CN106107488A - 一种全麦复合型果蔬营养手盘面及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种全麦复合型果蔬营养手盘面及其制备方法，该手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉75—85份、葡萄汁0.2—0.5份、红枣粉3—5份、菠菜汁0.5—1份、芹菜汁0.3—0.6份、苹果汁0.2—0.4份、苜蓿粉3—5份、橘子汁0.3—0.4份、香蕉粉2—4份、南瓜粉3—6份，本发明完全采用红枣、香蕉、南瓜、葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子的功效，结合全麦粉制成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、风味独特、美容养颜的优点。

Description

一种全麦复合型果蔬营养手盘面及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种全麦复合型果蔬营养手盘面及其制备方法。

背景技术

面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，受到大众人群的喜爱，面粉多是由小麦加工而成，一般精制的面粉只含小麦胚乳，营养成分单一；而在加工过程中将口感较为粗糙却富含营养物质的麦麸、麦胚脱去，这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，随着现代生活水平和安全理念的提高，人们越来越重视食品的营养与安全，以及养生保健功效，本发明将多种天然食材相结合，进行科学配比，为人们提供一种绿色健康的全麦复合型果蔬营养手盘面及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种营养丰富、风味独特、美容养颜的全麦复合型果蔬营养手盘面及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种全麦复合型果蔬营养手盘面，该手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉75—85份、葡萄汁0.2—0.5份、红枣粉3—5份、菠菜汁0.5—1份、芹菜汁0.3—0.6份、苹果汁0.2—0.4份、苜蓿粉3—5份、橘子汁0.3—0.4份、香蕉粉2—4份、南瓜粉3—6份。

所述的红枣粉是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉。

所述的葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁均通过果汁机打碎后过滤得到。

所述的手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉81.2份、葡萄汁0.5份、红枣粉4份、菠菜汁0.5份、芹菜汁0.3份、苹果汁0.2份、苜蓿粉3份、橘子汁0.3份、香蕉粉4份、南瓜粉6份。

一种全麦复合型果蔬营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子；

步骤2：制取葡萄汁，将步骤1中选取的新鲜葡萄经过清洗、去皮、去核后利用果汁机打碎并过滤制得葡萄汁；

步骤3：制取菠菜汁，将步骤1中选取的新鲜菠菜经过清洗、切段后利用果汁机打碎并过滤制得菠菜汁；

步骤4：制取芹菜汁，将步骤1中选取的新鲜芹菜经清洗、切断后利用果汁机打碎并过滤制得芹菜汁；

步骤5：制取苹果汁，将步骤1中选取的新鲜苹果经清洗、去皮、切片、去核后利用果汁机打碎并过滤制得苹果汁；

步骤6：制取橘子汁，将步骤1中选取的新鲜橘子经去皮、去核、切段后利用果汁机打碎并过滤制得橘子汁；

步骤7：混合，取全麦粉、红枣粉、苜蓿粉、香蕉粉、南瓜粉和步骤2、步骤3、步骤4、步骤5、步骤6中分别得到的葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤8：成型：将步骤7混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工方法制备成手盘面。

本发明的有益效果是：本发明由红枣粉、香蕉粉、南瓜粉、葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁、苜蓿粉及全麦粉按照固定配比制成保健面条，不添加任何添加剂，安全可靠，口味独特、营养丰富，本发明完全采用红枣、香蕉、南瓜、葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子的功效，结合全麦粉制成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、风味独特、美容养颜的优点。

具体实施例

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种全麦复合型果蔬营养手盘面，该手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉81.2份、葡萄汁0.5份、红枣粉4份、菠菜汁0.5份、芹菜汁0.3份、苹果汁0.2份、苜蓿粉3份、橘子汁0.3份、香蕉粉4份、南瓜粉6份，所述的红枣粉是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉，所述的葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁均通过果汁机打碎后过滤得到。

本发明由红枣粉、香蕉粉、南瓜粉、葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁、苜蓿粉及全麦粉按照固定配比制成保健面条，不添加任何添加剂，安全可靠，口味独特、营养丰富，本发明完全采用红枣、香蕉、南瓜、葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子的功效，结合全麦粉制成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、风味独特、美容养颜的优点。

