CN106107487A - 一种双青营养面条及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种双青营养面条及其制备方法，该面条是由以下原料按重量配比组成：菠菜4—8份、芹菜粉2—4份、小麦粉55—65份、黑麦粉12—18份、紫薯1—3份、红枣2—4份、薏米粉4—6份、燕麦粉4—6份，本发明充分利用了红枣、菠菜、紫薯、芹菜的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、润肤养颜、降脂减肥、降压、补血、益气、润肺、养颜的优点。

Description

一种双青营养面条及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种双青营养面条及其制备方法。

背景技术

面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；因此开发一种润肤养颜、降脂减肥、降压、补血、益气、润肺、养颜的双青营养面条及其制备方法具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种润肤养颜、降脂减肥、降压、补血、益气、润肺、养颜的双青营养面条及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种双青营养面条，该面条是由以下原料按重量配比组成：菠菜4—8份、芹菜粉2—4份、小麦粉55—65份、黑麦粉12—18份、紫薯1—3份、红枣2—4份、薏米粉4—6份、燕麦粉4—6份。

所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

所述的菠菜采用菠菜粉，它是由新鲜菠菜经清洗、切梗、盐水浸泡、沥水、烘干、粉碎、过筛、灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

该面条是由各组分按照以下重量配比制成：菠菜6份、芹菜粉4份、小麦粉60份、黑麦粉15份、紫薯2份、红枣3份、薏米粉5份、燕麦粉5份。

一种双青营养面条的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的红枣、菠菜、紫薯；

步骤2：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉；

步骤3：制取菠菜粉，将步骤1中选取的新鲜菠菜经清洗、切梗、盐水浸泡、沥水、烘干、粉碎、过筛、灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的菠菜粉；

步骤4：制取紫薯粉，将步骤1中选取的紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的紫薯粉；

步骤5：混合，取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉、芹菜粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的红枣粉、菠菜粉、紫薯粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成手盘面条。

本发明的有益效果是：本发明由红枣、菠菜、紫薯以及小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉、芹菜粉按照固定配比制成保健面条，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、补血、护肝、抗癌功效，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，菠菜中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康，大量食用菠菜，可降低中风的危险，紫薯含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，长期食用紫薯具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效，同时，紫薯能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生，芹菜含有酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，本发明充分利用了红枣、菠菜、紫薯、芹菜的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、润肤养颜、降脂减肥、降压、补血、益气、润肺、养颜的优点。

具体实施例

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种双青营养面条，该面条是由各组分按照以下重量配比制成：菠菜6份、芹菜粉4份、小麦粉60份、黑麦粉15份、紫薯2份、红枣3份、薏米粉5份、燕麦粉5份，所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的菠菜采用菠菜粉，它是由新鲜菠菜经清洗、切梗、盐水浸泡、沥水、烘干、粉碎、过筛、灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

本发明由红枣、菠菜、紫薯以及小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉、芹菜粉按照固定配比制成保健面条，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、补血、护肝、抗癌功效，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，菠菜中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康，大量食用菠菜，可降低中风的危险，紫薯含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，长期食用紫薯具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效，同时，紫薯能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生，芹菜含有酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，本发明充分利用了红枣、菠菜、紫薯、芹菜的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、润肤养颜、降脂减肥、降压、补血、益气、润肺、养颜的优点。

实施例2

一种双青营养面条，该面条是由以下原料按重量配比组成：菠菜5份、芹菜粉3份、小麦粉62份、黑麦粉14份、紫薯2份、红枣2份、薏米粉6份、燕麦粉6份，一种双青营养面条的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的红枣、菠菜、紫薯；步骤2：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉；步骤3：制取菠菜粉，将步骤1中选取的新鲜菠菜经清洗、切梗、盐水浸泡、沥水、烘干、粉碎、过筛、灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的菠菜粉；步骤4：制取紫薯粉，将步骤1中选取的紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的紫薯粉；步骤5：混合，取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉、芹菜粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的红枣粉、菠菜粉、紫薯粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成手盘面条。

本发明由红枣、菠菜、紫薯以及小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉、芹菜粉按照固定配比制成保健面条，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、补血、护肝、抗癌功效，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，菠菜中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康，大量食用菠菜，可降低中风的危险，紫薯含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，长期食用紫薯具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效，同时，紫薯能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生，芹菜含有酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，本发明充分利用了红枣、菠菜、紫薯、芹菜的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、润肤养颜、降脂减肥、降压、补血、益气、润肺、养颜的优点。

Claims (6)

1.一种双青营养面条，其特征在于：该面条是由以下原料按重量配比组成：菠菜4—8份、芹菜粉2—4份、小麦粉55—65份、黑麦粉12—18份、紫薯1—3份、红枣2—4份、薏米粉4—6份、燕麦粉4—6份。

2.如权利要求1所述的一种双青营养面条，其特征在于：所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

3.如权利要求1所述的一种双青营养面条，其特征在于：所述的菠菜采用菠菜粉，它是由新鲜菠菜经清洗、切梗、盐水浸泡、沥水、烘干、粉碎、过筛、灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

4.如权利要求1所述的一种双青营养面条，其特征在于：所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

5.如权利要求1所述的一种双青营养面条，其特征在于：该面条是由各组分按照以下重量配比制成：菠菜6份、芹菜粉4份、小麦粉60份、黑麦粉15份、紫薯2份、红枣3份、薏米粉5份、燕麦粉5份。

6.一种如权利要求1所述的双青营养面条的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的红枣、菠菜、紫薯；

步骤2：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉；

步骤3：制取菠菜粉，将步骤1中选取的新鲜菠菜经清洗、切梗、盐水浸泡、沥水、烘干、粉碎、过筛、灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的菠菜粉；

步骤4：制取紫薯粉，将步骤1中选取的紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的紫薯粉；

步骤5：混合，取小麦粉、黑麦粉、薏米粉、燕麦粉、芹菜粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的红枣粉、菠菜粉、紫薯粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成手盘面条。