CN106754220A - 一种美容养颜荔枝果醋饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种美容养颜荔枝果醋饮料及其制备方法，涉及果醋制备领域。所述荔枝果醋饮料包括以下原料：桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、荔枝原醋、澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷和水；制备方法是先制备荔枝原醋和澄清荔枝汁，再将桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、蜂蜜、甜菊糖苷、水与荔枝原醋、澄清荔枝汁混合均匀，杀菌，即可得到所述荔枝果醋饮料。该果醋经深层发酵并与多味美容养颜中药提取物进行科学配伍，优化调配，具有美容养颜之功效，适合各类人群使用，尤其适合女性使用。

Description

一种美容养颜荔枝果醋饮料及其制备方法
【技术领域】
本发明涉及果醋制备领域，具体涉及一种美容养颜荔枝果醋饮料及其制备方法。
【背景技术】
荔枝果醋是荔枝的深加工产品，是由荔枝通过酵母菌和醋酸菌经二次发酵酿制而成，其制备工艺流程为预处理、酵母发酵、醋酸发酵、过滤、调配、澄清、杀菌和罐装，是一种营养丰富，风味独特的功能性饮料，它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。荔枝果醋丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝果醋丰富的维生素C和蛋白质有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑；同时，荔枝果醋还具有消肿解毒、止血止痛的作用。
目前市场上已有荔枝果醋推出，其口感和制备工艺都有较大的改进，但除了荔枝果醋本身具有功效外，均不具有其他保健功能，口感和保健功效较单一，因此扩展荔枝果醋产品口味和功能多样性，满足消费者多种需求是非常必要的。
【发明内容】
针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种美容养颜荔枝果醋饮料及其制备方法，该果醋经深层发酵并与多味中药提取物进行科学配伍，优化调配，具有美容养颜之功效，适合各类人群使用，尤其适合女性使用。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种美容养颜荔枝果醋饮料，包括以下重量份数的原料：桂圆提取物1-1.5份、红枣提取物2-2.5份、灵芝提取物0.3-0.8份、首乌提取物0.2-0.5份、当归提取物0.1-0.4份、百合提取物0.9-1.3份、荔枝原醋30-40份、澄清荔枝汁8-15份、蜂蜜6-9份、甜菊糖苷0.03-0.06份和水80-90份。
较优的，一种美容养颜荔枝果醋饮料，包括以下重量份数的原料：桂圆提取物1.2份、红枣提取物2.3份、灵芝提取物0.5份、首乌提取物0.4份、当归提取物0.2份、百合提取物1.2份、荔枝原醋35份、澄清荔枝汁12份、蜂蜜7份、甜菊糖苷0.05份和水85份。
根据上述配方，本发明还提供所述美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份数称取各原料；
(2)制备荔枝原醋：取新鲜荔枝果肉，将重量比为1000：0.04-1000:0.06的果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁，将荔枝汁置于95-100℃热蒸汽中维持15-18s，冷却，将重量比为1000：0.09-1000:0.12的荔枝汁与的抗坏血酸混合均匀，加入所述含抗坏血酸的荔枝汁重量百分数为0.8-1.2％的活化酿酒酵母，25-28℃条件下密封发酵至含糖量为8-10g/L，得一次发酵醪；在一次发酵醪中加入所述发酵醪重量百分数为1.5-2.5％的活化醋酸杆菌，30-32℃条件下发酵至温度和酸度不再上升后，离心8-10分钟，取上清液，得荔枝原醋；
(3)制备澄清荔枝汁：取新鲜荔枝果肉，榨汁，用纱布过滤取滤液，在滤液中加入重量百分数为4.5-5.5％果胶酶混合均匀，静置5小时后，离心5-8分钟，取上清液，得澄清荔枝汁；
(4)将桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、蜂蜜、甜菊糖苷、水与30-40份荔枝原醋、8-15份澄清荔枝汁混合均匀，杀菌，即可得到所述荔枝果醋饮料。
较优的，所述步骤(2)中果肉与半胱氨酸的重量比为1000：0.05。
较优的，所述步骤(2)中荔枝汁与抗坏血酸重量比为1000：0.11。
进一步地，所述步骤(2)和步骤(3)的离心转速均为3500-4000r/min。
进一步地，所述步骤(2)中的发酵时间均为2-3天。
桂圆：性温味甘，富含葡萄糖、蔗糖、维生素、酸类物质及多种矿物质，具滋补强体，补心安神，养血壮阳，益脾开胃，润肤美容之功效。
红枣：性温味甘，其中富含的维生素C和环-磷酸腺苷能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。
灵芝：性温味甘，富含多种微量元素，其中镁、锌有延缓衰老的作用；灵芝多糖能消除体内自由基，保护细胞与细胞膜，延缓衰老；灵芝对神经衰弱引起的面色萎黄、精神疲乏、容颜憔悴有明显的疗效；灵芝还是血液的清道夫，能清除血液中的黑色素和褐色素，控制雀斑、老年斑的形成。
首乌：性微温味甘涩，富含大黄酸、大黄素、大黄素甲醚、大黄酸蒽酮和卵磷脂，能促进超氧化物歧化酶的活性，可明显扩张血管，加速血液循环，延缓细胞的衰老过程。
