CN106676015A - 干巴菌种土豆培养基的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明分开了干巴菌种土豆培养基的制作方法，农业技术领域，解决干巴菌种培养基的制作问题，其特征是按下面的步骤进行：一、原料：新鲜土豆100克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000克；二、将土豆切成0.3cm~0.5cm的薄片，加水1000克煮沸，捣碎，用滤布过滤澄清得汁液；三、在土豆澄清液中加入葡萄糖、琼脂，缓慢加热至80℃~100℃，搅拌均匀成为混合液；四，在混合液60℃~70℃时使用滴管吸取，分滴入十支试管中，每支试管滴装量1/5；五、将、试管一起放进灭菌箱中，灭菌温度90℃~100℃；六、将灭菌完后取出，取出时温度不低于60℃，趁热将这捆试管底面与平面成三十度角放置，静置降温至15℃~25℃后凝固成斜面培养基。
Description
技术领域
本发明涉及一种干巴菌培养基的制作方法，属于农业技术领域。
背景技术
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。
云南复杂的地形地貌，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，素有"野生菌王国"之称。云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
干巴菌：又名松毛菌，云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。荤炒干巴菌，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。
干巴菌一般常见的烹饪方法有腌、拌、炒、炸、炖、干煸等。也可以与一些蔬菜、肉类、家禽相搭配，制作出味美可口的菜肴，是招待佳宾友人的上品。特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其方向更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。
发明内容
人们疯狂采集不仅使干巴菌产量大减，更严重的是危害了对干巴菌的可持续利用和森林生态系统，改变这一现状的最根本方法是加紧研究干巴菌的人工培养技术，让人工培养的干巴菌尽快填补野生青冈菌的需求缺口。
干巴菌种土豆培养基的制作方法解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行：一、培养基原料的准备：新鲜土豆100克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000克；二、将土豆洗净去皮，切成0.3cm~0.5cm的薄片，加水1000克煮沸4~6分钟，静置降温，捣碎，用滤布包裹后用手挤压、捏榨过滤得汁液，将汁液再进一步过滤澄清，取上层澄清液； 三、在土豆澄清液中加入葡萄糖、琼脂，缓慢加热至80℃~100℃，边加热边搅拌均匀，直至充分溶解成为混合液；四、取数支洗净的玻璃试管平行绑成一捆，垂直放置，在混合液60℃~70℃时使用滴管吸取，分滴入十支试管中，每支试管滴装量1/5体积，滴完成后每支试管分别用棉花球塞紧试管口，棉花球不能接触液体；五、培养基灭菌：将滴装了混合液的一捆试管一起放进灭菌箱中，缓慢升高温度，灭菌温度90℃~100℃时保持20~30分钟后自然降温至60℃~70℃；六、将灭菌完后的一捆试管取出，取出时温度不低于60℃，趁热将这捆试管底面与平面成三十度角放置，使试管内液面成斜面，静置降温至15℃~25℃后凝固成斜面培养基。
干巴菌种土豆培养基的制作方法的有益效果是：干巴菌种土豆培养基的制作方法使用土豆和葡萄糖、琼脂、水作为原料，通过将土豆高温熟化、压榨过滤取汁、原料高温混和后，保持高温分滴入试管，通过高温灭菌，高温试管斜面放置，降温定型斜面，制得土豆斜面培养基，此培养基可接种干巴菌种，为干巴菌种能胜利接繁殖提供适宜的培养基。
具体实施方式
实施例：干巴菌种土豆培养基的制作方法，其特征是按下面的步骤进行：一、培养基原料的准备：新鲜土豆100克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000克；二、将土豆洗净去皮，切成0.3cm~0.5cm的薄片，加水1000克煮沸4~6分钟，静置降温，捣碎，用滤布包裹后用手挤压、捏榨过滤得汁液，将汁液再进一步过滤澄清，取上层澄清液； 三、在土豆澄清液中加入葡萄糖、琼脂，缓慢加热至80℃~100℃，边加热边搅拌均匀，直至充分溶解成为混合液；四、取数支洗净的玻璃试管平行绑成一捆，垂直放置，在混合液60℃~70℃时使用滴管吸取，分滴入十支试管中，每支试管滴装量1/5体积，滴完成后每支试管分别用棉花球塞紧试管口，棉花球不能接触液体；五、培养基灭菌：将滴装了混合液的一捆试管一起放进灭菌箱中，缓慢升高温度，灭菌温度90℃~100℃时保持20~30分钟后自然降温至60℃~70℃；六、将灭菌完后的一捆试管取出，取出时温度不低于60℃，趁热将这捆试管底面与平面成三十度角放置，使试管内液面成斜面，静置降温至15℃~25℃后凝固成斜面培养基。
Claims (1)
1.干巴菌种土豆培养基的制作方法，其特征是按下面的步骤进行：一、培养基原料的准备：新鲜土豆100克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000克；二、将土豆洗净去皮，切成0.3cm~0.5cm的薄片，加水1000克煮沸4~6分钟，静置降温，捣碎，用滤布包裹后用手挤压、捏榨过滤得汁液，将汁液再进一步过滤澄清，取上层澄清液； 三、在土豆澄清液中加入葡萄糖、琼脂，缓慢加热至80℃~100℃，边加热边搅拌均匀，直至充分溶解成为混合液；四、取数支洗净的玻璃试管平行绑成一捆，垂直放置，在混合液60℃~70℃时使用滴管吸取，分滴入十支试管中，每支试管滴装量1/5体积，滴完成后每支试管分别用棉花球塞紧试管口，棉花球不能接触液体；五、培养基灭菌：将滴装了混合液的一捆试管一起放进灭菌箱中，缓慢升高温度，灭菌温度90℃~100℃时保持20~30分钟后自然降温至60℃~70℃；六、将灭菌完后的一捆试管取出，取出时温度不低于60℃，趁热将这捆试管底面与平面成三十度角放置，使试管内液面成斜面，静置降温至15℃~25℃后凝固成斜面培养基。
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