CN106490671B - 一种烟用西红柿浸膏的制备方法及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西红柿浸膏的制备方法及其应用。该制备方法按照以下步骤进行：将西红柿切成片，放入烘箱中处理后，加水，高温加热进行回流提取，得到西红柿提取液；然后采用果胶酶、复合植物水解纤维素酶和中性蛋白酶对西红柿提取液进行酶解，酶处理后，继而高温灭酶，再次回流提取浓缩得到西红柿浸膏。本发明所制备的西红柿浸膏果甜香突出，具有丰富烟香和改善口感的作用，将其稀释后喷洒到烟丝上，制成卷烟，与未处理的西红柿浸膏相比，处理后的西红柿浸膏降低了卷烟刺激性和残留，提高了其在卷烟中的应用价值。
Description
技术领域
本发明涉及烟用香料的制取方法，具体是一种利用生物酶法制备烟用西红柿浸膏的方法，及其该烟用浸膏在卷烟中的应用。
技术背景
天然香原料(包括精油、净油、油树脂、浸膏、町剂、蒸傭物等)是通过蒸馏、萃取、压榨、吸附的方法从植物的花、叶子、果实、根部等各部位提取的芳香物质,天然植物提取物作为香料添加到烟草中，具有提高香气、增加回甜感、减少杂气、减少刺激性、保润、改善余味、减害等功效。
西红柿浸膏的传统工艺制备是采用溶剂提取法，所用溶剂为不同浓度的乙醇水溶液，原料经过不同温度加热提取一定时间后趁热抽滤，滤液用旋转蒸发仪浓缩至无液体滴出。西红柿浸膏在卷烟应用上可以增加甜润感和烟气浓度，但传统工艺提取的浸膏也会给口腔带来一些负面影响从而影响其使用，根据检测分析结果，西红柿浸膏中含有纤维素、半纤维素、果胶质、蛋白质等不利于卷烟感官评吸的大分子物质，现有的提取方法并能出去西红柿浸膏中的这些不利于卷烟感官评吸的大分子物质。
发明内容
本发明的目的在于克服传统提取工艺的不足，提供了一种烟用西红柿浸膏的制备方法及其应用，该工艺采用果胶酶、复合植物水解纤维素酶和中性蛋白酶等对原料进行处理，可以有效将纤维素、半纤维素、果胶质、蛋白质转化为还原糖、有机酸、氨基酸等与烟草特征香成分密切相关的小分子物质。
本发明提供的技术方案：一种烟用西红柿浸膏的制备方法，其特征在于具体步骤如下：
(1)将西红柿切成4mm～6mm厚的薄干，放入140℃～150℃烘箱中处理15～20min，晾干待用；
(2)取步骤(1)中的西红柿干，加入其重量5～15倍的水，在90-100℃条件下回流提取1～1.5h，得到西红柿提取液；
(3)在步骤(2)中的西红柿提取液中加入由果胶酶、复合植物水解酶和中性蛋白酶按照质量比1：1：0.5复配后得到的复合酶进行酶解，所述复合酶在西红柿提取液中的的添加量为10～20g/L,酶解的初始pH为5～7，酶解温度为35℃～40℃，酶解时间为10～15min；
(4)对步骤(3)酶解后的西红柿提取液采用高温灭酶，然后在90-100℃条件下再次回流提取0.5～1h，沉降2h；
(5)收集步骤(4)中的提取液，并用0.8微米过滤后，减压浓缩至相对密度为1.15～1.23g/mL，得到西红柿浸膏。
本发明较优的技术方案：所述步骤(3)中的复合植物水解酶、果胶酶和中性蛋白酶的活力分别为20403U/g、50343U/g和43104U/g。
本发明较优的技术方案：所述步骤(3)中的酶解过程在恒温箱中进行，并通过恒温箱控制酶解的反应温度。
本发明较优的技术方案：所述步骤(5)中过滤的西红柿提取液减压浓缩时，浓缩温度为50～70℃,浓缩压力为0.01～0.2个大气压。
本发明提供一种烟用西红柿浸膏的制备方法制备的西红柿浸膏在卷烟中的应用，其特征在于：将制备的西红柿浸膏用蒸馏水稀释后采用喷料法添加到烟丝上，然后将喷洒有西红柿浸膏溶液的烟丝在温度为55～60℃、湿度为70％～80％的条件下烘烤后，制成卷烟，所述西红柿浸膏添加到烟丝中的重量比为50ppm～100ppm。在相对烟丝浓度为50ppm～100ppm的使用范围内，西红柿浸膏具有丰富烟香、降低刺激和改善口感的卷烟应用效果。
本发明较优的技术方案：将制备的西红柿浸膏用蒸馏水稀释至质量浓度为1％后采用喷料法添加到烟丝上。
本发明经过复合植物水解纤维素酶、蛋白酶和果胶酶处理后，西红柿浸膏中的纤维素和半纤维素含量降低了30％～40％，蛋白浓度降低了5～10％，果胶含量降低了10％～15％。将其应用到卷烟中，卷烟效果评价表明：经过生物酶法制备的西红柿浸膏果甜香突出，具有丰富烟香和改善口感的作用，与未处理的西红柿浸膏相比，处理后的西红柿浸膏降低了卷烟刺激性和残留，提高了其在卷烟中的应用价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的有关技术问题作进一步详细的描述。
实施例1
(1)优选西红柿，切成4mm厚薄干，放入150℃烘箱中处理15min，晾干待用；
(2)取西红柿干，加入5倍重量的水，在95℃条件下回流提取1.5h，得到西红柿提取液；
