CN103109892A - 决明子在食用面粉中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及决明子在食用面粉中的应用，是由1000重量份的小麦面粉和30-100重量份的决明子粉均匀搅拌混合制成，可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。本发明的有益效果是：在面粉中加入决明子粉后，增加了面粉清肝明目、平肝潜阳、润肠通便等营养保健作用；取消了决明子药材煎煮等复杂工序，方便食补；避免了药用辅料对人体的有害影响。经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大。

Description

决明子在食用面粉中的应用

技术领域

本发明属于食品领域，涉及决明子在食用面粉中的应用。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

当前市场上有品种繁多的面粉，比如面包专用面粉、富硒面粉、增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。但国内外市场上未见将决明子粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。

如果能以科学配伍的方法将决明子粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到清肝明目、平肝潜阳、润肠通便的营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

发明内容

为了弥补市场不足，本发明将决明子粉与小麦面粉经科学配伍，制成了一种营养保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基础上，增加了面粉清肝明目、平肝潜阳、润肠通便的营养保健作用，极大的满足了消费者的需求。

本发明是这样实现的：

决明子在食用面粉中的应用，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和30-100重量份的决明子粉均匀搅拌混合制成。

所述的决明子在食用面粉中的应用，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。.

下面对本发明中使用的决明子进行介绍。

决明子为豆科植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明C.tora L.的干燥成熟种子。全国南北各地均有栽培，主产于安徽、广西、四川、浙江、广东等地，秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。生用，或炒用。味甘、苦、成，性微寒。归肝、大肠经。本品主含大黄酸、大黄素、芦荟大黄素、决明子素、橙黄决明子素、决明素等蒽醌类物质，以及决明苷、决明酮、决明内酯等萘并吡咯酮类物质；此外，尚含甾醇、脂肪酸、糖类、蛋白质等。本品的水浸出液、醇水浸出液及乙醇浸出液都有降低血压作用；本品有降低血浆总胆固醇和甘油三脂的作用；其注射液可使小鼠胸腺萎缩，对吞噬细胞吞噬功能有增强作用；其所含蒽醌类物质有缓和的泻下作用；其醇浸出液除去醇后，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、桔色葡萄球菌、白喉杆菌、巨大芽孢杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌及大肠杆菌均有抑制作用；其水浸液对皮肤真菌有不同程度的抑制作用。用决明子20-30g，开水泡，代茶饮(不少于500ml)，治高脂血症24例，有良好疗效(辽宁中医杂志，1991，4：5)；用决明子30g，加水煮沸后熏洗外阴及阴道，每治疗霉菌性阴道炎22例，疗效较好(江苏医药，1975，6：45)。

本发明所述的营养保健面粉，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，对人体有清肝明目、平肝潜阳、润肠通便的营养保健作用。

本发明的有益效果是：①在面粉中加入决明子粉后，增加了面粉清肝明目、平肝潜阳、润肠通便的营养保健作用；②取消了决明子药材煎煮等复杂工序，方便食补；③避免了药用辅料对人体的有害影响。

经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

具体实施方式

本发明的实施例见下表：

注：决明子粉为市售决明子饮片用超细粉碎机粉碎制成

实践表明，按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、花卷等食品，不仅口感舒适，而且可达到清肝明目、平肝潜阳、润肠通便的营养保健作用，经常食用本发明有利于人们的身体健康，本发明的市场潜力巨大。

Claims (2)

1.决明子在食用面粉中的应用，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和30-100重量份的决明子粉均匀搅拌混合制成。

2.根据权利要求1所述的决明子在食用面粉中的应用，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。