实施例2

一种全麦复合型果蔬营养手盘面，该手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉84份、葡萄汁0.5份、红枣粉3份、菠菜汁0.3份、芹菜汁0.5份、苹果汁0.4份、苜蓿粉5份、橘子汁0.3份、香蕉粉2份、南瓜粉4份，一种全麦复合型果蔬营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子；步骤2：制取葡萄汁，将步骤1中选取的新鲜葡萄经过清洗、去皮、去核后利用果汁机打碎并过滤制得葡萄汁；步骤3：制取菠菜汁，将步骤1中选取的新鲜菠菜经过清洗、切段后利用果汁机打碎并过滤制得菠菜汁；步骤4：制取芹菜汁，将步骤1中选取的新鲜芹菜经清洗、切断后利用果汁机打碎并过滤制得芹菜汁；步骤5：制取苹果汁，将步骤1中选取的新鲜苹果经清洗、去皮、切片、去核后利用果汁机打碎并过滤制得苹果汁；步骤6：制取橘子汁，将步骤1中选取的新鲜橘子经去皮、去核、切段后利用果汁机打碎并过滤制得橘子汁；步骤7：混合，取全麦粉、红枣粉、苜蓿粉、香蕉粉、南瓜粉和步骤2、步骤3、步骤4、步骤5、步骤6中分别得到的葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤8：成型：将步骤7混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工方法制备成手盘面。

本发明由红枣粉、香蕉粉、南瓜粉、葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁、苜蓿粉及全麦粉按照固定配比制成保健面条，不添加任何添加剂，安全可靠，口味独特、营养丰富，本发明完全采用红枣、香蕉、南瓜、葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子的功效，结合全麦粉制成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、风味独特、美容养颜的优点。

Claims (5)

1.一种全麦复合型果蔬营养手盘面，其特征在于：该手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉75—85份、葡萄汁0.2—0.5份、红枣粉3—5份、菠菜汁0.5—1份、芹菜汁0.3—0.6份、苹果汁0.2—0.4份、苜蓿粉3—5份、橘子汁0.3—0.4份、香蕉粉2—4份、南瓜粉3—6份。

2.如权利要求1所述的一种全麦复合型果蔬营养手盘面，其特征在于：所述的红枣粉是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉。

3.如权利要求1所述的一种全麦复合型果蔬营养手盘面，其特征在于：所述的葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁均通过果汁机打碎后过滤得到。

4.如权利要求1所述的一种全麦复合型果蔬营养手盘面，其特征在于：所述的手盘面是由以下原料按重量配比组成：全麦粉81.2份、葡萄汁0.5份、红枣粉4份、菠菜汁0.5份、芹菜汁0.3份、苹果汁0.2份、苜蓿粉3份、橘子汁0.3份、香蕉粉4份、南瓜粉6份。

5.一种如权利要求1所述的全麦复合型果蔬营养手盘面的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的葡萄、菠菜、芹菜、苹果、橘子；

步骤2：制取葡萄汁，将步骤1中选取的新鲜葡萄经过清洗、去皮、去核后利用果汁机打碎并过滤制得葡萄汁；

步骤3：制取菠菜汁，将步骤1中选取的新鲜菠菜经过清洗、切段后利用果汁机打碎并过滤制得菠菜汁；

步骤4：制取芹菜汁，将步骤1中选取的新鲜芹菜经清洗、切断后利用果汁机打碎并过滤制得芹菜汁；

步骤5：制取苹果汁，将步骤1中选取的新鲜苹果经清洗、去皮、切片、去核后利用果汁机打碎并过滤制得苹果汁；

步骤6：制取橘子汁，将步骤1中选取的新鲜橘子经去皮、去核、切段后利用果汁机打碎并过滤制得橘子汁；

步骤7：混合，取全麦粉、红枣粉、苜蓿粉、香蕉粉、南瓜粉和步骤2、步骤3、步骤4、步骤5、步骤6中分别得到的葡萄汁、菠菜汁、芹菜汁、苹果汁、橘子汁按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤8：成型：将步骤7混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工方法制备成手盘面。