CN1803012A - 富硒复合益生菌活菌制剂保健品的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明在大量实验的基础上选用富硒能力最强的嗜酸乳杆菌为主要富硒益生菌，并与保健作用较强的双歧杆菌，粪肠球菌，保加利亚乳杆菌等益生菌复合，制成活菌冻干粉后，采用新型的复合酶处理的多孔淀粉为芯材，将复合益生菌活菌微胶囊化配合合适的壁材，制成治疗保健作用更强，并可常温保存的富硒复合益生菌活菌制剂保健品。
Description
本发明属于有治疗作用可常温保存的富硒复合益生菌活菌制剂保健品的制备方法。
目前双歧杆菌，保加利亚乳杆菌等乳酸菌类益生菌活菌制剂对人体所具有的保健作用已普遍被人们所认知，所代表的各种产品也纷纷在市场上出现，但普遍存在美中不足一是对人体保健和治疗作用仅显效于肠道或消化系统；二是保存时间短或须贮放在冰箱中保存，活菌率低，同时也给销售、贮运带来不便。
本发明目的是通过富硒培育，强化益生菌活菌制剂对人体的保健和治疗作用，扩大对人体的治疗保健范围并结合新型的微胶囊方法，使其能在常温中保存两年以上，从而为该类保健品的规模生产和销售贮运提供了有利条件。
本发明通过大量试验，发现嗜酸乳杆菌的耐硒量在所有乳酸类杆菌中最大，在液体培养基中亚硒酸钠(Na2SeO3)最高添加量可达20μg/ml。本发明设计甲、乙两个恒温培养箱，在甲培养箱中培养菌种是富硒能力最强的嗜酸乳杆菌，当菌种进入对数生长期后，添加Na2SeO3不超过20μg/m1，在一定的PH，温度下，培养时间16-34小时左右。在乙恒温培养箱中，主要培养耐硒力较低，但与嗜酸乳杆菌有较好的融合性，且对人体保健功能显著的菌种，如双歧杆菌，保加利亚乳杆菌，粪肠球菌等，培养进入对数生长期时，加入Na2SeO30-5μg/ml，在一定的温度，PH下培养16-34小时，然后甲乙两箱培养液混合搅拌均匀进行浓缩，冷冻干燥，制成富硒复合益生菌活菌冻干粉待用。也可分别冷冻干燥后，再均匀混合。
本发明微胶囊芯材采用复合酶处理的多孔淀粉，复合酶采用葡萄糖淀粉和α-淀粉酶，其配比为1∶1-5∶1，或黑曲霉糖化酶与α-淀粉酶复合，其配比为1∶1-6∶1，与生淀粉液混合后，控制温度在35℃-55℃，反应时间12-30小时，最后离心弃去上清液，沉淀在60℃下常压干燥粉碎即成具有孔径为1μm左右的多孔淀粉。最后将适量的多孔淀粉与益生菌活菌冻干粉混合均匀，充分吸附，即可与合适的壁材制成具有治疗作用，可常温保存的富硒复合益生菌活菌制剂保健品。
本发明与现有技术相比，具有显著优点：(1)由于无机硒有毒，吸收率又低，目前微生物转化法较多的是培养硒酵母，所用菌种一般为啤酒酵母，北京航天生物公司将红曲菌通过航天搭载诱变技术，已培育出富硒能力大大提高的“天曲”用于防治心脑血管疾病的保健品，其它微生物富硒能力未见报道。而乳酸菌是目前发酵食品生产中普遍使用的菌种，有广泛的社会认知度和市场基础。有利于产品大量进入市场。(2)硒是人类所需的15种微量元素中，最重要的一种，专家称心脑血管病、糖尿病、癌症、肝炎、白内障等40多种疾病的发生与缺硒密切相关，硒作为人体的清道夫，能有效清除体内的自由基，其抗氧化作用等于维生素E的400倍，能阻断癌细胞生长过程的能量供给，仰制癌细胞的致癌作用，而中国人普遍缺硒，因此通过富硒复合益生菌活菌制剂的研究，应用和推广使用，能有效强化国民保健强身，预防多种疾病的作用。(3)本发明的复合酶处理的多孔淀粉作为活菌的芯材，比β环糊精等其它芯材具有孔径大，包结充分，吸附完全，成本低，生产工艺简单等优点，避免益生菌受光、热、空气和化学环境影响，能使活菌制剂在常温中存活两年以上，为大批量生产，销售和贮运提供了有利的条件。
实施例：在甲恒温培养箱的液体培养液中，放入5％的嗜酸乳杆菌的液体菌种，控温38℃，当进入对数生长期时始加入亚硒酸钠15μg/ml，继续培养至20小时，即与乙培养箱中已培养同等时间的双歧杆菌、粪肠球菌等菌液混合，搅拌均匀，控温38℃，继续培养4小时即进行浓缩，冷冻干燥制得富硒复合益生菌活菌冻干粉备用。另采用葡萄糖淀粉酶和α淀粉酶以3∶1比例，用量约2％与生淀粉液混合，控制温度45℃，反应时间20小时，离心弃去上清液，沉淀在60℃下常压干燥粉碎所得的即是多孔淀粉，最后将富硒复合益生菌活菌冻干粉与适量多孔淀粉充分混合并与适当的壁材组合即可制成具有治疗作用可常温保存的富硒复合益生菌活菌制剂保健品。
Claims (2)
1、富硒复合益生菌活菌制剂保健品的制备方法，其特征是将本发明的在所有乳酸类杆菌中富硒能力最强的嗜酸乳杆菌作为富硒益生菌的主要菌种，在液体培养基中嗜酸乳杆菌菌种添加量为3％-12％，其亚硒酸钠的最高添加量为20μg/ml，Na2SeO3添加时间不限，但最好在培养菌进入对数生长期加入，当培育至16-24小时后，与另一恒温培养箱中已培养相同或适当时间的双歧杆菌，粪肠球菌，保加利亚乳杆菌等益生菌混合，搅拌均匀控温36℃-41℃，继续培养0-12小时，始浓缩，冷冻干燥，即成富硒复合益生菌活菌冻干粉，再与经葡萄糖淀粉酶和α-淀粉酶复合，或黑曲霉糖化酶与α-淀粉酶复合处理而成的干燥多孔淀粉芯材混合，充分吸附包结，配合适当的壁材，即可制成本发明的具有治疗作用可常温保存的富硒复合益生菌活菌制剂保健品。
2、按权利要求1所述的复合酶，其特征是葡萄糖淀粉酶比α-淀粉酶为1∶1-5∶1，或黑曲霉糖化酶比α-淀粉酶为1∶1-6∶1，数量均为1％-5％，控制温度35℃-55℃与生淀粉液反应时间12-30小时，最后离心，弃去上清液，将沉淀在60℃下常压干燥，粉碎即成本发明的多孔淀粉芯材。
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