CN109832532A - 一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡30～50份、何首乌20～30份、山楂10～15份、槐花10～18份、山茱萸10～18份、桑葚10～15份、枸杞15～20份、淮山药10～15份、白茯苓10～15份、白菊花10～15份、车前草10～15份、柠檬3～6个。本发明还提供其制备方法，该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料具有健脾益胃、补肝养肾、滋补肝肾、平肝明目、增强免疫力、抗疲劳、延年益寿等功效，适用于肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣口干、视力下降、失眠多梦、健忘、腰膝酸软和疲倦乏力等人群饮用。

Description

一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，特别涉及一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料及其制备方法，属保健食品领域。

背景技术

玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙语：Maca）。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。黑色玛卡是被公认为效果最好的玛卡，产量极少。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；种植地区主要分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区，这两大主产区有较大面积的适种土地。而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。

蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。

发明内容

本发明的目的在于提供一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料具有健脾益胃、补肝养肾、滋补肝肾、平肝明目、增强免疫力、抗疲劳、延年益寿等功效，适用于肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣口干、视力下降、失眠多梦、健忘、腰膝酸软和疲倦乏力等人群饮用。

本发明上述目的是通过以下技术方案予以实现的：一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡30 ～ 50 份、何首乌20 ～ 30 份、山楂10～ 15份、槐花10～ 18份、山茱萸10～ 18份、桑葚10～ 15份、枸杞15～ 20份、淮山药10～ 15份、白茯苓10 ～ 15 份、白菊花10～ 15 份、车前草10～ 15份、柠檬3～ 6个。

进一步的，所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡30 份、何首乌20 份、山楂10份、槐花10份、山茱萸10份、桑葚10份、枸杞15份、淮山药10份、白茯苓10 份、白菊花10份、车前草10份、柠檬3个。

进一步的，所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡50 份、何首乌30 份、山楂15份、槐花18份、山茱萸18份、桑葚15份、枸杞20份、淮山药15份、白茯苓15 份、白菊花15 份、车前草15份、柠檬6个。

进一步的，所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡40 份、何首乌25份、山楂12份、槐花15份、山茱萸16份、桑葚12份、枸杞18份、淮山药12份、白茯苓12份、白菊花12份、车前草12份、柠檬5个。

进一步的，所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其制备过程包括以下步骤：

S10、中草药预处理：将中草药原料按玛卡、何首乌、山楂、槐花、山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、白茯苓、白菊花、车前草、柠檬比例混合后，山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、柠檬用组织捣碎机粉碎，玛卡、何首乌、山楂、槐花、白茯苓、白菊花、车前草粉碎后过200 目筛；

S11、超声波辅助浸提：加入中草药质量比20-30倍的纯净水，在超声波辅助作用下加热蒸

煮30 ～ 60min ，过滤，得中草药浸提液A；

S12、微波辅助二次浸提：将过滤后的残渣加入10-20倍的纯净水，在微波辅助作用下加热

蒸煮20 ～ 30min ，过滤，得中草药浸提液B；

S13、混合浸提液：将中草药浸提液A和中草药浸提液B合并；

S14、调液处理：加入0.5%低聚异麦芽糖、0.6% 柠檬酸和0.8%微量元素进行调液处理；

S15、均质处理：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度50 ～ 60 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

S16、精滤处理：将均质后的保健饮料先经200 目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

S17、高温灭菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为150 ～ 180℃，时间为

4 ～ 6s ；

S18、真空灌装：采用真空灌装，即得该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料。

本发明的有益效果：

本发明一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料采用独特的工艺，较好的利用了玛卡和其他成分，提升了资源利用率，合理搭配的物质科学配伍，各取所长，增强了不同成分的作用效果，使得本发明的返老还童玛卡保健饮料具有健脾益胃、补肝养肾、滋补肝肾、平肝明目、增强免疫力、抗疲劳、延年益寿等功效，适用于肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣口干、视力下降、失眠多梦、健忘、腰膝酸软和疲倦乏力等人群饮用，又可为人体提供必需的营养物质，长期食用具有保健效果，有效改善亚健康状态，无任何副作用，且本发明的返老还童玛卡保健饮料色淡黄，清澈透亮，酒味醇厚柔滑、酸甜适口、余味悠长，有较好的市场竞争力。本发明的转化应用不仅可以改变保健饮料的消费习惯，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康，而且可以高值化充分利用玛卡资源，实现玛卡资源的高值化利用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡30 份、何首乌20 份、山楂10份、槐花10份、山茱萸10份、桑葚10份、枸杞15份、淮山药10份、白茯苓10 份、白菊花10份、车前草10份、柠檬3个。

其制备过程包括以下步骤：

S10、中草药预处理：将中草药原料按玛卡、何首乌、山楂、槐花、山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、白茯苓、白菊花、车前草、柠檬比例混合后，山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、柠檬用组织捣碎机粉碎，玛卡、何首乌、山楂、槐花、白茯苓、白菊花、车前草粉碎后过200 目筛；

S11、超声波辅助浸提：加入中草药质量比20倍的纯净水，在超声波辅助作用下加热蒸

煮30 min ，过滤，得中草药浸提液A；

S12、微波辅助二次浸提：将过滤后的残渣加入10倍的纯净水，在微波辅助作用下加热

蒸煮20 min ，过滤，得中草药浸提液B；

S13、混合浸提液：将中草药浸提液A和中草药浸提液B合并；

S14、调液处理：加入0.5%低聚异麦芽糖、0.6% 柠檬酸和0.8%微量元素进行调液处理；

S15、均质处理：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度50 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

