CN106010933A - 一种红豆醋及其制备工艺 - Google Patents

一种红豆醋及其制备工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN106010933A
CN106010933A CN201610607555.1A CN201610607555A CN106010933A CN 106010933 A CN106010933 A CN 106010933A CN 201610607555 A CN201610607555 A CN 201610607555A CN 106010933 A CN106010933 A CN 106010933A
Authority
CN
China
Prior art keywords
semen
vinegar
semen phaseoli
fermentation
phaseoli
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610607555.1A
Other languages
English (en)
Inventor
莫丽婷
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610607555.1A priority Critical patent/CN106010933A/zh
Publication of CN106010933A publication Critical patent/CN106010933A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12J—VINEGAR; PREPARATION OR PURIFICATION THEREOF
    • C12J1/00—Vinegar; Preparation or purification thereof
    • C12J1/04—Vinegar; Preparation or purification thereof from alcohol
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/62—Nymphaeaceae (Water-lily family)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/72—Rhamnaceae (Buckthorn family), e.g. buckthorn, chewstick or umbrella-tree
    • A61K36/725—Ziziphus, e.g. jujube
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
    • A61K36/815—Lycium (desert-thorn)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
    • A61K36/899—Poaceae or Gramineae (Grass family), e.g. bamboo, corn or sugar cane
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
    • A61K36/899—Poaceae or Gramineae (Grass family), e.g. bamboo, corn or sugar cane
    • A61K36/8994—Coix (Job's tears)

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种红豆醋及其制备工艺，其由红豆、小麦、酒曲、糖、醋酸菌、薏米、莲子、枸杞、红枣做为原料制备而成，本发明的红豆醋制备工艺简单，口感柔和、美味又营养，还可用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

Description

一种红豆醋及其制备工艺
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种红豆醋及其制备工艺。
技术背景
醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的pH值1.3-1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。果但是随着人们生活水平的提高对醋的保健功效有了更多的追求，在市场上，有以苹果、葡萄、山楂等各种水果为原料所生产的果醋饮料，也已经不能够满足人们的需求。
发明内容
