CN1069509C - 食品保质剂及保质器具以及保质器具的用途 - Google Patents

Abstract

一种食品保质剂，是在矿石粉末或矿物粘土为原料的陶瓷固形物上载持由大蒜、辣椒、山嵛菜、紫苏、蕨菜、葱头、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、芥末、姜组成的香辣料粉末或提取物。通过这些香辣成分中挥发出的香辣料成分可以驱逐害虫，并起到防霉及防氧化的效果。

Description

食品保质剂及保质器具以及保质器具的用途

本发明涉及防止各种食品质量降低的保质剂及保质器具，特别是涉及防止在谷物和干物等上寄生虫、繁殖害虫、发霉、氧化等，保证质量上有效的食品保质剂及保质器具。

已知贮藏谷物及干物类若具备各种害虫发育的环境条件时，这些害虫就寄生、产卵、繁殖。例如在米的场合，由于是稻科的一年生草本，虽然至少能保存1年的时间，但保存温度和温度若符合害虫生育条件，就容易寄生黑象虫、小黑象虫、玉米螟、谷蠢虫等，另外，也容易产生白麦米菌、黄变米菌等霉类。进而，含在谷物中的脂肪酸等也经时地进行氧化。

作为抑制这些害虫和霉的发生，且防止氧化，将米保持在良好质量状态的保质剂，本发明者提出了记载在特开平6-38678号公报上的米的保质剂。

上述公报所述的发明是将大蒜成分和辣椒成分放入到通气性的容器中，再将该容器放入到米箱或米袋中而构成的。含在大蒜成分中的化学物质的蒜素成分起着防虫、防菌、防霉的作用，有抑制粘在米中的贮谷害虫和微生物、霉的发生效果，另外，含在辣椒中的辣椒素成分和异硫氰酸烯丙酯(烯丙基芥油)起着杀菌、杀虫作用，而且具有抗氧化性，所以可抑制含在米中游离脂肪酸的分解、防止还原糖的增加、防止米的氧化。因此，该保质剂可将装在米箱或米袋中的米长期地保持在良好质量状态。

上述公报中叙述了将大蒜成分和辣椒成分进行混合，固形化成片剂，将该片剂放到开有通气孔的塑料盒中，用于米箱的实施例。只要将大蒜粉末和辣椒粉末混合，进行片剂化，就可使混合比保持恒定，使大蒜和辣椒的混合比均质化，减少药效不均，且使用方便。

可是，以往将大蒜粉末和辣椒粉末混合，进行片剂化时，为了保持固体形态，要使用乳糖，用乳糖使粉末间进行粘结。但是，乳糖是某些某些害虫的食物，反而有吸引害虫的作用。例如，玉米螟的幼虫，有喜欢阴暗、狭窄的地方，吐丝、作巢的习性，进而，糖分成了很好的食饵。因此，若使用乳糖，将大蒜和辣椒片剂化，玉米螟幼虫吃到片剂后，含在大蒜的蒜素成分和含在辣椒的辣椒素成分或异硫氢酸烯丙酯就起到杀死玉米螟的作用。但是，这些害虫的死骸混在米中，人吃掉混有这些死骸的米也不好。

另外，用乳糖固形化，也有大蒜和辣椒挥发速度快、迅速蒸发，缩短药效寿命的缺点。

本发明的目的在于提供防止含在谷物和干物等食品中寄生、繁殖害虫、发霉、氧化等的保质剂及保质器具，提供在该保质剂中不寄生害虫，而且药效寿命长的食品保质剂及使用它的保质器具。

另外，本发明中所述的谷物是指米、麦、玉米、豆类及它们的粉类，另外，所述的干物指干木耳、葫芦干、干挂面、干面条、干芥麦面等干面。

为了达到上述目的，本发明的保质剂，其特征是在以矿石粉末或矿物粘土作为原料的陶瓷固形物上载持由大蒜、辣椒、山嵛菜、紫菜、蕨菜、葱头、迷迭香、霍香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜组成的香辣料群选出1种以上的香辣料粉末或提取物。

