CN106490192A - 一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法 - Google Patents

一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法 Download PDF

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卢毓圣
陈媛
王业余
卢娟
朱兴奇
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Abstract

本发明公开了一种孕妇专用全效多元素健康食用油，其特征在于，包括以下成分：瓜蒌籽油5‑15％、茶籽油35‑45％、莪术油8‑12％、葵花籽油6‑15％、亚麻籽油30‑40％、山核桃油15‑25％、葡萄籽油10‑15％。其制备方法包括(1)制备瓜蒌籽油；(2)制备茶籽油；(3)将瓜蒌籽油和茶籽油加入到专用油脂搅拌机中，在氮气保护下以20‑40转/分钟搅拌均匀，再依次加入莪术油、葵花籽油、亚麻籽油、山核桃油和葡萄籽油搅拌均匀，从而得到孕妇专用全效多元素负离子健康食用油。

Description

一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法
技术领域
本发明涉及蒌深加工技术技术领域，具体属于一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法。
背景技术
瓜蒌，俗称“野葫芦”，学名栝楼，多年生藤本植物。其果实、果皮、果仁(籽)、根茎均为中药材和保健休闲食品。是药、食、保健三功能的植物。《本草纲目》卷十八载：“瓜蒌，润肺，降火，治咳嗽，健胃，止消渴。”
近二十年来，瓜蒌已成为安徽潜山县农业的一大支柱产业，2012年潜山瓜蒌荣获国家“地理标志产品保护”，潜山县被誉为“中国瓜蒌之乡”。同时，瓜蒌产业辐射到全国20多个市县，栽培总面积达20多万亩。目前，主要产品有瓜蒌籽(休闲食品)，瓜蒌根(天花粉药用)、瓜蒌皮(药用)，全瓜蒌果(药用)等，但瓜蒌仍然存在较大深层次开发利用空间。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供了一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其营养成分丰富，尤其适用于孕妇食用；其生产过程简单，生产成本低廉，原料利用率高，营养流失少。
本发明采用的技术方案如下：
一种孕妇专用全效多元素健康食用油，包括以下成分：瓜蒌籽油5-15％、茶籽油35-45％、莪术油8-12％、葵花籽油6-15％、亚麻籽油30-40％、山核桃油15-25％、葡萄籽油10-15％。
一种孕妇专用全效多元素健康食用油的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备瓜蒌籽油；
(2)制备茶籽油；
(3)将瓜蒌籽油和茶籽油加入到专用油脂搅拌机中，在氮气保护下以20-40转/分钟搅拌均匀，再依次加入莪术油、葵花籽油、亚麻籽油、山核桃油和葡萄籽油搅拌均匀，从而得到孕妇专用全效多元素负离子健康食用油。
所述步骤(1)中的瓜蒌籽油的制备包括以下步骤：
(1)翻炒：取新鲜带壳瓜蒌籽，晾晒干燥后在50-60℃条件下翻炒0.5-1.5小时；
(2)粉碎：对步骤(1)所制备的物料进行粉碎；翻炒温度为55℃，翻炒时间1小时；
(3)保温：将步骤(2)所制备的物料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温2小时；
(4)制饼：将步骤(3)中所制备的物料包装为圆饼；
(5)蒸煮：将步骤(4)所制备的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5小时；
(6)压榨：对步骤(5)所制备的物料进行压榨即得瓜蒌籽油毛油；
(7)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，用硅藻土过滤即得成品瓜蒌籽油。
所述步骤(2)中茶籽油的制备包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；
(2)粗破碎：步骤(1)所得茶籽以破碎机进行破碎；
(3)烘干：将步骤(2)所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9％；
(4)精细破碎：将步骤(3)所得茶籽破碎为成茶籽粉；
(5)蒸麸制饼：将步骤(4)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；
(6)压榨：将步骤(5)所得物料饼放入液压榨油机压榨；
(7)过滤：按照压榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，过滤得成品油。
所述步骤(2)中物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到1：3。
所述步骤(4)中以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5％～1.0％的碱性物质。
所述步骤(6)中液压榨油机压力控制在28kPa。
所述步骤(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例为0.15％。
所述步骤(7)中冷冻后的茶籽油毛油通过硅藻土过滤塔进行过滤。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
(1)上述产品以纯天然瓜蒌籽油、茶籽油、核桃油、亚麻籽油为原料制备，不添加任何有害成分，属绿色健康食品；
(2)上述方法生产的孕妇全效多元素负离子健康食用油，符合欧咪伽膳食要求，合理的α-亚麻酸含量、花生四烯酸和DHA，不仅符合孕妇的营养需求，同时有助于提高胎儿营养吸收；
(3)瓜蒌籽油制备过程简单，生产成本低，对原料瓜蒌籽的大小、颗粒均匀度无要求，瓜蒌籽油出油率高，充分提高产业附加值。
