四川玖玖爱食品有限公司 一种适合于非油炸杂粮方便面的杂酱调味包及其生产方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108041448A (zh) * 2017-12-08 2018-05-18 安徽三兄弟薯业有限责任公司 一种酸辣非油炸方便面
CN110637977A (zh) * 2018-11-08 2020-01-03 孙克明 一种配有罐头的方便面及其所用的配料
CN109717374A (zh) * 2019-01-07 2019-05-07 绍兴市口福食品有限公司 一种方便年糕及其调料包配方

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103689512B (zh) 一种一次性保健营养火锅底料及其生产方法
CN101940297B (zh) 强身健体开胃养胃的食疗营养产品
CN101057654B (zh) 米饭用风味营养调理包
CN103637152B (zh) 一种一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法
CN103798342A (zh) 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干
CN105455104A (zh) 一种不上火的辣椒酱及其制备方法
CN103300345A (zh) 一种薄荷腐乳银鱼酱及其制备方法
CN104187571A (zh) 一种保健松茸菌菇酱及其制备方法
CN104116094A (zh) 番茄汤及其制备方法
CN102550985A (zh) 一种香辣贡菜及制备方法
CN103584143A (zh) 一种香酥酱鸭及其制备方法
CN107373345A (zh) 一种非油炸型方便面
CN110301623A (zh) 一种富含番茄红素的即食番茄膏状制品及其制备方法
CN106722753A (zh) 一种含有茶叶的调味料
CN104187238A (zh) 一种复合山楂果酱及其制备方法
CN104522760A (zh) 一种太和板面汤料及其制作方法
CN104286984A (zh) 一种板栗酱料
CN108835585A (zh) 一种麻辣烫底料
CN109805332A (zh) 一种豆瓣粉蒸肉调料的制备方法
CN106820083A (zh) 一种用于酱牛肉的酱料及其制备方法
CN103315272A (zh) 一种养生抗衰老面豉酱及其制备方法
CN103989132B (zh) 一种炖鸡肉料及其制备方法
CN102210440A (zh) 一种片剂排骨精味调料
CN105029325A (zh) 一种土豆粉调味底料及其制备工艺
CN104381925A (zh) 一种薄荷干烤笋的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20171124