CN106261551A - 绞股蓝抗癌保健营养糊 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种绞股蓝抗癌保健营养糊，属于食品加工技术领域。该绞股蓝抗癌保健营养糊含有以下重量份数的主要成分：绞股蓝粉3份～8份、熟化紫薯粉8份～20份、熟化糙米粉6份～15份、熟化燕麦粉6份～15份、奶粉3份～7份、葡萄糖2份～7份、黄糖4份～10份、水果粉3份～8份。本发明通过绞股蓝粉与熟化紫薯粉、熟化糙米粉、熟化燕麦粉、水果粉等成分进行搭配，使得本发明营养价值高、味道层次感丰富、易于消化、具有防癌抗癌、瘦身等功效，可满足各年龄层的需要；且由于成品均为粉末状，占用体积小，携带方便。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种绞股蓝抗癌保健营养糊。
背景技术
绞股蓝，又称天堂草、福音草、超人参、公罗锅底、遍地生根、七叶胆、五叶参和七叶参等，属于葫芦科、绞股蓝属草质攀援植物；其茎细弱，具分枝，具纵棱及槽，无毛或疏被短柔毛；其具有降血脂、调血压防治血栓、防治心血管疾患、调节血糖、促睡眠、缓衰老、防抗癌、提高免疫力以及调节人体生理机能等功效。
目前，现有的绞股蓝主要是以制成茶叶、冲泡饮用为主。但是，这种使用方式存在很多的弊端，例如1）绞股蓝茶在冲泡的过程中，流失了很大一部分的营养成分，如维生素，蛋白器，矿物质和胡萝卜素等，跟随茶叶倒入了垃圾桶，可以说是一种资源的极大浪费；2）绞股蓝茶叶冲泡需要茶壶，茶杯，茶盘等等的一整套泡茶工具，才能冲泡出好茶，非常的麻烦，需要很多的时间和工序；3）绞股蓝茶的保存需要适宜的温度，好的绞股蓝茶叶需要冰冻设备保鲜，否则容易老化，影响绞股蓝茶的品质和口感；4）绞股蓝茶一般以茶叶盒茶叶袋的形式包装，保存，体积较大，携带不方便。总而言之，绞股蓝茶虽好，但是携带，保存，饮用都不方便，而且营养价值还不能够全面的利用，无法大面积的适合各类人群，仅有小部分有时间坐在茶桌前泡茶者适合饮用。
此外，也有人尝试将其或直接全部吞服或是碎粉成粉服用或是制成胶囊服用，这样做虽然是可以将绞股蓝的营养价值全部吸收，但是却也存在着口感差、营养搭配不合理等的缺陷。
发明内容
本发明提供一种绞股蓝抗癌保健营养糊，解决了传统绞股蓝在制成茶叶、冲泡饮用或是直接全部吞服或是碎粉成粉服用或是制成胶囊服用时，存在其营养价值吸收不完全、口感差、营养搭配不合理的缺陷。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
它含有以下重量份数的主要成分：
绞股蓝粉3份～8份、熟化紫薯粉8份～20份、熟化糙米粉6份～15份、熟化燕麦粉6份～15份、奶粉3份～7份、葡萄糖2份～7份、黄糖4份～10份、水果粉3份～8份。
上述技术方案中，更具体的技术方案是：所述水果粉为芒果粉、菠萝粉、柠檬粉、山楂粉、哈密瓜粉中的一种。
更进一步的，所述绞股蓝粉由下述方法制备获得：将采摘回来的新鲜绞股蓝叶清洗干净，然后在115℃±5℃下进行微波杀青，接着再在90℃下进行微波烘干至含水量为7wt%，最后采用低温气流超微粉机将其打成粒度小于5微米的粉末状；
所述熟化紫薯粉由下述方法制备获得：将新鲜紫薯清洗、去皮、切片，然后微波熟化、脱水、烘干，最后将其打成粉末状；
所述熟化糙米粉由下述方法制备获得：将收割回来的稻米除杂、去空壳，然后微波熟化、脱水、烘干，接着再打米脱壳，最后将其打成粉末状。
由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：
1. 本发明通过将绞股蓝粉与熟化紫薯粉、熟化糙米粉、熟化燕麦粉、水果粉等成分进行搭配，使得本发明营养价值全面、口感佳、易于消化、具有防癌抗癌、瘦身等的功效，可满足各年龄层的需要；且由于成品均为粉末状，占用体积小，携带方便。
