CN106307121A - 一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法 - Google Patents
一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106307121A CN106307121A CN201610661473.5A CN201610661473A CN106307121A CN 106307121 A CN106307121 A CN 106307121A CN 201610661473 A CN201610661473 A CN 201610661473A CN 106307121 A CN106307121 A CN 106307121A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- chicken wing
- cola
- chinese medicine
- extraction liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract description 80
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 title claims description 13
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title abstract 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 39
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 34
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 34
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims abstract 5
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims abstract 4
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 42
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 18
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 18
- 240000008669 Hedera helix Species 0.000 claims description 15
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 14
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 13
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 12
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims description 6
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 6
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 6
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 101000740206 Mus musculus Sal-like protein 1 Proteins 0.000 claims description 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 abstract description 6
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 abstract description 2
- 241000207840 Jasminum Species 0.000 abstract 5
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 abstract 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 abstract 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 abstract 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 abstract 1
- 241000510672 Cuminum Species 0.000 description 12
- 241000220259 Raphanus Species 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 description 5
- 241000358848 Orchidantha maxillarioides Species 0.000 description 5
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000002567 Capsicum annuum Nutrition 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000002514 Cymbidium ensifolium Species 0.000 description 1
- 102000016942 Elastin Human genes 0.000 description 1
- 108010014258 Elastin Proteins 0.000 description 1
- 102100037205 Sal-like protein 2 Human genes 0.000 description 1
- 101710192308 Sal-like protein 2 Proteins 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229920002549 elastin Polymers 0.000 description 1
- 210000000981 epithelium Anatomy 0.000 description 1
- 210000003754 fetus Anatomy 0.000 description 1
- 239000007952 growth promoter Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种茉莉花可乐鸡翅，包括以下重量份的原料：鸡翅100‑130份、茉莉花3‑8份、白醋18‑28份、葡萄酒18‑28份、大麦3‑8份、红茶8‑15份、可乐5‑10份、西兰花汁1‑3份、萝卜汁1‑3份、食盐2‑4份、中药提取液1‑3份、食用油3‑8份、豆瓣酱1‑3份、柠檬汁0.5‑1.5份、蜂蜜0.1‑1份、孜然粉1‑2份；本发明的有益效果在于:其一，本发明的鸡翅口感好、不油腻，且具有茉莉花的香气。其二，本发明的鸡翅营养丰富，具有益胃消暑、增进食欲、美容养颜、补精添髓等保健功效。其三，本发明鸡翅的制备周期短、效率高、得到的产品经真空包装，方便携带。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法。