本发明针对以上提出的问题，提供一种技术方案能够制备出口感美味、营养丰富的保健醋，本发明的红豆醋制备工艺简单，还可用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
本发明的技术方案如下：
本发明的红豆醋由以下原料制备成：红豆、小麦、酒曲、糖、醋酸菌、薏米、莲子、枸杞、红枣。
本发明的红豆醋由以下重量份数原料制备成：红豆100-120份、小麦40-50份、酒曲4-6份、糖20-30份、醋酸菌4-8份、薏米50-90份、莲子20-30份、枸杞10-14份、红枣8-12份。
进一步地，优选本发明的红豆醋由以下重量份数原料制备成：红豆110份、小麦45份、酒曲5份、糖25份、醋酸菌6份、薏米70份、莲子25份、枸杞12份、红枣10份。
本发明的红豆醋的制备工艺，包括如下步骤：
1)原料处理：将红豆、枸杞、红枣分别清洗干净，沥干水分，将枸杞与去核的红枣机械粉碎后备用；
2)红豆发酵：将红豆用蒸锅蒸熟、晾凉，将其捣烂，放入密闭发酵缸铺开一层，再将粉碎的枸杞、红枣放在红豆上面，后将糖放在粉碎的枸杞红枣上面，再放入捣烂的红豆，依次放入粉碎的枸杞红枣、糖等原料，直至发酵缸的3/4，密封发酵30-35天，将发酵缸的温度控制在26-28℃，每间隔5-6天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得红豆发酵液；
3)小麦发酵：将小麦用清水清洗三遍，用蒸锅将小麦蒸熟、晾凉后，加入酒曲搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵30-35天，温度控制在30-35℃，发酵结束，压缩过滤，获得小麦发酵液；
4)薏米与莲子发酵：将薏米与莲子分别用清水清洗三遍，用蒸锅将薏米与莲子混合蒸熟、晾凉后，加入醋酸菌、糖搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵25-30天，发酵温度控制在18-25℃，每间隔5-6天开盖放一次气，发酵结束，压缩过滤，获得薏米与莲子发酵液；
5)混合蒸馏：将红豆发酵液、小麦发酵液、薏米与莲子发酵液混合均匀，后放入蒸馏锅内进行蒸馏，获得蒸馏液；
6)勾兑，将蒸馏液冷却、过滤，加入食盐，加入食盐的量为液体重量的1-2％，搅拌均匀，获得红豆醋初酿；
7)陈酿，将红豆醋初酿装瓶密封再进行后发酵10-15天，获得红豆醋；
8)杀菌，将红豆醋采用巴氏杀菌法杀菌，装瓶得红豆醋。
进一步，所述的糖为白糖或者冰糖。
进一步，所述的红豆发酵中，铺开的红豆厚度为2cm，粉碎的枸杞红枣厚度为0.3-0.5cm，糖厚度为0.2-0.3cm。
进一步，所述的红豆密封发酵，每间隔5-6天搅拌一次，每次顺时针搅拌三次，逆时针搅拌三次，使红豆、枸杞红枣、糖充分融合发酵。
本发明的有益效果是：
1、本发明的原材料简单易得，制备工艺简单，口感柔和、美味又营养；
2、红豆富含多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，用红豆制备出的红豆醋可用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途；
3、本发明在制作中，添加了薏米、枸杞、红枣，使制作出的红豆醋效果更佳，薏米具有利水消肿、解毒排脓、清热去湿的功效，莲子具有清热下火、强心安神、降血压的功效，枸杞具有清肝明目、提高机体免疫功能力的功效，红枣具有健脾益胃、补中益气、增强食欲的功效；
4、本发明在制备过程中严格地控制发酵的时间、温度，使原料能在最佳的环境中充分的发酵，达到最大限度地利用原料，避免了浪费。
具体实施方式
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明。但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
红豆醋由以下重量份的原料制备而成：
红豆100份、小麦40份、酒曲4份、白糖20份、醋酸菌4份、薏米50份、莲子20份、枸杞10份、红枣8份。
上述红豆醋的制备工艺，包括如下步骤：
1)原料处理：将红豆、枸杞、红枣分别清洗干净，沥干水分，将枸杞与去核的红枣机械粉碎后备用；
2)红豆发酵：将红豆用蒸锅蒸熟、晾凉，将其捣烂，放入密闭发酵缸铺开一层，再将粉碎的枸杞、红枣放在红豆上面，后将白糖放在粉碎的枸杞红枣上面，再放入捣烂的红豆，依次放入粉碎的枸杞红枣、白糖等原料，直至发酵缸的3/4，密封发酵30天，将发酵缸的温度控制在26℃，每间隔5天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得红豆发酵液；
3)小麦发酵：将小麦用清水清洗三遍，用蒸锅将小麦蒸熟、晾凉后，加入酒曲搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵30天，温度控制在30℃，发酵结束，压缩过滤，获得小麦发酵液；