上述陶瓷物是将粘土或矿物粉末混合，干燥烧结，固形化的，在这种陶瓷固形物中，若载持以大蒜和辣椒为主的上述香辣料成分，就可从陶瓷固形物中挥发香辣料的成分，与周围的空气混合。若在空气中混有香辣料成分，则想寄生在谷物和干物等的害虫，因讨厌这种香辣料成分的气味，不接近该氛围，且从该氛围中逃走。因此，可防止食品中寄生、繁殖害虫。另外，上述香辣料成分起着防菌、防霉的作用，可抑制食品中滋生微生物和发霉。进而，由于香辣料成分具有抗氧化性，所以可抑制食品氧化。因此，这样的保质剂可将食品的质量长期地保持在良好的状态。

而且，作为载持香辣的母体(担体)，由于使用陶瓷固形物，而该陶瓷固形物不是害虫的食物，害虫不接近，所以害虫不吃保质剂，可抑制害虫吃后致死留有残骸的现象。

进而，由于香辣料保持在陶瓷固形物上，所以这些成分的挥发成分，从多孔质的陶瓷细孔中慢慢地放出，香辣成分长时间地，慢慢地蒸发，可长期有效地保持质量。

上述的食品保质剂，优选的是将由大蒜成分、辣椒、山嵛菜、紫苏、蕨菜、葱头、迷迭香、霍香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜组成的香辣料群选出的1种以上的香辣料粉末或提取物，与由矿石粉或矿物粘土构成的陶瓷原料混炼，将其固形化。

按照这样的构成，在陶瓷原料中混合香辣料粉末或提取物，固形化，是容易制造的，同时，可准确秤量、混合规定量的香辣料、高精度地控制香辣料的成分比。

另外，作为陶瓷原料，优选的是使用含水镁硅酸盐，在使用含水镁硅酸盐时，由于其具有吸附水的性质，所以可吸附含在谷物和干物类等食品中的水分，将食品保持在适当的干燥状态，抑制质量的恶化。而且，已知含水镁硅酸盐可作为纸、化妆品、医药品的填充剂，将这样的镁硅酸盐作为香辣的载体；对人也是无害的。

作为香辣料，优选的是至少与大蒜和辣椒一起使用。

大蒜含有作为化学成分的蒜素成分的同时，辣椒含有作为化学成分的辣椒素及异硫氢酸烯丙酯，由大蒜产生的蒜素成分，起着防虫、防菌、防霉的作用，对于含有谷物和干物等的食品，具有防虫和抑制微生物、霉的发生的效果的同时，含有辣椒中的辣椒素成分及异硫氰酸烯丙起着杀菌、杀虫作用，而且由于具有抗氧化性，所以可抑制食品的氧化。因此，使用这样的香辣料，可将食品的质量长期保持在良好的状态。

在使用大蒜和辣椒时，优选的是以陶瓷固形物为15～50重量％，大蒜粉末或提取物为20～60重量％和辣椒粉末或提取物为10～40重量％的比例进行混合。

若将陶瓷固形物限制在15～50重量％的比例，可维持固形物的形态。若陶瓷固形物低于15重量％，不能保证载持母体的强度。另外，若陶瓷固形物超过50重量％，含在其中的大蒜成分及辣椒成分的混合量减少，保质剂的功能降低。

另外，若大蒜粉末或提取物的混合比例在20～60重量％，蒜素成分的蒸发量为最佳。若这样的蒜素成分的混合量低于20重量％，防虫、防菌、防霉功能降低，相反，若蒜素成分的混合量超过60重量％，由于辣椒成分量减少，所以辣椒成分起不到杀菌、杀虫作用。

若辣椒粉末或提取物的混合比例为10-40重量％，辣椒素成分和异硫氰酸烯丙酯的蒸发量为最佳。若这样的辣椒成分低于10重量％，就没有杀菌、杀虫作用，而且防止氧化能力变低。相反，若辣椒成分超过40重量％，其大蒜成分的混合量降低，防虫、防菌、防霉作用变低。

上述保质剂，可作成颗粒状、球状、板状、柱状、园筒状或其它任意形状。

另外，本发明的保质量具，其特征是将上述保质剂，放入到单个或多个的，一部分或全部用通气性材料制作的容器中。

这样，可将规定量的保质剂装入到单一的容器中，使用方便，另外，也可根据使用状态、能力等，包装所需要的保质剂。

另外，所说的通气性容器，是指用金属、塑料、纸、布、纤维、陶瓷等制成的箱、袋、网等。

上述食品保质器具放入到米箱或米袋中，作为米的保质使用是有效的。若这样作的话，可将装在米箱或米袋中的米长期地保存在好的质量状态。

以下，用实施例说明本发明。

实施例1

图表示本发明适用米的保质器具的例子，是装入米箱中使用的。

图1是表示米的保质器具的斜视图、图2是塑料合的分解斜视图、

图3是表示装入其中的颗粒状保质剂的结构图。

在图中，1是相当于本发明的通气性容器的塑料盒，例如是由聚丙烯树脂或生物分解塑料形成的。

另外，若盒1是由生物分解塑料，例如三井东压化学株式会社制莱西亚(商品名)形成，由于这种生物分解塑料是以糖和淀粉得到的乳酸作为原料，所以可通过微生物分解，使用后，可通过堆乳肥等进行分解，另外，燃烧温度低，所以即使作为一般家庭的垃圾，也是容易进行燃烧处理的，因此，可解决垃圾处理问题。

上述盒1，是由上面盒1a和下面盒1b形成的，是由上面盒1a和下面盒1b扣合而构成的，上面盒1a和下面盒1b是用结合卡爪2相互结合。在上面盒1a及下面盒1b上分别开有通气孔3…。

在上述盒1中，装入如图3所示的颗粒状保质剂5…。将颗粒状保质剂5…装入到通气性袋6中。该通气性袋6，例如是由无纺纸和无纺布构成的。

如图3所示的颗粒状保质剂5是在陶瓷固形物中含有大蒜成分、辣椒成分、山嵛菜成分及抗氧剂的，作成直径是2～4mm、长度是3～5mm的园柱状颗粒形。

陶瓷固形是保持大蒜成分、辣椒成分及山嵛菜成分的载体，作为陶瓷原料，是使用矿石粉末或矿物粘土，例如是用含水镁硅酸盐形成的。作为镁硅酸盐，例如滑石(滑石=Mg₂Si₄O(OH₂)是有效的。

大蒜成分使用大蒜粉末，辣椒成分使用辣椒粉末。另外，山嵛菜成分也使用粉末。

抗氧化剂，山梨酸钾等是有效的。

以下，表示成分比的例子。

含水镁硅酸盐(陶瓷原料)    32.0重量％

大蒜粉末                  36.0

辣椒粉末                  24.0

山嵛菜粉末                6.0

防腐剂                余量

只要将上述原料粉末进行混合，用蒸馏水混练，作成粘泥状，将其成形为颗粒状，用温风将该颗粒干燥、固化，就可制成固形状的保鲜剂5。

将该颗粒状保质剂5，按规定量分装在通气性袋6中，将该袋6装入到塑料盒1中。

以下，说明这种保质剂的使用方法及作用。

将塑料盒1，与精米一起装入到米箱中。此时，也可使用未图示出的吸盘等，将盒1粘结在米箱的壁上。这样，装入在盒1中的保质剂5的大蒜成分，挥发出化学物质的蒜素，同时，从辣椒成分挥发出辣椒素及异硫氰酸烯丙酯(烯丙基芥油)，而且从山嵛菜中挥发含在其中的异硫氰酸烯丙酯。这些化学物质的挥发成分扩散在米箱中，使米箱内的空间成为这些挥发成分的氛围。

为此，大蒜的蒜素成分起着防虫、防菌、防霉的作用，抑制了米中的贮谷害虫和微生物霉的发生。另外，含在辣椒中的辣椒素成分和异硫氰酸烯丙酯起着杀菌、杀虫作用，因此，可防止贮谷害虫、微生物及霉的发生，而且，由于具有抗氧化性，所以可抑制含在米中的脂肪酶和淀粉酶的作用，抑制游离脂肪酸的分解，防止还原糖的增加，防止醛的生成，防止米的氧化。进而，由于从山嵛菜挥发出异硫氰酸烯丙酯，起着强的抗菌作用，所以强化了抗菌功能。

