CN104187238A - 一种复合山楂果酱及其制备方法 - Google Patents

一种复合山楂果酱及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104187238A
CN104187238A CN201410346692.5A CN201410346692A CN104187238A CN 104187238 A CN104187238 A CN 104187238A CN 201410346692 A CN201410346692 A CN 201410346692A CN 104187238 A CN104187238 A CN 104187238A
Authority
CN
China
Prior art keywords
water
hawthorn
jam
herbal medicine
minute
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410346692.5A
Other languages
English (en)
Inventor
麻志刚
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Maanshan Huangchi Food Group Co Ltd
Original Assignee
Maanshan Huangchi Food Group Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Maanshan Huangchi Food Group Co Ltd filed Critical Maanshan Huangchi Food Group Co Ltd
Priority to CN201410346692.5A priority Critical patent/CN104187238A/zh
Publication of CN104187238A publication Critical patent/CN104187238A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A23L21/15Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable juices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A23L21/12Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种复合山楂果酱及其制备方法,是由去核鲜山楂、蓝莓、山药、海白菜、小麦胚芽粉、万寿果、紫背菜、蒲菜、兰香子、白扁豆、甘草提取物、石花菜、莼菜、丹参、构树叶、黄筒花、白砂糖等原料组成。本发明有益效果为:山楂有消食积、化瘀血,健胃、强心、养颜瘦身等诸多有益于身体健康的作用,本发明的复合山楂果酱,不仅美味可口、增强食欲,而且具有很好的食疗保健疗效。

Description

一种复合山楂果酱及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域,更确切地说是涉及一种复合山楂果酱及其制备方法
[0002]
背景技术 ~ ° 酱起源于中国,有着悠久的历史。大多数酱料是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼;I;下等物 为主要原料,加工而成的糊状调味品。我国的调味酱种类繁多,口味多样,对于改善食物的 色香味具有很好的效果。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和 以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。本发明的酱,采用多种新鲜食材作为主要原材料,^得 的调味酱,不仅可以满足消费者对食物口味上的追求,而且还具有一定的养生与保健&值i
发明内容
[0003] 本发明的目的是在于提供一种复合山楂果酱及其制备方法,丰富人们的生活。 [0004]为解决这一问题,本发明所采取的技术方案为:复合山楂果酱由以下重量份的原 料组成:去核鲜山植200- 2〇6、蓝莓45-46、山药23_24、海白菜14-15、小麦胚芽粉9-10、万 寿果 2〇H、紫背菜12-13、蒲菜24-25、兰香子7-8、白扁丑13-14、甘草提取物4-5、石花菜 3_4、莼菜10-11、丹参3-4、构树叶1_2、黄筒花2-3、白砂糖15-16、保健添加剂9-10、水适 旦 〇
[0005] 其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:啤酒酵母粉34-35、小麦苗粉20-22、 黑芝麻酱5-6、兰香子粉16-18、橘络2-3、枳犋子7-8、三七花1〇-11、生姜叶2-3、黄连花 1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽7-8、水适量。 '
[0006] 本发明的复合山楂果酱制备过程按以下步骤进行: (1) 丹参、构树叶、黄筒花加适量水煎煮1-2次,滤去残渣合并煎煮液,继续加热浓缩 20-30分钟,得到中草药浓缩液; 、、、 (2) 山药去皮,海白菜洗净,切成小丁,用烘干机烘干后备用; (3) 去核鲜山檀、紫背菜、蒲菜、石花菜、药菜洗净切成黄豆粒大小,用步骤(1 )所得中 草药浓缩液腌制4-5小时,滤去多余水分,盛入密封容器内隔水蒸30_40分钟,得调味酱主 料; (4) 白扁豆、兰香子研磨过100-120目筛,蓝莓、万寿果洗净榨汁,加入其他剩余成分和 适量水搅拌至物料充分混合均勻,得混合浓浆; (5) 将步骤(3)调味酱主料、步骤(4)混合浓衆煮熟后小火熬制25-30分钟,加入步骤 (2)中小丁继续加热6-8分钟; (6) 将步骤(5)制得的调味酱冷却至室温,灌装密封后杀菌。
[0007]-另外,保健添加剂的制作方法为:将橘络、枳犋子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡 子、柳蒿芽加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体 积的十分之一;与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
[0008]本发明中的黄筒花为列当科植物黄筒花的全草,入药有补肝肾、强腰膝,清热解毒 的功效。
[0009]本发明的有益效果:山楂有消食积、化瘀血,健胃、强心、养颜瘦身等诸多有益于身 体健康的作用,本发明的复合山楂果酱,不仅美味可口、增强食欲,而且具有很好的食疗保 健疗效。
具体实施方式
[0010] 复合山楂果酱,由以下重量份(千克)的原料组成: 去核鲜山楂2〇〇、蓝莓45、山药24、海白菜15、小麦胚芽粉10、万寿果21、紫背菜12、蒲 菜25、兰香子8、白扁豆14、甘草提取物5、石花菜3、莼菜10、丹参4、构树叶1、黄筒花2、白 砂糖16、保健添加剂10、水适量。
[0011] 其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:啤酒酵母粉35、小麦苗粉20、 黑芝麻酱5、兰香子粉ie、橘络2、枳犋子7、三七花10、生姜叶3、黄连花1、牛蒡子5、柳蒿芽 8、水适量。
[0012] 制备方法,包括如下步骤: (1) 丹参、构树叶、黄筒花加适量水煎煮2次,滤去残渣合并煎煮液,继续加热浓缩30分 钟,得到中草药浓缩液; (2) 山药去皮,海白菜洗净,切成小丁,用烘干机烘千后备用; (3) 去核鲜山楂、紫背菜、蒲菜、石花菜、莼菜洗净切成黄豆粒大小,用步骤(1)所得中草 药浓缩液腌制j小时,滤去多余水分,盛入密封容器内隔水蒸40分钟,得调味酱主料; (4) 白扁豆、兰香子研磨过100目筛,蓝莓、万寿果洗净榨汁,加入其他剩余成分和适量 水搅拌至物料充分混合均匀,得混合浓衆; (5) 将步骤(3)调味酱主料、步骤(4)混合浓浆煮熟后小火熬制3〇分钟,加入步骤 (2) 中小丁继续加热8分钟; (6) 将步骤(5)制得的调味酱冷却至室温,灌装密封后杀菌。 _3] 外,保健添加剂的制作方法为:将橘络、枳犋子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡 子、柳蒿芽加适量水煎煮1小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积 的十分之一;与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

