CN104351751B - 一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，属于食品技术领域。步骤为：（1）将红银盘蘑菇洗净切块，晾干后粉碎，过100目筛得蘑菇粉；（2）将红枣清洗后去核，烘干过100目筛，得红枣粉；（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；（5）将质量比为100：15‑20：4‑5：4‑5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，即得成品。本发明制备方法简便，易于操作，产品口感好，营养价值好，且具有消水通便、美容减肥的作用。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法。
背景技术
银盘蘑菇，喜阴凉潮湿，是生长于土质疏松肥沃的深山老林的菌类食物，一般在林间以园带状分布，类似过去军队的营盘故名之。银盘蘑菇按其形状、颜色等可分为白银盘、红银盘、鸡腿银盘、猪嘴银盘、大把子(秋愣只)银盘、草银盘等20余种。银盘蘑菇菌柄粗壮、个大、肉体肥厚、肉质细嫩、香味醇郁芬芳，离产地越远，香味越浓，营养价值为各种野生蘑菇之首。
其中红银盘蘑菇肉体肥实，不论干鲜烹饪，都别有风味，入宴席串汤可解肉腻、舒肠胃、而且营养丰富，不仅含有人体多种必需的氧基酸，还含有丰富的蛋白质和维生素，其中蛋白质含量可达到40%，多种维生素达到60%。长期食用红银盘蘑菇，能供给人体必需的各种氨基酸和多种维生素，产生对病毒的抗体，增强对感冒病毒性疾病的抵抗力，起到降低胆固醇，防止肾脏病，胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。但是，由于红银盘蘑菇生长的特殊地理环境，使得红银盘蘑菇的开发利用受到限制，一般为直接烹饪或者晒干后再烹饪，目前还没有对红银盘蘑菇进行深加工，以开发其经济价值的产品。
为了弥补现有技术存在的上述不足，本发明提供了一种红银盘蘑菇的深加工方式。
发明内容
本发明的目的在于提供一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法。
本发明是通过以下技术方式实现的：
一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，步骤为：
（1）将红银盘蘑菇洗净后切块，晾干后粉碎，过100目筛，得到蘑菇粉；
（2）将红枣清洗后去掉红枣核，烘干过100目筛，得到红枣粉；
（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；
（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；
（5）将质量比为100：15-20：4-5：4-5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，其中粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐混合包装，液态的甘草汁和榆树皮精液混合包装，即得成品。
进一步地，所述的步骤（5）优选将质量比为100：15：5：5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装。
食用时，将粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐，和液态的甘草汁和榆树皮精液用开水拌匀，即可食用。
本发明产品中红银盘蘑菇不仅含有人体多种必需的氧基酸，还含有丰富的蛋白质和维生素，其中蛋白质含量可达到40%，多种维生素达到60%；加入红枣可以强化营养元素；甘草汁和榆树皮精液可以改善口感，消水、增加粘稠度。
与现有技术相比，本发明制备方法简便，易于操作，产品口感好，营养价值好，且具有消水通便、美容减肥的作用。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，步骤为：
（1）将红银盘蘑菇洗净后切块，晾干后粉碎，过100目筛，得到蘑菇粉；
（2）将红枣清洗后去掉红枣核，烘干过100目筛，得到红枣粉；
（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；
（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；
（5）将质量比为100：15：5：5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，其中粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐混合包装，液态的甘草汁和榆树皮精液混合包装，即得成品。
实施例2
一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，步骤为：
（1）将红银盘蘑菇洗净后切块，晾干后粉碎，过100目筛，得到蘑菇粉；
（2）将红枣清洗后去掉红枣核，烘干过100目筛，得到红枣粉；
（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；
（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；
（5）将质量比为100：20：4：5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，其中粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐混合包装，液态的甘草汁和榆树皮精液混合包装，即得成品。
实施例3
一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，步骤为：
（1）将红银盘蘑菇洗净后切块，晾干后粉碎，过100目筛，得到蘑菇粉；
（2）将红枣清洗后去掉红枣核，烘干过100目筛，得到红枣粉；
（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；
（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；
（5）将质量比为100：15：4.5：4：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，其中粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐混合包装，液态的甘草汁和榆树皮精液混合包装，即得成品。
实施例4
一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，步骤为：
（1）将红银盘蘑菇洗净后切块，晾干后粉碎，过100目筛，得到蘑菇粉；
（2）将红枣清洗后去掉红枣核，烘干过100目筛，得到红枣粉；
（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；
（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；
（5）将质量比为100：18：5：4.5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，其中粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐混合包装，液态的甘草汁和榆树皮精液混合包装，即得成品。
Claims (1)
1.一种红银盘蘑菇营养粉的制备方法，其特征在于，步骤为：
（1）将红银盘蘑菇洗净后切块，晾干后粉碎，过100目筛，得到蘑菇粉；
（2）将红枣清洗后去掉红枣核，烘干过100目筛，得到红枣粉；
（3）将甘草漂洗后切碎加水蒸60分钟后去渣捞出，挤压过滤得甘草汁；
（4）将榆树皮的白色的嫩皮，切碎加水蒸60分钟后捞出挤压过滤得到榆树皮精液；
（5）将质量比为100：15：5：5：3的蘑菇粉、红枣粉、甘草汁、榆树皮精液、食盐按照比例包装，其中粉状的蘑菇粉、红枣粉、食盐混合包装，液态的甘草汁和榆树皮精液混合包装，即得成品。
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