CN102960658A - 一种紫薯粉条的制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种紫薯粉条的制备方法，包括下述工艺步骤：（1）将紫薯去皮、洗净，投入到粉碎机，粉碎均匀成糊状，经150目筛子过滤，分离沉淀后，去除杂质，蒸干得紫薯粉；（2）将紫薯粉与纯净水按照5:2的比例混合，均匀搅拌后，进行挤压成型，再进行脱水、烘干，即得。本发明口感好，营养价值高，既有红薯和马铃薯制作粉条的口感，又添加了紫薯的营养，让人们在吃粉条的同时摄入大量的营养元素，促进人们健康饮食。

Description

一种紫薯粉条的制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及一种营养粉条，特别涉及一种紫薯粉条的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们都开始追逐健康生活、健康饮食。
经调查，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
能够把紫薯做成很多家庭餐桌上都很受欢迎的粉条，无疑是非常必要的。
发明内容
本发明的目的，是提供一种紫薯粉条的制备方法，这种紫薯粉条，既有红薯和马铃薯制作粉条的口感，又添加了紫薯的营养。
采用的技术方案是：
一种紫薯粉条的制备方法，包括下述工艺步骤：
（1）将紫薯去皮、洗净，投入到粉碎机，粉碎均匀成糊状，经150目筛子过滤，分离沉淀后，去除杂质，蒸干得紫薯粉；
（2）将紫薯粉与纯净水按照5:2的比例混合，均匀搅拌后，进行挤压成型，再进行脱水、烘干，即得。
本发明的优点在于：
本发明口感好，营养价值高，既有红薯和马铃薯制作粉条的口感，又添加了紫薯的营养，让人们在吃粉条的同时摄入大量的营养元素，促进人们健康饮食。
具体实施方式
一种紫薯粉条的制备方法，包括下述工艺步骤：
（1）将紫薯去皮、洗净，投入到粉碎机，粉碎均匀成糊状，经150目筛子过滤，分离沉淀后，去除杂质，蒸干得紫薯粉；
（2）将紫薯粉与纯净水按照5:2的比例混合，均匀搅拌后，进行挤压成型，再进行脱水、烘干，即得。

Claims (1)

1.一种紫薯粉条的制备方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：
（1）将紫薯去皮、洗净，投入到粉碎机，粉碎均匀成糊状，经150目筛子过滤，分离沉淀后，去除杂质，蒸干得紫薯粉；
（2）将紫薯粉与纯净水按照5:2的比例混合，均匀搅拌后，进行挤压成型，再进行脱水、烘干，即得。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104642970A (zh) * 2014-06-24 2015-05-27 吴兴安 粉皮的制备方法
CN107259570A (zh) * 2017-05-25 2017-10-20 湖南小潭众康农业发展有限公司 一种紫薯粉条及其制作方法
CN112244273A (zh) * 2020-09-09 2021-01-22 中国农业科学院农产品加工研究所 高拉伸强度紫薯营养鲜湿粉条及其制备方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130313