CN106213484A - 一种松花酵素及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种松花酵素及其制备方法，所述松花酵素的制备方法以松花为原材料，通过初期发酵、密封发酵及初期发酵和密封发酵混合后进行二期发酵，过滤，得到松花酵素发酵液。本发明以松花为核心基质，通过现代生物发酵技术，提供一种松花酵素；用于本发明的发酵方式为液体发酵方法，相对于现有技术在制备过程中没有损失或破坏松花原料营养成分，且制得的松花酵素显著提高了营养与保健价值。本发明的制备工艺简单，制备过程可控，得到的酵素产品质量稳定，可常温保存，适于规模化生产，具有良好的市场前景。
Description
技术领域
本发明属于发酵技术领域，尤其涉及一种松花酵素及其制备方法。
背景技术
酵素又称为“酶”，是生物本身自然生成的物质，酵素是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂。它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说，酵素只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素在营养保健、临床医学、美容护理、减肥瘦身、养生保健、亚健康调理等领域的研究与利用已经浮出水面，目前生产酵素的原料基质主要以谷物、蔬菜、水果、食用菌为主，对于中草药酵素的研究较少。松花，又叫松黄。就是松树马尾松的开花，马尾松，拉丁文名：Pinusmassoniana Lamb.松科、松属的马尾松开花期间采集的花粉叫松花粉，味甘，性温，无毒。主润心肺，益气，除风止血，也可以酿酒。松花是春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵，是一种珍贵的高级营养食品原料。马尾松的松花味香、清甘，含油脂和丰富的微量元素，含人体所需的10多种矿物质，其中以钾、镁、硫、锰、锌、铁的含量最多；含有抑制肿瘤细胞的硒元素、酵素等生理活性物质及其调解生理机能的激素、酶及生物碱等。松花自古以来即被称之为不老长寿的妙药，《本草纳目》认为，松花有“润心肺，益气，除风止血”等功效。宋代苏东坡有歌曰：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣；吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”但是花粉要经过科技来进行破壁，才能达到效果。松花有祛风、益气、燥湿、消肿、止血、清热解毒之功效。可主治头痛眩晕、泄泻下痢，湿疹湿疮，孩童痱子。创伤出血，对动物咬伤、夜盲症也有效好的疗效。但血虚、内热者慎服。马尾松花粉中含油脂，并含丰富的微量元素，其中以钾、镁、硫、锰、锌、铁的含量较多。赤松花粉中含去氢分支酸(dehydrochoismic acid)和多种酶苹果酸合成酶(malate synthase)，酸性磷酸酶(acidphos-phatase)，异柠檬酸裂合酶(isocitrate lyase)，羟基苯甲酸酯葡萄糖基转移酶(hydroxybenzoateglucosyl transferase)。
发明内容
本发明的目的在于提供一种松花酵素及其制备方法，旨在解决目前生产酵素的原料基质主要以谷物、蔬菜、水果、食用菌为主，对于松花酵素属于技术空白的问题。
本发明是这样实现的，一种松花酵素的制备方法，所述松花酵素的制备方法以松花为原材料，通过初期发酵、密封发酵及初期发酵和密封发酵混合后进行二期发酵，过滤，得到松花酵素发酵液。
进一步，所述松花选取春天时松树雄枝抽新芽时的松花花骨朵，经紫外杀菌车杀菌处理，转移至发酵罐中。
进一步，所述转移至发酵罐中后按照重量份加入葡萄糖1-10份，食用蜂蜜3-8份，酵母菌3-10份，山泉水70-100份，进行初期发酵30天，期间每天搅拌一次，静置密封发酵90天。
进一步，所述将初期发酵和密封发酵两次发酵的混合后进行二期发酵，静置密封发酵，保持发酵桶温度在25-30℃，经365天自然发酵后，过滤，得到松花酵素发酵液。
进一步，所述得到松花酵素发酵液后需要灭菌灌装。
本发明的另一目的在于提供一种所述松花酵素的制备方法制备的松花酵素，所述松花酵素按照重量份是包括：松花20-40份，葡萄糖1-10份，食用蜂蜜3-8份，酵母菌3-10份，山泉水70-100份。