背景技术
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”，其肉少，皮富胶质。由于鸡翅富含脂肪、铜、蛋白质、维生素A等营养物质，使得鸡翅有以下功效：
1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
3、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
虽然在烹饪菜肴中，鸡翅是很受现代人喜欢的一种美食佳肴，但是鸡翅的食品加工产品很少。随着人们生活水平的提高，对鸡翅的口味，营养价值以及保健功效的要求越来越高。
发明内容
本发明的目的在于:提供一种口味好、营养丰富且，具有保健功效的茉莉花可乐鸡翅及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种茉莉花可乐鸡翅，包括以下重量份的原料：
鸡翅100-130份、茉莉花3-8份、白醋18-28份、葡萄酒18-28份、大麦3-8份、红茶8-15份、可乐5-10份、西兰花汁1-3份、萝卜汁1-3份、食盐2-4份、中药提取液1-3份、食用油3-8份、豆瓣酱1-3份、柠檬汁0.5-1.5份、蜂蜜0.1-1份、孜然粉1-2份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂8-12份、玉竹5-7份、黄芩5-10份、败酱草5-10份、甘草1-3份、白花蛇舌草8-12份、蒲公英18-22份、白扁豆3-6份、金荞麦根5-8份。
优选地，所述的茉莉花可乐鸡翅，括以下重量份的原料：
鸡翅102份、茉莉花5份、白醋20份、葡萄酒20份、大麦5份、红茶10份、可乐7份、西兰花汁2份、萝卜汁2份、食盐3份、中药提取液2份、食用油5份、豆瓣酱2份、柠檬汁1份、蜂蜜0.5份、孜然粉1.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂10份、玉竹6份、黄芩7份、败酱草7份、甘草2份、白花蛇舌草10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份。
优选地，所述的茉莉花可乐鸡翅，括以下重量份的原料：
鸡翅128份、茉莉花6份、白醋26份、葡萄酒26份、大麦6份、红茶13份、可乐8份、西兰花汁2.5份、萝卜汁2.5份、食盐2.5份、中药提取液1.5份、食用油6份、豆瓣酱2.5份、柠檬汁0.5份、蜂蜜0.3份、孜然粉1.6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂11份、玉竹5.5份、黄芩8份、败酱草8份、甘草3份、白花蛇舌草11份、蒲公英21份、白扁豆4份、金荞麦根6份。
优选地，一种茉莉花可乐鸡翅的制备方法，具体步骤如下：
(1)将茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(2)将山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将红茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、西兰花汁、萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸡翅与上述滤液混合浸渍15-18h，捞出鸡翅；
(4)将食盐均匀的涂抹在鸡翅上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制3-5h；
(5)将腌制好的鸡翅中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入食用油烧热至145-155℃，放入鸡翅、茉莉花粉、豆瓣酱、柠檬汁、蜂蜜、孜然粉炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
本发明的有益效果在于:其一，本发明的鸡翅口感好、不油腻，且具有茉莉花的香气。其二，本发明的鸡翅营养丰富，具有益胃消暑、增进食欲、美容养颜、补精添髓等保健功效。其三，本发明鸡翅的制备周期短、效率高、得到的产品经真空包装，方便携带。
具体实施方式
实施例1
一种茉莉花可乐鸡翅，包括以下重量份的原料：
鸡翅100份、茉莉花3份、白醋18份、葡萄酒18份、大麦3份、红茶8份、可乐5份、西兰花汁1份、萝卜汁1份、食盐2份、中药提取液1份、食用油3份、豆瓣酱1份、柠檬汁0.5份、蜂蜜0.1份、孜然粉1份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂8份、玉竹5份、黄芩5份、败酱草5份、甘草1份、白花蛇舌草8份、蒲公英18份、白扁豆3份、金荞麦根5份。
上述茉莉花可乐鸡翅的制备方法，具体步骤如下：
(1)将茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(2)将山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将红茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、西兰花汁、萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸡翅与上述滤液混合浸渍15-18h，捞出鸡翅；
(4)将食盐均匀的涂抹在鸡翅上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制3-5h；
(5)将腌制好的鸡翅中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入食用油烧热至145-155℃，放入鸡翅、茉莉花粉、豆瓣酱、柠檬汁、蜂蜜、孜然粉炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
实施例2
一种茉莉花可乐鸡翅，括以下重量份的原料：
鸡翅102份、茉莉花5份、白醋20份、葡萄酒20份、大麦5份、红茶10份、可乐7份、西兰花汁2份、萝卜汁2份、食盐3份、中药提取液2份、食用油5份、豆瓣酱2份、柠檬汁1份、蜂蜜0.5份、孜然粉1.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂10份、玉竹6份、黄芩7份、败酱草7份、甘草2份、白花蛇舌草10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份。
上述茉莉花可乐鸡翅的制备方法，具体步骤如下：
(1)将茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(2)将山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将红茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、西兰花汁、萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸡翅与上述滤液混合浸渍15-18h，捞出鸡翅；
(4)将食盐均匀的涂抹在鸡翅上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制3-5h；
(5)将腌制好的鸡翅中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入食用油烧热至145-155℃，放入鸡翅、茉莉花粉、豆瓣酱、柠檬汁、蜂蜜、孜然粉炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
实施例3
一种茉莉花可乐鸡翅，括以下重量份的原料：