4)薏米与莲子发酵：将薏米与莲子分别用清水清洗三遍，用蒸锅将薏米与莲子混合蒸熟、晾凉后，加入醋酸菌、白糖搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵25天，发酵温度控制在18℃，每间隔5天开盖放一次气，发酵结束，压缩过滤，获得薏米与莲子发酵液；
5)混合蒸馏：将红豆发酵液、小麦发酵液、薏米与莲子发酵液混合均匀，后放入蒸馏锅内进行蒸馏，获得蒸馏液；
6)勾兑，将蒸馏液冷却、过滤，加入食盐，加入食盐的量为液体重量的1％，搅拌均匀，获得红豆醋初酿；
7)陈酿，将红豆醋初酿装瓶密封再进行后发酵10天，获得红豆醋；
8)杀菌，将红豆醋采用巴氏杀菌法杀菌，装瓶得红豆醋。
进一步，所述的红豆发酵中，铺开的红豆厚度为2cm，粉碎的枸杞红枣厚度为0.3cm，白糖厚度为0.2cm。
进一步，所述的红豆密封发酵，每间隔5天搅拌一次，每次顺时针搅拌三次，逆时针搅拌三次，使红豆、枸杞红枣、白糖充分融合发酵。
实施例2
红豆醋由以下重量份的原料制备而成：
红豆110份、小麦45份、酒曲5份、冰糖25份、醋酸菌6份、薏米70份、莲子25份、枸杞12份、红枣10份。
上述红豆醋的制备工艺，包括如下步骤：
1)原料处理：将红豆、枸杞、红枣分别清洗干净，沥干水分，将枸杞与去核的红枣机械粉碎后备用；
2)红豆发酵：将红豆用蒸锅蒸熟、晾凉，将其捣烂，放入密闭发酵缸铺开一层，再将粉碎的枸杞、红枣放在红豆上面，后将冰糖放在粉碎的枸杞红枣上面，再放入捣烂的红豆，依次放入粉碎的枸杞红枣、冰糖等原料，直至发酵缸的3/4，密封发酵33天，将发酵缸的温度控制在27℃，每间隔5天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得红豆发酵液；
3)小麦发酵：将小麦用清水清洗三遍，用蒸锅将小麦蒸熟、晾凉后，加入酒曲搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵33天，温度控制在33℃，发酵结束，压缩过滤，获得小麦发酵液；
4)薏米与莲子发酵：将薏米与莲子分别用清水清洗三遍，用蒸锅将薏米与莲子混合蒸熟、晾凉后，加入醋酸菌、冰糖搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵28天，发酵温度控制在22℃，每间隔6天开盖放一次气，发酵结束，压缩过滤，获得薏米与莲子发酵液；
5)混合蒸馏：将红豆发酵液、小麦发酵液、薏米与莲子发酵液混合均匀，后放入蒸馏锅内进行蒸馏，获得蒸馏液；
6)勾兑，将蒸馏液冷却、过滤，加入食盐，加入食盐的量为液体重量的2％，搅拌均匀，获得红豆醋初酿；
7)陈酿，将红豆醋初酿装瓶密封再进行后发酵10-15天，获得红豆醋；
8)杀菌，将红豆醋采用巴氏杀菌法杀菌，装瓶得红豆醋。
进一步，所述的红豆发酵中，铺开的红豆厚度为2cm，粉碎的枸杞红枣厚度为0.4cm，冰糖厚度为0.2cm。
进一步，所述的红豆密封发酵，每间隔5天搅拌一次，每次顺时针搅拌三次，逆时针搅拌三次，使红豆、枸杞红枣、冰糖充分融合发酵。
实施例3
红豆醋由以下重量份的原料制备而成：
红豆120份、小麦50份、酒曲6份、冰糖30份、醋酸菌8份、薏米90份、莲子30份、枸杞14份、红枣12份。
上述红豆醋的制备工艺，包括如下步骤：
1)原料处理：将红豆、枸杞、红枣分别清洗干净，沥干水分，将枸杞与去核的红枣机械粉碎后备用；
2)红豆发酵：将红豆用蒸锅蒸熟、晾凉，将其捣烂，放入密闭发酵缸铺开一层，再将粉碎的枸杞、红枣放在红豆上面，后将冰糖放在粉碎的枸杞红枣上面，再放入捣烂的红豆，依次放入粉碎的枸杞红枣、冰糖等原料，直至发酵缸的3/4，密封发酵35天，将发酵缸的温度控制在28℃，每间隔6天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得红豆发酵液；
3)小麦发酵：将小麦用清水清洗三遍，用蒸锅将小麦蒸熟、晾凉后，加入酒曲搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵35天，温度控制在35℃，发酵结束，压缩过滤，获得小麦发酵液；
4)薏米与莲子发酵：将薏米与莲子分别用清水清洗三遍，用蒸锅将薏米与莲子混合蒸熟、晾凉后，加入醋酸菌、冰糖搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵30天，发酵温度控制在25℃，每间隔6天开盖放一次气，发酵结束，压缩过滤，获得薏米与莲子发酵液；
5)混合蒸馏：将红豆发酵液、小麦发酵液、薏米与莲子发酵液混合均匀，后放入蒸馏锅内进行蒸馏，获得蒸馏液；
6)勾兑，将蒸馏液冷却、过滤，加入食盐，加入食盐的量为液体重量的2％，搅拌均匀，获得红豆醋初酿；
7)陈酿，将红豆醋初酿装瓶密封再进行后发酵15天，获得红豆醋；
8)杀菌，将红豆醋采用巴氏杀菌法杀菌，装瓶得红豆醋。