本发明提供的松花酵素及其制备方法，以松花为核心基质，通过现代生物发酵技术，提供一种松花酵素；用于本发明的发酵方式为液体发酵方法，相对于现有技术在制备过程中没有损失或破坏松花原料营养成分，通过这种发酵松花能够破壁，制得的松花酵素显著提高了营养与保健价值。本发明的制备工艺简单，制备过程可控，得到的酵素产品质量稳定，可常温保存，适于规模化生产，具有良好的市场前景。
附图说明
图1是本发明实施例提供的松花酵素的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合附图对本发明的应用原理作详细的描述。
本发明实施例的松花酵素按照重量份是包括：松花20-40份，葡萄糖1-10份，食用蜂蜜3-8份，酵母菌3-10份，山泉水70-100份。酵母菌从广州微生物研究所购买。
如图1所示，本发明实施例的松花酵素的制备方法包括以下步骤：
S101：选取春天时松树雄枝抽新芽时的松花花骨朵，新鲜的松花经杀菌处理，转移至发酵罐中；
S102：加入葡萄糖1-10份，食用蜂蜜3-8份，酵母菌3-10份，山泉水70-100份，进行初期发酵30天，期间每天搅拌一次，静置密封发酵90天；
S103：将初期发酵和密封发酵两次发酵的混合后进行二期发酵，静置密封发酵，保持发酵桶温度在25-30℃，经365天自然发酵后，过滤，得到松花酵素发酵液。
下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步的描述。
(1)取远离污染地原始森林新鲜的马尾松松、油松松花花骨朵。
(2)射线杀菌处理。
(3)转移至发酵罐中，加入食用蜂蜜8份，葡萄糖7份，酵母菌3份，山泉水70份。
(4)常温进行初期发酵30天，期间每天搅拌一次。
(5)静置密封发酵90天。
(6)将(4)、(5)混合二次发酵，保持发酵桶温度在25-30℃，经365天自然发酵。
(7)过滤，得到松花酵素发酵液。
(8)灭菌灌装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种松花酵素的制备方法，其特征在于，所述松花酵素的制备方法以松花为原材料，通过初期发酵、密封发酵及初期发酵和密封发酵混合后进行二期发酵，过滤，得到松花酵素发酵液。
2.如权利要求1所述的松花酵素的制备方法，其特征在于，所述松花选取春天时松树雄枝抽新芽时的松花花骨朵，经杀菌处理，转移至发酵罐中，按照重量份松花20-40份。
3.如权利要求2所述的松花酵素的制备方法，其特征在于，所述转移至发酵罐中后按照重量份加入葡萄糖1-10份，食用蜂蜜3-8份，酵母菌3-10份，山泉水70-100份，进行初期发酵30天，期间每天搅拌一次，静置密封发酵90天。
4.如权利要求1所述的松花酵素的制备方法，其特征在于，所述将初期发酵和密封发酵两次发酵的混合后进行二期发酵，静置密封发酵，保持发酵桶温度在25-30℃，经365天自然发酵后，过滤，得到松花酵素发酵液。
5.如权利要求1所述的松花酵素的制备方法，其特征在于，所述得到松花酵素发酵液后需要灭菌灌装。
6.一种如权利要求1所述松花酵素的制备方法制备的松花酵素，其特征在于，所述松花酵素按照重量份是包括：松花20-40份，葡萄糖1-10份，食用蜂蜜3-8份，酵母菌3-10份，山泉水70-100份。
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| CN103141732A (zh) * | 2013-03-11 | 2013-06-12 | 浙江亚林生物科技股份有限公司 | 一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺 |
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2016
- 2016-07-18 CN CN201610565173.7A patent/CN106213484A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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