3.紫薯虽然具有丰富的营养成分，但是由于其含有氧化酶，食用者容易出现腹胀、呃逆、放屁等现象；此外，由于紫薯糖含量较高，可刺激胃酸大量分泌，使食用者感到烧心，为此，本发明通过将其与绞股蓝配伍，利用绞股蓝本身具有的润肠通便功效，解决紫薯自身的特有缺点；同时，紫薯、绞股蓝二者均具有防癌抗癌的功效，二者的配伍使得防癌抗癌功效更加显著。
4.糙米虽然保留稻米的胚芽和营养层等营养成分，但是也存在着过于粗糙、口感较差的缺点，本发明通过经过熟化和粉碎，以及配合紫薯粉、燕麦粉、奶粉、水果粉等，从而解决了糙米存在的缺点。
5.本发明通过添加水果粉，不仅丰富了成品营养糊的味道层次感，而且还改善了其营养结构，例如，芒果粉具有清肠胃的功效，不仅给营养糊带来了芒果的果香味，还可以在一定程度上解决紫薯的缺点，此外，由于芒果本身也具有一定的防癌、抗癌、美化肌肤、、防治高血压、动脉硬化、杀菌的作用，它的添加使得营养糊也具有防癌、抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、杀菌的作用；山楂粉具有健脾开胃、消食化滞的功效，同样给营养糊带来了芒果的果香味，还可以在一定程度上解决紫薯的缺点，此外，山楂粉本申请也具有一定的抗癌功效，它的添加与紫薯、绞股配伍使得成品营养糊的防癌抗癌功效更加显著；此外，柠檬粉、菠萝粉、哈密瓜粉也具有类似的功效。
6.与传统的绞股蓝加工方法不同，本发明采用采摘—清洗—微波杀青（杀青温度控制在115℃±5℃）—微波烘干（绞股蓝含水量控制在7%）—低温气流超微粉碎机打粉的加工方法，尽可能的避免绞股蓝营养成分的流失；此外，本发明通过限制绞股蓝粉的粒度小于5微米，有效的提高了其溶解性，使得人体肠道可以直接吸收绞股蓝中的营养成分，从而促使人体对绞股蓝营养成分更加充分的利用、吸收。
7.与传统的紫薯加工方法不同，本发明采用清洗—去皮—切片—微波熟化脱水烘干—打粉的加工方法，避免了因水煮造成紫薯营养成分流失的现象，以及尽可能的使其原有成分不被破坏。
8. 与传统的糙米加工方法不同，本发明采用除杂—去空壳、杂物—微波熟化脱水烘干—打米机脱壳—打粉的加工方法，其中，通过微波熟化脱水烘干可以使糙米适度的膨胀，从而解决糙米口感差的问题。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明作进一步详述：
其中，实施例1～实施例5中，提及到的绞股蓝粉由下述方法制备获得：将采摘回来的新鲜绞股蓝叶清洗干净，然后在115℃±5℃下进行微波杀青，接着再在90℃下进行微波烘干至含水量为7wt%，最后采用低温气流超微粉机将其打成粒度小于5微米的粉末状；
熟化紫薯粉由下述方法制备获得：将新鲜紫薯清洗、去皮、切片，然后微波熟化、脱水、烘干，最后将其打成粉末状；
熟化糙米粉由下述方法制备获得：将收割回来的稻米除杂、去空壳，然后微波熟化、脱水、烘干，接着再打米脱壳，保留外层营养层及胚芽部分，最后将其打成粉末状；
水果粉由下述方法制备获得：以新鲜水果为原料，经过清洗、去皮、果肉速冻、微波脱水烘干，然后将其打成粉末状。
实施例1
本绞股蓝抗癌保健营养糊由300g绞股蓝粉、1000g熟化紫薯粉、800g熟化糙米粉、700g熟化燕麦粉、300g奶粉、200g葡萄糖、300g黄糖、300g芒果粉混合均匀制得。
实施例2
本绞股蓝抗癌保健营养糊由800g绞股蓝粉、800g熟化紫薯粉、600g熟化糙米粉、600g熟化燕麦粉、600g奶粉、300g葡萄糖、400g黄糖、400g菠萝粉、100g香精、100g盐混合均匀制得。
实施例3