(3)瓜蒌籽油、茶籽油均以冷压榨法生产，工艺条件温和，可以充分保留原始营养成分，同时有助于延长产品保质期。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1一种孕妇专用全效多元素健康食用油，包括以下成分：瓜蒌籽油5％、茶籽油35％、莪术油8％、葵花籽油6％、亚麻籽油30％、山核桃油15％、葡萄籽油10％。
一种孕妇专用全效多元素健康食用油的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备瓜蒌籽油；
(2)制备茶籽油；
(3)将瓜蒌籽油和茶籽油加入到专用油脂搅拌机中，在氮气保护下以20-40转/分钟搅拌均匀，再依次加入莪术油、葵花籽油、亚麻籽油、山核桃油和葡萄籽油搅拌均匀，从而得到孕妇专用全效多元素负离子健康食用油。
所述步骤(1)中的瓜蒌籽油的制备包括以下步骤：
(1)翻炒：取新鲜带壳瓜蒌籽，晾晒干燥后在50-60℃条件下翻炒0.5-1.5小时；
(2)粉碎：对步骤(1)所制备的物料进行粉碎；翻炒温度为55℃，翻炒时间1小时；
(3)保温：将步骤(2)所制备的物料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温2小时；
(4)制饼：将步骤(3)中所制备的物料包装为圆饼；
(5)蒸煮：将步骤(4)所制备的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5小时；
(6)压榨：对步骤(5)所制备的物料进行压榨即得瓜蒌籽油毛油；
(7)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，用硅藻土过滤即得成品瓜蒌籽油。
所述步骤(2)中茶籽油的制备包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；
(2)粗破碎：步骤(1)所得茶籽以破碎机进行破碎；
(3)烘干：将步骤(2)所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9％；
(4)精细破碎：将步骤(3)所得茶籽破碎为成茶籽粉；
(5)蒸麸制饼：将步骤(4)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；
(6)压榨：将步骤(5)所得物料饼放入液压榨油机压榨；
(7)过滤：按照压榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，过滤得成品油。
所述步骤(2)中物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到1：3。
所述步骤(4)中以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5％～1.0％的碱性物质。
所述步骤(6)中液压榨油机压力控制在28kPa。
所述步骤(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例为0.15％。
所述步骤(7)中冷冻后的茶籽油毛油通过硅藻土过滤塔进行过滤。
实施例2一种孕妇专用全效多元素健康食用油，包括以下成分：瓜蒌籽油15％、茶籽油45％、莪术油12％、葵花籽油15％、亚麻籽油40％、山核桃油25％、葡萄籽油15％。
一种孕妇专用全效多元素健康食用油的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备瓜蒌籽油；
(2)制备茶籽油；
(3)将瓜蒌籽油和茶籽油加入到专用油脂搅拌机中，在氮气保护下以20-40转/分钟搅拌均匀，再依次加入莪术油、葵花籽油、亚麻籽油、山核桃油和葡萄籽油搅拌均匀，从而得到孕妇专用全效多元素负离子健康食用油。
所述步骤(1)中的瓜蒌籽油的制备包括以下步骤：
(1)翻炒：取新鲜带壳瓜蒌籽，晾晒干燥后在50-60℃条件下翻炒0.5-1.5小时；
(2)粉碎：对步骤(1)所制备的物料进行粉碎；翻炒温度为55℃，翻炒时间1小时；
(3)保温：将步骤(2)所制备的物料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温2小时；
(4)制饼：将步骤(3)中所制备的物料包装为圆饼；
(5)蒸煮：将步骤(4)所制备的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5小时；
(6)压榨：对步骤(5)所制备的物料进行压榨即得瓜蒌籽油毛油；
(7)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，用硅藻土过滤即得成品瓜蒌籽油。
所述步骤(2)中茶籽油的制备包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；
(2)粗破碎：步骤(1)所得茶籽以破碎机进行破碎；
(3)烘干：将步骤(2)所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9％；
(4)精细破碎：将步骤(3)所得茶籽破碎为成茶籽粉；
(5)蒸麸制饼：将步骤(4)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；
(6)压榨：将步骤(5)所得物料饼放入液压榨油机压榨；
(7)过滤：按照压榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，过滤得成品油。
所述步骤(2)中物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到1：3。
所述步骤(4)中以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5％～1.0％的碱性物质。
所述步骤(6)中液压榨油机压力控制在28kPa。
所述步骤(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例为0.15％。
所述步骤(7)中冷冻后的茶籽油毛油通过硅藻土过滤塔进行过滤。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (9)

