CN106805221A - 减肥用营养干预代餐营养棒 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种减肥代餐食品，旨在提供一种减肥用营养干预代餐营养棒，其技术方案要点是该减肥用营养干预代餐营养棒由下列组分重量分数的成分组成为蛋白质 30-45份；脂类8-15份；糖原类5-10份；膳食纤维素10-13份；低热量甜味剂27-32份；鱼胶原蛋白肽粉2-3份；维生素B 1.2-2份；维生素C 1-2份。本发明的优点在于该减肥用营养干预代餐营养棒的配方中添加有足量的蛋白质和脂类，同时组分内还添加有很少量的糖原原料，能够为使用者的日常生活提供足量的能量，且糖原的添加量较小，使得该代餐棒的配方具有低碳低热量的特性，不会导致使用者发胖；该减肥用营养干预代餐营养棒还添加有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，从而避免了因大豆蛋白摄入较多可能导致的胀气等问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品保健领域领域,更具体地说，它涉及一种减肥用营养干预代餐营养棒。
背景技术
营养干预是指在医学科学理论的基础上，对人们营养上存在的问题进行相应改进的对策。干预的对象可以为患有营养不良、缺铁性贫血、高血脂、高血压、高血糖等高危人群，膳食摄入不合理、喂养不当的家庭、营养知识缺乏的人群等，当前世界上，人类健康的最大杀手不是各种令人谈之色变的急性疾病，而是那些因为日常生活中的各种不健康的生活习惯所带来的慢性疾病，营养干预，就是通过控制人们日常饮食这一方面的营养摄入配比，以此来调节人体摄入的营养物质的组成结构，从而达到提高人们的身体素质，从源头上营养不良、缺铁性贫血、高血脂、高血压、高血糖等高危的身体状态。
现代社会的物质财富相比于过去是极大丰富的，在许多发达地区，饥饿带来的健康问题已经几乎绝迹，取而代之的是各种因生活水平提高而带来的各种富贵病，这种情况一开始发生在欧美等一些发达国家，许多欧美民众以面包、黄油、香肠、肉食、牛奶为主要食品，加之国家福利较好，导致了许多“懒人”群体的出现，高热量的餐饮习惯加上长期的劳作和运动不足，导致欧美国家拥有大量的肥胖人群，例如在美国，有35.7%的成年人都属于肥胖身材，即BMI指数（身体质量指数）超过30，这已经对全美人民的整体健康水平造成了很严重的威胁。再看中国，随着改革开放后人民生活水平的大幅提升，生活水平的提升很快就体现在了人民群众的饮食结构上，往昔常吃的粗粮食物被抛弃，人们更加青睐于精制粮食，高脂肪、高蛋白的肉制品成为人们最爱的食物类型，无节制的摄入油脂和糖分使得中国人步了西方国家的后尘，肥胖人口的数量日益攀升，随之而来的就是各种富贵病患病人数的增加，因此，为了提高人民健康水平，引导人们改善膳食结构，合理均衡营养成了迫在眉睫任务。为了从根本上解决肥胖这一重大健康问题，我们通过改变人们日常的膳食结构，为人们培养出良好的饮食习惯，让人们从根本上意识到合理膳食的重要性，才能从根本上解决肥胖问题，提高人民群众的身体素质。
营养干预减肥就是一种很好的膳食解决方法，其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。简单概括为低碳饮食。经过美国医学会和新英格兰医学杂志的证据表明，低碳减肥法有着良好的效果。碳水化合物虽是人体热量的主要来源，却也是造成肥胖的原因。由于碳水化合物被分解进入血液后，会令体内胰岛素攀升，加速分解为单糖，提供人体活动所需的能量补给。但若身体已有足够动力时，便会被转化为脂肪储存，以备日后所需，这就自然增加了形成肥胖的几率。“低碳”饮食减肥法之所以令肥胖一族欢欣鼓舞，主要因其快速减体重的效果。对于因为摄取过量淀粉类、糖类食品而肥胖的人们来说，如果根据均衡营养的原则应用这一减重法，通过改变嗜吃蛋糕、甜点与含糖饮料等习惯，可以收到明显的减体重效果。过多的碳水化合物确实会造成肥胖，但若因此全面拒绝碳水化合物，却可能引发其他健康问题。因此，科学的营养干预减肥需要长期在营养师的监控下进行，这无形之中增加了营养师的劳动强度和减肥者的开销，不利于营养干预减肥的普及，为了提高营养干预减肥的普及率，使更多的肥胖人口受惠于营养干预减肥。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的主要目的在于提供一种能够帮助肥胖者改善营养结构的减肥用营养干预代餐食品。
