CN105918589A - 一种阿胶压片糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域，特别涉及一种阿胶压片糖果及其制备方法。该阿胶压片糖果包括以下重量份数的原料：阿胶4‑10份、蔗糖粉70‑80份、红枣5‑10份、核桃仁5‑10份、薏仁米1‑5份、红豆1‑5份、黑芝麻4‑10份、松仁1‑5份、生姜1‑5份。本发明制作的压片糖果不经过制颗粒（湿粒或干粒）直接压制成片，其工艺过程比较简单，省去了润湿、粘合制粒、干燥、整粒的操作，所制得的片子光洁润滑，可完整保留配料中的原有营养成分，由于不接触水分，也不易受到微生物污染，产品质量得到了保证；同时简化了工艺流程，提高了生产效率，且节能降耗，具有较明显的优点。
Description
（一）技术领域
本发明属于食品技术领域，特别涉及一种阿胶压片糖果及其制备方法。
（二）背景技术
阿胶具有滋阴补肾、补血润燥、可降血脂和降血压，增强人体的免疫力的作用，通常阿胶被制作为阿胶糕、阿胶粉等，虽然经过多年的发展已经被很多人接受，但是在生活中并不普及，不能被当做休闲食品而使用，而且普通的糖果制作工艺一般为湿法制粒后压制而成，工艺复杂，且经过加热干燥，营养成分容易被破坏或流失，影响产品的质量，且不适合含有阿胶的糖果的制作。
（三）发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种阿胶压片糖果及其制备方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种阿胶压片糖果，其特征在于：包括以下重量份数的原料：阿胶4-10份、蔗糖粉70-80份、红枣5-10份、核桃仁5-10份、薏仁米1-5份、红豆1-5份、黑芝麻4-10份、松仁1-5份、生姜1-5份。
还包括重量份数为5-15份的辅料，所述辅料为微晶纤维素。
进一步，包括以下重量份数的原料：阿胶5份、蔗糖粉78份、红枣6份、核桃仁6份、薏仁米2份、红豆2份、黑芝麻5份、松仁3份、生姜4份。
阿胶压片糖果的制备方法包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢炒锅内炒熟后冷却至室温备用；将阿胶装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，然后将蔗糖粉、红枣、核桃仁、薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁、生姜进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎，粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉和辅料分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持着60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
其中，步骤（2）中，混合机正、反转各15分钟，混合机的罐体转速10转/分。
所述生姜为干生姜片。
本发明采用旋转式高速压片机进行压片，首先选择合适的冲头及冲模，其中冲头直径为10-15mm（冲模直径与之相适应），冲头上下平圆应一致，模圈如有沟痕及暗伤应挑出，然后将选好的冲头和冲模安装在压片机上，装平，上牢，调试好，然后将刮粉器料斗等上好。开机前操作者先用手转动压片机的把手轮，检查冲模刮粉器等，确认无误后，正式开机。确认压片机一切正常后，调节填充量，再调节压力，将颗粒装入料斗内，试压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；在压片的过程中，可以根据需要生产的压片糖的面积及压片糖的重量来调节压力，使得压出的压片糖果符合要求；在压片的过程中，当压片机压片的瞬间由于压力的作用会产生一定的温度，使得原料粉剂中的阿胶粉融化，并与其他原料充分融合，同时起到固定粘结的作用，当压片结束时温度恢复正常，压出的压片糖果硬度大且外表光滑。压片过程中，每隔20—30分钟称片重及检查一次，确保压出的片子符合规定要求。
本发明的有益效果是：不经过制颗粒（湿粒或干粒）直接压制成片，其工艺过程比较简单，省去了润湿、粘合制粒、干燥、整粒的操作，所制得的片子光洁润滑，可完整保留配料中的原有营养成分，由于不接触水分，也不易受到微生物污染，产品质量得到了保证；同时简化了工艺流程，提高了生产效率，且节能降耗，具有较明显的优点。
（四）具体实施方式
实施例1：
一种阿胶压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢炒锅内炒熟后冷却至室温备用，将阿胶4kg装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，将蔗糖粉70kg、红枣5kg、核桃仁5kg、薏仁米1kg、红豆1kg、黑芝麻4kg、松仁1kg、生姜片1kg进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎；粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉、微晶纤维素5kg分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持着60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
实施例2：
一种阿胶压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢锅内炒熟后冷却至室温备用，将阿胶10kg装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，将蔗糖粉80kg、红枣10kg、核桃仁10kg、薏仁米5kg、红豆5kg、黑芝麻10kg、松仁5kg、生姜片5kg进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎；粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉和微晶纤维素15kg分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持着60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
