CN105724531A - 一种具有保健功效的糕点及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有保健功效的糕点及其制备方法，它是由以下重量份的组分制成：栀子花49份，荷花38份，紫藤花310份，小麦粉3040份，白扁豆15份，牛肉36份，鸡肉36份，白扁豆花13份，丁香13份，杏仁25份，腰果26份，板栗38份，葵花子仁25份，南瓜子仁26份，花生油14份，蛋黄粉613份。与传统的糕点相比，本发明中的糕点具有口味独特、营养丰富且不含有任何添加剂等优点，同时还添加有白扁豆花、白扁豆等中药原料，经常食用该糕点可以泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒，从而具有很好的保健效果。

Description

一种具有保健功效的糕点及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种具有保健功效的糕点及其制备方法。
背景技术
糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。然而，现有的糕点一直存在着原料成分单一、营养价值低，越来越难满足人们的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健功效的糕点及其制备方法，其具有营养丰富、口感独特、工艺简单等优点。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花4-9份，荷花3-8份，紫藤花3-10份，小麦粉30-40份，白扁豆1-5份，牛肉3-6份，鸡肉3-6份，白扁豆花1-3份，丁香1-3份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8份，葵花子仁2-5份，南瓜子仁2-6份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份。
优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。
优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉32份，白扁豆2份，牛肉5份，鸡肉5份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗6份，葵花子仁3份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉10份。
所述的糕点的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量比称取各原料组分；
(2)将白扁豆、丁香、杏仁、腰果、板栗、葵花子仁和南瓜子仁研碎成粉状，并使其过60-70目筛，制成备料A；
(3)将栀子花、荷花、紫藤花和白扁豆花用清水洗净并沥干，无尘环境下晾晒2-3天，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热25-35分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；
(4)将牛肉、鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；
(5)将小麦粉、花生油、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；
(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到成品糕。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
与传统的糕点相比，本发明中的糕点具有口味独特、营养丰富且不含有任何添加剂等优点，同时还添加有白扁豆花、白扁豆等中药原料，经常食用该糕点可以泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒，从而具有很好的保健效果。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。
所述的糕点的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量比称取各原料组分；
(2)将白扁豆、丁香、杏仁、腰果、板栗、葵花子仁和南瓜子仁研碎成粉状，并使其过60-70目筛，制成备料A；
(3)将栀子花、荷花、紫藤花和白扁豆花用清水洗净并沥干，无尘环境下晾晒2-3天，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热25-35分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；
(4)将牛肉、鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；
(5)将小麦粉、花生油、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；
(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到成品糕。
实施例二：
一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉32份，白扁豆2份，牛肉5份，鸡肉5份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗6份，葵花子仁3份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉10份。
所述的糕点的制备方法同实施例一。
实施例三：
一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花6份，紫藤花6份，小麦粉34份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉6份，白扁豆花1.5份，丁香1.2份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗5份，葵花子仁4份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉9份。
所述的糕点的制备方法同实施例一。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种具有保健功效的糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制成：栀子花4-9份，荷花3-8份，紫藤花3-10份，小麦粉30-40份，白扁豆1-5份，牛肉3-6份，鸡肉3-6份，白扁豆花1-3份，丁香1-3份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8份，葵花子仁2-5份，南瓜子仁2-6份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉32份，白扁豆2份，牛肉5份，鸡肉5份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗6份，葵花子仁3份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉10份。
4.一种权利要求1所述的糕点的制备方法，其特征在于：该糕点的制备方法包括以下步骤：
(1)按重量比称取各原料组分；
(2)将白扁豆、丁香、杏仁、腰果、板栗、葵花子仁和南瓜子仁研碎成粉状，并使其过60-70目筛，制成备料A；
(3)将栀子花、荷花、紫藤花和白扁豆花用清水洗净并沥干，无尘环境下晾晒2-3天，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热25-35分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；
(4)将牛肉、鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；
(5)将小麦粉、花生油、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；
(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到成品糕。
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CN103461433A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种补脾益气的桂花栗子饼
CN103892212A (zh) * 2014-04-01 2014-07-02 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 一种适合冬季食用的糕点
CN103931977A (zh) * 2014-03-27 2014-07-23 郭峰 一种腊味蓝莓糕点及其制备方法

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