CN105876294A - 一种特色蜂蛹干加工制作的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种特色蜂蛹干加工制作的方法，经过人工取蛹、盐水焯烫、晾干、包装等工序，加工制作成品的蜂蛹干营养丰富，风味香酥嫩脆，是纯天然美味食品，其风味香酥嫩脆，深受人们的喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工制作领域，具体是涉及一种特色蜂蛹干加工制作的方法。
背景技术
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。
发明内容
本发明的目的是一种特色蜂蛹干加工制作的方法。
本发明是以如下技术方案实现的：
蜂蛹加工按照采摘→取蛹→水焯→晾干→包装等加工工艺，能够保证其加工质量，方法简便，操作容易，贮藏期可达5个月以上。
具体实施方式
1.人工取蛹：蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹，然后在烟雾中熏2分钟～5分钟，以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法将蜂房口朝下在明火中烧1分钟～3分钟，使蛹口壁膜烧光并露出蛹头，再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来，个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后置于干净的竹箕或盆中。
2.盐水焯烫：将菜锅洗净，倒入适量水并投入少量食盐，盐水浓度为3％～3.5％，然后将水烧开，把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯4分钟，焯后捞出沥干，薄摊于竹箕上。
3.晾干：经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分，薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。
4.包装：经过干制加工后的蜂蛹，包装前还需除去粉末及碎片，使体形完整，大小干瘪一致。
Claims (1)
1.一种特色蜂蛹干加工制作的方法，其特征在于：
盐水焯烫：将菜锅洗净，倒入适量水并投入少量食盐，盐水浓度为3％～3.5％，然后将水烧开，把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯4分钟，焯后捞出沥干，薄摊于竹箕上。
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| CN (1) | CN105876294A (zh) |
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2014
- 2014-11-16 CN CN201410649761.XA patent/CN105876294A/zh active Pending
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