CN107223899A - 一种粤味酱板鸭 - Google Patents
一种粤味酱板鸭 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107223899A CN107223899A CN201710626561.6A CN201710626561A CN107223899A CN 107223899 A CN107223899 A CN 107223899A CN 201710626561 A CN201710626561 A CN 201710626561A CN 107223899 A CN107223899 A CN 107223899A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- duck
- guangdong
- pickled
- salt
- taste
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 title claims abstract description 68
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 28
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 23
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 19
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 claims description 18
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000000686 essence Substances 0.000 claims description 16
- 235000019608 salt taste sensations Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 9
- YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N Ethyl maltol Chemical compound CCC=1OC=CC(=O)C=1O YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 8
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 8
- 229940093503 ethyl maltol Drugs 0.000 claims description 8
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000007670 refining Methods 0.000 claims description 8
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims description 8
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 8
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 7
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 7
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 7
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 5
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 5
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 4
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 13
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 16
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 8
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical compound [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 241000218636 Thuja Species 0.000 description 1
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 description 1
- 238000007605 air drying Methods 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 description 1
- 210000000038 chest Anatomy 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开的一种粤味酱板鸭，涉及休闲食品加工技术领域，其制备过程如下：⑴、原料初处理；⑵、初腌渍；⑶、氽水；⑷、复腌渍；⑸、烤制；⑹、包装；⑺、灭菌。具有营养丰富、味道鲜美、且具有广东风味等特点，开袋即食，既可作为菜淆，也可作为休闲食品。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品加工技术领域，特别是一种粤味酱板鸭。
技术背景
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。酱板鸭有较多品牌，主要有：湘春酱板鸭、常德金丹酱板鸭、王饺儿酱板鸭、童胖子酱板鸭等。其制作工艺大都是：杀鸭退毛、去内脏，擦盐，复腌，定形，熏烘。
中国专利(专利申请号为：201510430019.4)公开的“一种酱板鸭的加工方法”，其方法包含以复合调味料和炸酱为腌制料对原料滚揉腌制、冷风干燥、烘烤、金属异物检测等步骤，其目的是为了提供一种能够适用工业化生产，且生产的板鸭具有酱香味的酱板鸭的加工方法。
另一中国专利(专利申请号为：201210159927.0)公开的“一种酱板鸭及其制法”，采用净膛鸭、丁香、辣椒、八角、桂皮、白扣、香叶、生姜、花椒、盐、白糖、味精、酸奈、料酒、草果、水、着色液，经过选料、宰杀、浸泡着色、撑板整形、烤制、冷却下板、卤汤卤制、杀菌包装等八道工序制成。
技术内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、味道鲜美、且具有广东风味的酱板鸭。
为实现上述目的，本发明所采取的技术方案是发明一种粤味酱板鸭，其制备过程如下：