进一步，所述的红豆发酵中，铺开的红豆厚度为2cm，粉碎的枸杞红枣厚度为0.5cm，冰糖厚度为0.3cm。
进一步，所述的红豆密封发酵，每间隔6天搅拌一次，每次顺时针搅拌三次，逆时针搅拌三次，使红豆、枸杞红枣、冰糖充分融合发酵。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明做了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之做一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (6)

1.一种红豆醋，其特征在于，由以下原料制备成：红豆、小麦、酒曲、糖、醋酸菌、薏米、莲子、枸杞、红枣。
2.根据权利要求1所述的红豆醋，其特征在于，由以下重量份数原料制备成：红豆100-120份、小麦40-50份、酒曲4-6份、糖20-30份、醋酸菌4-8份、薏米50-90份、莲子20-30份、枸杞10-14份、红枣8-12份。
3.根据权利要求2所述的红豆醋的制备工艺，其特征在于，包括原料处理、红豆发酵、小麦发酵、薏米与莲子发酵、混合蒸馏、陈酿、勾兑和杀菌，具体制备工艺步骤如下：
1)原料处理：将红豆、枸杞、红枣分别清洗干净，沥干水分，将枸杞与去核的红枣机械粉碎后备用；
2)红豆发酵：将红豆用蒸锅蒸熟、晾凉，将其捣烂，放入密闭发酵缸铺开一层，再将粉碎的枸杞、红枣放在红豆上面，后将糖放在粉碎的枸杞红枣上面，再放入捣烂的红豆，依次放入粉碎的枸杞红枣、糖等原料，直至发酵缸的3/4，密封发酵30-35天，将发酵缸的温度控制在26-28℃，每间隔5-6天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得红豆发酵液；
3)小麦发酵：将小麦用清水清洗三遍，用蒸锅将小麦蒸熟、晾凉后，加入酒曲搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵30-35天，温度控制在30-35℃，发酵结束，压缩过滤，获得小麦发酵液；
4)薏米与莲子发酵：将薏米与莲子分别用清水清洗三遍，用蒸锅将薏米与莲子混合蒸熟、晾凉后，加入醋酸菌、糖搅拌均匀，放入密闭发酵缸内，发酵25-30天，发酵温度控制在18-25℃，每间隔5-6天开盖放一次气，发酵结束，压缩过滤，获得薏米与莲子发酵液；
5)混合蒸馏：将红豆发酵液、小麦发酵液、薏米与莲子发酵液混合均匀，后放入蒸馏锅内进行蒸馏，获得蒸馏液；
6)勾兑，将蒸馏液冷却、过滤，加入食盐，加入食盐的量为液体重量的1-2％，搅拌均匀，获得红豆醋初酿；
7)陈酿，将红豆醋初酿装瓶密封再进行后发酵10-15天，获得红豆醋；
8)杀菌，将红豆醋采用巴氏杀菌法杀菌，装瓶得红豆醋。
4.根据权利要求3所述的红豆醋的制备工艺，其特征在于，所述的糖为白糖或者冰糖。
5.根据权利要求4所述的红豆醋的制备工艺，其特征在于，所述的红豆发酵中，铺开的红豆厚度为2cm，粉碎的枸杞红枣厚度为0.3-0.5cm，糖厚度为0.2-0.3cm。
6.根据权利要求5所述的红豆醋的制备工艺，其特征在于，所述的红豆密封发酵，每间隔5-6天搅拌一次，每次顺时针搅拌三次，逆时针搅拌三次，使红豆、枸杞红枣、糖充分融合发酵。
CN201610607555.1A 2016-07-28 2016-07-28 一种红豆醋及其制备工艺 Pending CN106010933A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610607555.1A CN106010933A (zh) 2016-07-28 2016-07-28 一种红豆醋及其制备工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610607555.1A CN106010933A (zh) 2016-07-28 2016-07-28 一种红豆醋及其制备工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106010933A true CN106010933A (zh) 2016-10-12

Family

ID=57114789

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610607555.1A Pending CN106010933A (zh) 2016-07-28 2016-07-28 一种红豆醋及其制备工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106010933A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109182077A (zh) * 2018-10-26 2019-01-11 李进才 鹰嘴豆食醋及其制备方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101096628A (zh) * 2006-06-30 2008-01-02 龙继辉 一种纯粮酿造蒸馏提取的醋
