CN105831289A - 一种营养保健植物调和油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种营养保健植物调和油及其制备方法，涉及植物油加工技术领域，该调和油由以下原料制成：苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素，本发明调和油是一种营养保健植物调和油，本发明调和油不但具有特殊的香味，口感好，适合煎、炸、炖、煮菜使用，还含有一定量的人体所需维生素，长期食用，能够保持人体健康，增强抵抗力。

Description

一种营养保健植物调和油及其制备方法

技术领域

本发明涉及植物油加工技术领域，具体涉及一种营养保健植物调和油及其制备方法。

背景技术

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。随着人民生活水平的逐步提高，我国食用植物油的生产和消费量都有了明显的增长，食用植物油作为人们日常生活中能量和营养素的一个重要来源，同时随着人们健康意识的逐步加强，人们对于食用油的质量以及食用油的脂肪酸含量和比例的关注也开始慢慢增强。

目前市场上的食用油品种较多，像花生油、菜籽油、大豆油、棕榈油、调和油等，单纯一个品种作为原料加工出来的油类其营养成分单一，不能满足人们的营养需求；现有的调和油种类也很多，但含ω-6多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸的比例仍然不够理想。目前市场上调和油种类较多，但主要存在着油脂中维生素含量低，油脂香味不明显等缺点。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对上述现有技术不足，本发明提供一种营养保健植物调和油及其制备方法，本发明调和油不但具有特殊的香味，口感好，适合煎、炸、炖、煮菜使用，还含有一定量的人体所需维生素，长期食用，能够保持人体健康，增强抵抗力。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮6-15份、虾青素5-13份、玉米精油30-40份、芝麻油4-9份、罗布麻提取物15-25份、苦丁茶提取物15-25份、丹参提取物15-25份、木香提取物15-25份、花生油40-55份、复合维生素10-18份。

优选的，所述的营养保健植物调和油含有以下重量份的原料：苦荞黄酮7-14份、虾青素6-12份、玉米精油32-38份、芝麻油5-8份、罗布麻提取物17-23份、苦丁茶提取物16-23份、丹参提取物17-23份、木香提取物17-23份、花生油43-53份、复合维生素11-17份。

优选的，所述的营养保健植物调和油含有以下重量份的原料：苦荞黄酮9-12份、虾青素7-10份、玉米精油34-36份、芝麻油6-7份、罗布麻提取物19-21份、苦丁茶提取物19-21份、丹参提取物19-21份、木香提取物19-21份、花生油46-50份、复合维生素13-15份。

优选的，所述的营养保健植物调和油含有以下重量份的原料：苦荞黄酮10份、虾青素9份、玉米精油35份、芝麻油7份、罗布麻提取物20份、苦丁茶提取物20份、丹参提取物20份、木香提取物20份、花生油49份、复合维生素14份。

优选的，所述复合维生素为维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素A中的三种或以上。

一种营养保健植物调和油中花生油的制备方法，包括以下步骤：

S1、低温压榨：花生脱皮后进行低温压榨得花生原油和脱油的花生粕；

S2、制备蛋白酶解液：取花生粕80份，加入纯净水80-400份，加入2-6份蛋白酶，50-60℃保温搅拌酶解8-10h，再升温至90℃保持25-30min灭酶，得到蛋白酶解液；

S3、热反应：将蛋白酶解液80份加入热反应容器中，再加入氨基酸1-5份、还原糖2-6份，95-100℃密闭反应6-8h，得到混合液；

S4、制备花生油：将步骤S3得到的混合液经过萃取、热反应、冷凝再萃取，得到花生油，所述萃取步骤中萃取剂为水。

一种营养保健植物调和油的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照重量份称取各原料，将苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素在氮气环境下按比例混合中，慢慢搅拌溶解，溶解过程中将温度控制在30℃-40℃；

S2、将步骤S1溶解后物料在氮气环境下冷却至室温，均质处理后包装即可。

(三)有益效果

本发明提供一种营养保健植物调和油及其制备方法，本发明调和油是一种营养保健植物调和油，本发明调和油不但具有特殊的香味，味香浓郁口感好，适合煎、炸、炖、煮菜使用，还含有人体所需维生素，长期食用，能够保持人体健康，增强抵抗力，满足人体营养所需，有益于人体吸收；本发明的植物调和油不添加抗氧化剂、色素和香精，天然健康。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮6-15份、虾青素5-13份、玉米精油30-40份、芝麻油4-9份、罗布麻提取物15-25份、苦丁茶提取物15-25份、丹参提取物15-25份、木香提取物15-25份、花生油40-55份、复合维生素10-18份。其中复合维生素为维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素A中的三种或以上。