鸡翅128份、茉莉花6份、白醋26份、葡萄酒26份、大麦6份、红茶13份、可乐8份、西兰花汁2.5份、萝卜汁2.5份、食盐2.5份、中药提取液1.5份、食用油6份、豆瓣酱2.5份、柠檬汁0.5份、蜂蜜0.3份、孜然粉1.6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂11份、玉竹5.5份、黄芩8份、败酱草8份、甘草3份、白花蛇舌草11份、蒲公英21份、白扁豆4份、金荞麦根6份。
上述茉莉花可乐鸡翅的制备方法，具体步骤如下：
(1)将茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(2)将山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将红茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、西兰花汁、萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸡翅与上述滤液混合浸渍15-18h，捞出鸡翅；
(4)将食盐均匀的涂抹在鸡翅上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制3-5h；
(5)将腌制好的鸡翅中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入食用油烧热至145-155℃，放入鸡翅、茉莉花粉、豆瓣酱、柠檬汁、蜂蜜、孜然粉炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
实施例4
一种茉莉花可乐鸡翅，包括以下重量份的原料：
鸡翅130份、茉莉花8份、白醋28份、葡萄酒28份、大麦8份、红茶15份、可乐10份、西兰花汁3份、萝卜汁3份、食盐4份、中药提取液3份、食用油8份、豆瓣酱3份、柠檬汁1.5份、蜂蜜1份、孜然粉2份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂12份、玉竹7份、黄芩10份、败酱草10份、甘草3份、白花蛇舌草12份、蒲公英22份、白扁豆6份、金荞麦根8份。
上述茉莉花可乐鸡翅的制备方法，具体步骤如下：
(1)将茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(2)将山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将红茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、西兰花汁、萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸡翅与上述滤液混合浸渍15-18h，捞出鸡翅；
(4)将食盐均匀的涂抹在鸡翅上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制3-5h；
(5)将腌制好的鸡翅中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入食用油烧热至145-155℃，放入鸡翅、茉莉花粉、豆瓣酱、柠檬汁、蜂蜜、孜然粉炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种茉莉花可乐鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：
鸡翅100-130份、茉莉花3-8份、白醋18-28份、葡萄酒18-28份、大麦3-8份、红茶8-15份、可乐5-10份、西兰花汁1-3份、萝卜汁1-3份、食盐2-4份、中药提取液1-3份、食用油3-8份、豆瓣酱1-3份、柠檬汁0.5-1.5份、蜂蜜0.1-1份、孜然粉1-2份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂8-12份、玉竹5-7份、黄芩5-10份、败酱草5-10份、甘草1-3份、白花蛇舌草8-12份、蒲公英18-22份、白扁豆3-6份、金荞麦根5-8份。
2.根据权利要求1所述的茉莉花可乐鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：
鸡翅102份、茉莉花5份、白醋20份、葡萄酒20份、大麦5份、红茶10份、可乐7份、西兰花汁2份、萝卜汁2份、食盐3份、中药提取液2份、食用油5份、豆瓣酱2份、柠檬汁1份、蜂蜜0.5份、孜然粉1.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂10份、玉竹6份、黄芩7份、败酱草7份、甘草2份、白花蛇舌草10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份。
3.根据权利要求1所述的茉莉花可乐鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：
鸡翅128份、茉莉花6份、白醋26份、葡萄酒26份、大麦6份、红茶13份、可乐8份、西兰花汁2.5份、萝卜汁2.5份、食盐2.5份、中药提取液1.5份、食用油6份、豆瓣酱2.5份、柠檬汁0.5份、蜂蜜0.3份、孜然粉1.6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
山楂11份、玉竹5.5份、黄芩8份、败酱草8份、甘草3份、白花蛇舌草11份、蒲公英21份、白扁豆4份、金荞麦根6份。
4.一种茉莉花可乐鸡翅的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(2)将山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将红茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、西兰花汁、萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸡翅与上述滤液混合浸渍15-18h，捞出鸡翅；
(4)将食盐均匀的涂抹在鸡翅上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制3-5h；
(5)将腌制好的鸡翅中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；
(6)热锅里加入食用油烧热至145-155℃，放入鸡翅、茉莉花粉、豆瓣酱、柠檬汁、蜂蜜、孜然粉炒制2-5分钟即可；
(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；
(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610661473.5A CN106307121A (zh) | 2016-08-09 | 2016-08-09 | 一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610661473.5A CN106307121A (zh) | 2016-08-09 | 2016-08-09 | 一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106307121A true CN106307121A (zh) | 2017-01-11 |
Family
ID=57739256