当归：性温味甘辛，富含维生素A、维生素B12和维生素E，还含钾、镁等23种矿物质，可调节人体的新陈代谢，止血止痛，入心脾经，消心安神，能使人容貌焕发，皮肤细嫩。
百合：性微寒味甘，富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和微量元素，可润肺止咳，消心安神，补中益气，让人面色红润。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明将桂圆、红枣、灵芝、首乌、当归和百合这5味具有润肺活血、祛斑的美容、消心安神和补中益气的中药提取物与荔枝原醋进行科学配伍，合理调配，相互促进，具有美容养颜之功效，适合各类人群使用，尤其适合女性使用。
(2)本发明将荔枝原醋与中药提取物、澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷进行优化调配，使制得的荔枝果醋饮料无药味且酸味柔和、酸甜适中、清爽，提高了口感质量。
【具体实施方式】
以下结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步说明。
本发明实施例中的灵芝提取物购于西安斯诺特生物技术有限公司；首乌提取物购于武汉能仁医药化工有限公司；当归提取物购于西安旭煌生物技术有限公司；桂圆提取物、红枣提取物和百合提取物均购于南京标科生物科技有限公司。
实施例1
本实施例美容养颜荔枝果醋饮料包括以下原料：桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、荔枝原醋、澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷和水。
本实施例美容养颜荔枝果醋的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备荔枝原醋：取新鲜荔枝果肉，将重量比为1000:0.04的果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁，将荔枝汁置于95℃热蒸汽中维持18s，冷却，将重量比为1000:0.09的荔枝汁与的抗坏血酸混合均匀，加入所述含抗坏血酸的荔枝汁重量百分数为0.8％的活化酿酒酵母，25℃条件下密封发酵3天，此时，荔枝汁含糖量为8g/L，得一次发酵醪；在一次发酵醪中加入所述发酵醪重量百分数为1.5％的活化醋酸杆菌，30℃条件下发酵3天，此时发酵醪中的温度和酸度不再上升，调节离心机转速为3500r/min，离心10分钟，取上清液，得荔枝原醋；
(2)制备澄清荔枝汁：取新鲜荔枝果肉，榨汁，用纱布过滤取滤液，在滤液中加入重量百分数为4.5％果胶酶混合均匀，静置5小时后，在转速为3500r/min下离心8分钟，取上清液，得澄清荔枝汁；
(3)将1份桂圆提取物、2份红枣提取物、0.3份灵芝提取物、0.2份首乌提取物、0.1份当归提取物、0.9份百合提取物、6份蜂蜜、0.03份甜菊糖苷、80份水与30份荔枝原醋、8份澄清荔枝汁混合均匀，杀菌，即可得到所述荔枝果醋饮料。
本实施例将桂圆、红枣、灵芝、首乌、当归和百合这5味具有润肺活血、祛斑的美容、消心安神和补中益气的中药提取物与荔枝原醋进行科学配伍，合理调配，具有美容养颜之功效，适合各类人群使用，尤其适合女性使用。同时，本实施例将荔枝原醋、中药提取物与澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷进行优化调配，使制得的荔枝果醋无药味且酸味柔和、酸甜适中、清爽，提高了口感质量。
实施例2
本实施例美容养颜荔枝果醋饮料包括以下原料：桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、荔枝原醋、澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷和水。
本实施例美容养颜荔枝果醋的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备荔枝原醋：取新鲜荔枝果肉，将重量比为1000:0.06的果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁，将荔枝汁置于100℃热蒸汽中维持15s，冷却，将重量比为1000:0.12的荔枝汁与的抗坏血酸混合均匀，加入所述含抗坏血酸的荔枝汁重量百分数为1.2％的活化酿酒酵母，28℃条件下密封发酵2天，此时，荔枝汁含糖量为10g/L，得一次发酵醪；在一次发酵醪中加入所述发酵醪重量百分数为2.5％的活化醋酸杆菌，32℃条件下发酵2天，此时发酵醪中的温度和酸度不再上升，调节离心机转速为4000r/min，离心10分钟，取上清液，得荔枝原醋；
(2)制备澄清荔枝汁：取新鲜荔枝果肉，榨汁，用纱布过滤取滤液，在滤液中加入重量百分数为5.5％果胶酶混合均匀，静置5小时后，在转速为4000r/min下离心5分钟，取上清液，得澄清荔枝汁；
(3)将1.5份桂圆提取物、2.5份红枣提取物、0.8份灵芝提取物、0.5份首乌提取物、0.4份当归提取物、1.3份百合提取物、9份蜂蜜、0.06份甜菊糖苷、90份水与40份荔枝原醋、15份澄清荔枝汁混合均匀，杀菌，即可得到所述荔枝果醋饮料。
本实施例将桂圆、红枣、灵芝、首乌、当归和百合这5味具有润肺活血、祛斑的美容、消心安神和补中益气的中药提取物与荔枝原醋进行科学配伍，合理调配，具有美容养颜之功效，适合各类人群使用，尤其适合女性使用。同时，本实施例将荔枝原醋、中药提取物与澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷进行优化调配，使制得的荔枝果醋无药味且酸味柔和、酸甜适中、清爽，提高了口感质量。