其中，花生油的制备方法，包括以下步骤：

S1、低温压榨：花生脱皮后进行低温压榨得花生原油和脱油的花生粕；

S2、制备蛋白酶解液：取花生粕80份，加入纯净水80-400份，加入2-6份蛋白酶，50-60℃保温搅拌酶解8-10h，再升温至90℃保持25-30min灭酶，得到蛋白酶解液；

S3、热反应：将蛋白酶解液80份加入热反应容器中，再加入氨基酸1-5份、还原糖2-6份，95-100℃密闭反应6-8h，得到混合液；

S4、制备花生油：将步骤S3得到的混合液经过萃取、热反应、冷凝再萃取，得到花生油，其中萃取步骤中萃取剂为水。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照重量份称取各原料，将苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素在氮气环境下按比例混合中，慢慢搅拌溶解，溶解过程中将温度控制在30℃-40℃；

S2、将步骤S1溶解后物料在氮气环境下冷却至室温，均质处理后包装即可。

实施例2：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮6份、虾青素5份、玉米精油30份、芝麻油4份、罗布麻提取物15份、苦丁茶提取物15份、丹参提取物15份、木香提取物15份、花生油40份、复合维生素10份。其中复合维生素为维生素E、维生素维生素B2和维生素A。

其中，花生油的制备方法，包括以下步骤：

S1、低温压榨：花生脱皮后进行低温压榨得花生原油和脱油的花生粕；

S2、制备蛋白酶解液：取花生粕80份，加入纯净水80份，加入2份蛋白酶，50℃保温搅拌酶解8h，再升温至90℃保持25min灭酶，得到蛋白酶解液；

S3、热反应：将蛋白酶解液80份加入热反应容器中，再加入氨基酸1份、还原糖2份，95℃密闭反应6-8h，得到混合液；

S4、制备花生油：将步骤S3得到的混合液经过萃取、热反应、冷凝再萃取，得到花生油，其中萃取步骤中萃取剂为水。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照重量份称取各原料，将苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素在氮气环境下按比例混合中，慢慢搅拌溶解，溶解过程中将温度控制在30℃；

S2、将步骤S1溶解后物料在氮气环境下冷却至室温，均质处理后包装即可。

实施例3：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮15份、虾青素13份、玉米精油40份、芝麻油9份、罗布麻提取物25份、苦丁茶提取物25份、丹参提取物25份、木香提取物25份、花生油55份、复合维生素18份。其中复合维生素为维生素B1、维生素B2和维生素A。

其中，花生油的制备方法，包括以下步骤：

其中，花生油的制备方法，包括以下步骤：

S1、低温压榨：花生脱皮后进行低温压榨得花生原油和脱油的花生粕；

S2、制备蛋白酶解液：取花生粕80份，加入纯净水400份，加入6份蛋白酶，60℃保温搅拌酶解10h，再升温至90℃保持30min灭酶，得到蛋白酶解液；

S3、热反应：将蛋白酶解液80份加入热反应容器中，再加入氨基酸5份、还原糖6份，100℃密闭反应8h，得到混合液；

S4、制备花生油：将步骤S3得到的混合液经过萃取、热反应、冷凝再萃取，得到花生油，其中萃取步骤中萃取剂为水。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照重量份称取各原料，将苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素在氮气环境下按比例混合中，慢慢搅拌溶解，溶解过程中将温度控制在40℃；

S2、将步骤S1溶解后物料在氮气环境下冷却至室温，均质处理后包装即可。

实施例4：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮10份、虾青素9份、玉米精油35份、芝麻油7份、罗布麻提取物20份、苦丁茶提取物20份、丹参提取物20份、木香提取物20份、花生油49份、复合维生素14份。其中复合维生素为维生素C、维生素E和维生素B1。

其中，花生油的制备方法，包括以下步骤：

S1、低温压榨：花生脱皮后进行低温压榨得花生原油和脱油的花生粕；

S2、制备蛋白酶解液：取花生粕80份，加入纯净水260份，加入3份蛋白酶，55℃保温搅拌酶解9h，再升温至90℃保持28min灭酶，得到蛋白酶解液；

S3、热反应：将蛋白酶解液80份加入热反应容器中，再加入氨基酸3份、还原糖4份，97℃密闭反应7h，得到混合液；

S4、制备花生油：将步骤S3得到的混合液经过萃取、热反应、冷凝再萃取，得到花生油，其中萃取步骤中萃取剂为水。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照重量份称取各原料，将苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素在氮气环境下按比例混合中，慢慢搅拌溶解，溶解过程中将温度控制在35℃；

