CN107028087A - 贝壳明目包子 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种明目包子，特别是一种贝壳明目包子，属于食品技术领域。贝壳明目包子由扇贝，枸杞，菊花，决明子，橙子，柠檬，面粉，白糖，水，酵母，辣酱，蒜茸酱，大葱，芝麻，盐等原料制作而成。本发明的贝壳明目包子由常规食材制作而成，富含眼部所需维生素A、维生素B、维生素C、牛磺酸等养分，此外贝壳能解毒明目，解毒与补充养分相结合，长期食用能改善眼部问题，对眼部温和不刺激。
Description
技术领域
本发明涉及一种明目包子，特别是涉及一种贝壳明目包子，属于食品技术领域。
背景技术
食物除了提供能量外，还提供其它维持机体正常运营的物质，但是现代快节奏的工作、学习和生活往往让人们无法及时补充最需要的营养养分，常常吃些简单方便的食物充饥，长此以往，营养缺失更严重、引起一系列的健康问题。
其中，眼部问题就是非常突出的健康问题。工作、娱乐、学习都给眼部带来压力，如果眼部所需营养不充足，很容易造成干涩、夜间视物极度困难，近视等一系列问题。
因此，提供一种方便易推广的明目食物，补充维持眼部健康所需营养，保持眼部健康显得尤为迫切。
发明内容
本发明要接解决的技术问题是提供一种贝壳明目包子，提供眼部需要的养分。
为解决上述技术问题，本发明的贝壳明目包子由扇贝，枸杞，菊花，决明子，橙子，柠檬，面粉，白糖，水，酵母，辣酱，蒜茸酱，大葱，芝麻，盐等原料制作而成；
所述贝壳明目包子的制作方法为：a.面皮制作：将水煮沸，枸杞，菊花，橙子，柠檬用沸水浸泡15～40min，过滤得到浸出液，冷却备用；将决明子磨粉，得到决明子粉；将面粉、决明子粉、浸出液、白糖和酵母混匀；室温发面2～3小时；
b.馅料制作：将扇贝洗净，取扇贝肉切碎；将切碎的扇贝肉与辣酱、大葱、芝麻、蒜茸酱，盐混匀得到馅料；
c.成型：将馅料包在面皮内，将面皮捏合成型得到包子；将包子放入扇贝的贝壳内；
d.常压下蒸15～30min既得贝壳明目包子。
优选的，所述枸杞：菊花：橙子：柠檬：水的质量比为：2～5：2～5：4～7：1～5：100～140。
优选的，所述决明子粉：面粉：浸出液：白糖：酵母的质量比为25～50：500～700：240～350：5～25：7～11。
优选的，所述扇贝肉：辣酱：大葱：芝麻：蒜茸酱：盐的质量比为40～60：13～16：8～11：4～5：6～10：2～4。
优选的，所述扇贝肉：辣酱：大葱：芝麻：蒜茸酱：盐的质量比为40～60：13～16：8～11：4～5：6～10：2～4。
本发明的有益效果：本发明的贝壳明目包子由常规食材制作而成，富含眼部所需维生素A、维生素B、维生素C、牛磺酸等养分，此外贝壳能解毒明目，解毒与补充养分相结合，长期食用能改善眼部问题，对眼部温和不刺激。
具体实施方式
本发明的贝壳明目包子由扇贝，枸杞，菊花，决明子，橙子，柠檬，面粉，白糖，水，酵母，辣酱，蒜茸酱，大葱，芝麻，盐等原料制作而成；
所述贝壳明目包子的制作方法为：a.面皮制作：将水煮沸，枸杞，菊花，橙子，柠檬用沸水浸泡15～40min，过滤得到浸出液，冷却备用；将决明子磨粉，得到决明子粉；将面粉、决明子粉、浸出液、白糖和酵母混匀；室温发面2～3小时；
b.馅料制作：将扇贝洗净，取扇贝肉切碎；将切碎的扇贝肉与辣酱、大葱、芝麻、蒜茸酱，盐混匀得到馅料；
c.成型：将馅料包在面皮内，将面皮捏合成型得到包子；将包子放入扇贝的贝壳内；
d.常压下蒸15～30min既得贝壳明目包子。
蒸的工艺可采用常规的蒸煮方法，蒸的时间可根据蒸的压力、温度、以及营养包大小进行调整，为经济和保证美味优选在常压下蒸煮，蒸的15～30min，可根据营养包的大小适当调整蒸煮时间，营养包的大小为常规包子大小。
