CN1669456A - 一种丸形苦荞茶的制备方法 - Google Patents
一种丸形苦荞茶的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1669456A CN1669456A CNA2005100206541A CN200510020654A CN1669456A CN 1669456 A CN1669456 A CN 1669456A CN A2005100206541 A CNA2005100206541 A CN A2005100206541A CN 200510020654 A CN200510020654 A CN 200510020654A CN 1669456 A CN1669456 A CN 1669456A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- granule
- radix
- flour
- preparation
- drying
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种以苦荞麦外层面粉制备丸形苦荞茶饮品的方法，丸形苦荞茶的制备方法由魔芋粉制备的液体和苦荞外层面粉通过和面、制粒、干燥、炒制而成。丸形苦荞茶制备方法的关键是，在和面时加入魔芋粉配制的液体，利用魔芋粉的粘接性，改善苦荞面粉面筋网络差须加热糊化才能成型的特性，在加入魔芋粉制备的液体后，面团可以不经加热糊化就可按生产需要制成丸形颗粒，可直接干燥不需要定型处理。本方法生产的丸形苦荞茶经过多次冲泡依然麦香浓郁、形状美观、颗粒完整、茶汤不浑不浊。
Description
所属技术领域：
本发明涉及一种苦荞麦饮品的制备方法，特别是一种以苦荞外层面粉和魔芋粉制备丸形苦荞茶饮品的方法。
背景技术：
苦荞是一种产于中国西部几个省区的，具有及高营养价值和药用价值的荞麦品种，目前市场出现的苦荞制品很多，如加工成苦荞羹、自发粉、面条、苦荞米、苦荞茶等，现市场出现的苦荞茶饮品主要有三种主要形式。(1)将苦荞颗粒粉配合后装入茶袋。(2)将苦荞熟化-干燥-制荞米-炒制成茶。(3)将苦荞脱壳-取皮层-加热糊化-挤压成条状-定型-切段-干燥-烘烤-炒制定型而成。它们都具有各自的特点和风味，消费者根据个人的需要选用不同的苦荞制品以满足保健和营养的需要。
发明内容：
本发明的目的是以富含苦荞黄酮的外层面粉为原料制备一种丸状苦荞茶的制备方法。主要解决苦荞面粉面筋网络差，在生产过程中必须加热糊化、挤压成型、低温定形、切段、等工艺，成品外形颗粒不美观、工艺繁琐、成品在二次冲泡时面粉大量溶入茶汤等缺点。本发明的目的是通过以下技术手段实现的，应用安全健康亲水性强的魔芋粉液体，作粘接剂，在和入苦荞面粉后可有效增强面粉面筋网络，，同时控制有效成份黄酮能在开水的溶解作用下逐步释放出来。可跟据生产的需要制成丸状时不需加热糊化，可直接干燥成型经炒制后即得成品，比现有技术工艺简单、外形美观、耐冲耐泡、茶汤清澈、麦香浓郁。
本发明的生产工艺实施步骤入下：
1、苦荞麦经过去杂，粗磨筛出壳、外层颗粒、内层粉，将外层颗粒粉碎到60-120目。
2、按外层面粉的1％-0.2％的比例称取魔芋粉，加入到面粉50-70％的比例的水中搅拌溶涨过夜。
3、将溶涨过夜的液体和面粉拌和制成面团，放入药用不锈钢制丸机制成3-6mm的丸状颗粒。
4、将制好的颗粒放入热风干燥箱在70-100度干燥，控制干燥后水份5％以下。
5、将干燥好的颗粒放入不锈钢滚筒炒锅用小火慢慢烘炒，炒制到荞麦颗粒表面微显焦黄。具有苦荞浓郁香味时放出颗粒凉冷，过20目筛去除细小杂粒即可检验包装。
实施例：
筛选制备1千克苦荞外层面粉，称取魔芋粉5克溶入650毫升水中搅拌过夜，次日将面粉和魔芋制备液搅拌混合做成面团，放入药用不锈钢制丸机，将丸状颗粒放进热风干燥箱控制水份5％以下，放入不锈钢滚筒炒锅小火慢慢烘炒，到达颗粒表面微焦黄色具有苦荞浓郁香味时放出凉冷过20目筛检验包装。
Claims (1)
1、一种丸形苦荞茶的制备方法，其特征在于以下工艺流程。
A、苦荞麦经过去杂，粗磨筛出壳、外层颗粒、内层粉，将外层颗粒粉碎到60-120目。
B、按外层面粉的1％-0.2％的比例称取魔芋粉，加入到面粉50-70％的比例的水中搅拌溶涨过夜。
C、将溶涨过夜的液体和面粉拌和制成面团，放入药用不锈钢制丸机制成3-6mm的丸形颗粒。
D、将制好的颗粒放入热风干燥箱在70-100度干燥，控制干燥后水份5％以下。
