CN107090382A - 一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，所述的酿造的方法包括以下步骤：步骤1、蜂蜜选取；步骤2、蜂蜜加工；步骤3、原液调制；步骤4、用特殊容器；步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；步骤7、让烈日充分烤晒；步骤8、静置12个月以上。本发明通过醋曲酿造蜂蜜酒，把醋曲产生的生物分解物加入蜂蜜酒增加其口感和保健功效，能产出营养价值、保健疗效和口感极高的特殊蜂蜜酒；本发明产出的蜂蜜酒具有治疗和缓解肠胃炎、便秘的特殊效果。

Description

一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法

技术领域

本发明属于蜂蜜深加工领域，具体涉及一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法。

背景技术

蜂蜜酒的酿造方法近年来被不断简化和革新，绝大多数为快速、高效、固定的传统发酵酿造工艺。现有蜂蜜酒酿造主要通过加入各类酒曲、恒温发酵、短期储存并产出成品的方法，甚至不少通过蜂蜜水与酒精勾兑的方式取得，蜂蜜发酵时间过短、口感差、不醇香、未充分发酵成熟、储藏时间短。

发明内容

本技术提供一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，可以产出营养价值、保健疗效和口感极高的特殊蜂蜜酒。

为了达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，所述的酿造的方法包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜选取：选取纯净的老蜂蜜；

步骤2、蜂蜜加工：50-90摄氏度温度、不锈钢容器加热10-20分钟；

步骤3、原液调制：按照蜂蜜：常温蒸馏水质量1:10-1:5的比例调制，无菌条件下搅拌均匀；

步骤4、用特殊容器：传统大瓷缸装上原液；

步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；

步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；

步骤7、在10-20摄氏度干燥遮阴的室内环境放置6-10个月，待到夏天烈日时节，最高温度达到28摄氏度以上时，放置于野外，在封口上划开总面积约10平方厘米的透气孔若干，让烈日充分烤晒1-2个月；

步骤8、最高温度降到20摄氏度时，把大缸放回室内，静置12个月以上。

本发明的有益效果：

1.本发明通过醋曲酿造蜂蜜酒，把醋曲产生的生物分解物加入蜂蜜酒增加其口感和保健功效，能产出营养价值、保健疗效和口感极高的特殊蜂蜜酒；

2.本发明产出的蜂蜜酒具有治疗和缓解肠胃炎、便秘的特殊效果。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，所述的酿造的方法包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜选取：选取陕西省铜川市宜君县产出的老蜂蜜；

步骤2、蜂蜜加工：50-90摄氏度温度、不锈钢容器加热10-20分钟；

步骤3、原液调制：按照蜂蜜：常温蒸馏水质量1:10-1:5的比例调制，无菌条件下搅拌均匀；

步骤4、用特殊容器：传统大瓷缸装上原液；

步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；

步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；

步骤7、在10-20摄氏度干燥遮阴的室内环境放置6-10个月，待到夏天烈日时节，最高温度达到28摄氏度以上时，放置于野外，在封口上划开总面积约10平方厘米的透气孔若干，让烈日充分烤晒1-2个月；

步骤8、最高温度降到20摄氏度时，把大缸放回室内，静置12个月以上。

实施例1

一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，所述的酿造的方法包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜选取：选取陕西省铜川市宜君县产出的老蜂蜜，因为这种蜂蜜具有高纯度和较高的药用价值；

步骤2、蜂蜜加工：50摄氏度温度、不锈钢容器加热10分钟；

步骤3、原液调制：按照蜂蜜：常温蒸馏水质量1:10的比例调制，无菌条件下搅拌均匀；

步骤4、用特殊容器：传统大瓷缸装上原液；

步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；

步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；

步骤7、在10摄氏度干燥遮阴的室内环境放置10个月，待到夏天烈日时节，最高温度达到28摄氏度以上时，放置于野外，在封口上划开总面积约10平方厘米的透气孔若干，让烈日充分烤晒2个月；

步骤8、最高温度降到20摄氏度时，把大缸放回室内，静置6个月以上。

实施例2

一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，所述的酿造的方法包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜选取：选取陕西省铜川市宜君县产出的老蜂蜜；

步骤2、蜂蜜加工： 90摄氏度温度、不锈钢容器加热20分钟；

步骤3、原液调制：按照蜂蜜：常温蒸馏水质量1:5的比例调制，无菌条件下搅拌均匀；

步骤4、用特殊容器：传统大瓷缸装上原液；

步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；

步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；

步骤7、在20摄氏度干燥遮阴的室内环境放置6个月，待到夏天烈日时节，最高温度达到28摄氏度以上时，放置于野外，在封口上划开总面积约10平方厘米的透气孔若干，让烈日充分烤晒1个月；

步骤8、最高温度降到20摄氏度时，把大缸放回室内，静置6个月以上。

实施例3

一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，所述的酿造的方法包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜选取：选取陕西省铜川市宜君县产出的老蜂蜜；

步骤2、蜂蜜加工：75摄氏度温度、不锈钢容器加热15分钟；

步骤3、原液调制：按照蜂蜜：常温蒸馏水质量1:7的比例调制，无菌条件下搅拌均匀；

步骤4、用特殊容器：传统大瓷缸装上原液；

步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；

步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；

步骤7、在15摄氏度干燥遮阴的室内环境放置8个月，待到夏天烈日时节，最高温度达到28摄氏度以上时，放置于野外，在封口上划开总面积约10平方厘米的透气孔若干，让烈日充分烤晒2个月；

步骤8、最高温度降到20摄氏度时，把大缸放回室内，静置6个月以上。

根据统计，试用蜂蜜酒的100个慢性肠胃炎患者中，认为慢性肠胃炎有明显改善的有88人，认为有略微改善的有10人，没有改善的有2人；试用蜂蜜酒的100个便秘患者中，认为便秘有明显改善的有81人，认为有略微改善的有15人，没有改善的有4人。

本发明的内容不限于实施例所列举，本领域普通技术人员通过阅读本发明说明书而对本发明技术方案采取的任何等效的变换，均为本发明的权利要求所涵盖。

Claims (1)

1.一种特殊蜂蜜酒的酿造的方法，其特征在于：所述的酿造的方法包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜选取：选取纯净的老蜂蜜；

步骤2、蜂蜜加工：50-90摄氏度温度、不锈钢容器加热10-20分钟；

步骤3、原液调制：按照蜂蜜：常温蒸馏水质量1:10-1:5的比例调制，无菌条件下搅拌均匀；

步骤4、用特殊容器：传统大瓷缸装上原液；

步骤5、加入特殊菌种：按照清香型醋曲：原液质量1:200的比例加入清香型醋曲，搅拌均匀；

步骤6、用塑料布封大瓷缸口，再用泥巴糊住缸口；

步骤7、在10-20摄氏度干燥遮阴的室内环境放置6-10个月，待到夏天烈日时节，最高温度达到28摄氏度以上时，放置于野外，在封口上划开总面积约10平方厘米的透气孔若干，让烈日充分烤晒1-2个月；

步骤8、最高温度降到20摄氏度时，把大缸放回室内，静置12个月以上。