CN101133884A - 一种白萝卜猪肉丸的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种白萝卜猪肉丸的制作方法,其制作步骤如下:1)选用新鲜的肥膘和碎肉为主料,肥膘与碎肉的重量比为1∶3;2)选用新鲜的白萝卜为辅料,削成细丝,淋干水分备用;3)在作为主料的猪肉中加入由肉桂粉、八角油、香菇精粉等组成的配料,再加入佐料投入搅拌机搅拌上劲制成肉糜;4)将白萝卜丝按1∶4的重量比加入肉糜中并混合均匀,制成肉丸,投进沸油中,炸至肉丸浮出油面且肉丸表面成金黄色时捞出;5)充分冷却后,进行成品检验、计量、包装、入库、冷藏即可。本发明的优点是:本方法制得的白萝卜猪肉丸不肥不腻、营养丰富、食用方便,主、辅料成本低,成品物美价廉,具有广阔市场。
Description
(一)技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法,特别是一种白萝卜猪肉丸的制作方法。
(二)背景技术
猪肉是人们普遍喜欢食用的食物之一,其富含蛋白质、多种维生素和矿物质,具有补中益气、生津润肠、强身壮体的功效。猪肉丸是一种传统的猪肉食用方式,但是现场制作猪肉丸的方法复杂,而且很费时间。
(三)发明内容
本发明的目的是针对上述缺点,提供一种携带方便、宜于保存、美味爽口的白萝卜猪肉丸的制作方法。
本发明的技术方案:
一种白萝卜猪肉丸的制作方法,其特征在于制作步骤如下:1)选用新鲜、干净、无毛、无血污的肥膘和碎肉为主料,肥膘与碎肉的重量比为1∶3;2)选用新鲜、干净的白萝卜为辅料,削成细丝,淋干水分备用;3)在作为主料的猪肉中加入由复合磷酸盐、水溶性氧化防止剂、粘稠剂、肉桂粉、丁香粉、八角油、香菇精粉和天然香辛料组成的配料,再加入佐料精盐、料酒、味精、姜汁、香葱、水淀粉,投入搅拌机搅拌上劲制成肉糜;4)将白萝卜丝按1∶4的重量比加入肉糜中并混合均匀,制成肉丸,投进沸油中,炸至肉丸浮出油面且肉丸表面成金黄色时捞出;5)充分冷却后,进行成品检验、计量、包装、入库、冷藏即可。
本发明的优点是:本方法制得的白萝卜猪肉丸不肥不腻、营养丰富、食用方便,主、辅料成本低,成品物美价廉,具有广阔市场。
(四)具体实施方式
实施例:一种白萝卜猪肉丸的制作方法,其制作步骤如下:1)选用新鲜、干净、无毛、无血污的肥膘和碎肉为主料,肥膘与碎肉的重量比为1∶3;2)选用新鲜、干净的白萝卜为辅料,削成细丝,淋干水分备用;3)在作为主料的猪肉中加入由复合磷酸盐、水溶性氧化防止剂、粘稠剂、肉桂粉、丁香粉、八角油、香菇精粉和天然香辛料组成的配料,再加入佐料精盐、料酒、味精、姜汁、香葱、水淀粉,投入搅拌机搅拌上劲制成肉糜;4)将白萝卜丝按1∶4的重量比加入肉糜中并混合均匀,制成肉丸,投进沸油中,炸至肉丸浮出油面且肉丸表面成金黄色时捞出;5)充分冷却后,进行成品检验、计量、包装、入库、冷藏即可。本方法制得的白萝卜猪肉丸不肥不腻、营养丰富、食用方便。
Claims (1)
1.一种白萝卜猪肉丸的制作方法,其特征在于制作步骤如下:1)选用新鲜、干净、无毛、无血污的肥膘和碎肉为主料,肥膘与碎肉的重量比为1∶3;2)选用新鲜、干净的白萝卜为辅料,削成细丝,淋干水分备用;3)在作为主料的猪肉中加入由复合磷酸盐、水溶性氧化防止剂、粘稠剂、肉桂粉、丁香粉、八角油、香菇精粉和天然香辛料组成的配料,再加入佐料精盐、料酒、味精、姜汁、香葱、水淀粉,投入搅拌机搅拌上劲制成肉糜;4)将白萝卜丝按1∶4的重量比加入肉糜中并混合均匀,制成肉丸,投进沸油中,炸至肉丸浮出油面且肉丸表面成金黄色时捞出;5)充分冷却后,进行成品检验、计量、包装、入库、冷藏即可。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20080305 |