S16、精滤处理：将均质后的保健饮料先经200 目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

S17、高温灭菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为150 ℃，时间为4 s；

S18、真空灌装：采用真空灌装，即得该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料。

实施例2

一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡50 份、何首乌30 份、山楂15份、槐花18份、山茱萸18份、桑葚15份、枸杞20份、淮山药15份、白茯苓15 份、白菊花15 份、车前草15份、柠檬6个。

其制备过程包括以下步骤：

S10、中草药预处理：将中草药原料按玛卡、何首乌、山楂、槐花、山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、白茯苓、白菊花、车前草、柠檬比例混合后，山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、柠檬用组织捣碎机粉碎，玛卡、何首乌、山楂、槐花、白茯苓、白菊花、车前草粉碎后过200 目筛；

S11、超声波辅助浸提：加入中草药质量比30倍的纯净水，在超声波辅助作用下加热蒸

煮30 ～ 60min ，过滤，得中草药浸提液A；

S12、微波辅助二次浸提：将过滤后的残渣加入20倍的纯净水，在微波辅助作用下加热

蒸煮30min ，过滤，得中草药浸提液B；

S13、混合浸提液：将中草药浸提液A和中草药浸提液B合并；

S14、调液处理：加入0.5%低聚异麦芽糖、0.6% 柠檬酸和0.8%微量元素进行调液处理；

S15、均质处理：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

S16、精滤处理：将均质后的保健饮料先经200 目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

S17、高温灭菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为180℃，时间为6s ；

S18、真空灌装：采用真空灌装，即得该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料。

实施例3

一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其由以下原材料制备所得：玛卡40 份、何首乌25份、山楂12份、槐花15份、山茱萸16份、桑葚12份、枸杞18份、淮山药12份、白茯苓12份、白菊花12份、车前草12份、柠檬5个。

其制备过程包括以下步骤：

S10、中草药预处理：将中草药原料按玛卡、何首乌、山楂、槐花、山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、白茯苓、白菊花、车前草、柠檬比例混合后，山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、柠檬用组织捣碎机粉碎，玛卡、何首乌、山楂、槐花、白茯苓、白菊花、车前草粉碎后过200 目筛；

S11、超声波辅助浸提：加入中草药质量比25倍的纯净水，在超声波辅助作用下加热蒸

煮40min ，过滤，得中草药浸提液A；

S12、微波辅助二次浸提：将过滤后的残渣加入15倍的纯净水，在微波辅助作用下加热

蒸煮25min ，过滤，得中草药浸提液B；

S13、混合浸提液：将中草药浸提液A和中草药浸提液B合并；

S14、调液处理：加入0.5%低聚异麦芽糖、0.6% 柠檬酸和0.8%微量元素进行调液处理；

S15、均质处理：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度55℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

S16、精滤处理：将均质后的保健饮料先经200 目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

S17、高温灭菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为160 ℃，时间为5s ；

S18、真空灌装：采用真空灌装，即得该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料。

Claims (5)

1.一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其特征在于，其由以下原材料制备所得：玛卡30 ～ 50 份、何首乌20 ～ 30 份、山楂10～ 15份、槐花10～ 18份、山茱萸10～ 18份、桑葚10～ 15份、枸杞15～ 20份、淮山药10～ 15份、白茯苓10 ～ 15 份、白菊花10～ 15 份、车前草10～ 15份、柠檬3～ 6个。

2.根据权利1所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其特征在于，其由以下原材料制备所得：玛卡30 份、何首乌20 份、山楂10份、槐花10份、山茱萸10份、桑葚10份、枸杞15份、淮山药10份、白茯苓10 份、白菊花10份、车前草10份、柠檬3个。

3.根据权利1所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其特征在于，其由以下原材料制备所得：玛卡50 份、何首乌30 份、山楂15份、槐花18份、山茱萸18份、桑葚15份、枸杞20份、淮山药15份、白茯苓15 份、白菊花15 份、车前草15份、柠檬6个。

4.根据权利1所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其特征在于，其由以下原材料制备所得：玛卡40 份、何首乌25份、山楂12份、槐花15份、山茱萸16份、桑葚12份、枸杞18份、淮山药12份、白茯苓12份、白菊花12份、车前草12份、柠檬5个。

5.根据权利1-4任一所述的一种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料，其特征在于，其制备过程包括以下步骤：

S10、中草药预处理：将中草药原料按玛卡、何首乌、山楂、槐花、山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、白茯苓、白菊花、车前草、柠檬比例混合后，山茱萸、桑葚、枸杞、淮山药、柠檬用组织捣碎机粉碎，玛卡、何首乌、山楂、槐花、白茯苓、白菊花、车前草粉碎后过200 目筛；

S11、超声波辅助浸提：加入中草药质量比20-30倍的纯净水，在超声波辅助作用下加热蒸

煮30 ～ 60min ，过滤，得中草药浸提液A；

S12、微波辅助二次浸提：将过滤后的残渣加入10-20倍的纯净水，在微波辅助作用下加热

蒸煮20 ～ 30min ，过滤，得中草药浸提液B；

S13、混合浸提液：将中草药浸提液A和中草药浸提液B合并；

S14、调液处理：加入0.5%低聚异麦芽糖、0.6% 柠檬酸和0.8%微量元素进行调液处理；

S15、均质处理：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度50 ～ 60 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

S16、精滤处理：将均质后的保健饮料先经200 目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

S17、高温灭菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为150 ～ 180℃，时间为

4 ～ 6s ；

S18、真空灌装：采用真空灌装，即得该种健脾明目玛卡柠檬保健养生饮料。