CN104904784A - 一种调解血糖、血脂的面包 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种调节血糖、血脂的面包，该面包是由以下重量份的组分制成：全麦粉55-65份，植物浓缩粉10-15份，大豆粉10-20份，起酥油5-10份，甜菊苷0.01-0.1份，鸡蛋5-10份，干酵母1-3份，纯净水适量；经调配、发酵、烘烤工艺制得。该产品对血糖和血脂具有双向调节功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种面包，尤其涉及一种对血糖和血脂具有调节功能的面包。
背景技术
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 山楂有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。
申请号为03146563.3的专利，公开了以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血脂、血糖的食品，该发明以山楂和苦瓜为有效成分，对血糖和血脂具有双向调节功效，另外，还具有消渴、美容、养胃、助消化和调节情绪的作用。苦瓜、山药和山楂相结合具有调节血脂和血糖的功效，将其添加到食品中，能使人们在摄取该食物的同时起到保健功效。
发明内容
本发明针对上述问题，旨在提供一种调解血糖、血脂的面包，将由苦瓜、山楂和山药制备的植物浓缩粉添加到面包中，有效提高了面包的营养价值和保健功能。
一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下：
全麦粉 55-65份
植物浓缩粉 10-15份
大豆粉 10-20份
起酥油 5-10份
甜菊苷 0.01-0.1份
鸡蛋 5-10份
干酵母 1-3份
纯净水适量；
其制备工艺为：
a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；
b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；
c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。
所述原料中的植物浓缩粉所用原料为苦瓜、山楂、山药，其比例为1:3:8。
所述植物浓缩粉制备方法为：将苦瓜和山楂分别清洗去核后与山药混合，加1倍重量的纯净水，经打浆，均质，喷雾干燥制得。
本发明优点：该面包以天然水果、蔬菜为原料，口感良好，没有明显苦味，无副作用，具有调节血糖和血脂的保健功效。
下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
具体实施方式
实施例1
一种调节血糖、血脂的面包，其原料中各组分重量比如下：
全麦粉 55份
植物浓缩粉 15份
大豆粉 14份
起酥油 5份
甜菊苷 0.02份
鸡蛋 10份
干酵母 1份
纯净水适量；
其制备工艺为：
a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；
b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；
c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。
原料中的植物浓缩粉由苦瓜、山楂、山药按1:3:8比例制得，将苦瓜和山楂分别清洗去核后与山药混合，加1倍重量的纯净水，经打浆，均质，喷雾干燥得到成品。
实施例2
一种调节血糖、血脂的面包，其原料中各组分重量比如下：
全麦粉 65份
植物浓缩粉 5份
大豆粉 14份
起酥油 5份
甜菊苷 0.02份
鸡蛋 10份
干酵母 1份
纯净水适量；
制备工艺同实施例1。
Claims (3)
1.一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下：
全麦粉 55-65份
植物浓缩粉 10-15份
大豆粉 10-20份
起酥油 5-10份
甜菊苷 0.01-0.1份
鸡蛋 5-10份
干酵母 1-3份
纯净水适量；
其制备工艺为：
a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；
b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；
c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。
2.如权利要求1所述的一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于：所述原料中的植物浓缩粉所用原料为苦瓜、山楂、山药，其比例为1:3:8。
3. 如权利要求1或2所述的一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于：所述植物浓缩粉制备方法为：将苦瓜和山楂分别清洗去核后与山药混合，加1倍重量的纯净水，经打浆，均质，喷雾干燥制得。
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| CN201510281037.0A CN104904784A (zh) | 2015-05-28 | 2015-05-28 | 一种调解血糖、血脂的面包 |
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| CN (1) | CN104904784A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107646940A (zh) * | 2017-11-07 | 2018-02-02 | 安徽鸿泰食品有限公司 | 一种营养保健紫薯山楂面包的制作方法 |
| CN114128739A (zh) * | 2021-12-10 | 2022-03-04 | 韩松洁 | 一种药食同源面包及其制备装置 |
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2015
- 2015-05-28 CN CN201510281037.0A patent/CN104904784A/zh active Pending
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150916 |