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610661473.5A Pending CN106307121A (zh) | 2016-08-09 | 2016-08-09 | 一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106307121A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107259394A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-10-20 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种保健桂花风味鸡翅及其制备方法 |
| CN107373408A (zh) * | 2017-08-16 | 2017-11-24 | 安徽省启示录餐饮管理有限公司 | 一种密封包装延长保质期的可乐鸡翅及其制备方法 |
| CN107495188A (zh) * | 2017-10-18 | 2017-12-22 | 程翀宇 | 一种酸辣鱼头及其制备方法 |
| CN107495157A (zh) * | 2017-10-13 | 2017-12-22 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇板栗鸡肉丸子 |
| CN107495161A (zh) * | 2017-10-13 | 2017-12-22 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇番茄牛肉丸子 |
| CN107518312A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-12-29 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种蜜汁开胃鸡翅及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103251066A (zh) * | 2013-05-14 | 2013-08-21 | 扬州润园投资发展有限公司 | 一种可乐番茄鸡翅的制作方法 |
| CN104757574A (zh) * | 2015-03-27 | 2015-07-08 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种保健鹅肉 |
| CN105146569A (zh) * | 2015-09-15 | 2015-12-16 | 张美丽 | 一种炸鸡翅 |
-
2016
- 2016-08-09 CN CN201610661473.5A patent/CN106307121A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103251066A (zh) * | 2013-05-14 | 2013-08-21 | 扬州润园投资发展有限公司 | 一种可乐番茄鸡翅的制作方法 |
| CN104757574A (zh) * | 2015-03-27 | 2015-07-08 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种保健鹅肉 |
| CN105146569A (zh) * | 2015-09-15 | 2015-12-16 | 张美丽 | 一种炸鸡翅 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107373408A (zh) * | 2017-08-16 | 2017-11-24 | 安徽省启示录餐饮管理有限公司 | 一种密封包装延长保质期的可乐鸡翅及其制备方法 |
| CN107259394A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-10-20 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种保健桂花风味鸡翅及其制备方法 |
| CN107518312A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-12-29 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种蜜汁开胃鸡翅及其制备方法 |
| CN107495157A (zh) * | 2017-10-13 | 2017-12-22 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇板栗鸡肉丸子 |
| CN107495161A (zh) * | 2017-10-13 | 2017-12-22 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇番茄牛肉丸子 |
| CN107495188A (zh) * | 2017-10-18 | 2017-12-22 | 程翀宇 | 一种酸辣鱼头及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106307121A (zh) | 一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法 | |
| CN105296584A (zh) | 一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法 | |
| CN102370156A (zh) | 鱼皮胶原蛋白酱及其制作方法 | |
| CN105962085A (zh) | 一种黄豆糯米灰碱菜的制备方法 | |
| CN104106796A (zh) | 一种降脂保健蜂蜜茶粉及其加工方法 | |
| CN105639607A (zh) | 一种鸡肉花生辣椒酱及其制备方法 | |
| CN106235052A (zh) | 一种桂花香辣鸭脖及其制备方法 | |
| CN103976130A (zh) | 一种果脯蓝莓冻糕及其制备方法 | |
| CN104757449A (zh) | 一种木瓜罐头 | |
| CN104585774A (zh) | 一种葛花补肾保健米及其制备方法 | |
| CN103504188A (zh) | 一种黑色面粉及其制备方法 | |
| CN103689418A (zh) | 一种果蔬酸辣大米及其制备方法 | |
| CN103932308B (zh) | 一种美容养颜的甲鱼养生汤及其制备方法 | |
| CN103989080A (zh) | 一种玫瑰猪肝酱香锅巴及其加工方法 | |
| CN106261865A (zh) | 一种保健蜜汁鹅掌及其制备方法 | |
| CN103431405A (zh) | 一种仙人掌馒头及其制作方法 | |
| CN106474431A (zh) | 一种养肝滋补膏 | |
| CN106119040A (zh) | 一种铁皮石斛养生酒的制作工艺 | |
| CN103461987B (zh) | 一种保健胶原蛋白芦荟粉 | |
| CN106538763A (zh) | 一种雪莲菌保健营养花茶冲剂 | |
| CN106261235A (zh) | 一种金桔西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN103989200B (zh) | 一种即食果香甲鱼及其制备方法 | |
| CN106119046A (zh) | 一种铁皮石斛保健酒的制备方法 | |
| CN106617061A (zh) | 一种安神健脑膏 | |
| CN106262742A (zh) | 一种猪血荷叶鱼肉酱及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170111 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |