CN106360403A - 一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法 - Google Patents
一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106360403A CN106360403A CN201610826994.1A CN201610826994A CN106360403A CN 106360403 A CN106360403 A CN 106360403A CN 201610826994 A CN201610826994 A CN 201610826994A CN 106360403 A CN106360403 A CN 106360403A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pot
- gallus domesticus
- carnis gallus
- fructus chaenomeliss
- block
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract description 69
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 title claims abstract description 34
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 244000189799 Asimina triloba Species 0.000 title abstract 5
- 235000006264 Asimina triloba Nutrition 0.000 title abstract 5
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 title abstract 5
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 45
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- 239000010977 jade Substances 0.000 claims description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 13
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 10
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 10
- 235000015228 chicken nuggets Nutrition 0.000 claims description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 5
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 5
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 5
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 5
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 claims description 4
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 238000007781 pre-processing Methods 0.000 abstract 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 abstract 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 2
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 1
- 206010006242 Breast enlargement Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- 241001461468 Dasypogon bromeliifolius Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010019345 Heat stroke Diseases 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 208000000501 Lipidoses Diseases 0.000 description 1
- 206010024585 Lipidosis Diseases 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 108010070551 Meat Proteins Proteins 0.000 description 1
- 208000007180 Sunstroke Diseases 0.000 description 1
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 210000005056 cell body Anatomy 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明提供了一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法，它是由去骨鸡全腿块经过原料修整、原料预处理、配料滚揉、腌制、预炒制、煲汤、分装、杀菌、快速冷冻、包装加工而成的熟制产品。本发明制作的速冻菜肴制品，不仅保留了鸡肉自身的香味，而且将木瓜、淮山药、杂豆的风味跟鸡肉的香味有机结合，创造出一种营养美味、风味新颖独特的产品。使用方法简单方便，适合家庭和快餐消费，可以创造非常明显的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法。