CN101245307A (zh) * 2008-03-24 2008-08-20 刘朋龙 瓜果醋及其制备方法
CN102321519A (zh) * 2011-09-27 2012-01-18 陕西科技大学 一种红枣枸杞保健醋的酿造方法
CN103602576A (zh) * 2013-11-21 2014-02-26 河北凡诺尔生物科技开发有限公司 薏米醋的制备方法
CN103704816A (zh) * 2013-12-25 2014-04-09 广西博士海意信息科技有限公司 一种山楂果醋及其制作方法
CN105273971A (zh) * 2015-11-24 2016-01-27 齐艳华 一种保健饮用醋的制作方法
CN105368689A (zh) * 2015-11-27 2016-03-02 陕西师范大学 一种采用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101096628A (zh) * 2006-06-30 2008-01-02 龙继辉 一种纯粮酿造蒸馏提取的醋
CN101245307A (zh) * 2008-03-24 2008-08-20 刘朋龙 瓜果醋及其制备方法
CN102321519A (zh) * 2011-09-27 2012-01-18 陕西科技大学 一种红枣枸杞保健醋的酿造方法
CN103602576A (zh) * 2013-11-21 2014-02-26 河北凡诺尔生物科技开发有限公司 薏米醋的制备方法
CN103704816A (zh) * 2013-12-25 2014-04-09 广西博士海意信息科技有限公司 一种山楂果醋及其制作方法
CN105273971A (zh) * 2015-11-24 2016-01-27 齐艳华 一种保健饮用醋的制作方法
CN105368689A (zh) * 2015-11-27 2016-03-02 陕西师范大学 一种采用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
肖玫 等: "薏米莲子枸杞红枣复合保健饮料的生产工艺", 《江苏农业科学》 *
黄亚东: "《白酒生产技术》", 29 February 2012, 中国轻工业出版社 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109182077A (zh) * 2018-10-26 2019-01-11 李进才 鹰嘴豆食醋及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102851168A (zh) 一种黑色食品保健白酒及其生产工艺
CN103849541B (zh) 一种复合型保健酒及其制备方法
CN103540510A (zh) 鳄鱼骨肉保健酒及其制备方法
CN105482977A (zh) 一种菱角糯米蒸馏酒及其酿造方法
CN106010932A (zh) 一种板栗醋及其制备工艺
CN106047645A (zh) 一种水蜜桃果醋及其制备方法
CN1324124C (zh) 一种黄酒及其制备方法
CN106434260A (zh) 一种柚子醋的制作方法
CN105733915A (zh) 一种杨梅米醋的发酵方法
CN105647737B (zh) 一种木耳菌黑蒜酒
CN106222056A (zh) 一种榛子醋及其制备工艺
CN106010933A (zh) 一种红豆醋及其制备工艺
CN106811390A (zh) 一种发酵红枣醋的制作方法
CN106281855A (zh) 一种保健型黄酒的酿造方法
CN106047648A (zh) 一种椰子醋及其制备方法
CN106281945A (zh) 一种木鳖果醋及其制备工艺
CN109349344A (zh) 一种黑蒜酸奶的制作工艺
CN108522925A (zh) 一种发芽糙米枸杞子保健醋饮料及其制备方法
CN1245495C (zh) 槐花保健酒及制备方法
CN107739699A (zh) 一种营养保健的燕麦方便食品
CN101130740A (zh) 一种食醋的制备方法
CN104974877A (zh) 一种樱桃酒的酿造方法
CN106047647A (zh) 一种珍珠李果醋及其制备方法
CN106010924A (zh) 一种木瓜醋及其制备工艺
CN106047638A (zh) 一种南瓜醋及其制备工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20161012