CN1245495C - 槐花保健酒及制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种槐花保健酒，其特征是制作原料包括鲜槐花、苜蓿粉、小麦、大米、小米、高粱、玉米和豌豆，其配比为：鲜槐花1-3%、苜蓿粉0.5-2%、小麦12-16%、大米28-32%、小米10-15%、高粱11-16%、玉米13-17%、豌豆6-10%，由此配比发酵蒸馏出的原液加天然矿泉水勾对而成。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种用鲜槐花作为制酒原料所制作的槐花保健酒及制备方法。
二、背景技术
目前，在市场上销售的保健酒很多，大多数是滋阴壮阳的补酒，如人参酒、鹿茸酒、三鞭酒，还有其他中草药酒，主要用于阴阳两虚的人，用酒的热力和人参、鹿茸、三鞭自身的热力合二为一驱除人身上的寒气达到滋阴壮阳的目的，而常喝酒的人、生意酒场多的人往往是阳盛，阴阳不平衡，伤肝伤胃伤肾。槐花、苜蓿属凉性药材，能降解调和酒的热性，对阳盛的喝了用槐花、苜蓿为原料制作的酒，会起到降阳滋阴，使之平衡作用，但目前这种酒还没有，是市场上急需的保健酒类。
三、发明内容
本发明的目的是针对上述酒类存在的问题和市场的需求，开发研制了一种槐花保健酒及制备方法。
本发明的技术方案是通过以下方式实现的：
槐花保健酒的特征是制作原料包括鲜槐花、苜蓿粉、小麦、大米、小米、高粱、玉米和豌豆，其配比为：鲜槐花1-3％、苜蓿粉0.5-2％、小麦12-16％、大米28-32％、小米10-15％、高粱11-16％、玉米13-17％、豌豆6-10％，由此配比发酵蒸馏出的原液加天然矿泉水勾对而成。
槐花保健酒的制备工艺为：将11-16％高粱和6-10％豌豆分别粉碎，而后与0.5-2％苜蓿粉、12-16％小麦、28-32％大米、10-15％小米和13-17％玉米掺和一起再掺进一定比例的水，消蒸的稻壳和发酵酵母装甑蒸熟，出甑放进14-18℃的低温池发酵，2个月后再放进35℃-45℃的中温池发酵2个月出池装甑进行蒸馏，在蒸馏期间将1-3％的鲜槐花放进甑里同蒸并加入一定量的矿泉水，蒸馏温度在100℃以上，蒸馏压力在0.01-0.03Mpa，蒸出的酒蒸汽经冷凝器变成酒，在蒸馏期间可多次打量水多次蒸馏，提高出酒率。在蒸出的酒液加天然矿泉水加上大曲粉勾对出各种度数的酒。
本发明的槐花保健酒清香可口，具有改善心肌循环，清热解毒、降血脂、软化血管、清炎补肾、防动脉硬化功能，并有养颜抗衰老的功效。属于绿色饮品。
四、具体实施方式
为进一步公开本发明的技术方案，下面通过实施例作进一步描述：
本发明的制作原料包括鲜槐花、苜蓿粉、小麦、大米、小米、高粱、玉米和豌豆。将其原料配制成一定比例经蒸熟、发酵和蒸馏制作出来的槐花保健酒。具体工艺为将11-16％高粱和6-10％豌豆分别粉碎，而后与0.5-2％苜蓿粉、12-16％小麦、28-32％大米、10-15％小米、13-17％玉米和6-10％豌豆掺和一起，再掺进一定比例的水，消蒸的稻壳和发酵酵母装甑蒸熟，出甑放进14-18℃的低温池发酵，2个月后再放进35℃-45℃的中温池发酵2个月出池装甑进行蒸馏，在蒸馏期间将1-3％的鲜槐花放进甑里同蒸并加入一定量的矿泉水，蒸馏温度在100℃以上，蒸馏压力在0.01-0.03Mpa，蒸出的酒蒸汽经冷凝器变成酒，在蒸馏期间可多次打量水多次蒸馏，提高出酒率。在蒸出的酒液加天然矿泉水加上大曲粉勾对出各种度数的酒。
Claims (1)
1、一种槐花保健酒，其特征是制作原料包括鲜槐花、苜蓿粉、小麦、大米、小米、高梁、玉米和豌豆，其配比为：鲜槐花1-3％、苜蓿粉0.5-2％、小麦12-16％、大米28-32％、小米10-15％、高梁11-16％、玉米13-17％、豌豆6-10％，由此配比发酵蒸馏出的原液加天然矿泉水勾对而成。
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