优选的，所述枸杞：菊花：橙子：柠檬：水的质量比为：2～5：2～5：4～7：1～5：100～140。
优选的，所述决明子粉：面粉：浸出液：白糖：酵母的质量比为25～50：500～700：240～350：5～25：7～11。
优选的，所述扇贝肉：辣酱：大葱：芝麻：蒜茸酱：盐的质量比为40～60：13～16：8～11：4～5：6～10：2～4。
优选的，所述扇贝肉：辣酱：大葱：芝麻：蒜茸酱：盐的质量比为40～60：13～16：8～11：4～5：6～10：2～4。
下面结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
实施例1
取枸杞15g，菊花15g，橙子20g，柠檬15g，水350g；将水煮沸，枸杞，菊花，橙子，柠檬用沸水浸泡30min，过滤得到浸出液，冷却备用；
取面粉690g，决明子45g，白糖24g，酵母11g，将决明子磨粉，得到决明子粉；将面粉、决明子粉、浸出液、白糖和酵母混匀；室温发面3小时；
馅料制作：取扇贝肉110g，辣酱32g，大葱20g，芝麻10g，蒜茸酱20g：盐8g，将扇贝洗净，取扇贝肉切碎；将切碎的扇贝肉与辣酱、大葱、芝麻、蒜茸酱，盐混匀得到馅料。
将馅料包在面皮内，将面皮捏合成型得到包子；将包子放入扇贝的贝壳内。
大火将水烧开，将成型的生贝壳明目包子放置在蒸笼内，改小火蒸18min既得熟贝壳明目包子。
实施例2
取枸杞10g，菊花10g，橙子14g，柠檬10g，水280g；将水煮沸，枸杞，菊花，橙子，柠檬用沸水浸泡35min，过滤得到浸出液，冷却备用；
取面粉500g，决明子30g，白糖20g，酵母8g，将决明子磨粉，得到决明子粉；将面粉、决明子粉、浸出液、白糖和酵母混匀；室温发面2.5小时；
馅料制作：取扇贝肉90g，辣酱27g，大葱16g，芝麻8g，蒜茸酱14g：盐3g，将扇贝洗净，取扇贝肉切碎；将切碎的扇贝肉与辣酱、大葱、芝麻、蒜茸酱，盐混匀得到馅料。
将馅料包在面皮内，将面皮捏合成型得到包子；将包子放入扇贝的贝壳内。
大火将水烧开，将成型的生贝壳明目包子放置在蒸笼内，改小火蒸17min既得熟贝壳明目包子。
Claims (5)
1.贝壳明目包子，其特征在于，所述贝壳明目包子由扇贝，枸杞，菊花，决明子，橙子，柠檬，面粉，白糖，水，酵母，辣酱，蒜茸酱，大葱，芝麻，盐等原料制作而成；
所述贝壳明目包子的制作方法为：a.面皮制作：将水煮沸，枸杞，菊花，橙子，柠檬用沸水浸泡15～40min，过滤得到浸出液，冷却备用；将决明子磨粉，得到决明子粉；将面粉、决明子粉、浸出液、白糖和酵母混匀；室温发面2～3小时；
b.馅料制作：将扇贝洗净，取扇贝肉切碎；将切碎的扇贝肉与辣酱、大葱、芝麻、蒜茸酱，盐混匀得到馅料；
c.成型：将馅料包在面皮内，将面皮捏合成型得到包子；将包子放入扇贝的贝壳内；
d.常压下蒸15～30min既得贝壳明目包子。
2.根据权利要求1所述的贝壳明目包子，其特征在于，所述枸杞：菊花：橙子：柠檬：水的质量比为：2～5：2～5：4～7：1～5：100～140。
3.根据权利要求1或2所述的贝壳明目包子，其特征在于，所述决明子粉：面粉：浸出液：白糖：酵母的质量比为25～50：500～700：240～350：5～25：7～11。
4.根据权利要求1或2所述的贝壳明目包子，其特征在于，所述扇贝肉：辣酱：大葱：芝麻：蒜茸酱：盐的质量比为40～60：13～16：8～11：4～5：6～10：2～4。
5.根据权利要求3所述的贝壳明目包子，其特征在于，所述扇贝肉：辣酱：大葱：芝麻：蒜茸酱：盐的质量比为40～60：13～16：8～11：4～5：6～10：2～4。
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