为实现上述主要目的，本发明采用如下技术方案：一种减肥用营养干预代餐营养棒，该减肥用营养干预代餐营养棒由下列组分重量分数的成分组成为
蛋白质 30-45份
脂类 8-15份
糖原类 5-10份
膳食纤维素 10-13份
低热量甜味剂 27-32份
鱼胶原蛋白肽粉 2-3份
维生素B 1.2-2份
维生素C 1-2份。
该减肥用营养干预代餐营养棒的配方中添加有足量的蛋白质和脂类，能够为使用者提供足量的营养和能量物质；同时组分内还添加有很少量的糖原原料，能够为使用者的日常生活提供足量的能量，且糖原的添加量较小，使得该代餐棒的配方具有低碳低热量的特性，不会导致使用者发胖；该减肥用营养干预代餐营养棒还添加有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，提高使用者的肠胃功能，从而避免了因大豆蛋白摄入较多可能导致的胀气等问题；添加鱼胶原蛋白肽粉是为了让该产品在存储过程中保持足量的水分，从而有助于保持该减肥用营养干预代餐营养棒具有良好的口感，同时，鱼胶原蛋白肽粉也是一种很好的胶原蛋白，适量摄入能够使食用者在减肥的同时提高皮肤弹性，保持良好肤质，由此可见，上述减肥代餐棒具有低碳、减肥的功能，具有丰富的营养物质，譬如蛋白质和各种维生素，有利于保持人体健康，该代餐棒中还添加有膳食纤维，能够有效地避免因蛋白质摄入可能导致的胀气症状。
作为优选，所述蛋白质包括大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、乳清蛋白粉、酵母泥和芝麻研磨物中几种的组合物。
作为优选，所述蛋白质为
大豆分离蛋白 14-18份
大豆组织蛋白 5-10份
乳清蛋白粉 3-6份
芝麻提取物 3-4份。
其中，乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，纯度高、吸收率高、氨基酸组成最为合理；大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一；芝麻提取物中则含有蛋氨酸，蛋氨酸是乳清蛋白粉和大豆分离蛋白中所没有的，以这几种蛋白质添加剂相互配合，能够实现对人体蛋白质的充分补充。
作为优选，所述脂类包括全脂乳粉、葵花籽油、无水奶油、花生油和深海鱼油中的一种或几种。
其中，葵花籽油含有大量的亚油酸，深海鱼油中则含有大量的不饱和脂肪酸，经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌，花生油还含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
作为优选，所述脂类为
全脂乳粉 2-3份
葵花籽油 1.8-2.5份
无水奶油 4-7份
深海鱼油 1-2份。
作为优选，所述糖原类为
可可粉 2-3份
燕麦片 2-3.5份
甘油 1-3.5份。
其中，甘油具有很强的保水性能，特别是在进行剧烈运动的时候能够为人体保持大量的水分，同时甘油能够作为糖原为人体提供大量能量的同时还不会使人体的血糖提高，是一种非常适合高血糖患者的能量补剂。
作为优选，所述膳食纤维素为
抗性糊精 2-3份
低异聚麦芽糖 1-2份
苹果果胶 1-2份
麦麸 3-4份
金针菇 2-3份。
作为优选，所述低热量甜味剂包括山梨糖醇、木糖醇和麦芽糖醇中的一种或几种。
作为优选，所述维生素C包括苦瓜提取物、柑橘类水果提取物和芥蓝提取物中的一种或几种。
作为优选，所述维生素B为肝脏研磨物和干豆研磨物的组合物。
