CN106720064A - 爆珠冰皮月饼 - Google Patents

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CN106720064A CN201611035211.4A CN201611035211A CN106720064A CN 106720064 A CN106720064 A CN 106720064A CN 201611035211 A CN201611035211 A CN 201611035211A CN 106720064 A CN106720064 A CN 106720064A
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叶雨玲
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或胶体。本发明的爆珠冰皮月饼具有以下优点：品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的天然浓缩香气挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的果汁或胶体挤出，胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。

Description

爆珠冰皮月饼
技术领域
本发明涉及一种月饼，更确切地说，是一种爆珠冰皮月饼。
背景技术
月饼是一种常见的食品，深受百姓的喜爱，而冰皮月饼作为一种低油低脂的新型月饼，更是受到追捧。冰皮月饼的口感主要来自饼馅，由于饼馅完全为固态，口感比较干，味道也比较单一，无法满足现代人对美食的要求。爆珠，也称为爆爆蛋或魔力豆，主要作为奶茶添加料，外覆海藻胶薄膜，内包果汁或果胶，有芒果、荔枝、草莓、巧克力、百香果、柳橙、哈密瓜等各种的口味。市场上还有一个爆珠，里面填充浓缩香气，比如浓缩薄荷香气，通常填充在香烟的过滤嘴中，使用者捏破爆珠，则可以将香气排出，提高香烟的吸食的口味。
发明内容
本发明主要是解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种爆珠冰皮月饼。
本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：
本发明公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或果胶。
本发明公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有天然浓缩香气。
本发明公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮内填充有饼皮爆珠，所述的饼馅内填充有饼馅爆珠，所述的饼皮爆珠内填充有天然浓缩香气，所述的饼馅爆珠内填充有果汁或果胶。
本发明公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮内填充有饼皮爆珠，所述的饼馅内填充有饼馅爆珠，所述的饼皮爆珠内填充有果汁或果胶，所述的饼馅爆珠内填充有天然浓缩香气。
本发明的爆珠冰皮月饼具有以下优点：品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的天然浓缩香气挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的果汁或胶体挤出，果汁或胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。
具体实施方式
下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
下面结合月饼的制作过程来对本发明进行进一步的说明。
实施例1：
1、准备爆珠，爆珠内填充有橘子味的胶体；
2、将爆珠混入月饼的饼皮原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者刚刚咬破饼皮的时候，就能将爆珠内的橘子味的胶体挤出，由于胶体具有一定的流动性，有效弥补了冰皮月饼味道的干涩，口感丰富。
实施例2：
1、准备爆珠，爆珠内填充有苹果味的胶体；
2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者要到饼馅后，就能将爆珠内的苹果味的胶体挤出，由于胶体具有一定的流动性，有效弥补了固态饼馅味道的干涩，口感丰富。
实施例3：
1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有苹果味的果汁，一部分爆珠内填充橘子味的胶体；
2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼馅后，就能将爆珠内的苹果味的果汁和橘子味的胶体挤出，由于果汁和胶体具有一定的流动性，有效弥补了固态饼馅味道的干涩，口感丰富。两种不同的味道在口腔内混合，得到更为丰富的味道。
实施例4：
1、准备爆珠，爆珠内填充有天然浓缩桂花香气；
2、将爆珠混入月饼的饼皮原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者刚刚咬破饼皮的时候，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，能充分体会到桂花的天然香气，使得嗅觉也得到享受，提高继续品尝月饼的欲望。
实施例5：
1、准备爆珠，爆珠内填充有天然浓缩桂花香气；
2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼馅后，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，香气伴随美味的固态饼馅，极大提高了月饼的口感。
实施例6：
1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有天然浓缩桂花香气，一部分爆珠内填充有天然浓缩薄荷香气；
2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼馅后，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气和天然浓缩薄荷香气同时挤出，香气伴随美味的固态饼馅，极大提高了月饼的口感。由于混合了香气和薄荷两种不同的香气，混合后的气味层次性好，品尝者得到极大的满足感。
实施例7：
1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有苹果味的胶体，一部分爆珠内填充有天然浓缩桂花香气；
2、将填充有苹果味胶体的爆珠混入月饼的饼皮原料中，并将填充有天然浓缩桂花香气的爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的苹果味胶体挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而桂花香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。
实施例8：
1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有橘子味的胶体，一部分爆珠内填充有天然浓缩薄荷香气；
2、将填充有橘子味胶体的爆珠混入月饼的饼馅原料中，并将填充有天然浓缩桂花香气的爆珠混入月饼的饼皮原料中，将饼馅包入饼皮；
3、将月饼放入模具成型。
该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的橘子味的胶体挤出，胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而桂花香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。
不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。

Claims (4)

1.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或果胶。
2.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有天然浓缩香气。
3.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮内填充有饼皮爆珠，所述的饼馅内填充有饼馅爆珠，所述的饼皮爆珠内填充有天然浓缩香气，所述的饼馅爆珠内填充有果汁或果胶。
4.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮内填充有饼皮爆珠，所述的饼馅内填充有饼馅爆珠，所述的饼皮爆珠内填充有果汁或果胶，所述的饼馅爆珠内填充有天然浓缩香气。
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