本绞股蓝抗癌保健营养糊由600g绞股蓝粉、1600g熟化紫薯粉、1000g熟化糙米粉、1000g熟化燕麦粉、700g奶粉、500g葡萄糖、600g黄糖、600g柠檬粉、200g香精、100g山梨酸、100g盐混合均匀制得。
实施例4
本绞股蓝抗癌保健营养糊由400g绞股蓝粉、2000g熟化紫薯粉、1500g熟化糙米粉、1500g熟化燕麦粉、400g奶粉、700g葡萄糖、700g黄糖、700g山楂粉、200g柠檬酸、100g香精混合均匀制得。
实施例5
本绞股蓝抗癌保健营养糊由500g绞股蓝粉、1500g熟化紫薯粉、1200g熟化糙米粉、1200g熟化燕麦粉、500g奶粉、600g葡萄糖、1000g黄糖、800g哈密瓜粉混合均匀制得。
临床试验报告：
本试验报告是在经过3年对200例非恶性肿瘤携带体者临床试验情况的条件下做出的。
划分组别的标准：随机分配A组为。
服药方法：其中A组100人坚持每日服用本产品，每日2次，每次40克，开水冲服；另外B组一种100人不服用本产品，也不曾服用其他药物进行治疗；除此之外，A、B两组的饮食等生活作息类似。
试验时间：3年。
疗效分析见表1。
表1
经过3年的跟踪调查实验，发现每日服用本产品的A组100例样本身体机能得到明显改善，亚健康案例显著减少，未出现癌症发病案例；未出现新增高血压高血脂案例，且原有高血压高血脂的样本的三高现象得到良好控制；未出现新增肥胖者，且原有肥胖者出现体重减轻，身材趋向正常人的现象。
B组未使用本品的100例样本中，出现9例为恶性肿瘤，新增9例高血压高血脂案例、17例肥胖者以及21例亚健康状态者。
由以上的临床试验报告可以看出，本产品对于人体的防癌抗癌、防治高血压高血脂、减肥瘦身、调理身体状态等方面具有非常显著的临床疗效。
Claims (5)
1.一种绞股蓝抗癌保健营养糊，其特征在于含有以下重量份数的主要成分：
绞股蓝粉3份～8份、熟化紫薯粉8份～20份、熟化糙米粉6份～15份、熟化燕麦粉6份～15份、奶粉3份～7份、葡萄糖2份～7份、黄糖4份～10份、水果粉3份～8份。
2.根据权利要求1所述的绞股蓝抗癌保健营养糊，其特征在于:所述水果粉为芒果粉、菠萝粉、柠檬粉、山楂粉、哈密瓜粉中的一种。
3.根据权利要求1或2所述的绞股蓝抗癌保健营养糊，其特征在于，所述绞股蓝粉由下述方法制备获得：
将采摘回来的新鲜绞股蓝叶清洗干净，然后在115℃±5℃下进行微波杀青，接着再在90℃下进行微波烘干至含水量为7wt%，最后采用低温气流超微粉机将其打成粒度小于5微米的粉末状。
4.根据权利要求1或2所述的绞股蓝抗癌保健营养糊，其特征在于，所述熟化紫薯粉由下述方法制备获得：
将新鲜紫薯清洗、去皮、切片，然后微波熟化、脱水、烘干，最后将其打成粉末状。
5.根据权利要求1或2所述的绞股蓝抗癌保健营养糊，其特征在于，所述熟化糙米粉由下述方法制备获得：
将收割回来的稻米除杂、去空壳，然后微波熟化、脱水、烘干，接着再打米脱壳，保留外层营养层及胚芽部分，最后将其打成粉末状。
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-
2016
- 2016-08-18 CN CN201610684441.7A patent/CN106261551A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
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| Title |
|---|
| 冯垛生: "《微波技术在工业生产和医疗中的应用》", 31 December 2009 * |
| 纵伟: "《食品工业新技术》", 30 April 2006 * |
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