S2、将步骤S1溶解后物料在氮气环境下冷却至室温，均质处理后包装即可。

实施例5：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮7份、虾青素6份、玉米精油32份、芝麻油5份、罗布麻提取物17份、苦丁茶提取物16份、丹参提取物17份、木香提取物17份、花生油43份、复合维生素11份。其中复合维生素为维生素C、维生素E、维生素B1和维生素B2。

其中，花生油的制备方法同实施例1。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法同实施例1。

实施例6：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮14份、虾青素12份、玉米精油38份、芝麻油8份、罗布麻提取物23份、苦丁茶提取物23份、丹参提取物23份、木香提取物-23份、花生油53份、复合维生素17份。其中复合维生素为维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素A。

其中，花生油的制备方法同实施例1。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法同实施例1。

实施例7：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮9份、虾青素7份、玉米精油34-36份、芝麻油6份、罗布麻提取物19份、苦丁茶提取物19份、丹参提取物19份、木香提取物19份、花生油46份、复合维生素13份。其中复合维生素为维生素C、维生素E、维生素B2、维生素A。

其中，花生油的制备方法同实施例1。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法同实施例1。

实施例8：

本实施例营养保健植物调和油，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮12份、虾青素10份、玉米精油36份、芝麻油7份、罗布麻提取物21份、苦丁茶提取物21份、丹参提取物21份、木香提取物21份、花生油50份、复合维生素15份。其中复合维生素为维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A。

其中，花生油的制备方法同实施例1。

按照本实施例原料中各原料重量份，营养保健植物调和油的制备方法同实施例1。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (7)

1.一种营养保健植物调和油，其特征在于，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮6-15份、虾青素5-13份、玉米精油30-40份、芝麻油4-9份、罗布麻提取物15-25份、苦丁茶提取物15-25份、丹参提取物15-25份、木香提取物15-25份、花生油40-55份、复合维生素10-18份。

2.如权利要求1所述的营养保健植物调和油，其特征在于，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮7-14份、虾青素6-12份、玉米精油32-38份、芝麻油5-8份、罗布麻提取物17-23份、苦丁茶提取物16-23份、丹参提取物17-23份、木香提取物17-23份、花生油43-53份、复合维生素11-17份。

3.如权利要求1所述的营养保健植物调和油，其特征在于，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮9-12份、虾青素7-10份、玉米精油34-36份、芝麻油6-7份、罗布麻提取物19-21份、苦丁茶提取物19-21份、丹参提取物19-21份、木香提取物19-21份、花生油46-50份、复合维生素13-15份。

4.如权利要求1所述的营养保健植物调和油，其特征在于，其含有以下重量份的原料：苦荞黄酮10份、虾青素9份、玉米精油35份、芝麻油7份、罗布麻提取物20份、苦丁茶提取物20份、丹参提取物20份、木香提取物20份、花生油49份、复合维生素14份。

5.如权利要求1所述的营养保健植物调和油，其特征在于，所述复合维生素为维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素A中的三种或以上。

6.一种如权利1-4任一所述的营养保健植物调和油中花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、低温压榨：花生脱皮后进行低温压榨得花生原油和脱油的花生粕；

S2、制备蛋白酶解液：取花生粕80份，加入纯净水80-400份，加入2-6份蛋白酶，50-60℃保温搅拌酶解8-10h，再升温至90℃保持25-30min灭酶，得到蛋白酶解液；

S3、热反应：将蛋白酶解液80份加入热反应容器中，再加入氨基酸1-5份、还原糖2-6份，95-100℃密闭反应6-8h，得到混合液；

S4、制备花生油：将步骤S3得到的混合液经过萃取、热反应、冷凝再萃取，得到花生油，所述萃取步骤中萃取剂为水。

7.一种如权利1-4任一所述的营养保健植物调和油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按照重量份称取各原料，将苦荞黄酮、虾青素、玉米精油、芝麻油、罗布麻提取物、苦丁茶提取物、丹参提取物、木香提取物、花生油、复合维生素在氮气环境下按比例混合中，慢慢搅拌溶解，溶解过程中将温度控制在30℃-40℃；

S2、将步骤S1溶解后物料在氮气环境下冷却至室温，均质处理后包装即可。