CN105981759A - 一种春卷及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种春卷及其制作方法，属食品加工领域。一种春卷，由以下按重量份配比的原料组成：生粉20-30份、玉米淀粉50-100份、猪油网30-50份、猪肉250-300份、马蹄50-100份、香菇50-100份、芹菜50-100份、胡萝卜50-100份、水40-60份、食用油20-30份、盐5-10份、白糖20-30份。本发明所述的春卷表面色泽金黄，味道清甜酥脆。
Description
技术领域
本发明涉及一种春卷及其制作方法，属食品加工领域。
背景技术
传统的春卷由面粉和水按照一定的比例调和成面浆，再加热熟制成春卷皮，然后将制好的馅料摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸制食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种春卷及其制作方法，这种春卷色泽金黄，食之味美。
本发明所述的一种春卷，其要点在于由以下按重量份配比的原料组成：生粉20-30份、玉米淀粉50-100份、猪油网30-50份、猪肉250-300份、马蹄50-100份、香菇50-100份、芹菜50-100份、胡萝卜50-100份、水40-60份、食用油20-30份、盐5-10份、白糖20-30份。
本发明所述的一种春卷，具体的制作方法如下：
(1)将猪肉洗净后用绞肉机绞成肉泥，将马蹄、香菇、芹菜和胡萝卜洗净后切末；
(2)将猪肉泥、马蹄末、香菇末、芹菜末、胡萝卜末、水、食用油、盐、白糖和玉米淀粉混合搅拌均匀，制成馅料；
(3)将一块猪油网在案板上铺开，放上馅料，将猪油网卷起包住馅料使之成为长条，再用刀将其切成5厘米长的段；
(4)将生粉加水调成面糊，备用；
(5)将春卷生坯均匀裹上一层生粉面糊后放入油锅中炸至表面金黄，出锅沥油即可。
本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的春卷表面色泽金黄，味道清甜酥脆。
具体实施方式
实施例：按重量份配比准备原料：生粉20KG、玉米淀粉KG、猪油网KG、猪肉KG、马蹄KG、香菇KG、芹菜KG、胡萝卜KG、水KG、食用油KG、盐KG、白糖KG。按照制作方法制作：
(1)将猪肉洗净后用绞肉机绞成肉泥，将马蹄、香菇、芹菜和胡萝卜洗净后切末；
(2)将猪肉泥、马蹄末、香菇末、芹菜末、胡萝卜末、水、食用油、盐、白糖和玉米淀粉混合搅拌均匀，制成馅料；
(3)将一块猪油网在案板上铺开，放上馅料，将猪油网卷起包住馅料使之成为长条，再用刀将其切成5厘米长的段；
(4)将生粉加水调成面糊，备用；
(5)将春卷生坯均匀裹上一层生粉面糊后放入油锅中炸至表面金黄，出锅沥油即可。
Claims (2)
1.一种春卷，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：生粉20-30份、玉米淀粉50-100份、猪油网30-50份、猪肉250-300份、马蹄50-100份、香菇50-100份、芹菜50-100份、胡萝卜50-100份、水40-60份、食用油20-30份、盐5-10份、白糖20-30份。
2.春卷的制作方法，其特征在于包括有如下步骤：
(1)将猪肉洗净后用绞肉机绞成肉泥，将马蹄、香菇、芹菜和胡萝卜洗净后切末；
(2)将猪肉泥、马蹄末、香菇末、芹菜末、胡萝卜末、水、食用油、盐、白糖和玉米淀粉混合搅拌均匀，制成馅料；
(3)将一块猪油网在案板上铺开，放上馅料，将猪油网卷起包住馅料使之成为长条，再用刀将其切成5厘米长的段；
(4)将生粉加水调成面糊，备用；
(5)将春卷生坯均匀裹上一层生粉面糊后放入油锅中炸至表面金黄，出锅沥油即可。
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| CN201510050981.5A CN105981759A (zh) | 2015-02-02 | 2015-02-02 | 一种春卷及其制作方法 |
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Publications (1)
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| CN105981759A true CN105981759A (zh) | 2016-10-05 |
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| CN201510050981.5A Pending CN105981759A (zh) | 2015-02-02 | 2015-02-02 | 一种春卷及其制作方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN105981759A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106819012A (zh) * | 2016-12-30 | 2017-06-13 | 三只松鼠股份有限公司 | 一种粗粮蛋黄焗春卷及其制备方法 |
| CN112314661A (zh) * | 2020-11-09 | 2021-02-05 | 武汉良之隆食材股份有限公司 | 一种冷冻葱香猪肉春卷及其加工工艺 |
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2015
- 2015-02-02 CN CN201510050981.5A patent/CN105981759A/zh active Pending
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| CN112314661A (zh) * | 2020-11-09 | 2021-02-05 | 武汉良之隆食材股份有限公司 | 一种冷冻葱香猪肉春卷及其加工工艺 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161005 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |