CN105831684A - 一种肉苁蓉醉鱼浸泡液以及制备方法 - Google Patents
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Classifications
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明是一种肉苁蓉醉鱼浸泡液，其特征在于：是由以下重量份制成：白酒150‑200、酒糟40‑50、黄酒40‑70、土茯苓10‑20、桔梗12‑16、大生地9‑10、枸杞6‑8、熟地3‑7、肉苁蓉70‑80、苦丁茶10‑13、山茱萸15‑18、龟甲10‑20、陈皮14‑16、薄荷10‑12，调味料30‑40、水适量，所述的调味料为：黑胡椒4‑5、罗勒6‑8、香茅4‑6、八角4‑5、桂皮4‑7、丁香3‑5、柠檬10‑13、姜4‑6、芫荽籽3‑6、墨角兰3‑5、麝香草6‑8，本发明的有益效果：由于采用肉苁蓉等多种保健中草药以及辛香料制成的醉鱼浸泡液，具有腌制后的醉鱼块色泽金亮，具有中草药以及辛香料的天然味，适口性好，并具补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种一种肉苁蓉醉鱼浸泡液以及制备方法。
背景技术
目前，醉鱼,一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒,故名"醉鱼"。
肉苁蓉，(学名:Cistanche deserticola Ma)，别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚(蒙语)。高大草本，高40-160厘米，大部分地下生。花期5-6月，果期6-8月。主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏、也有分布。肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水份。素有"沙漠人参"之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉味甘、性温，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。肉苁蓉药食两用，长期食用可增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又可以增强人类及动物的性能力及生育力。肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。
目前为止还没有相关制作含有肉苁蓉的醉鱼浸泡液的制作报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种肉苁蓉醉鱼浸泡液以及制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种肉苁蓉醉鱼浸泡液，其特征在于：是由以下重量份制成 ：白酒150-200、酒糟40-50、黄酒40-70、土茯苓10-20、桔梗12-16、大生地9-10、枸杞6-8、熟地3-7、肉苁蓉70-80、苦丁茶10-13、山茱萸15-18、龟甲10-20、陈皮14-16、薄荷10-12，调味料30-40、水适量，
所述的调味料为：黑胡椒4-5、罗勒6-8、香茅4-6、八角4-5、桂皮4-7、丁香3-5、柠檬10-13、姜4-6、芫荽籽3-6、墨角兰3-5、麝香草6-8，
所述的调味料的制备方法为：八角、桂皮、丁香、芫荽籽分别入锅中炒制金黄，再分别入80-100目的粉碎机粉碎，装入配置的容器中备用；
罗勒、香茅、柠檬、姜、墨角兰、麝香草洗净沥水，将罗勒入石臼中捣碎，香茅切碎后入搅拌机再加入香茅总重量20%的水搅拌10-12分钟，取出后用100目的纱布滤汁去渣备用，柠檬纵向切成0.3-0.5厘米的薄片再切成碎段备用，姜、墨角兰、麝香草切段后入石臼中捣成糊状取出备用；
将八角、桂皮、丁香、芫荽籽、罗勒、香茅、柠檬、姜、墨角兰、麝香草的制备物与黑胡椒搅拌混合后备用，
一种肉苁蓉醉鱼浸泡液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤完成：
土茯苓、桔梗、大生地、枸杞、熟地、肉苁蓉、苦丁茶、山茱萸、陈皮、薄荷，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入滤纸质包装袋中用上述组合物总重量30%-40%的水煎煮40分钟后取出浓缩液自然晾凉备用；
肉苁蓉与白酒浸泡4天-5天再放入龟甲加入浸泡6天-10天，制得浸泡酒，再将黄酒加热至40℃-45℃，倒入容器中加入酒糟待常温后加入浓缩液、浸泡酒经过紫外线灭菌后制得肉苁蓉醉鱼浸泡液。