E、将干燥好的颗粒放入不锈钢滚筒炒锅用小火慢慢烘炒，炒制到荞麦颗粒表面微显焦黄。具有苦荞浓郁香味时放出颗粒凉冷，过20目筛去除细小杂粒即可检验包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2005100206541A CN1669456A (zh) | 2005-04-05 | 2005-04-05 | 一种丸形苦荞茶的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2005100206541A CN1669456A (zh) | 2005-04-05 | 2005-04-05 | 一种丸形苦荞茶的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1669456A true CN1669456A (zh) | 2005-09-21 |
Family
ID=35041059
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2005100206541A Pending CN1669456A (zh) | 2005-04-05 | 2005-04-05 | 一种丸形苦荞茶的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1669456A (zh) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100425148C (zh) * | 2006-05-10 | 2008-10-15 | 高明安 | 一种苦荞茶及其制备方法 |
| CN101785511A (zh) * | 2010-03-20 | 2010-07-28 | 山西省食品工业研究所 | 苦荞麦红曲发酵茶的制作方法 |
| CN102940079A (zh) * | 2012-11-23 | 2013-02-27 | 成都合泰可盈生物科技有限公司 | 一种保健颗粒茶及其制备方法 |
| CN103431108A (zh) * | 2013-07-26 | 2013-12-11 | 贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司 | 一种苦荞茶的制备方法 |
| CN103875851A (zh) * | 2011-11-23 | 2014-06-25 | 耿福能 | 一种高营养丸形苦荞茶的制备方法 |
| CN104705450A (zh) * | 2013-12-17 | 2015-06-17 | 于汇 | 桦褐孔菌苦荞茶 |
| CN104798958A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-29 | 云南德春绿色食品有限公司 | 一种复合保健茶及其制备方法 |
| CN105572750A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-05-11 | 深圳市澳亚迪电子设备有限公司 | 一种自平衡降噪金属探测双线圈 |
| CN106035911A (zh) * | 2016-08-15 | 2016-10-26 | 安徽天乾健食品科技有限公司 | 一种润肠麦香苦荞茶饮及其制备方法 |
| CN106173001A (zh) * | 2016-08-26 | 2016-12-07 | 贵州凤冈七彩农业综合开发有限公司 | 苦荞绿茶的加工工艺 |
| CN107912572A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-04-17 | 贵州省威宁县东方神谷有限责任公司 | 一种苦荞茶的加工方法 |
-
2005
- 2005-04-05 CN CNA2005100206541A patent/CN1669456A/zh active Pending
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100425148C (zh) * | 2006-05-10 | 2008-10-15 | 高明安 | 一种苦荞茶及其制备方法 |
| CN101785511A (zh) * | 2010-03-20 | 2010-07-28 | 山西省食品工业研究所 | 苦荞麦红曲发酵茶的制作方法 |
| CN101785511B (zh) * | 2010-03-20 | 2012-07-25 | 山西省食品工业研究所 | 苦荞麦红曲发酵茶的制作方法 |
| CN103875851A (zh) * | 2011-11-23 | 2014-06-25 | 耿福能 | 一种高营养丸形苦荞茶的制备方法 |
| CN102940079A (zh) * | 2012-11-23 | 2013-02-27 | 成都合泰可盈生物科技有限公司 | 一种保健颗粒茶及其制备方法 |