添加干豆研磨物是为了在该减肥用营养干预代餐营养棒内添加适量的维生素B1；添加肝脏研磨物是为了在该减肥用营养干预代餐营养棒内添加适量的维生素B2，同时配方中的鱼胶原蛋白肽粉能够有助于保护肝脏研磨物中的水分，从而使肝脏研磨物保持新鲜，因为新鲜的肝脏研磨物中富含维生素B2，处于细胞中的维生素B2具有较强的生物活性，能够很好地被人体所吸收，倘若长时间脱水会使维生素B2丧失活性，因此鱼胶原蛋白肽粉保持水分的能力能够有效提高肝脏研磨物中维生素B2的吸收效果，新鲜的肝脏研磨物还有助于保护使用者的眼睛和皮肤，同时，新鲜肝脏研磨物中的水分还有助于保持作为鱼胶原蛋白肽粉的胶原蛋白保持舒张，提高了胶原蛋白的护肤效果；在该减肥用营养干预代餐营养棒添加维生素C则有助于提高使用者的免疫力，还能够起到抗癌和清除自由基的作用，同时维生素B2还参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢有关，能够提高人体对脂肪和糖分的代谢速度，配合该低碳减肥代餐棒能够取得更为良好的减肥效果
本发明相对现有技术相比具有如下优点：该减肥用营养干预代餐营养棒的配方中添加有足量的蛋白质和脂类，能够为使用者提供足量的营养和能量物质；同时组分内还添加有很少量的糖原原料，能够为使用者的日常生活提供足量的能量，且糖原的添加量较小，使得该代餐棒的配方具有低碳低热量的特性，不会导致使用者发胖；该减肥用营养干预代餐营养棒还添加有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，提高使用者的肠胃功能，从而避免了因大豆蛋白摄入较多可能导致的胀气等问题；添加鱼胶原蛋白肽粉是为了让该产品在存储过程中保持足量的水分，从而有助于保持该减肥用营养干预代餐营养棒具有良好的口感，同时，鱼胶原蛋白肽粉也是一种很好的胶原蛋白，适量摄入能够使食用者在减肥的同时提高皮肤弹性，保持良好肤质，由此可见，上述减肥代餐棒具有低碳、减肥的功能，具有丰富的营养物质，譬如蛋白质和各种维生素，有利于保持人体健康，该代餐棒中还添加有膳食纤维，能够有效地避免因蛋白质摄入可能导致的胀气症状。
具体实施方式
实施例1
大豆分离蛋白 14份
大豆组织蛋白 8份
乳清蛋白粉 6份
芝麻提取物 4份
酵母 2份
全脂乳粉 3份
葵花籽油 2份
无水奶油 5份
深海鱼油 2份
花生油 1份
可可粉 2份
燕麦片 3份
甘油 3份
抗性糊精 3份
低异聚麦芽糖 1份
苹果果胶 2份
麦芽糖醇 30份
鱼胶原蛋白肽粉 2.5份
干豆研磨物 2份
肝脏研磨物 0.5份
苦瓜提取物 0.5份
柑橘类水果提取物 1份
芥蓝提取物 0.5份
实施例2
大豆分离蛋白 18份
大豆组织蛋白 10份
乳清蛋白粉 6份
芝麻提取物 3份
全脂乳粉 3份
葵花籽油 2.5份
无水奶油 7份
深海鱼油 2份
可可粉 3份
燕麦片 3.5份
甘油 3.5份
全脂乳粉 3份
葵花籽油 2.5份
无水奶油 7份
深海鱼油 2份
抗性糊精 3份
低异聚麦芽糖 2份
苹果果胶 1份
麦麸 4份
金针菇 3份
山梨糖醇 13份
木糖醇 14份
乳化磷酸盐 1份
鱼胶原蛋白肽粉 1.5份
柑橘类水果提取物 2份
实施例3
大豆分离蛋白 18份
乳清蛋白粉 9份
酵母泥 3份
葵花籽油 2.5份
无水奶油 5.5份
可可粉 3份
燕麦片 2份
抗性糊精 3份
低异聚麦芽糖 2份
麦麸 3份
金针菇 2份
山梨糖醇 27份
乳化磷酸盐 2份
干豆研磨物 1份
肝脏研磨物 0.2份
苦瓜提取物 1份
实施例4
大豆组织蛋白 18份
乳清蛋白粉 9份
芝麻研磨物 3.5份
葵花籽油 2.5份
无水奶油 7份
深海鱼油 2份
花生油 13.5份
可可粉 3份
燕麦片 3.5份
甘油 3.5份
抗性糊精 2份
低异聚麦芽糖 2份
苹果果胶 2份
麦麸 4份
金针菇 3份
木糖醇 32份
鱼胶原蛋白肽粉 3份
干豆研磨物 2份
肝脏研磨物 0.5份
芥蓝提取物 2份
实施例5
大豆分离蛋白 18份
乳清蛋白粉 12份
全脂乳粉 3份
抗性糊精 2份
低异聚麦芽糖 2份
苹果果胶 2份
麦麸 3份
金针菇 3份
鱼胶原蛋白肽粉 2.5份
大豆组织蛋白 9份
可可粉 2份
燕麦片 3.5份
甘油 2份
葵花籽油 2份
无水奶油 6份
麦芽糖醇 30份
干豆研磨物 1份
肝脏研磨物 0.5份
柑橘类水果提取物 2份
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
产物性能表征
（1）原先体重均为120千克的试用者在进行相同水平运动并以各组产品为辅食进行一个月营养干预后的测得的体重
| 组别 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 |