技术背景
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
木瓜，肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素食一种天然的抗氧化剂，能有有效对抗破坏的身体细胞，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。
在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。因此木瓜具有美白、丰胸、润肤美容等美容功效。木瓜还能结解暑气，也具有生津止渴的作用，在夏天燥热的时候可以吃木瓜，既可以防暑还能止咳，也可以补充人体的水分。
淮山药，由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，增强吞噬细胞的吞噬作用，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
鸡肉煲营养丰富，但是由于制作工艺复杂，用时较长，配料较多，人们很少有时间制作这道美食。
发明内容
本发明提供了一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法，将营养丰富、工艺复杂的美食鸡肉煲制作成速冻成品，食用时直接解冻加水煮制，简单方便。
本发明的技术方案是：一种木瓜杂豆鸡肉煲，它是由以下重量份的原料制成：去骨鸡全腿100～150，木瓜80～120、淮山药80～120、赤小豆30～50、花生30～50、黄豆30～50、白玉豆30～50、大枣15～20、葱段2～5、姜片2～5。
所述的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法，其步骤如下：
（1）将去骨鸡全腿分切成去骨鸡全腿块，将木瓜清洗、去皮去籽，沥干后切成木瓜块；将淮山药清洗、去皮，切成淮山药块；赤小豆、花生、黄豆、白玉豆在水中浸泡12～15小时；
（2）将去骨鸡全腿块放入滚揉机中，加入腌制液，真空滚揉30-50分钟，在0-4℃下腌制1～2小时；
（3）将步骤（2）腌制好的去骨鸡全腿块炒制3-5分钟，得到炒鸡块；
（4）将葱段、姜片、大枣放入水中，水沸腾后放入赤小豆、花生、黄豆、白玉豆、炒鸡块，大火煮5-10分钟，转小火慢炖30-50分钟；再将木瓜块、淮山药块放入锅中，搅拌均匀，小火煮10-20分钟，得到鸡肉煲；
（5）将步骤（4）得到的鸡肉煲进行分装，在蒸箱中100℃下杀菌15分钟，在-35℃下快速冷冻至中心温度不大于-18℃。
所述腌制液包括以下重量份的原料：冰水5～10，盐0.4～1.2、白砂糖0.4～2、味精0.2～0.5、天然香辛料0.5～1.5、水份保持剂0.2～0.5、大豆蛋白0.5～3、马铃薯淀粉1～5。
所述步骤（4）中水的用量按重量份为2000-3000。
所述步骤（4）鸡肉煲中固形物含量不小于70%。
本发明的有益效果是：将鸡肉自身的香味与杂豆、木瓜、淮山药的保健功效相结合，粥稠鲜醇，鸡肉酥香，鸡肉含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力的作用，组合成一种风味新颖独特、营养价值丰富且产品外形美观的方便菜肴制品；
该产品为速冻方便菜肴制品，食用时只需解冻，直接加入水与本产品同煮15-20分钟即可，此款产品食用方便，既满足了人体营养的需求，同时也节省煲汤所耗费的时间，十分适合家庭和快餐店消费。
具体实施方式
实施例1
按以下重量份配备原料：去骨鸡全腿100g，木瓜80g、淮山药80g、赤小豆30g、花生30g、黄豆30g、白玉豆30g、大枣15g、葱段2g、姜片2g。
本实施例的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法为：
（1）将去骨鸡全腿分切成去骨鸡全腿块，均匀分布呈方形；将木瓜清洗、去皮去籽，沥干后切成木瓜块；将淮山药清洗、去皮，切成淮山药块；赤小豆、花生、黄豆、白玉豆在水中浸泡12小时；
（2）将去骨鸡全腿块放入滚揉机中，加入腌制液，真空滚揉30分钟，在0-4℃下腌制1小时；所述腌制液包括以下原料：冰水5g，盐0.4g、白砂糖0.4g、味精0.2g、天然香辛料0.5g、水份保持剂0.2g、大豆蛋白0.5g、马铃薯淀粉1g，将原料混合即得腌制液；
（3）将步骤（2）腌制好的去骨鸡全腿块炒制3分钟，得到炒鸡块；
（4）将葱段、姜片、大枣放入2000g水中，水沸腾后放入赤小豆、花生、黄豆、白玉豆、炒鸡块，大火煮5分钟，转小火慢炖30分钟；再将木瓜块、淮山药块放入锅中，搅拌均匀，小火煮10分钟，得到鸡肉煲，鸡肉煲中固形物的含量为75%；
（5）将步骤（4）得到的鸡肉煲进行分装，在蒸箱中100℃下杀菌15分钟，在-35℃下快速冷冻至中心温度不大于-18℃。
实施例2
按以下重量份配备原料：去骨鸡全腿120g，木瓜100g、淮山药100g、赤小豆40g、花生40g、黄豆40g、白玉豆40g、大枣17g、葱段3g、姜片3g。
本实施例的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法为：
（1）将去骨鸡全腿分切成去骨鸡全腿块，均匀分布呈方形；将木瓜清洗、去皮去籽，沥干后切成木瓜块；将淮山药清洗、去皮，切成淮山药块；赤小豆、花生、黄豆、白玉豆在水中浸泡13小时；
（2）将去骨鸡全腿块放入滚揉机中，加入腌制液，真空滚揉40分钟，在0-4℃下腌制1.5小时；所述腌制液包括以下原料：冰水8g，盐1.8g、白砂糖1.2g、味精0.3g、天然香辛料1.0g、水份保持剂0.3g、大豆蛋白2.2g、马铃薯淀粉3g，将原料混合即得腌制液；
（3）将步骤（2）腌制好的去骨鸡全腿块炒制4分钟，得到炒鸡块；
（4）将葱段、姜片、大枣放入2500g水中，水沸腾后放入赤小豆、花生、黄豆、白玉豆、炒鸡块，大火煮8分钟，转小火慢炖40分钟；再将木瓜块、淮山药块放入锅中，搅拌均匀，小火煮15分钟，得到鸡肉煲，鸡肉煲中固形物的含量为80%；
（5）将步骤（4）得到的鸡肉煲进行分装，在蒸箱中100℃下杀菌15分钟，在-35℃下快速冷冻至中心温度不大于-18℃。
实施例3
按以下重量份配备原料：去骨鸡全腿150g，木瓜120g、淮山药120g、赤小豆50g、花生50g、黄豆50g、白玉豆50g、大枣20g、葱段5g、姜片5g。
本实施例的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法为：
（1）将去骨鸡全腿分切成去骨鸡全腿块，均匀分布呈方形；将木瓜清洗、去皮去籽，沥干后切成木瓜块；将淮山药清洗、去皮，切成淮山药块；赤小豆、花生、黄豆、白玉豆在水中浸泡15小时；
（2）将去骨鸡全腿块放入滚揉机中，加入腌制液，真空滚揉50分钟，在0-4℃下腌2小时；所述腌制液包括以下原料：冰水10g，盐1.2g、白砂糖2g、味精0.5g、天然香辛料1.5g、水份保持剂0.5g、大豆蛋白3g、马铃薯淀粉5g，将原料混合即得腌制液；
（3）将步骤（2）腌制好的去骨鸡全腿块炒制4分钟，得到炒鸡块；
（4）将葱段、姜片、大枣放入3000g水中，水沸腾后放入赤小豆、花生、黄豆、白玉豆、炒鸡块，大火煮10分钟，转小火慢炖50分钟；再将木瓜块、淮山药块放入锅中，搅拌均匀，小火煮20分钟，得到鸡肉煲，鸡肉煲中固形物的含量为83%；
（5）将步骤（4）得到的鸡肉煲进行分装，在蒸箱中100℃下杀菌15分钟，在-35℃下快速冷冻至中心温度不大于-18℃。
Claims (5)
1.一种木瓜杂豆鸡肉煲，其特征在于：它是由以下重量份的原料制成：去骨鸡全腿100～150，木瓜80～120、淮山药80～120、赤小豆30～50、花生30～50、黄豆30～50、白玉豆30～50、大枣15～20、葱段2～5、姜片2～5。
2.权利要求1所述的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法，其特征在于：其步骤如下：
（1）将去骨鸡全腿分切成去骨鸡全腿块，将木瓜清洗、去皮去籽，沥干后切成木瓜块；将淮山药清洗、去皮，切成淮山药块；赤小豆、花生、黄豆、白玉豆在水中浸泡12～15小时；
（2）将去骨鸡全腿块放入滚揉机中，加入腌制液，真空滚揉30-50分钟，在0-4℃下腌制1～2小时；
（3）将步骤（2）腌制好的去骨鸡全腿块炒制3-5分钟，得到炒鸡块；
（4）葱段、姜片、大枣放入水中，水沸腾后放入赤小豆、花生、黄豆、白玉豆、炒鸡块，大火煮5-10分钟，转小火慢炖30-50分钟；再将木瓜块、淮山药块放入锅中，搅拌均匀，小火煮10-20分钟，得到鸡肉煲；
（5）将步骤（4）得到的鸡肉煲进行分装，在蒸箱中100℃下杀菌15分钟，在-35℃下快速冷冻至中心温度不大于-18℃。
3.根据权利要求1所述的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法，其特征在于：所述腌制液包括以下重量份的原料：冰水5～10，盐0.4～1.2、白砂糖0.4～2、味精0.2～0.5、天然香辛料0.5～1.5、水份保持剂0.2～0.5、大豆蛋白0.5～3、马铃薯淀粉1～5。
4.根据权利要求1所述的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法，其特征在于：所述步骤（4）中水的用量按重量份为2000-3000。
5.根据权利要求1所述的木瓜杂豆鸡肉煲的制作方法，其特征在于：所述步骤（4）鸡肉煲中固形物含量不小于70%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610826994.1A CN106360403A (zh) | 2016-09-18 | 2016-09-18 | 一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610826994.1A CN106360403A (zh) | 2016-09-18 | 2016-09-18 | 一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106360403A true CN106360403A (zh) | 2017-02-01 |
Family
ID=57897287
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610826994.1A Pending CN106360403A (zh) | 2016-09-18 | 2016-09-18 | 一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106360403A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107397143A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-11-28 | 宁夏甏菜文化传播有限公司 | 具有使人心情舒畅功效的甏鸡肉 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1718111A (zh) * | 2005-07-27 | 2006-01-11 | 武心勇 | 药膳老母鸡煲及其制作方法 |
| CN101385542A (zh) * | 2008-08-16 | 2009-03-18 | 蔡文聪 | 木瓜翅·蛤蜊蛎·核桃莲菜谱——汤的配方和烹饪方法 |
| CN103637235A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-03-19 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 蒜香味鸡翅根的制作方法 |