因此，抑制了装在米箱中的米生虫和产生微生物、发霉，所以可将米长期地保持在良好的质量状态。

另外，将米箱内保持在有上述各挥发成分的氛围中，从米外中，即使有害虫侵入，也能产生忌避作用，使害虫不能接近。特别是对于黑象虫、小黑象虫、玉米螟、谷蠢虫、露尾甲虫等有效。

而且，上述实施例中，作为保持辣椒及山嵛菜的固体母体(载体)，使用陶瓷固形物，具体地是使用含水镁硅酸盐，所以该母体不是害虫的食物，没有使害虫接近的作用。而且，由于含水镁硅酸盐吸附水，所以可吸附含在米中的水，使米保持干燥状态，抑制由于水分使质量恶化。

进面，由于大蒜、辣椒及山嵛菜含在陶瓷固形物中，所以这些成分的挥发成分，通过陶瓷细孔慢慢的挥发，也就是不是一次性地挥发，而且有长期持续的效果。

在上述实施例1中，除了加入了大蒜和辣椒外，还添加山嵛菜，但也可省去山芋莱。

实施例2

在上述1实施例中，是说明了如图3所示，保质剂5呈园柱状颗粒形的例子，但保质剂5，也可如图4示的实施例2那样，呈丸药(球)、片剂、板状、柱状、园筒状或其他成形体中任何一种形态。

实施例3

接着，对于实施例3加以说明。该实施例，是使用紫苏代替山嵛菜的场合，结构及使用例也可与实施例1相同。

陶瓷固形物是使用镁硅酸盐，大蒜成分使用大蒜粉末，辣椒成分使用辣椒粉末。另外，紫苏使用紫苏叶粉末。

以下，表示成分比的一个例子。

含水镁硅酸盐(陶瓷原料)    27.0重量％

大蒜粉末                  40.0

辣椒粉末                  26.0

紫苏叶粉末                5.0

防腐剂                    余量

这些原料也与实施例1相同地，用蒸馏水混练，作成粘泥状，将其成形成颗粒状，用温风将其颗粒干燥、固化。由此，可制成固形状的保质剂。

紫苏含有茴香油、沉香醇、桉树胺、冰片等化学物质，这些化学物质起着抗霉、抗氧化作用。因此，若在大蒜及辣椒中加入紫苏，除了大蒜、辣椒的作用外，紫苏可抑制谷物和干物的发霉，而且抑制氧化，能强化保质功能。

实施例4

实施例4是除了大蒜、辣椒及紫苏外，作为抗菌剂，还加日柏醇的例子。日柏醇可以粉末形态，也可以溶剂形态使用。

以下，表示该成分比的一个例子。

含水镁硅酸盐(陶瓷原料)    27.0重量％

大蒜粉末                  40.0

辣椒粉末                  26.0

紫苏叶粉末                4.0

日柏醇                    1.0

防腐剂                    余量

本实施例中，将陶瓷原料的粉末、大蒜粉末、辣椒粉末及紫苏叶粉末，以上述比例进行混合，将该混合粉末，用含有日柏醇的水溶液混练，作成粘泥状，将其成形成颗粒状后，用温风将该颗粒干燥、固化，可作成固体形状保质剂。

另外，以上述比例混合陶瓷原料的粉末、大蒜粉末及紫苏叶粉末，用蒸馏水混练该混合粉末，作成粘泥状，将其成形成颗粒状，用温风干燥该颗粒、固化，制成固体形状的保质剂后，将其浸渍在日柏醇水溶液中，可在陶瓷结构物的细孔内，含浸、保持日柏醇。

因此，上述任何一种的制造方法，在陶瓷固形物上都可分散、保持大蒜、辣椒及紫苏粉末，而且可在含浸日柏醇的状态下保持，大蒜的蒜素成分可起到防虫、防菌、防霉作用，含在辣椒中的辣椒素成分及异硫氰酸烯丙酯可起到杀菌、杀虫作用，而且起到抗氧化作用，含在紫苏中的茴香油、沉香醇、桉树脑、冰片等化学物质起到抗霉、抗氧化作用。此外，日柏醇起到抗菌作用。