| 体重（kg） | 116.3 | 116.8 | 115．8 | 116.7 | 116.1 |
由上表数据可证，导致人体发胖的主要因素是摄入的糖分，因此可知，在进行营养干预的同时一定要严格控制糖分的摄入。
（2）以实施例1到实施例5的配方所生产的代餐营养棒分别对120千克的肥胖患者进行6个月的营养干预，所得结果如下表
实施例1
| BMI | 腰臀比 | TG | VFA | |
| 干预前 | 28.65 | 0.92 | 6.13 | 114.22 |
| 干预后 | 24.13 | 0.84 | 2.91 | 86.71 |
实施例2
| BMI | 腰臀比 | TG | VFA | |
| 干预前 | 29.44 | 0.93 | 6.15 | 114.11 |
| 干预后 | 26.01 | 0.87 | 2.99 | 90.64 |
实施例3
| BMI | 腰臀比 | TG | VFA | |
| 干预前 | 28.66 | 0.96 | 6.13 | 113.58 |
| 干预后 | 22.14 | 0.79 | 2.73 | 83.51 |
实施例4
| BMI | 腰臀比 | TG | VFA | |
| 干预前 | 28.77 | 0.91 | 6.24 | 113.98 |
| 干预后 | 25.98 | 0.87 | 3.03 | 89.36 |
实施例5
| BMI | 腰臀比 | TG | VFA | |
| 干预前 | 28.91 | 0.97 | 6.18 | 113.99 |
| 干预后 | 23.84 | 0.83 | 2.94 | 88.53 |
Claims (10)
1.一种减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：该减肥用营养干预代餐营养棒由下列组分重量分数的成分组成为
蛋白质 30-45份
脂类 8-15份
糖原类 5-10份
膳食纤维素 10-13份
低热量甜味剂 27-32份
鱼胶原蛋白肽粉 2-3份
维生素B 1.2-2份
维生素C 1-2份。
2.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述蛋白质包括大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、乳清蛋白粉、酵母泥和芝麻研磨物中几种的组合物。
3.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述蛋白质为
大豆分离蛋白 14-18份
大豆组织蛋白 5-10份
乳清蛋白粉 3-6份
芝麻提取物 3-4份。
4.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述脂类包括全脂乳粉、葵花籽油、无水奶油、花生油和深海鱼油中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述脂类为
全脂乳粉 2-3份
葵花籽油 1.8-2.5份
无水奶油 4-7份
深海鱼油 1-2份。
6.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述糖原类为
可可粉 2-3份
燕麦片 2-3.5份
甘油 1-3.5份。
7.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述膳食纤维素为
抗性糊精 2-3份
低异聚麦芽糖 1-2份
苹果果胶 1-2份
麦麸 3-4份
金针菇 2-3份。
8.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述低热量甜味剂为山梨糖醇、木糖醇和麦芽糖醇中的一种或几种。
9.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述维生素C为苦瓜提取物、柑橘类水果提取物和芥蓝提取物中的一种或几种。
10.根据权利要求1所述的减肥用营养干预代餐营养棒，其特征是：所述维生素B为肝脏研磨物和干豆研磨物的组合物。
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