(3)采用果胶酶、复合植物水解纤维素酶和中性蛋白酶对西红柿提取液进行酶解，复配比例为1：1：0.5，用量为10g/L初始条件为pH 5、处理温度40℃，酶解时间10min；
(4)酶处理后，继而高温灭酶，在100℃条件下再次回流提取0.5h，然后静止沉降2h；
(5)收集步骤(4)中的提取液，并用0.8微米过滤后，将提取液进行减压浓缩，浓缩温度为50℃，浓缩压力0.01～0.2个大气压，浓缩至相对密度为1.15g/mL，得到西红柿浸膏。
实施例2
(1)优选西红柿，切成5mm厚薄干，放入150℃烘箱中处理15min，晾干待用；
(2)取西红柿干，加入10倍重量的水，在100℃条件下回流提取1h，得到西红柿提取液；
(3)采用果胶酶、复合植物水解纤维素酶和中性蛋白酶对西红柿提取液进行酶解，复配比例为1：1：0.5，用量为15g/L初始条件为pH 6、处理温度35℃，处理时间13min；
(4)酶处理后，继而高温灭酶，然后在100℃条件下回流提取1h，静止沉降2h，收集提取液用0.8微米过滤后，将提取液进行减压浓缩，浓缩温度为60℃，浓缩压力0.01～0.2个大气压，浓缩至相对密度为1.18g/mL，得到西红柿浸膏。
实施例3
(1)优选西红柿，切成6mm厚薄干，放入150℃烘箱中处理15min，晾干待用；
(2)取西红柿干，加入15倍重量的水，在90℃条件下回流提取1.5h，得到西红柿提取液；
(3)采用果胶酶、复合植物水解纤维素酶和中性蛋白酶对西红柿提取液进行酶解，复配比例为1：1：0.5，用量为20g/L,初始条件为pH 7、处理温度40℃，处理时间15min；
(4)酶处理后，继而高温灭酶，在100℃条件下回流提取1h，沉降2h,收集提取液用0.8微米过滤后，将提取液进行减压浓缩，浓缩温度为50℃，浓缩压力0.01～0.2个大气压，浓缩至相对密度为1.23g/mL，得到西红柿浸膏。
将实施例1至3制备的西红柿浸膏用蒸馏水稀释成一定浓度的溶液，以黄鹤楼未加香加料叶组配方作为施加对象，采用喷料法按100ppm用量添加到烟丝上，另外以传统工艺制备的西红柿浸膏作为对照样，经高温高湿烘烤后，卷成常规烟支重量进行评价。
表1西红柿浸膏感官质量评价结果
卷烟感官质量评价表明：经过生物酶法制备的西红柿浸膏果甜香突出，具有丰富烟香和改善口感的作用，与未处理的西红柿浸膏相比，处理后的西红柿浸膏降低了卷烟刺激性和残留，提高了其在卷烟中的应用价值。
Claims (6)
1.一种烟用西红柿浸膏的制备方法，其特征在于具体步骤如下：
(1)将西红柿切成4mm～6mm厚的薄干，放入140℃～150℃烘箱中处理15～20min，晾干待用；
(2)取步骤(1)中的西红柿干，加入其重量5～15倍的水，在90-100℃条件下回流提取1～1.5h，得到西红柿提取液；
(3)在步骤(2)中的西红柿提取液中加入由果胶酶、复合植物水解酶和中性蛋白酶按照质量比1：1：0.5复配后得到的复合酶进行酶解，所述复合酶在西红柿提取液中的的添加量为10～20g/L,酶解的初始pH为5～7，酶解温度为35℃～40℃，酶解时间为10～15min；
(4)对步骤(3)酶解后的西红柿提取液采用高温灭酶，然后在90-100℃条件下再次回流提取0.5～1h，静止沉降1.5-2.5h；
(5)收集步骤(4)中的提取液，并用0.8微米过滤后，减压浓缩至相对密度为1.15～1.23g/mL，得到西红柿浸膏。
2.根据权利要求1所述的一种烟用西红柿浸膏的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的复合植物水解酶、果胶酶和中性蛋白酶的活力分别为20403U/g、50343U/g和43104U/g。
3.根据权利要求1所述的一种烟用西红柿浸膏的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的酶解过程在恒温箱中进行，并通过恒温箱控制酶解的反应温度。
4.根据权利要求1所述的一种烟用西红柿浸膏的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中过滤的西红柿提取液减压浓缩时，浓缩温度为50～70℃,浓缩压力为0.01～0.2个大气压。
5.一种权利要求1或2或3或4中所述的烟用西红柿浸膏的制备方法制备的西红柿浸膏在卷烟中的应用，其特征在于：将制备的西红柿浸膏用蒸馏水稀释后采用喷料法添加到烟丝上，然后将喷洒有西红柿浸膏溶液的烟丝在温度为55～60℃、湿度为70％～80％的条件下烘烤后，制成卷烟，所述西红柿浸膏添加到烟丝中的重量比为50ppm～100ppm。
6.根据权利要求5中所述的烟用西红柿浸膏的制备方法制备的西红柿浸膏在卷烟中的应用，其特征在于：将制备的西红柿浸膏用蒸馏水稀释至质量浓度为1％后采用喷料法添加到烟丝上。
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