实施例3
本实施例美容养颜荔枝果醋饮料包括以下原料：桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、荔枝原醋、澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷和水。
本实施例美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备荔枝原醋：取新鲜荔枝果肉，将重量比为1000:0.05的果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁，将荔枝汁置于98℃热蒸汽中维持16s，冷却，将重量比为1000:0.11的荔枝汁与的抗坏血酸混合均匀，加入所述含抗坏血酸的荔枝汁重量百分数为1.0％的活化酿酒酵母，27℃条件下密封发酵2.5天，此时，荔枝汁含糖量为9g/L，得一次发酵醪；在一次发酵醪中加入所述发酵醪重量百分数为2.0％的活化醋酸杆菌，31℃条件下发酵2.5天，此时发酵醪中的温度和酸度不再上升，调节离心机转速均为3800r/min，离心9分钟，取上清液，得荔枝原醋；
(2)制备澄清荔枝汁：取新鲜荔枝果肉，榨汁，用纱布过滤取滤液，在滤液中加入重量百分数为5.0％果胶酶混合均匀，静置5小时后，在转速为3800r/min下离心6分钟，取上清液，得澄清荔枝汁；
(3)将1.2份桂圆提取物、2.3份红枣提取物、0.5份灵芝提取物、0.4份首乌提取物、0.2份当归提取物、1.2份百合提取物、7份蜂蜜、0.05份甜菊糖苷、85份水与35份荔枝原醋、12份澄清荔枝汁混合均匀，杀菌，即可得到所述荔枝果醋饮料。
本实施例将桂圆、红枣、灵芝、首乌、当归和百合这5味具有润肺活血、祛斑的美容、消心安神和补中益气的中药提取物与荔枝原醋进行科学配伍，合理调配，具有美容养颜之功效，适合各类人群使用，尤其适合女性使用。同时本实施例将荔枝原醋、中药提取物与澄清荔枝汁、蜂蜜、甜菊糖苷进行优化调配，使制得的荔枝果醋无药味且酸味柔和、酸甜适中、清爽，提高了口感质量。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (7)

1.一种美容养颜荔枝果醋饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：桂圆提取物1-1.5份、红枣提取物2-2.5份、灵芝提取物0.3-0.8份、首乌提取物0.2-0.5份、当归提取物0.1-0.4份、百合提取物0.9-1.3份、荔枝原醋30-40份、澄清荔枝汁8-15份、蜂蜜6-9份、甜菊糖苷0.03-0.06份和水80-90份。
2.根据权利要求1所述的一种美容养颜荔枝果醋饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：桂圆提取物1.2份、红枣提取物2.3份、灵芝提取物0.5份、首乌提取物0.4份、当归提取物0.2份、百合提取物1.2份、荔枝原醋35份、澄清荔枝汁12份、蜂蜜7份、甜菊糖苷0.05份和水85份。
3.一种权利要求1或2所述的美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)按上述重量份数称取各原料；
(2)制备荔枝原醋：取新鲜荔枝果肉，将重量比为1000：0.04-1000:0.06的果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁，将荔枝汁置于95-100℃热蒸汽中维持15-18s，冷却，将重量比为1000：0.09-1000:0.12的荔枝汁与抗坏血酸混合均匀，加入所述含抗坏血酸的荔枝汁重量百分数为0.8-1.2％的活化酿酒酵母，25-28℃条件下密封发酵至含糖量为8-10g/L，得一次发酵醪；在一次发酵醪中加入所述发酵醪重量百分数为1.5-2.5％的活化醋酸杆菌，30-32℃条件下发酵至温度和酸度不再上升后，离心8-10分钟，取上清液，得荔枝原醋；
(3)制备澄清荔枝汁：取新鲜荔枝果肉，榨汁，用纱布过滤取滤液，在滤液中加入重量百分数为4.5-5.5％果胶酶混合均匀，静置5小时后，离心5-8分钟，取上清液，得澄清荔枝汁；
(4)将桂圆提取物、红枣提取物、灵芝提取物、首乌提取物、当归提取物、百合提取物、蜂蜜、甜菊糖苷、水与30-40份荔枝原醋、8-15份澄清荔枝汁混合均匀，杀菌，即可得到所述荔枝果醋饮料。
4.根据权利要求3所述的一种美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中果肉与半胱氨酸的重量比为1000：0.05。
5.根据权利要求3所述的一种美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中荔枝汁与抗坏血酸重量比为1000：0.11。
6.根据权利要求3所述的一种美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)和步骤(3)的离心转速均为3500-4000r/min。
7.根据权利要求3所述的一种美容养颜荔枝果醋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中的发酵时间均为2-3天。
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