本发明的有益效果：由于采用肉苁蓉等多种保健中草药以及辛香料制成的醉鱼浸泡液，具有腌制后的醉鱼块色泽金亮，具有中草药以及辛香料的天然味，适口性好，并具补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。
具体实施方式
实施例1，一种肉苁蓉醉鱼浸泡液，其特征在于：是由以下重量份制成 ：白酒150-200、酒糟40-50、黄酒40-70、土茯苓10-20、桔梗12-16、大生地9-10、枸杞6-8、熟地3-7、肉苁蓉70-80、苦丁茶10-13、山茱萸15-18、龟甲10-20、陈皮14-16、薄荷10-12，调味料30-40、水适量，
所述的调味料为：黑胡椒4-5、罗勒6-8、香茅4-6、八角4-5、桂皮4-7、丁香3-5、柠檬10-13、姜4-6、芫荽籽3-6、墨角兰3-5、麝香草6-8，
所述的调味料的制备方法为：八角、桂皮、丁香、芫荽籽分别入锅中炒制金黄，再分别入80-100目的粉碎机粉碎，装入配置的容器中备用；
罗勒、香茅、柠檬、姜、墨角兰、麝香草洗净沥水，将罗勒入石臼中捣碎，香茅切碎后入搅拌机再加入香茅总重量20%的水搅拌10-12分钟，取出后用100目的纱布滤汁去渣备用，柠檬纵向切成0.3-0.5厘米的薄片再切成碎段备用，姜、墨角兰、麝香草切段后入石臼中捣成糊状取出备用；
将八角、桂皮、丁香、芫荽籽、罗勒、香茅、柠檬、姜、墨角兰、麝香草的制备物与黑胡椒搅拌混合后备用，
一种肉苁蓉醉鱼浸泡液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤完成：
土茯苓、桔梗、大生地、枸杞、熟地、肉苁蓉、苦丁茶、山茱萸、陈皮、薄荷，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入滤纸质包装袋中用上述组合物总重量30%-40%的水煎煮40分钟后取出浓缩液自然晾凉备用；
肉苁蓉与白酒浸泡4天-5天再放入龟甲加入浸泡6天-10天，制得浸泡酒，再将黄酒加热至40℃-45℃，倒入容器中加入酒糟待常温后加入浓缩液、浸泡酒经过紫外线灭菌后制得肉苁蓉醉鱼浸泡液。
应用时，将肉苁蓉醉鱼浸泡液置入 4-5 升的容器中，将整鱼切成宽度在3-5厘米、长度在6-8厘米的鱼块，并加入食盐 0.4-0.8 公斤、味精0.3-0.4 公斤，涂抹在每个鱼块上静置2-4天后，取出鱼块去除盐卤，倒入肉苁蓉醉鱼浸泡液的容器中，并将容器封口，于常温下腌制 ；经夏秋季二十天，冬春季三十天浸腌后取出煮熟后食用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。
Claims (1)
1.一种肉苁蓉醉鱼浸泡液，其特征在于：是由以下重量份制成
：白酒150-200、酒糟40-50、黄酒40-70、土茯苓10-20、桔梗12-16、大生地9-10、枸杞6-8、熟地3-7、肉苁蓉70-80、苦丁茶10-13、山茱萸15-18、龟甲10-20、陈皮14-16、薄荷10-12，调味料30-40、水适量，
所述的调味料为：黑胡椒4-5、罗勒6-8、香茅4-6、八角4-5、桂皮4-7、丁香3-5、柠檬10-13、姜4-6、芫荽籽3-6、墨角兰3-5、麝香草6-8，
所述的调味料的制备方法为：八角、桂皮、丁香、芫荽籽分别入锅中炒制金黄，再分别入80-100目的粉碎机粉碎，装入配置的容器中备用；
罗勒、香茅、柠檬、姜、墨角兰、麝香草洗净沥水，将罗勒入石臼中捣碎，香茅切碎后入搅拌机再加入香茅总重量20%的水搅拌10-12分钟，取出后用100目的纱布滤汁去渣备用，柠檬纵向切成0.3-0.5厘米的薄片再切成碎段备用，姜、墨角兰、麝香草切段后入石臼中捣成糊状取出备用；
将八角、桂皮、丁香、芫荽籽、罗勒、香茅、柠檬、姜、墨角兰、麝香草的制备物与黑胡椒搅拌混合后备用，
一种肉苁蓉醉鱼浸泡液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤完成：
土茯苓、桔梗、大生地、枸杞、熟地、肉苁蓉、苦丁茶、山茱萸、陈皮、薄荷，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入滤纸质包装袋中用上述组合物总重量30%-40%的水煎煮40分钟后取出浓缩液自然晾凉备用；
肉苁蓉与白酒浸泡4天-5天再放入龟甲加入浸泡6天-10天，制得浸泡酒，再将黄酒加热至40℃-45℃，倒入容器中加入酒糟待常温后加入浓缩液、浸泡酒经过紫外线灭菌后制得肉苁蓉醉鱼浸泡液。
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