实施例3：
一种阿胶压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢炒锅内炒熟后冷却至室温备用，将阿胶5kg装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，将蔗糖粉78kg、红枣6kg、核桃仁6kg、薏仁米2kg、红豆2kg、黑芝麻5kg、松仁3kg、生姜片4kg进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎；粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉、微晶纤维素10kg分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持着60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
实施例4：
一种阿胶压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢炒锅内炒熟后冷却至室温备用，将阿胶6kg装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，将蔗糖粉72kg、红枣7kg、核桃仁7kg、薏仁米3kg、红豆3kg、黑芝麻7kg、松仁2kg、生姜片2kg进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎；粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉、微晶纤维素8kg分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持着60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
实施例5：
一种阿胶压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢炒锅内炒熟后冷却至室温备用，将阿胶8kg装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，将蔗糖粉75kg、红枣8kg、核桃仁8kg、薏仁米4kg、红豆4kg、黑芝麻6kg、松仁4kg、生姜片3kg进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎；粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉、微晶纤维素12kg分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持着60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
Claims (6)
1.一种阿胶压片糖果，其特征在于：包括以下重量份数的原料：阿胶4-10份、蔗糖粉70-80份、红枣5-10份、核桃仁5-10份、薏仁米1-5份、红豆1-5份、黑芝麻4-10份、松仁1-5份、生姜1-5份。
2.根据权利要求1所述的阿胶压片糖果，其特征在于：包括重量份数为5-15份的辅料，所述辅料为微晶纤维素。
3.根据权利要求1所述的阿胶压片糖果，其特征在于：包括以下重量份数的原料：阿胶5份、蔗糖粉78份、红枣6份、核桃仁6份、薏仁米2份、红豆2份、黑芝麻5份、松仁3份、生姜4份。
4.根据权利要求1所述的阿胶压片糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）称量配料：将薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁分别于不锈钢炒锅内炒熟后冷却至室温备用，将阿胶装入粉碎机料斗内进行粉碎得到阿胶粉备用，然后将蔗糖粉、红枣、核桃仁、薏仁米、红豆、黑芝麻、松仁、生姜进行混合后装入粉碎机料斗内进行粉碎，粉碎后装入漩涡振荡筛进行过筛，筛网目数为100目；将阿胶粉和辅料分别用100目的筛网过筛后备用；
（2）混合：将步骤（1）中得到的原料粉末和辅料粉末一同装入双锥混合机内进行混合；
（3）试压片：将步骤（2）中混合好的粉末加入到压片机的料斗内，调节填充量和压片机压力，调节完成后进行压片，检查片子的外观片重等均合格后，开始正式压片；
（4）正式压片：控制室温为18-26℃，相对湿度维持在60%以下，保持步骤（3）中调整的填充量及压力进行压片，每20-30min取样检查；
（5）包装：将步骤（4）中制得的压片糖果迅速进行真空包装，质检，成品入库。
5.根据权利要求4所述的阿胶压片糖果的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，混合机正、反转各15分钟，混合机的罐体转速10转/分。
6.根据权利要求4所述的阿胶压片糖果的制备方法，其特征在于：所述生姜为干生姜片。
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Citations (7)
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|---|---|---|---|---|
| CN101658228A (zh) * | 2009-09-22 | 2010-03-03 | 石药集团中诺药业（石家庄）有限公司 | 一种咖啡片及其制备方法 |
| CN102805184A (zh) * | 2012-07-27 | 2012-12-05 | 蚌埠丰润食品有限公司 | 一种玫瑰补血棒棒糖 |
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| CN103830259A (zh) * | 2012-11-21 | 2014-06-04 | 苏州鑫贝瑞药业有限公司 | 一种卡培他滨药物组合物及其制备方法 |
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2016
- 2016-04-28 CN CN201610273444.1A patent/CN105918589A/zh active Pending
Patent Citations (7)
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