1.一种孕妇专用全效多元素健康食用油，其特征在于，包括以下成分：瓜蒌籽油5-15％、茶籽油35-45％、莪术油8-12％、葵花籽油6-15％、亚麻籽油30-40％、山核桃油15-25％、葡萄籽油10-15％。
2.一种如权利要求1所述的孕妇专用全效多元素健康食用油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备瓜蒌籽油；
(2)制备茶籽油；
(3)将瓜蒌籽油和茶籽油加入到专用油脂搅拌机中，在氮气保护下以20-40转/分钟搅拌均匀，再依次加入莪术油、葵花籽油、亚麻籽油、山核桃油和葡萄籽油搅拌均匀，从而得到孕妇专用全效多元素负离子健康食用油。
3.根据权利要求1或2所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的瓜蒌籽油的制备包括以下步骤：
(1)翻炒：取新鲜带壳瓜蒌籽，晾晒干燥后在50-60℃条件下翻炒0.5-1.5小时；
(2)粉碎：对步骤(1)所制备的物料进行粉碎；翻炒温度为55℃，翻炒时间1小时；
(3)保温：将步骤(2)所制备的物料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温2小时；
(4)制饼：将步骤(3)中所制备的物料包装为圆饼；
(5)蒸煮：将步骤(4)所制备的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5小时；
(6)压榨：对步骤(5)所制备的物料进行压榨即得瓜蒌籽油毛油；
(7)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，用硅藻土过滤即得成品瓜蒌籽油。
4.根据权利要求1或2所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中茶籽油的制备包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；
(2)粗破碎：步骤(1)所得茶籽以破碎机进行破碎；
(3)烘干：将步骤(2)所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9％；
(4)精细破碎：将步骤(3)所得茶籽破碎为成茶籽粉；
(5)蒸麸制饼：将步骤(4)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；
(6)压榨：将步骤(5)所得物料饼放入液压榨油机压榨；
(7)过滤：按照压榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，过滤得成品油。
5.根据权利要求4所述的所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到1：3。
6.根据权利要求4所述的所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5％～1.0％的碱性物质。
7.根据权利要求4所述的所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中液压榨油机压力控制在28kPa。
8.根据权利要求4所述的所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中活性炭占茶籽油毛油的重量比例为0.15％。
9.根据权利要求4所述的所述的一种孕妇专用全效多元素健康食用油及其制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中冷冻后的茶籽油毛油通过硅藻土过滤塔进行过滤。
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