| CN104770656A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-07-15 | 济南伟传信息技术有限公司 | 一种美容养颜的营养食品及其制作方法 |
| CN104921164A (zh) * | 2014-03-20 | 2015-09-23 | 扬州美瑞食品有限公司 | 一种卤制鸡的加工工艺 |
| CN105767927A (zh) * | 2016-03-31 | 2016-07-20 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 一种枸杞红枣冰糖柚子鸡的制作方法 |
-
2016
- 2016-09-18 CN CN201610826994.1A patent/CN106360403A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1718111A (zh) * | 2005-07-27 | 2006-01-11 | 武心勇 | 药膳老母鸡煲及其制作方法 |
| CN101385542A (zh) * | 2008-08-16 | 2009-03-18 | 蔡文聪 | 木瓜翅·蛤蜊蛎·核桃莲菜谱——汤的配方和烹饪方法 |
| CN103637235A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-03-19 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 蒜香味鸡翅根的制作方法 |
| CN104921164A (zh) * | 2014-03-20 | 2015-09-23 | 扬州美瑞食品有限公司 | 一种卤制鸡的加工工艺 |
| CN104770656A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-07-15 | 济南伟传信息技术有限公司 | 一种美容养颜的营养食品及其制作方法 |
| CN105767927A (zh) * | 2016-03-31 | 2016-07-20 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 一种枸杞红枣冰糖柚子鸡的制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 法号大求: "木瓜杂豆鸡肉煲", 《HTTPS://BAIKE.BAIDU.COM/ITEM.HTML》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107397143A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-11-28 | 宁夏甏菜文化传播有限公司 | 具有使人心情舒畅功效的甏鸡肉 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103005499B (zh) | 一种菇香牛肉的加工方法及其菇香牛肉 | |
| CN103005485B (zh) | 一种豆粒猪蹄的加工方法及其豆粒猪蹄 | |
| CN103099237B (zh) | 一种菇香鸡肉的加工方法及其菇香鸡肉 | |
| CN103099236B (zh) | 一种菇香鹅肉的加工方法及其菇香鹅肉 | |
| CN103005480B (zh) | 一种豆香卤牛肉的加工方法及其豆香卤牛肉 | |
| CN102090668B (zh) | 一种营养鱿鱼干及其加工方法 | |
| CN103099238B (zh) | 一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉 | |
| CN103005481B (zh) | 一种豆香卤猪肉的加工方法及其豆香卤猪肉 | |
| CN103099239B (zh) | 一种豆香卤鹅肉的加工方法及其豆香卤鹅肉 | |
| CN105495365A (zh) | 牛肉干的制作工艺 | |
| CN104856082A (zh) | 一种果仁烤鸭腿的制备方法 | |
| CN102326775A (zh) | 一种兔肉汤料粉膏营养食品制备方法 | |
| CN107568691A (zh) | 一种半固态复合调味料的制备方法 | |
| CN103005482B (zh) | 一种菇香猪肉的加工方法及其菇香猪肉 | |
| CN106360382A (zh) | 一种卤制猪肠及其制作方法 | |
| CN104522587A (zh) | 一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法 | |
| CN104855904A (zh) | 一种方便型雪豆酸菜及其制备方法 | |
| CN103535798B (zh) | 一种保健汤及其烹制方法 | |
| CN104286837B (zh) | 抗运动性疲劳营养套餐及其制备方法 | |
| CN106307141A (zh) | 一种卤制鹅肉及其制作方法 | |
| CN103005486B (zh) | 一种豆粒牛蹄肉的加工方法及其豆粒牛蹄肉 | |
| CN105105167A (zh) | 一种独特风味的筋头巴脑香辣锅及其制备方法 | |
| CN102389121B (zh) | 一种竹荪鹅火锅配料的制备方法 | |
| CN106360403A (zh) | 一种木瓜杂豆鸡肉煲及其制作方法 | |
| CN106901293A (zh) | 一种土豆土鸡汤的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170201 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |