CN106173934A - 一种手术后康复营养手盘面及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种手术后康复营养手盘面及其制备方法，该营养手盘面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—70份、玉米粉6—10份、藜麦粉1.5—4.5份、红枣2—4份、大豆粉3—5份、芝麻粉1—3份、蛋壳粉2—5份、海带3—6份、骨粉1.5—3.5份、瓜子仁3—6份，本发明充分利用了红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉和骨粉的功效，结合取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、补中益气、补钙、助气培元、补血的优点。

Description

一种手术后康复营养手盘面及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种手术后康复营养手盘面及其制备方法。

背景技术

面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；市场上针对疾病康复期、烧伤、肿瘤等病人以及孕妇、生长发育期儿童、中老年人营养手盘面产品众多，但是专用于手术后病人的营养手盘面并不多见，因此开发一种手术后康复营养手盘面及其制备方法具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种补中益气、补钙、助气培元、补血的手术后康复营养手盘面及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种手术后康复营养手盘面，该营养手盘面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—70份、玉米粉6—10份、藜麦粉1.5—4.5份、红枣2—4份、大豆粉3—5份、芝麻粉1—3份、蛋壳粉2—5份、海带3—6份、骨粉1.5—3.5份、瓜子仁3—6份。

所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。

所述的海带采用海带粉，它是由新鲜海带经水洗、浸泡、脱腥、晾晒、切碎、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。

所述的瓜子仁采用瓜子仁粉，它是由新鲜瓜子经分拣筛选、去壳、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。

所述的骨粉是以畜骨为原料制成的粉状物，且骨粉的细度为110目。

该营养手盘面是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉65份、玉米粉8份、藜麦粉3份、红枣3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋壳粉3.5份、海带4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份。

一种手术后康复营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的红枣、海带、瓜子；

步骤2：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的红枣粉；

步骤3：制取海带粉，将步骤1中选取的新鲜海带经水洗、浸泡、脱腥、晾晒、切碎、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的海带粉；

步骤4：制取瓜子仁粉，将步骤1中选取的新鲜瓜子经分拣筛选、去壳、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的瓜子仁粉；

步骤5：混合，取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉、蛋壳粉、骨粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的红枣粉、海带粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成手盘面条。

本发明的有益效果是：本发明由红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉、骨粉以及小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比制成保健面条，红枣、海带、瓜子仁均为天然药材，不添加任何添加剂，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、补血、护肝、抗癌功效，海带富含易吸收的多种矿物元素和微量元素，具有补充人体所需的蛋白质、多糖、脂类、矿物元素和微量元素，瓜子仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能够调节脑细胞代谢，改善人体抑制机能、提高免疫力、预防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化，蛋壳粉中含有大量的碳酸钙9、蛋白质、碳酸镁和磷酸钙，还丰富的无机盐类和少量的有机物质，能够补充人体骨骼生长所必须的钙元素，骨粉中含有丰富的矿物质，最主要的是羟磷灰石晶体和无定型磷酸氢钙，在其表面还吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及柠檬酸根等离子，且骨粉中丰富的Ca和P是人体必需的常量矿物元素，而且它们的比例(Ca∶P=2∶1)是体内吸收钙磷的最佳比例，而且骨粉中含有丰富的胶原蛋白、磷脂质、磷蛋白，能为对手术后的人体提供大量的营养物质，促进人体快速康复，本发明充分利用了红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉和骨粉的功效，结合取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、补中益气、补钙、助气培元、补血的优点。

具体实施例

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种手术后康复营养手盘面，该营养手盘面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉65份、玉米粉8份、藜麦粉3份、红枣3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋壳粉3.5份、海带4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份，所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物，所述的海带采用海带粉，它是由新鲜海带经水洗、浸泡、脱腥、晾晒、切碎、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物，所述的瓜子仁采用瓜子仁粉，它是由新鲜瓜子经分拣筛选、去壳、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物，所述的骨粉是以畜骨为原料制成的粉状物，且骨粉的细度为110目。