⑴、原料初处理：将麻鸭宰后放尽血水，褪毛，去除内脏、鸭爪和翅尖，成为初处理鸭，备用；
⑵、初腌渍：将初处理鸭重量15-25％的粤味调料酱涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置12-24小时，成为腌渍鸭，备用；
⑶、氽水：将腌渍鸭放入沸水中，氽煮4-6分钟，成为过水腌渍鸭，备用；
⑷、复腌渍：将过水腌渍鸭重量10-20％的粤味调料粉涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置8-15小时，成为复腌渍鸭，备用；
⑸、烤制：将复腌渍鸭压平，然后置于烤箱中，烤至两面呈金黄色，即成粤味酱板鸭。
所述腌渍步骤中的腌渍时间为18小时。
所述粤味调料粉是由下列重量份的原料混合而成：
酱油粉2-10 谷氨酸钠8-15 食盐40-60
小茴香粉2-10 咸味香精12-25 姜粉2-6
乙基麦芽酚0.5-1.5 5`-呈味核苷酸二钠1-5。
所述粤味调料粉的优化技术方案是由下列重量份的原料混合而成：
酱油粉5 谷氨酸钠12 食盐52
小茴香粉5 咸味香精18 姜粉4
乙基麦芽酚1 5`-呈味核苷酸二钠3。
所述粤味调料粉的制备方法如下：将上述酱油粉、谷氨酸钠、食盐、小茴香粉、姜粉、咸味香精、乙基麦芽酚、5`-呈味核苷酸二钠混合均匀，即为粤味调料粉。
所述粤味调料酱是由下列重量份的原料制备而成：
鲜葱5-15 白砂糖5-12 咸味香精1-5
食盐10-20 黄豆酱12-25 麦芽糊精1-5
鲜姜5-12 精炼植物油30-40。
所述粤味调料酱的优化技术方案是由下列重量份的原料制备而成：
鲜葱10 白砂糖8 咸味香精3
食盐15 黄豆酱18 麦芽糊精3
鲜姜8 精炼植物油35。
所述粤味调料酱的制备方法如下：先将鲜葱、鲜姜洗净，凉干水分，再加工成葱花和姜米，然后与食盐、白砂糖、咸味香精、黄豆酱、麦芽糊精、精炼植物油混合均匀，即成粤味调料酱。
本发明的粤味酱板鸭，所用的粤味调料酱含有鲜葱、鲜姜、食盐、白砂糖、咸味香精、黄豆酱、麦芽糊精、精炼植物油，用于腌渍原料，可以使原料鲜香、脆嫩、爽滑；所用的粤味调料粉含有酱油粉、谷氨酸钠、食盐、小茴香粉、姜粉、咸味香精、乙基麦芽酚、5`-呈味核苷酸二钠，含有鲜香成份，在制作菜淆时添加，使得所制作的菜淆味道鲜美、且带有广东菜的鲜、香、脆、嫩、滑风味；加之鸭肉本身营养丰富，因而，所加工的粤味酱板鸭，其味道鲜美、营养丰富、且具有广东风味。
具体实施方式
以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。
本实施例的粤味酱板鸭，其加工过程如下：
㈠、辅料制备：
⑴、粤味调料粉制备：
按重量份分别取酱油粉5份、谷氨酸钠12份、食盐52份、小茴香粉5份、咸味香精18份、姜粉4份、乙基麦芽酚1份、5`-呈味核苷酸二钠3份，将上述酱油粉、谷氨酸钠、食盐、小茴香粉、姜粉、咸味香精、乙基麦芽酚、5`-呈味核苷酸二钠混合均匀，即为粤味调料粉。
⑵、粤味调料酱制备：
按重量份分别取鲜葱10份、白砂糖8份、咸味香精3份、食盐15份、黄豆酱18份、麦芽糊精3份、鲜姜8份、精炼植物油35份，先将鲜葱、鲜姜洗净，凉干水分，再加工成葱花和姜米，然后与食盐、白砂糖、咸味香精、黄豆酱、麦芽糊精、精炼植物油混合均匀，即成粤味调料酱。
㈡、具体加工过程：
⑴、原料初处理：将麻鸭宰后放尽血水，褪毛，去除内脏、鸭爪和翅尖，成为初处理鸭，备用；
⑵、初腌渍：将初处理鸭重量20％的粤味调料酱涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置18小时，成为腌渍鸭，备用；
⑶、氽水：将腌渍鸭放入沸水中，氽煮5分钟，成为过水腌渍鸭，备用；
⑷、复腌渍：将过水腌渍鸭重量15％的粤味调料粉涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置12小时，成为复腌渍鸭，备用；
⑸、烤制：将复腌渍鸭压平，然后置于烤箱中，烤至两面呈金黄色，即成粤味酱板鸭。
⑹、包装：将粤味酱板鸭放入包装袋内，然后真空包装，得真空包装粤味酱板鸭，备用；
⑺、灭菌：将真空包装粤味酱板鸭运用辐照杀菌技术，进行常温瞬时杀菌，即得真空包装粤味酱板鸭成品。
本发明的粤味酱板鸭，开袋即食，既可作为菜淆，也可作为休闲食品。
Claims (6)
1.一种粤味酱板鸭，其特征在于，制备过程如下：
⑴、原料初处理：将麻鸭宰后放尽血水，褪毛，去除内脏、鸭爪和翅尖，成为初处理鸭，备用；
⑵、初腌渍：将初处理鸭重量15-25％的粤味调料酱涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置12-24小时，成为腌渍鸭，备用；
⑶、氽水：将腌渍鸭放入沸水中，氽煮4-6分钟，成为过水腌渍鸭，备用；
⑷、复腌渍：将过水腌渍鸭重量10-20％的粤味调料粉涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置8-15小时，成为复腌渍鸭，备用；
⑸、烤制：将复腌渍鸭压平，然后置于烤箱中，烤至两面呈金黄色，即成粤味酱板鸭。
2.根据权利要求1所述的粤味酱板鸭，其特征在于，所述腌渍步骤中的腌渍时间为18小时。
3.根据权利要求1所述的粤味酱板鸭，其特征在于，所述的粤味调料粉是由下列重量份的原料混合而成：
酱油粉2-10 谷氨酸钠8-15 食盐40-60
小茴香粉2-10 咸味香精12-25 姜粉2-6
乙基麦芽酚0.5-1.5 5`-呈味核苷酸二钠1-5。
4.根据权利要求3所述的粤味酱板鸭，其特征在于，所述的粤味调料粉是由下列重量份的原料混合而成：
酱油粉5 谷氨酸钠12 食盐52
小茴香粉5 咸味香精18 姜粉4
乙基麦芽酚1 5`-呈味核苷酸二钠3。
5.根据权利要求1所述的粤味酱板鸭，其特征在于，所述粤味调料酱是由下列重量份的原料制备而成：
鲜葱5-15 白砂糖5-12 咸味香精1-5
食盐10-20 黄豆酱12-25 麦芽糊精1-5
鲜姜5-12 精炼植物油30-40。
6.根据权利要求5所述的粤味酱板鸭，其特征在于，所述粤味调料酱是由下列重量份的原料制备而成：
鲜葱10 白砂糖8 咸味香精3
食盐15 黄豆酱18 麦芽糊精3
鲜姜8 精炼植物油35。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710626561.6A CN107223899A (zh) | 2017-07-28 | 2017-07-28 | 一种粤味酱板鸭 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710626561.6A CN107223899A (zh) | 2017-07-28 | 2017-07-28 | 一种粤味酱板鸭 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107223899A true CN107223899A (zh) | 2017-10-03 |
Family
ID=59957260