因此，由于可抑制米中发生害虫、微生物、霉、也防止米的氧化，所以可使米长期地保持在良好质量状态。

实施例5

实施例5是除了大蒜及辣椒之外，还混合紫苏、竹浸汁及日柏醇的例子。

以下表示其成分比。

含水镁硅酸盐(陶瓷原料)    30.0重量％

大蒜粉末                  48.0

辣椒粉末                  15.0

紫苏叶粉末                4.0

竹浸汁                    0.5

日柏醇                    0.5

防腐剂                    余量

在本实施例中，在陶瓷固形物中，分散、保持了大蒜、辣椒及紫苏叶粉末，而且在浸竹浸汁及日柏醇的状态下保持，大蒜的蒜素成分起到防虫、防菌、防霉作用，含在辣椒中的辣椒素成分及异硫氰酸烯丙酯起到杀菌、杀虫及抗氧化作用。进而，含在紫苏叶的茴香油、沉香醇、桉树脑、冰片等化学物质起到抗霉、抗氧化作用。

此外，竹浸汁含有醌衍生物组成的抗菌成分，若混合这样的竹浸汁，可提高抗霉、抗氧化等功能。进而，日柏醇起到抗菌作用。

因此，可抑制米中的害虫及微生物、霉，也防止米的氧化，所以可使米长期地保持在良好的质量状态。

上述各实施例，只对于米的保质剂加以说明，但本发明不限于米，也可以适用于麦、玉米、豆类及其粉状物的谷物，另外，也可以适用于含有干木耳、葫芦干、干挂面、干荞麦面等的干面的干物。

进而，本发明的保质剂，不限于谷物及干物类，对于所有食品的保质都是有效的。

另外，上述各种实施例，是说明除了大蒜、辣椒之外，还混合紫苏、山嵛菜或竹浸汁或者日柏醇的例子，但使用紫苏和山嵛菜或竹浸汁或者日柏醇，或不使用，或者同时使用多种也可以。

进而，本发明只要使用大蒜、辣椒、紫苏、山嵛菜、蕨菜、葱头、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜组成的香辣料群选出的1种以上的香辣料粉末或提取物就可以。

如上所述，按照本发明的保质剂，在陶瓷固形物上载持香辣料粉末或提取物后，该陶瓷固形物可成为香辣料的载体。由于陶瓷固形物不是害虫的食物，所以害虫不接近该保质剂。而且害虫讨厌从陶瓷保持的香辣料成分组成的挥发成分，而从这种氛围逃走。因此，只要将这种保质剂放在谷物和干物类等的附近，就可保持这些食品的质量良好。

而且，由于香辣料成分含在陶瓷固形物中，所以这些成分的挥发成分从陶瓷细孔慢慢散发出，长期地，慢慢地挥发，可保持长的有效期。

另外，从装在本发明的保质器具中的保质剂挥发出的香辣料成分，从通气孔或间隙散发到外界，使周围空间造成驱避害虫的氛围。

图的简单说明

图1表示本发明的一个实施例的米的保质器具的斜视图。

图2表示分解图1的塑料盒的斜视图。

图3表示相同实施例的米的保质剂的斜视图。

图4表示其他实施例的米的保质的斜视图。

符号说明

1…塑料盒

2…通气孔

5…保质剂

6…通气性袋

Claims (6)

1．食品保质剂，其特征是在以矿石粉末或矿物粘土作为原料的陶瓷固形物上载持由大蒜、辣椒、山嵛菜、紫苏、蕨菜、葱头、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜组成的香辣料群选出的1种以上的香辣料粉末或提取物。

2．食品保质剂，其特征是将由大蒜、辣椒、山嵛菜、紫苏、蕨菜、葱头、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜组成的调味料群选出的1种以上的香辣料粉末或提取物，与矿石粉末或矿物粘土构成的陶瓷原料混炼、固形化。

3．权利要求1或2所述的食品保质剂，其特征是香辣料至少含有大蒜、辣椒。

4．权利要求3所述的食品保质剂，其特征是以陶瓷固形物为15～50重量％、大蒜粉末或提取物为20～60重量％和辣椒粉末或提取物为10～40重量％的比例进行混合。

5．食品保质器具，其特征是将权利要求4中所述的食品保质剂，装入到一部分或全部用通气性材料制造的容器中。

6．权利要求5所述的食品保质器具的用途，其特征是上述食品保质器具是放入米箱或米袋中，用于米的保质。

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