Claims (2)

1. 一种复合山楂果酱,其特征在于,由以下重量份的原料组成:去核鲜山楂200- 206、 蓝莓45-46、山药23-24、海白菜14-15、小麦胚芽粉 9-10、万寿果2〇-η、紫背菜12- 13、蒲菜 24-25、兰香子7-8、白扁豆13-14、甘草提取物4-5、石花菜3-4、莼菜1(μ\、丹参 3-^构树 叶1-2、黄筒花2-3、白砂糖15-16、保健添加剂9-10、水适量;其中保健添加剂由下列重量份 的原料组成:啤酒酵母粉34-35、小麦苗粉20-22、黑芝麻酱5-6、兰香子粉16-18、橘络2-3、 枳棋子7-8、三七花10-11、生姜叶2-3、黄连花1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽 7_心水适量;制备方 法为:将橘络、枳犋子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡子、柳蒿芽加适量水煎煮卜2小时,滤 去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一;与其他剩余成分混合 均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
2. 根据权利要求1所述的复合山楂果酱的制备方法,其特征在于:包括如下步骤: (1) 丹参、构树叶、黄筒花加适量水煎煮I-2次,滤去残渣合并煎煮液,继续加热浓缩 20-30分钟,得到中草药浓缩液; (2) 山药去皮,海白菜洗净,切成小丁,用烘干机烘干后备用; (3) 去核鲜山楂、紫背菜、蒲菜、石花菜、莼菜洗净切成黄豆粒大小,用步骤(1)所得中 草药浓缩液腌制4_ 5小时,滤去多余水分,盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟,得调味酱主 料; (4) 白扁豆、兰香子研磨过100-120目筛,蓝莓、万寿果洗净榨汁,加入其他剩余成分和 适量水搅拌至物料充分混合均匀,得混合浓浆; (5) 将步骤(3)调味酱主料、步骤(4)混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟,加入步骤 (2)中小丁继续加热6-8分钟; (6) 将步骤(5)制得的调味酱冷却至室温,灌装密封后杀菌。
CN201410346692.5A 2014-07-21 2014-07-21 一种复合山楂果酱及其制备方法 Pending CN104187238A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410346692.5A CN104187238A (zh) 2014-07-21 2014-07-21 一种复合山楂果酱及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410346692.5A CN104187238A (zh) 2014-07-21 2014-07-21 一种复合山楂果酱及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104187238A true CN104187238A (zh) 2014-12-10