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710626561.6A Pending CN107223899A (zh) | 2017-07-28 | 2017-07-28 | 一种粤味酱板鸭 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107223899A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108208610A (zh) * | 2018-02-01 | 2018-06-29 | 安徽德隆禽业有限公司 | 一种营养开胃肉鸭腌制工艺 |
| CN109363095A (zh) * | 2018-12-10 | 2019-02-22 | 山东天博食品配料有限公司 | 一种豉油鸡腌制调味料及制作方法和利用该腌料的腌制品及其制备方法 |
| CN114451524A (zh) * | 2022-02-28 | 2022-05-10 | 东北农业大学 | 一种酱卤鸭头的制作工艺 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102845727A (zh) * | 2012-09-11 | 2013-01-02 | 四川玖玖爱食品有限公司 | 一种适合于非油炸杂粮方便面的杂酱调味包及其生产方法 |
| CN103783475A (zh) * | 2013-10-15 | 2014-05-14 | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 | 一种方便面调味包配方 |
| CN105105188A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-12-02 | 张滨 | 脆皮鸭的制备工艺及脆皮鸭 |
| CN105639481A (zh) * | 2016-01-29 | 2016-06-08 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种酱鸭的制作方法 |
| KR20160071259A (ko) * | 2014-12-11 | 2016-06-21 | (주)세영푸드 | 아로니아 오리훈제 및 그 제조방법 |
-
2017
- 2017-07-28 CN CN201710626561.6A patent/CN107223899A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102845727A (zh) * | 2012-09-11 | 2013-01-02 | 四川玖玖爱食品有限公司 | 一种适合于非油炸杂粮方便面的杂酱调味包及其生产方法 |
| CN103783475A (zh) * | 2013-10-15 | 2014-05-14 | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 | 一种方便面调味包配方 |
| KR20160071259A (ko) * | 2014-12-11 | 2016-06-21 | (주)세영푸드 | 아로니아 오리훈제 및 그 제조방법 |
| CN105105188A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-12-02 | 张滨 | 脆皮鸭的制备工艺及脆皮鸭 |
| CN105639481A (zh) * | 2016-01-29 | 2016-06-08 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种酱鸭的制作方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108208610A (zh) * | 2018-02-01 | 2018-06-29 | 安徽德隆禽业有限公司 | 一种营养开胃肉鸭腌制工艺 |
| CN109363095A (zh) * | 2018-12-10 | 2019-02-22 | 山东天博食品配料有限公司 | 一种豉油鸡腌制调味料及制作方法和利用该腌料的腌制品及其制备方法 |
| CN114451524A (zh) * | 2022-02-28 | 2022-05-10 | 东北农业大学 | 一种酱卤鸭头的制作工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102366120B (zh) | 香辣鸡胗加工工艺 | |
| KR102025797B1 (ko) | 치킨의 염지방법 및 이를 이용한 바비큐 치킨의 제조방법 | |
| CN103005491A (zh) | 一种豆粒炖板鸭的加工方法及其豆粒炖板鸭 | |
| CN104432140B (zh) | 手撕牛肉条的制备方法 | |
| KR101921026B1 (ko) | 닭고기를 포함하는 패티 및 이의 제조방법 | |
| CN107223899A (zh) | 一种粤味酱板鸭 | |
| CN102845733B (zh) | 风味肉皮酱及其生产方法 | |
| KR101923863B1 (ko) | 육즙이 풍부한 백숙통닭의 제조방법 및 이에 의해 제조된 백숙통닭 | |
| KR100715148B1 (ko) | 바지락 해장국 | |
| CN107223923A (zh) | 一种粤味即食黄花菜 | |
| CN106490488A (zh) | 一种茉莉茶香牛肉粒及其制备方法 | |
| CN107319373A (zh) | 一种湘味酱板鸭 | |
| CN106616387A (zh) | 一种玫瑰桑葚牛肉粒及其制备方法 | |
| CN107373585A (zh) | 一种食用菌调味料及其制备方法 | |
| KR20210048966A (ko) | 조림닭 조리방법 | |
| CN105725158A (zh) | 一种可去腥的烤鱼蒸煮调料 | |
| CN104824699A (zh) | 一种保健美容的即食香辣兔肉及其加工工艺 | |
| CN110495568A (zh) | 一种酱牛肉的制备工艺 | |
| CN107223898A (zh) | 一种川味酱板鸭 | |
| CN107125705A (zh) | 一种竹香海带牛肉辣椒酱及其制备方法 | |
| KR101880265B1 (ko) | 더덕 장아찌를 이용한 보리 굴비의 제조방법 | |
| CN104921151A (zh) | 益肾补肾的即食香辣兔肉及其加工工艺 | |
| CN104905287A (zh) | 一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺 | |
| CN104905284A (zh) | 有助消化的即食香辣兔肉及其加工工艺 | |
| CN108669527A (zh) | 一种即食金针菇及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171003 |