本发明由红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉、骨粉以及小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比制成保健面条，红枣、海带、瓜子仁均为天然药材，不添加任何添加剂，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、补血、护肝、抗癌功效，海带富含易吸收的多种矿物元素和微量元素，具有补充人体所需的蛋白质、多糖、脂类、矿物元素和微量元素，瓜子仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能够调节脑细胞代谢，改善人体抑制机能、提高免疫力、预防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化，蛋壳粉中含有大量的碳酸钙9、蛋白质、碳酸镁和磷酸钙，还丰富的无机盐类和少量的有机物质，能够补充人体骨骼生长所必须的钙元素，骨粉中含有丰富的矿物质，最主要的是羟磷灰石晶体和无定型磷酸氢钙，在其表面还吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及柠檬酸根等离子，且骨粉中丰富的Ca和P是人体必需的常量矿物元素，而且它们的比例(Ca∶P=2∶1)是体内吸收钙磷的最佳比例，而且骨粉中含有丰富的胶原蛋白、磷脂质、磷蛋白，能为对手术后的人体提供大量的营养物质，促进人体快速康复，本发明充分利用了红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉和骨粉的功效，结合取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、补中益气、补钙、助气培元、补血的优点。

实施例2

一种手术后康复营养手盘面，该营养手盘面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉64份、玉米粉7份、藜麦粉4份、红枣4份、大豆粉3份、芝麻粉2份、蛋壳粉4份、海带5份、骨粉3份、瓜子仁4份，一种手术后康复营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的红枣、海带、瓜子；步骤2：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的红枣粉；步骤3：制取海带粉，将步骤1中选取的新鲜海带经水洗、浸泡、脱腥、晾晒、切碎、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的海带粉；步骤4：制取瓜子仁粉，将步骤1中选取的新鲜瓜子经分拣筛选、去壳、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的瓜子仁粉；步骤5：混合，取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉、蛋壳粉、骨粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的红枣粉、海带粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成手盘面条。

本发明由红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉、骨粉以及小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比制成保健面条，红枣、海带、瓜子仁均为天然药材，不添加任何添加剂，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、补血、护肝、抗癌功效，海带富含易吸收的多种矿物元素和微量元素，具有补充人体所需的蛋白质、多糖、脂类、矿物元素和微量元素，瓜子仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能够调节脑细胞代谢，改善人体抑制机能、提高免疫力、预防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化，蛋壳粉中含有大量的碳酸钙9、蛋白质、碳酸镁和磷酸钙，还丰富的无机盐类和少量的有机物质，能够补充人体骨骼生长所必须的钙元素，骨粉中含有丰富的矿物质，最主要的是羟磷灰石晶体和无定型磷酸氢钙，在其表面还吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及柠檬酸根等离子，且骨粉中丰富的Ca和P是人体必需的常量矿物元素，而且它们的比例(Ca∶P=2∶1)是体内吸收钙磷的最佳比例，而且骨粉中含有丰富的胶原蛋白、磷脂质、磷蛋白，能为对手术后的人体提供大量的营养物质，促进人体快速康复，本发明充分利用了红枣、海带、瓜子仁、蛋壳粉和骨粉的功效，结合取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、补中益气、补钙、助气培元、补血的优点。

Claims (7)

1.一种手术后康复营养手盘面，其特征在于：该营养手盘面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—70份、玉米粉6—10份、藜麦粉1.5—4.5份、红枣2—4份、大豆粉3—5份、芝麻粉1—3份、蛋壳粉2—5份、海带3—6份、骨粉1.5—3.5份、瓜子仁3—6份。

2.如权利要求1所述的一种手术后康复营养手盘面，其特征在于：所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。

3.如权利要求1所述的一种手术后康复营养手盘面，其特征在于：所述的海带采用海带粉，它是由新鲜海带经水洗、浸泡、脱腥、晾晒、切碎、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。

4.如权利要求1所述的一种手术后康复营养手盘面，其特征在于：所述的瓜子仁采用瓜子仁粉，它是由新鲜瓜子经分拣筛选、去壳、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。

5.如权利要求1所述的一种手术后康复营养手盘面，其特征在于：所述的骨粉是以畜骨为原料制成的粉状物，且骨粉的细度为110目。

6.如权利要求1所述的一种手术后康复营养手盘面，其特征在于：该营养手盘面是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉65份、玉米粉8份、藜麦粉3份、红枣3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋壳粉3.5份、海带4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份。

7.一种如权利要求1所述的手术后康复营养手盘面的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的红枣、海带、瓜子；

步骤2：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的红枣粉；

步骤3：制取海带粉，将步骤1中选取的新鲜海带经水洗、浸泡、脱腥、晾晒、切碎、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的海带粉；

步骤4：制取瓜子仁粉，将步骤1中选取的新鲜瓜子经分拣筛选、去壳、干燥、粉碎、过筛和灭菌后得到的粒径为能完全过90目筛的瓜子仁粉；

步骤5：混合，取小麦粉、玉米粉、藜麦粉、大豆粉、芝麻粉、蛋壳粉、骨粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的红枣粉、海带粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成手盘面条。