Family

ID=52072755

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410346692.5A Pending CN104187238A (zh) 2014-07-21 2014-07-21 一种复合山楂果酱及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104187238A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105029144A (zh) * 2015-06-10 2015-11-11 李春燕 一种椰汁白果酱及其制备方法
CN105029141A (zh) * 2015-06-10 2015-11-11 李春燕 一种紫苏桑葚保健果酱及其制备方法
CN106107914A (zh) * 2016-07-06 2016-11-16 徐金伟 一种蒲笋蘑菇酱及其制作工艺
CN106722590A (zh) * 2016-11-17 2017-05-31 钟山县橙浩水果种植专业合作社 一种大果山楂甜酱及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1192862A (zh) * 1997-03-06 1998-09-16 王福寿 复合天然植物酱及其制造方法
CN103330116A (zh) * 2013-07-12 2013-10-02 荔浦县振宇大果山楂开发有限公司 山楂果酱的制作方法
CN103371311A (zh) * 2012-04-12 2013-10-30 启东天地机械制造有限公司 山楂果酱及其制备方法
CN103876008A (zh) * 2014-03-03 2014-06-25 张静 一种玫瑰葡萄果酱

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1192862A (zh) * 1997-03-06 1998-09-16 王福寿 复合天然植物酱及其制造方法
CN103371311A (zh) * 2012-04-12 2013-10-30 启东天地机械制造有限公司 山楂果酱及其制备方法
CN103330116A (zh) * 2013-07-12 2013-10-02 荔浦县振宇大果山楂开发有限公司 山楂果酱的制作方法
CN103876008A (zh) * 2014-03-03 2014-06-25 张静 一种玫瑰葡萄果酱

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105029144A (zh) * 2015-06-10 2015-11-11 李春燕 一种椰汁白果酱及其制备方法
CN105029141A (zh) * 2015-06-10 2015-11-11 李春燕 一种紫苏桑葚保健果酱及其制备方法
CN106107914A (zh) * 2016-07-06 2016-11-16 徐金伟 一种蒲笋蘑菇酱及其制作工艺
CN106722590A (zh) * 2016-11-17 2017-05-31 钟山县橙浩水果种植专业合作社 一种大果山楂甜酱及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104207102A (zh) 一种香辣黄牛肉酱及其制备方法
CN104187574B (zh) 一种姜汁刀豆低盐酱料及其制备方法
CN104187571B (zh) 一种保健松茸菌菇酱及其制备方法
CN103989146A (zh) 一种虾仁辣酱及其制备方法
CN104187868A (zh) 一种陈皮虾籽酱及其制备方法
CN104187238A (zh) 一种复合山楂果酱及其制备方法
CN105029356A (zh) 一种鲜香鱿鱼酱及其制备方法
CN104187237A (zh) 一种香甜柿子酱及其制备方法
CN104187570B (zh) 一种清热鸭肉冬瓜酱及其制备方法
CN104082517A (zh) 一种杂粮冰淇淋及其制备方法
CN103976231A (zh) 一种美容养生粥及其制备方法
CN104187588A (zh) 一种冬笋茶树菇酱及其制备方法
CN103416695A (zh) 一种健脾胃的方便山药糕及其制备方法
CN104431965A (zh) 一种梅果牛筋黄豆酱及其制备方法
CN104431971A (zh) 一种菌类低盐养生黄豆酱及其制备方法
CN104187569A (zh) 一种果味豌豆酱及其制备方法
CN103404562A (zh) 一种香椿香辣豆面饼及其制作方法
CN105029353A (zh) 一种海鲜辣酱及其制备方法
CN105029357A (zh) 一种茄汁鸡肉酱及其制备方法
CN104286984A (zh) 一种板栗酱料
CN104223011A (zh) 一种核桃玫瑰花酱及其制备方法
CN105029141A (zh) 一种紫苏桑葚保健果酱及其制备方法
CN105029355A (zh) 一种风味香菇酱及其制备方法
CN103340391B (zh) 一种风味果蔬营养酱的制备方法及此方法制备的风味果蔬营养酱
CN104106790A (zh) 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20141210