| CN103431108B (zh) * | 2013-07-26 | 2016-08-31 | 贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司 | 一种苦荞茶的制备方法 |
| CN103431108A (zh) * | 2013-07-26 | 2013-12-11 | 贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司 | 一种苦荞茶的制备方法 |
| CN104705450A (zh) * | 2013-12-17 | 2015-06-17 | 于汇 | 桦褐孔菌苦荞茶 |
| CN104798958A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-29 | 云南德春绿色食品有限公司 | 一种复合保健茶及其制备方法 |
| CN104798958B (zh) * | 2015-04-28 | 2018-07-10 | 云南德春绿色食品有限公司 | 一种复合保健茶及其制备方法 |
| CN105572750A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-05-11 | 深圳市澳亚迪电子设备有限公司 | 一种自平衡降噪金属探测双线圈 |
| CN106035911A (zh) * | 2016-08-15 | 2016-10-26 | 安徽天乾健食品科技有限公司 | 一种润肠麦香苦荞茶饮及其制备方法 |
| CN106173001A (zh) * | 2016-08-26 | 2016-12-07 | 贵州凤冈七彩农业综合开发有限公司 | 苦荞绿茶的加工工艺 |
| CN107912572A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-04-17 | 贵州省威宁县东方神谷有限责任公司 | 一种苦荞茶的加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1669456A (zh) | 一种丸形苦荞茶的制备方法 | |
| CN101755879A (zh) | 用糙米膨化粉或发芽糙米膨化粉复合杂粮制作的煎饼及方法 | |
| KR101303827B1 (ko) | 호두과자 외피용 반죽, 이의 제조방법 및 이를 이용하는 호두과자의 제조방법 | |
| KR101176372B1 (ko) | 쌀가루를 이용한 호두과자용 프리믹스 및 그 제조방법 | |
| CN101347136A (zh) | 一种提高膳食纤维的膳食配方及其加工工艺 | |
| CN103548928A (zh) | 全麦面包预拌粉 | |
| CN100374033C (zh) | 一种荞麦茶及其制备方法 | |
| CN109123412A (zh) | 一种高β－葡聚糖青稞全麦粉挤压米及其加工方法 | |
| KR101151714B1 (ko) | 찐빵의 제조방법 | |
| CN105594803B (zh) | 一种益气健脾保健面包及其制作方法 | |
| CN106234542A (zh) | 一种紫米紫薯薏仁麸皮饼干的制作工艺 | |
| CN101791090A (zh) | 一种功能性荞麦方便米饭及其制备方法 | |
| KR101723614B1 (ko) | 보리 홍삼 즉석면과 그 제조방법 | |
| CN107136175A (zh) | 多纤维分层脆饼及其制备方法 | |
| KR101420756B1 (ko) | 가공 혼합쌀의 제조방법 | |
| CN106261596A (zh) | 一种米面口味的米线加工工艺 | |
| CN105145730A (zh) | 一种麦麸酥饼及其制作方法 | |
| CN105341049A (zh) | 可可味多谷物蛋糕预拌粉 | |
| CN107897268A (zh) | 一种杨梅饼及其制备方法 | |
| CN107006575A (zh) | 一种紫薯饼干的制备方法 | |
| KR101692425B1 (ko) | 쌀 누룽지를 포함하는 기능성 국수의 제조방법 및 이로부터 제조된 기능성 국수 | |
| CN105815397A (zh) | 一种仙人掌清热解毒保健饼干及其制备方法 | |
| CN105410120A (zh) | 一种香辣膳食纤维饼干及其制备方法 | |
| CN109601853A (zh) | 一种保健面条 | |
| CN110122525A (zh) | 鲜马铃薯薯浆添加的保健型面包及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |