CN102766523B - 一种山茶油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种山茶油的制备方法，把绿茶干茶、烘干的油茶籽仁分别进行破碎，将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比搅拌混匀后，榨油过滤，即得。本发明对传统工艺进行了调整，通过加入优质绿茶干茶压榨得到的纯天然山茶油具有独特的绿茶茶香味，不需要任何添加剂，使得茶多酚、咖啡碱自然融入山茶油当中去，因此本产品对人体更健康，更营养。
Description
技术领域
本发明涉及油脂领域，确切地说是一种山茶油的制备方法。
背景技术
山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。传统的山茶油中富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成份。现有山茶油品种单一，缺少更丰富的营养成分。
发明内容
本发明的目的是提供一种对人体更营养更健康的山茶油的制备方法。
上述目的通过以下方案实现：
一种山茶油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）、选择绿茶干茶以及烘干的油茶籽仁；
（2）、把绿茶干茶、烘干的油茶籽仁分别进行破碎；
（3）、将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比搅拌混匀后，榨油过滤，即得。
所述的一种山茶油的制备方法，其特征在于：所述的绿茶干茶水分含量为6—8%，所述的烘干的油茶籽仁的水分含量为8—10%。
所述的一种山茶油的制备方法，其特征在于：所述的烘干的油茶籽仁在烘干前每千克油茶籽仁喷洒含有维生素C的水10-20ml，所述的含有维生素C的水中维生素C含量为30-50mg/l。
所述的一种山茶油的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的破碎操作中，绿茶干茶破碎利用筛网的孔号为40目，烘干的油茶籽仁破碎利用筛网的孔号为20目。
所述的一种山茶油的制备方法，其特征在于：所述的步骤(3)包括以下步骤：
A、将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比利用提升机输送到蒸炒锅，温度升至90℃—100℃，停止升温，搅拌30—40分钟；
B、将搅拌均匀的步骤A的混合物料通过绞龙输送到榨油机的螺旋喂料口，利用对滚挤压的方式进行压榨，压榨出来的油通过60目的筛网过滤后流入毛油池，即得。
所述的一种山茶油的制备方法，其特征在于：步骤B所述的螺旋喂料口螺旋转速30—35圈/分钟，对滚挤压的工艺参数为40—45pa。
本发明主要工艺为：
1、选料：选择优质干茶（条茶水分6—8%）、烘干的油茶籽仁（水份8—10%）。
2、破碎：把优质干茶（条茶水分6—8%）进行破碎，利用筛网的孔号为40目，再把烘干的油茶籽仁（水分8—10%）进行破碎，利用筛网的孔号为20目。
3、预热搅拌：将破碎的优质干茶（条茶水分6—8%）和烘干的油茶籽仁（水分8—10%）利用提升机输送到蒸炒锅，按重量百分比取100（斤）烘干的油茶籽仁（水分8—10%），配比0.5—1（斤）优质干茶（条茶水分6—8%）。
4、搅拌升温：温度升至90℃—100℃，停止升温，搅拌30—40分钟。
5、榨油：将搅拌均匀的原料通过绞龙输送到榨油机的螺旋喂料口（螺旋转速30—35圈/分钟，对滚挤压的40—45pa），利用对滚挤压的方式进行压榨，压榨出来的油通过60目的筛网过滤后流入毛油池。
本发明的有益效果为：
1、本发明生产的山茶油，除了保留山茶油本身应有的这些营养成份外，现在茶油中增加了油性茶多酚（茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益，有助于预防和治疗辐射伤害，茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力），咖啡碱（咖啡碱对人体有强心、利尿、解毒等生理作用和保健作用）这些成份，因此本产品对人体更健康，更营养。
2、本发明对传统工艺进行了调整，通过加入优质绿茶干茶（干茶条茶水分6—8%）压榨得到的纯天然山茶油具有独特的绿茶茶香味，不需要任何添加剂，使得茶多酚、咖啡碱自然融入山茶油当中去，因此本产品对人体更健康，更营养。
3、本发明在烘干前的油茶籽仁上喷洒维生素C，可以丰富本发明的营养。
具体实施方式
一种山茶油的制备方法，包括以下步骤：
（1）、选择绿茶干茶以及烘干的油茶籽仁；
（2）、把绿茶干茶、烘干的油茶籽仁分别进行破碎；
（3）、将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照1:100的重量配比利用提升机输送到蒸炒锅，温度升至100℃，停止升温，搅拌30分钟，将搅拌均匀的混合物料通过绞龙输送到榨油机的螺旋喂料口，利用对滚挤压的方式进行压榨，压榨出来的油通过60目的筛网过滤后流入毛油池，即得。
所述的绿茶干茶水分含量为6%，所述的烘干的油茶籽仁的水分含量为10%。
所述的烘干的油茶籽仁在烘干前每千克油茶籽仁喷洒含有维生素C的水20ml，所述的含有维生素C的水中维生素C含量为50mg/l。
步骤（2）所述的破碎操作中，绿茶干茶破碎利用筛网的孔号为40目，烘干的油茶籽仁破碎利用筛网的孔号为20目。
步骤B所述的螺旋喂料口螺旋转速30圈/分钟，对滚挤压的工艺参数为40pa。
例2：
一种山茶油的制备方法，包括以下步骤：
（1）、选择绿茶干茶以及烘干的油茶籽仁；
（2）、把绿茶干茶、老鹰茶、烘干的油茶籽仁分别进行破碎；绿茶干茶破碎利用筛网的孔号为40目，烘干的油茶籽仁破碎利用筛网的孔号为20目。
（3）、将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁、与烘干的老鹰茶按照1:100：0.4的重量配比利用提升机输送到蒸炒锅，温度升至100℃，停止升温，搅拌30分钟，将搅拌均匀的混合物料通过绞龙输送到榨油机的螺旋喂料口，利用对滚挤压的方式进行压榨，压榨出来的油通过60目的筛网过滤后流入毛油池，螺旋喂料口螺旋转速30圈/分钟，对滚挤压的工艺参数为40pa。本发明配方中增加了老鹰茶，其属于宁国市地方野茶，具有降血压降血脂作用，能进一步补强山茶油功能。
Claims (1)
1.一种山茶油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）、选择绿茶干茶以及烘干的油茶籽仁；
（2）、把绿茶干茶、烘干的油茶籽仁分别进行破碎；
（3）、将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比搅拌混匀后，榨油过滤，即得；
所述的绿茶干茶水分含量为6—8%，所述的烘干的油茶籽仁的水分含量为8—10%；所述的烘干的油茶籽仁在烘干前每千克油茶籽仁喷洒含有维生素C的水10-20mL ，所述的含有维生素C的水中维生素C含量为30-50mg/ L；步骤（2）所述的破碎操作中，绿茶干茶破碎利用筛网的孔号为40目，烘干的油茶籽仁破碎利用筛网的孔号为20目；所述的步骤(3)包括以下步骤：
A、将破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比利用提升机输送到蒸炒锅，温度升至90℃—100℃，停止升温，搅拌30—40分钟；
B、将搅拌均匀的步骤A的混合物料通过绞龙输送到榨油机的螺旋喂料口，利用对滚挤压的方式进行压榨，压榨出来的油通过60目的筛网过滤后流入毛油池，即得；
步骤B所述的螺旋喂料口螺旋转速30—35圈/分钟，对滚挤压的工艺参数为40— 45Pa。
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